Aprikosenmarmelade mit Kernen für den Winter

Aprikosenmarmelade mit Kernen ist ein leckeres und gesundes Dessert für den Winter, bei dem es sich nicht um Marmelade im üblichen Sinne, sondern um in Zuckersirup getränkte Früchte handelt. Wenn Aprikosenkerne bitter sind, werden sie manchmal durch Nüsse ersetzt, und dann wird die Delikatesse wirklich königlich.

Königliche Aprikosenmarmelade mit Kernen für den Winter

Bei der Zubereitung von Aprikosenmarmelade nach diesem Rezept werden aus den Kernen gewonnene Kerne in jede Frucht gegeben, was sie zu einem wahrhaft königlichen Dessert macht, das Kennern und Feinschmeckern würdig ist. Vor dem Kochen ist es besser, die Kerne zu probieren: Wenn sie nicht zu lecker sind, können sie durch Mandeln oder Walnüsse ersetzt werden.

1. 
   Wie macht man königliche Aprikosenmarmelade mit Kernen für den Winter? Waschen Sie die Aprikosen, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab, schneiden Sie sie so, dass Sie die Kerne entfernen können, und teilen Sie sie in zwei Hälften.
2. 
   Wir spalten die Aprikosenkerne, um die Kerne zu extrahieren. Sie müssen die Schale von den Kernen entfernen. Das geht einfacher, wenn man sie eine Minute lang in kochendes Wasser legt. Dann müssen die Kerne in jede Aprikose gegeben werden.
3. 
   Legen Sie die Aprikosen mit den Kernen darin in einen separaten Behälter, gießen Sie den Zucker in die Pfanne und gießen Sie die erforderliche Menge Wasser hinein. Den Sirup bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn es kocht, lassen Sie es weitere 5 Minuten auf dem Herd.
4. 
   Zuckersirup über die Früchte gießen und in einem warmen Raum abkühlen lassen.
5. 
   Nachdem er vollständig abgekühlt ist, den Sirup zurück in die Pfanne gießen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Wir wiederholen den Vorgang noch dreimal.
6. 
   Wir füllen die Aprikosen in geeignete sterilisierte Gläser, füllen sie mit dem vorbereiteten Sirup und schließen die Deckel. Es ist besser, die Aprikosenmarmelade kühl zu lagern.

Köstliche Aprikosenmarmelade mit Kernen und Orange

Aprikosen lassen sich geschmacklich gut mit Orangen kombinieren, sodass bereits eine kleine Scheibe Zitrusfrucht in Aprikosenmarmelade den Geschmack und das Aroma der Delikatesse deutlich verbessert.

Kochzeit: 1 Stunde 25 Minuten – Kochen, 24 Stunden – Aufguss.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 16.

Zutaten:

• Aprikosen – 3 kg
• Zucker – 2,5 kg
• Orange – 1 Stk.
• Zitrone – 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Aprikosen, trocknen Sie sie ein wenig ab, legen Sie sie auf Papiertücher, teilen Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne, die später benötigt werden.

2. Orange und Zitrone schneiden und in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern.

3. Die Zitrusfruchtmischung und die Aprikosen in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit Zucker bedecken und stehen lassen, bis die Früchte ihren Saft abgeben.

4. Entfernen Sie die Kerne von den Kernen und falten Sie sie separat.

5. Aprikosen und Zitrusfrüchte bei sehr schwacher Hitze zum Kochen bringen und 5 bis 20 Minuten kochen lassen. Die Dauer des Kochens hängt davon ab, welche Farbe die Marmelade erhalten soll: Wenn Sie Licht benötigen, erwärmen Sie sie einfach 5–10 Minuten; für eine dunklere Farbe ist es besser, die Köstlichkeit 15–20 Minuten köcheln zu lassen und dabei gelegentlich umzurühren.Anschließend den Herd ausschalten und die Marmelade 8-12 Stunden ziehen lassen.

6. Nach der angegebenen Zeit den Sirup mit Aprikosen und Zitrusfrüchten erneut aufkochen, wie beim ersten Mal kochen und dann erneut 8-12 Stunden „ruhen“ lassen. Die Marmelade ein drittes Mal aufkochen, Aprikosenkerne dazugeben und die Köstlichkeit in trockene, sterilisierte Gläser füllen. Behälter mit Marmelade mit Deckel verschließen und an einem warmen Ort stehen lassen, bis sie abgekühlt sind, und dann an einem kühlen Ort aufbewahren.

Aprikosenmarmelade mit Kernen und Zitrone für den Winter

Zitrone verleiht Aprikosenmarmelade eine angenehme Säure, kann aber auf Wunsch erfolgreich durch Limette ersetzt werden. Das Aroma wird noch intensiver und der Geschmack originell und einprägsam.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Aprikosen – 2 kg
• Kristallzucker – 1 kg
• Zitrone (oder Limette) – 2-3 Stk.
• Wasser – 1 l

Kochvorgang:

1. Aprikosen waschen, jeweils in zwei Hälften teilen, entkernen und in eine andere Schüssel geben.

2. Die Samen knacken, um die Kerne zu entfernen.

3. Wir geben die Zitronen mit der Schale durch einen Fleischwolf oder befreien sie von den inneren Filmen und verwenden nur Zitrusfruchtfleisch.

4. Aus der angegebenen Menge Zucker und Wasser einen Sirup zubereiten, die Zitronenmischung dazugeben und unter dem Deckel bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen und dann die Fruchthälften und Aprikosenkerne in den Sirup geben.

5. Die Marmelade zum Kochen bringen und erhitzen, bis die Masse auf die Hälfte reduziert ist. Die fertige Marmelade in sterilisierte Behälter füllen, gut verschließen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. In Zukunft ist es besser, solche Marmelade an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Fünf-Minuten-Marmelade aus Aprikosen mit Kernen

Diese Variante der Aprikosenmarmelade eignet sich für vielbeschäftigte Hausfrauen: Die Zubereitung erfordert nicht viel Zeit. Allerdings müssen Sie dafür Geld ausgeben, um die Kerne aus den Samen zu extrahieren, die dieser Delikatesse eine besondere Geschmacksnuance verleihen.

Kochzeit: 30 Minuten – Kochen, 24 Stunden – Aufguss.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 12.

Zutaten:

• Aprikosen – 2,5 kg
• Zucker – 2,5 kg

Kochvorgang:

1. Waschen und trocknen Sie die Früchte, entfernen Sie die Kerne und teilen Sie die Aprikosen in zwei Hälften.

2. Die resultierenden Hälften in einen zum Erhitzen geeigneten Behälter geben und mit Zucker bedecken. Mehrere Stunden ruhen lassen, damit die Frucht ihren Saft abgeben kann.

3. Die Kerne hacken und die Kerne entfernen. Wenn die Kerne in Aprikosen bitter sind, können sie durch Nüsse – Walnüsse oder Mandeln – ersetzt werden.

4. Wenn Aprikosensaft in der Pfanne erscheint, stellen Sie ihn auf das Feuer und erhitzen Sie die Marmelade, bis sich der Zucker auflöst. Dies darf nicht länger als 5 Minuten dauern. Lassen Sie die Marmelade anschließend 8-12 Stunden im selben Behälter. Am nächsten Tag wiederholen wir den Vorgang – zum Kochen bringen und 3-5 Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen und erneut aufbrühen.

5. Nach dem dritten Mal Kerne oder Nüsse zur fertigen Marmelade hinzufügen, die Köstlichkeit in Gläser füllen und die Deckel fest verschließen. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren.

Dicke Aprikosenmarmelade mit Kernen in einem Slow Cooker

Sie können aromatische Aprikosenmarmelade auch mit einem Slow Cooker zubereiten. Die Hauptsache ist, das richtige Verhältnis der Zutaten beizubehalten und kräftige, unverdorbene Früchte zu wählen. Dann bleibt die Marmelade lange haltbar und behält ihren Geschmack und ihre wohltuenden Eigenschaften.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Aprikosen – 1 kg
• Kristallzucker – 500 gr.
• Zitrone – 1 Stk.
• Aprikosenkerne oder Mandeln – 50-100 g.
• Wodka – 2-3 EL.

Kochvorgang:

1. Aprikosen waschen und mit Küchenpapier trocknen, halbieren und entkernen.

2. Wenn Sie möchten, können Sie aus den Kernen der Samen Marmelade zubereiten: Teilen Sie sie auf und entfernen Sie die Kerne, oder übergießen Sie die Mandeln mit kochendem Wasser, lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen und schälen Sie sie.

3. Saft aus der Zitrone auspressen.

4. Aprikosen in eine Multicooker-Schüssel geben, Zucker und Zitronensaft hinzufügen, Nüsse oder Aprikosenkerne hinzufügen. Eine Weile stehen lassen, damit zusätzlicher Saft aus den Aprikosen entweichen kann.

5. Schalten Sie im Multikocher den Modus „Eintopf“ ein und lassen Sie die Marmelade eine Stunde lang kochen. In diesem Modus ist die Marmelade bei geschlossenem Deckel recht flüssig. Wenn Sie eine dickere Konsistenz erreichen möchten, sollten Sie den Modus „Backen“ einschalten und die Marmelade 1 Stunde lang bei geöffnetem Deckel des Multikochers kochen. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs in einem beliebigen Modus Wodka hinzu, um den Geschmack der Zutaten zu verbessern. Die fertige Marmelade in den vorbereiteten Behälter geben und fest verschließen. Guten Appetit!