Saftige Ente im Ofen

Ente im Ofen ist eine tolle Option für ein Feiertagsgericht. Es gibt viele Rezepte zum Kochen saftiger Ente. Es wird in verschiedenen Marinaden gebacken, mit traditionellen und ungewöhnlichen Füllungen, in Folie eingewickelt oder auf den Grill gelegt. Um weiches, zartes Fleisch zu erhalten, müssen Sie einen hochwertigen Jungvogelkadaver wählen, der perfekt ausgenommen ist, und es ist sehr wichtig, ihn gründlich zu marinieren.

Schritt-für-Schritt-Rezept für eine ganze im Ofen gebackene Ente mit Äpfeln

Für dieses Rezept benötigen Sie ein Minimum an Zutaten: die Ente selbst, Äpfel, Gewürze und Salz. Es ist besser, den Vogel in einer tiefen, dickwandigen Entenpfanne oder einer hitzebeständigen Form zu backen.

1. 
   Um eine saftige Ente im Ofen zu garen, müssen Sie den Kadaver innen und außen gut waschen. Stellen Sie sicher, dass sich keine kleinen Federn auf der Haut befinden.
2. 
   Trocknen Sie den Vogel mit einem Handtuch ab.
3. 
   Nehmen Sie etwa einen halben Esslöffel Salz, je einen Teelöffel Pfeffer und Geflügelgewürz und vermischen Sie alles in einer separaten Schüssel
4. 
   Reiben Sie den Kadaver gründlich mit dieser Mischung ein.
5. 
   In eine Form oder einen Bräter geben. Etwa eine Stunde stehen lassen.
6. 
   Bereiten Sie die Äpfel vor: Waschen Sie sie, schneiden Sie sie in jeweils 8-16 Scheiben und entfernen Sie das Kerngehäuse. Die Haut muss nicht entfernt werden.
7. 
   Füllen Sie das Innere des Kadavers mit Apfelscheiben. Man muss nicht versuchen, möglichst viele davon unterzubringen, sonst besteht die Gefahr, dass die Haut platzt. Besser ist es, die restlichen Früchte dann neben den Kadaver zu legen.
8. 
   Drücken Sie den Schnitt an der Ente mit Zahnstochern zusammen, sodass keine Lücken entstehen, oder nähen Sie das Loch mit Faden zu.
9. 
   Legen Sie den Vogel in den Ofen, dessen Temperatur 200 Grad beträgt. Im Allgemeinen müssen Sie die Ente 2-3 Stunden lang backen.
10. 
    Ziehen Sie die Pfanne regelmäßig heraus und gießen Sie das austretende Fett über den Vogel.
11. 
    Überprüfen Sie die Bereitschaft des Fleisches, indem Sie ein Messer oder einen Holzspieß hineinstechen. Lässt sich das Gericht leicht hineinschieben, ist das Fleisch weich genug und die austretende Flüssigkeit ist klar, ist das Gericht fertig.
12. 
    Nehmen Sie den Vogel aus dem Ofen, entfernen Sie die Fäden oder Zahnstocher.
13. 
    Die Rosé-Ente in Portionen schneiden und Servierteller mit Bratäpfeln dekorieren.

Guten Appetit!

Weiche und saftige Ente in Folie gebacken

Eine wichtige Regel für dieses Rezept ist, nicht an der Folie zu sparen. Wenn Sie den Kadaver in mehrere Lagen dieses Materials einwickeln, damit der Saft nicht austreten kann, erhalten Sie saftiges und weiches Fleisch. Seien Sie auch darauf vorbereitet, den Kadaver in mehreren Schritten zu marinieren.

Zutaten:

• Entenkadaver – 2-2,5 kg.
• Zitrone – 1 Stk.
• Weiße Zwiebel – 1 kg.
• Grobes Salz – etwa 1 EL. l.
• Mischung aus Paprika (weiß, schwarz, rot) – 1 EL. l.
• Senf – 2 EL. l.
• Honig (optional) – 2 EL. l.
• Sojasauce – 100 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen Sie die Ente mit heißem Wasser. Sie können sie sogar mit einer Bürste abreiben, um sicherzustellen, dass alle Federreste entfernt werden.Waschen Sie im Inneren alle Reste der Innenseiten.

Schritt 2. Trocknen Sie die Wimperntusche, indem Sie sie mit einer Serviette oder einem Handtuch abwischen.

Schritt 3. Bereiten Sie eine würzige Marinade zu: Mischen Sie Senf, Sojasauce, Salz, eine Mischung aus Paprika und Honig in einer Schüssel. Die letzte Komponente kann weggelassen werden, beeinflusst aber die Bildung einer schönen Kruste auf dem Fleisch.

Schritt 4. Den vorbereiteten Kadaver von allen Seiten mit Marinade bestreichen und leicht in die Haut einreiben. Lassen Sie die Ente 1 Stunde lang marinieren.

Schritt 5. Teilen Sie die Zitrone in vier Teile.

Schritt 6. Ein Kilogramm Zwiebeln in Streifen schneiden und in den Entenkadaver füllen.

Schritt 7. Nehmen Sie eine Form oder ein Backblech, in dem Sie den Vogel backen möchten. Decken Sie den Boden mit einer dicken Schicht Folie ab.

Schritt 8. Legen Sie den Entenkadaver auf Folie, legen Sie Zitronenscheiben hinein und wickeln Sie ihn in einen luftdichten Beutel. Schicken Sie die Ente in dieser Form in Folie zum Marinieren im Kühlschrank für 2-3 Stunden.

Schritt 9. Die marinierte Ente in den Ofen bei 170-180 Grad geben und etwa 2 Stunden backen.

Schritt 10. 15 Minuten vor der Zubereitung wickeln Sie die Folie aus, um sicherzustellen, dass sich auf dem Schlachtkörper eine Kruste bildet. Servieren Sie die Ente mit Zitronenspalten oder frischem Gemüse und einer beliebigen Beilage.

Guten Appetit!

Ganze gebackene Ente mit Kartoffeln

In diesem Rezept erhalten Sie ein warmes Fleischgericht und eine Beilage kombiniert. Es ist besser, mittelgroße Kartoffeln zu nehmen und sie zu backen, ohne sie in Stücke zu schneiden. Die Ente sollte leicht sein.

Zutaten:

• Entenkadaver – 1,5-2 kg.
• Kartoffeln – 700-800 g.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Gemahlener schwarzer und roter Pfeffer – jeweils 0,5 TL.
• Äpfel – 3 Stk.
• Zitrone – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Kopf.
• Salz, Kräuter, Pflanzenöl.

Kochvorgang:

Schritt 1.Verarbeiten Sie die Ente vor dem Marinieren auf traditionelle Weise: Waschen Sie den Kadaver gründlich mit heißem Wasser und trocknen Sie ihn ab, damit keine Wassertropfen zurückbleiben.

Schritt 2. Um den Kadaver einzureiben, bereiten Sie eine Mischung aus mehreren Esslöffeln Pflanzenöl, schwarzer und roter Paprika, Salz und gepresstem Knoblauch vor.

Schritt 3. Schmieren Sie die Innen- und Außenseite des Kadavers mit diesem Präparat ein und bewahren Sie ihn 2 Stunden lang unter Frischhaltefolie im Kühlschrank auf.

Schritt 4. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt andere Produkte vor. Schälen Sie die Kartoffeln und achten Sie darauf, dass die schöne runde Form der Knollen erhalten bleibt.

Schritt 5. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie den Kopf in mehrere Stücke.

Schritt 6. Die Zitrone vierteln und die Äpfel in 4-8 Teile schneiden.

Schritt 7. Geben Sie Äpfel, Zitronenviertel und Zwiebeln in den marinierten Kadaver und „verschließen“ Sie das Loch auf praktische Weise: mit Zahnstochern oder Nadel und Faden.

Schritt 8. Bereiten Sie eine Backform oder ein Backblech vor. Sie können die Ente offen kochen oder in eine Backhülse legen. Im ersten Fall sollten Sie die Form mit Pergament oder Folie auslegen und den Kadaver darauf legen.

Schritt 9: Wenn Sie in einer Hülle braten möchten, legen Sie die Ente in die Hülle.

Schritt 10. Kartoffeln für jede Backmethode sollten zunächst mit einer Mischung aus Sonnenblumenöl, Gewürzen und Salz eingefettet und neben die Ente gelegt werden.

Schritt 11. Die Ente im Ofen bei 180 Grad 1,5–2 Stunden backen. Beim Garen in einer Hülse backt der Vogel schneller. Einige Zeit vor dem Ausschalten lohnt es sich, die Oberseite der Folie abzuschneiden und eine Kruste bilden zu lassen. Wenn die Hülse nicht verwendet wird, müssen Sie die Ente während des Garvorgangs mehrmals mit Saft übergießen und die Kartoffeln früher, nach einer Stunde, aus dem Ofen nehmen.

Schritt 12. Das fertige Gericht mit Kräutern bestreuen, nach Belieben mit Gemüse, Zitronenscheiben, Granatapfelkernen usw. dekorieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Peking-Ente im Ofen

Bei diesem Rezept kommt es vor allem auf die Kochtechnik und spezielle Gewürze an. Um eine echte Peking-Ente zu kochen, muss der Kadaver über Nacht mariniert werden, und ein wesentlicher Schritt bei der Zubereitung ist das gezielte Einbringen von Luft unter die Haut.

Zutaten:

• Entenkadaver – 2-2,5 kg.
• Honig – 3-4 EL. l.
• Sojasauce – 100 ml.
• Sesamöl – 1,5 EL. l.
• Weinessig – 1 TL.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Gemahlene Chilischote – 0,5 TL.
• Fertige chinesische Gewürzmischung oder ¼ TL. Zimt, Sternanis, Nelken, Dill und Süßholz oder geriebener Ingwer.
• Salz.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gießen Sie heißes Wasser über den Kadaver, zupfen Sie alle restlichen Federn heraus und entfernen Sie Fett und Spuren von Eingeweiden aus dem Inneren. Trocknen und mit Salz (ca. 1 EL) reiben.

Schritt 2. In Frischhaltefolie einwickeln oder in eine Plastiktüte legen und über Nacht im Kühlschrank lagern.

Schritt 3. Nehmen Sie vor dem Garen den Kadaver aus dem Polyethylen und lassen Sie ihn einige Zeit bei Raumtemperatur stehen. Führen Sie anschließend den Vorgang des Blasens von Luft unter die Haut durch. Dazu können Sie eine einfache medizinische Spritze verwenden. Es muss mit Luft gefüllt werden und durch Durchstechen der Haut des Vogels an verschiedenen Stellen Luft eindringen lassen. Dies geschieht, um die Haut von der Fettschicht zu trennen.

Schritt 4. Marinieren Sie den Vogel etwa eine Stunde lang und bestreichen Sie ihn mit ein paar Esslöffeln Honig.

Schritt 5. Fetten Sie den Kadaver nach einer Stunde mit der folgenden Marinade ein: einer Mischung aus einem Löffel Honig, zwei Löffeln Sojasauce und einem Löffel Sesamöl. Die Ente erneut für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 6. Stellen Sie ein Backblech mit Wasser auf den Boden des Ofens, um Dampf zu erzeugen und tropfendes Fett aufzufangen.

Schritt 7. Bestreichen Sie den Grill mit Öl und legen Sie den Entenkadaver darauf. Für 40 Minuten bei 240 Grad in den Ofen geben.Dann die Temperatur auf 150 Grad reduzieren und noch eine halbe Stunde weitergaren. Dann den Vogel auf die andere Seite wenden und etwa 50 Minuten bei einer Temperatur von 150 Grad backen.

Schritt 8. Bereiten Sie die Sauce zum Servieren der Peking-Ente vor. Mischen Sie dazu Sternanis, Zimt, Süßholz- oder Ingwerwurzel, chinesische Nelken und zu Pulver zerstoßenen Dill. Fügen Sie hier gepressten Knoblauch hinzu, gießen Sie einen halben Löffel Sesamöl, einen Löffel Weinessig und ein paar Löffel Sojasauce hinein. All dies, gründlich gemischt, ist eine traditionelle chinesische hausgemachte Hoisin-Sauce.

Schritt 9. Die fertige Ente im Ganzen auf einer Platte servieren oder in Portionen mit Hoisinsauce schneiden.

Guten Appetit!

In Scheiben geschnittene Ente im Ärmel gebacken

Für dieses Rezept können Sie den ganzen Kadaver oder einen Teil davon verwenden. Geflügelstücke garen schneller, müssen aber vor dem Backen auch mariniert werden. Stellen Sie sicher, dass Sie eine Backhülse haben. Wenn an den Enden der Hülse keine Befestigungen vorhanden sind, können Sie das Polyethylen selbst zu einem Knoten zusammenbinden oder normale Fäden verwenden.

Zutaten:

• Ente – ein halber Kadaver.
• Sojasauce – 3 EL. l..
• Muskatnuss – 1 TL.
• Senf – 1 TL.
• Ingwerpulver und Zimt – je ½ TL.
• Khmeli-Suneli-Gewürz oder ähnliches – 1 TL.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Ente in Stücke schneiden, waschen, überschüssiges Fett entfernen und trocknen.

Schritt 2. Für die Marinade Sojasauce, Senf, Muskatnuss, Ingwer, Suneli-Hopfen und Zimt vermischen. „Baden“ Sie das Entenfleisch in dieser Mischung und bestreichen Sie jedes Stück gründlich damit. Marinieren Sie das Werkstück mindestens eine Stunde lang. Wenn Sie Zeit haben, können Sie es für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen und die Entenschale mit Folie abdecken.

Schritt 3. Gießen Sie etwas Wasser in ein Backblech oder eine Backform.

Schritt 4. Legen Sie das Entenfleisch in eine Plastikhülle.Gießen Sie das restliche Dressing nach dem Marinieren hinein und verteilen Sie es gleichmäßig auf dem Fleisch.

Schritt 5. Binden Sie den Ärmel so zu, dass an den Seiten Freiraum bleibt.

Schritt 6. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein und garen Sie die Ente ein bis eineinhalb Stunden lang. Bevor Sie den Herd ausschalten, können Sie die Hülle aufschneiden, damit das Fleisch oben backen kann. In diesem Fall dürfen Sie das Gericht jedoch nicht länger im Ofen lassen, da es sonst austrocknet. Wenn Sie das Fleisch bis zum Eintreffen der Gäste und zum Servieren weich halten möchten, schneiden Sie die Hülse nicht ein und lassen Sie die Ente im ausgeschalteten Ofen stehen.

Schritt 7. Sie können die Ente mit jeder Beilage, frischem Salat und Kräutern servieren.

Guten Appetit!

Saftige ganze Ente im Ofen mit Orangen

Orangen dienen nicht nur als Katalysator zum Erweichen der Fleischfasern, sondern verleihen dem Gericht auch ein hervorragendes Zitrusaroma. Sie werden zum Füllen und Marinieren sowie zum Dekorieren des fertigen Gerichts benötigt. Es ist besser, den Vogel im Ärmel zu backen.

Zutaten:

• Ente – 2-2,5 kg.
• Orangen – 1 kg.
• Mayonnaise – 150 g.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Gewürze für Geflügel.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen Sie den sorgfältig gerupften und ausgenommenen Vogel unter heißem Wasser und helfen Sie dabei, die Haut mit einer harten Bürste zu reinigen.

Schritt 2. Trocknen Sie den Kadaver innen und außen. Mit Salz einreiben und eine Stunde ruhen lassen.

Schritt 3. Legen Sie einige der Orangen zum Servieren beiseite (eine mittelgroße Frucht reicht aus). Verwenden Sie eine Orange für den Marinadensaft. Sie können den Saft mit der Hand auspressen oder Küchengeräte verwenden.

Schritt 4. Die restlichen Früchte vierteln – der Kadaver wird damit gefüllt.

Schritt 5. Nachdem Sie die Ente mit Salz behandelt haben, gießen Sie Orangensaft darüber und lassen Sie sie eine weitere Stunde ruhen.Schritt 6. Bereiten Sie die Marinade aus Mayonnaise, zerdrücktem Knoblauch, Geflügelgewürzen und schwarzem Pfeffer zu.

Schritt 7. Bestreichen Sie den Kadaver außen und innen großzügig mit der resultierenden Mischung.

Schritt 8. Füllen Sie die Innenseite des Kadavers mit Orangenscheiben und stechen Sie den Schnitt in der Haut mit Zahnstochern zusammen oder nähen Sie ihn mit Faden zu.

Schritt 9. Legen Sie die vorbereitete Ente in eine Backhülse, verschließen Sie die Ränder fest und legen Sie sie auf ein Backblech.Schritt 10. Den Vogel 2–2,5 Stunden im Ofen bei 180 Grad backen. Um eine Kruste zu bilden, können Sie die Hülse 15 Minuten vor dem Herausnehmen der Form aus dem Ofen aufschneiden und die Temperatur auf 200-220 Grad erhöhen.

Schritt 11. Entfernen Sie die Zahnstocher oder Fäden von der fertigen Ente, entfernen Sie die Orangen aus dem Inneren und entsorgen Sie sie. Der Geschmack von Orangen wird Ihnen nicht gefallen; sie wurden verwendet, um Fleisch Geschmack und Aroma zu verleihen.

Schritt 12. Dekorieren Sie das Entengericht mit frischen Orangenscheiben oder anderen Früchten.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Ente im Ofen mit Buchweizen

Neben Buchweizen empfiehlt es sich, Pilze für die Füllung zu verwenden, dann wird der Geschmack einfach umwerfend. Die Füllung nimmt das beim Backen vom Geflügel freigesetzte Fett auf und wird saftig, die Ente wiederum wird mäßig fett.

Zutaten:

• Ente – etwa 2 kg.
• Buchweizen – 200 g.
• Champignons – 250 g.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Pflanzenfett.
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den gut entkernten, verarbeiteten Entenkadaver gründlich waschen und die Oberfläche mit einer Serviette trocknen.

Schritt 2. Zuerst mit Salz einreiben – dafür reicht etwa ein Esslöffel.

Schritt 3. Anschließend mit Pfeffer weiter einreiben – ein Teelöffel reicht aus. Der Kadaver muss sowohl außen als auch innen bearbeitet werden.

Schritt 4: Wenn Sie ein Fan von Knoblauchgeschmack sind, könnte der dritte Schritt ein Einreiben mit Knoblauch sein. Stellen Sie den verarbeiteten Kadaver in den Kühlschrank und decken Sie ihn mit einem Teller oder einer Folie ab.

Schritt 5.Kochen Sie Buchweizen, indem Sie ein Glas Müsli mit etwa 1,5 bis 2 Gläsern Wasser aufgießen. Sie können etwas Salz hinzufügen.

Schritt 6. Die Zwiebeln in Würfel schneiden und in eine Pfanne mit Öl geben. Bei schwacher Hitze braten.

Schritt 7. Geschälte und gewaschene Champignons, ebenfalls in Würfel schneiden und mit Zwiebeln vermischen. Alles zusammen 5-7 Minuten braten.

Schritt 8. Gekochten Buchweizen und Champignons mit Zwiebeln in einem Behälter mischen. Schmecken. Fügen Sie bei Bedarf Gewürze und Salz hinzu und fügen Sie der Mischung auch ein Lorbeerblatt hinzu.

Schritt 9. Den marinierten Kadaver aus dem Kühlschrank nehmen und mit Buchweizen, Zwiebeln und Pilzen füllen.

Schritt 10. Verbinden Sie die Ränder der Kadaverhaut mit einer Naht und legen Sie die Ente in einen Backbeutel.

Schritt 11. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und stellen Sie die Form zum Backen hin. Sie können etwas Wasser in die Pfanne gießen, um zu verhindern, dass der Beutel anbrennt oder platzt. Achten Sie außerdem darauf, dass die Ränder des Beutels die Ofenwände nicht berühren. Die Ente wird 2–2,5 Stunden lang gebacken.

Schritt 12. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie den Beutel aufschneiden und den Vogel mit einem Stock oder Messer durchstechen. Die Weichheit des Fleisches und der leichte Saft sind genaue Indikatoren für die Bereitschaft des Gerichts.

Schritt 13. Von der fertigen Ente die Fäden entfernen, schneiden und servieren. Wenn Sie möchten, können Sie die Füllung herausnehmen und separat als Beilage servieren.

Guten Appetit!

Wie man eine mit Reis gefüllte Ente im Ofen backt

Bei diesem Rezept wird die Ente zunächst mariniert, dann mit Reis gefüllt und im Ofen gebacken. Reis kann mit Kräutern und Zwiebeln gemischt werden, was eine komplette Beilage ergibt.

Zutaten:

• Entenkadaver – 1,5-2 kg.
• Reis – 200 g.
• Mayonnaise -100 g.
• Gemahlener Koriander – 1 TL.
• Sojasauce – 70 g.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer und Paprika – jeweils 0,5 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Grüns – optional.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie den Entenkadaver für den kulinarischen Prozess vor: Gründlich waschen, überschüssiges Fett entfernen.Gemahlenen Koriander, Sojasauce, gehackten Knoblauch, gemahlenen Pfeffer und Salz vermischen. Die Ente gründlich mit Gewürzen einreiben und mehrere Stunden marinieren lassen.

Schritt 2. Den Reis halbgar kochen. Verwenden Sie die Reissorte, die Sie mögen, aber denken Sie daran, dass die Füllung je nach Wahl klebrig oder krümelig werden kann.

Schritt 3. Gekochten und leicht abgekühlten Reis mit gehackten Kräutern und Knoblauch vermischen, mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Schritt 4. Die Ente mit Reis, Kräutern und Knoblauch füllen. Den Hautschnitt mit Faden vernähen.

Schritt 5. Die Haut der Ente mit Mayonnaise und Paprika bestreichen und in eine Auflaufform legen. Die Form kann mit Folie oder Pergament ausgekleidet werden.

Schritt 6. Legen Sie das Werkstück bei 180 Grad in den Ofen und decken Sie es zunächst mit einem praktischen Deckel oder einer Folie ab. So ca. 1,5 Stunden backen, dann den Deckel abnehmen und bei auf 220 Grad erhöhter Temperatur die Ente weitere 15 Minuten halten. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Fleisches, indem Sie einen Spieß oder ein Messer einführen und darauf achten, dass die Ente weich ist.

Schritt 7. Sie können dieses Gericht mit frischem oder eingelegtem Gemüse servieren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Ente mit Honig

Honig dient in diesem Rezept als einer der Bestandteile der Marinade und verleiht dem Fleisch eine appetitlich knusprige Kruste. Zitrusfrüchte und Ingwer sorgen zusätzlich für einen pikanten Geschmack.

Zutaten:

• Ente – 1,5–2 kg.
• Honig – 2 EL. l.
• Orangen – 1 -2 Stk.
• Sojasauce und Balsamico-Essig – je 1 EL. l.
• Paprika und Ingwer – je ½ TL.
• Knoblauch – 3-4 Zehen.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Orange waschen, einen Löffel Schale abreiben. Drücken Sie den Saft aus den Früchten und teilen Sie das restliche Fruchtfleisch und die Schalen in mehrere Teile.

Schritt 2. Orangenschale mit ½ TL vermischen. salzen, die gleiche Menge schwarzen Pfeffer und Paprika hinzufügen, mischen.

Schritt 3.Bereiten Sie in einem separaten Behälter eine Mischung aus Balsamico-Essig, Sojasauce, Honig und Orangensaft zu. Dann geriebenen Ingwer hinzufügen.

Schritt 4. Stechen Sie den gewaschenen und getrockneten Entenkadaver an mehreren Stellen mit einem Messer oder einer Gabel ein und achten Sie darauf, nur die Haut zu berühren.

Schritt 5. Legen Sie geschnittene Orangenschalen mit Fruchtfleisch und Knoblauchzehen in den Kadaver und bestreichen Sie die Außenseite mit einer Mischung aus Schale, Salz, Pfeffer und Paprika.

Schritt 6. Gießen Sie Wasser in ein Backblech und stellen Sie einen gefetteten Rost darauf.

Schritt 7. Legen Sie die Ente auf den Grill, decken Sie sie mit einer dicken Schicht Folie ab und stellen Sie sie bei 180 Grad in den Ofen. So 30 Minuten kochen lassen.

Schritt 8. Entfernen Sie die Folie und halten Sie den Vogel weitere 30 Minuten lang auf derselben Seite. Dann auf die andere Seite drehen, eine Mischung aus Saft, Honig, Soße und Essig einfüllen, erneut mit Folie abdecken und eine Stunde kochen lassen. Stellen Sie sicher, dass sich Wasser auf der Unterseite des Backblechs befindet.

Schritt 9. Entfernen Sie die Folie und lassen Sie die Ente 30 Minuten ohne Folie im Ofen. Lassen Sie es dann nach dem Ausschalten weitere 7 Minuten ruhen.

Schritt 10. Sie können die Honigente mit jedem Obst oder jeder Beilage Ihrer Wahl servieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Ente mit Pflaumen

Pflaumen und Entenfleisch sind eine sehr harmonische Kombination. Sie können den Vogel entweder im Ganzen oder in Teilen kochen; Pflaumen tun in jedem Fall ihren Zweck: Sie machen die Fasern schneller weich und machen das Fleisch saftiger.

Zutaten:

• Ente – 2,5 kg.
• Pflaumen – 200 g.
• Zwiebel – 200 g.
• Knoblauch – 3-4 Zehen.
• Salz, Gewürze, Pflanzenöl.

Kochvorgang:

Schritt 1. Nach sorgfältiger Verarbeitung den Entenkadaver in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.Wenn Sie einen ganzen Kadaver zubereiten, müssen Sie ihn nicht braten, sondern sollten ihn zuerst marinieren und mit Knoblauch, Pfeffer und Salz einreiben.

Schritt 2. Die Pflaumen abspülen und 20 Minuten in Wasser einweichen. Dieser Schritt kann übersprungen werden, wenn die Früchte weich genug sind. Zur Abwechslung können Sie Pflaumen mit getrockneten Aprikosen verdünnen.

Schritt 3. Die Zwiebel in große halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne anbraten.

Schritt 4. Die gebratenen Entenstücke mit Gewürzen, Salz und Knoblauch vermischen und in eine Auflaufform geben.

Schritt 5. Ordnen Sie die Pflaumen zufällig in der Nähe an. Wenn Sie einen ganzen Kadaver nehmen, sollten Sie dasselbe tun. Es ist erlaubt, Pflaumen in den Kadaver zu legen und dort Röstzwiebeln hinzuzufügen.

Schritt 6. Backen Sie die Ente zuerst unter Folie (etwa 2/3 der Gesamtzeit), öffnen Sie dann die Folie und lassen Sie sie offen, bis sie fertig ist. Die Garzeit für Entenstücke beträgt etwa 1,5 Stunden, für ganze Enten etwa 2,5 Stunden. Die Pflaumen im Kadaver müssen weggeworfen werden, aber wenn sie mit gebratenen Entenstücken gekocht wurden, können Sie sie essen.

Schritt 7. Reis wäre eine ausgezeichnete Beilage zu Ente mit Pflaumen. Geeignet sind auch frisches oder gebackenes Gemüse und Kartoffelpüree.

Guten Appetit!