Entsteinte Kirschmarmelade

Kernlose Kirschmarmelade ist ein hervorragendes „Stück Sommer“ für den Winter, denn die Saison für reife Kirschen ist sehr kurz. Die Beere selbst hat einen neutralen Geschmack, daher wird die Marmelade mit Zitrone, Vanille oder Zimt ergänzt. Kernlose Marmelade ist sowohl zum Servieren als auch für Babynahrung ästhetisch ansprechender, obwohl die Zubereitung der Kirschen mehr Zeit erfordert.

Fünf-Minuten-Marmelade aus entkernten Kirschen

Kirschmarmelade mit Kernen gilt als duftender, ist aber auch ohne Kerne erhältlich und lässt sich bequemer zur Füllung hinzufügen. Fünf-Minuten-Kirschen stehen geschmacklich dem langkochenden Dessert in nichts nach, und diese Kochmethode ist in unserer Küche sehr beliebt. Wir bereiten Marmelade aus dunklen Kirschen zu, da diese reichhaltiger und süßer sind und nicht viel Zucker benötigen. Kochen Sie die Marmelade, bis sie dickflüssig ist, indem Sie sie dreimal fünf Minuten lang kochen und fünf Stunden lang ziehen lassen.

1. 
   Wie macht man entkernte Kirschmarmelade für den Winter? Die Beeren werden unter fließendem Wasser gut gewaschen und die Kerne mit einer Nadel oder einem anderen Gerät entfernt.
2. 
   Die vorbereiteten Kirschen werden in einen Marmeladenbehälter gegeben, mit der berechneten Zuckermenge bedeckt und auf schwache Hitze gestellt.
3. 
   Unter Rühren mit einem Holzlöffel wird die Marmelade so lange erhitzt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und kocht. Der Schaum löst sich nicht. Die Marmelade wird 5 Minuten lang gekocht, dann wird die Hitze ausgeschaltet. Die Marmelade lässt man 5 Stunden ziehen. Das Kochen der Marmelade erfolgt dreimal fünf Minuten lang mit fünfstündigen Pausen. Beim letzten Garen wird der Schaum entfernt.
4. 
   Die Gläser werden vorab im Trockenverfahren sterilisiert und die Deckel ausgekocht. Heiße, entkernte Kirschmarmelade wird in Gläser gefüllt, hermetisch verschlossen und nach dem Abkühlen an einen dauerhaften Ort zur Aufbewahrung von Haushaltskonserven überführt. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Entkernte weiße Kirschmarmelade

Marmelade aus kernlosen weißen Kirschen hat nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern auch eine schöne Bernsteinfarbe. Die optimale Kochmethode, um die Marmelade dicker zu machen, besteht darin, sie in 2-3 Portionen zu kochen, abzukühlen und die Beeren in Sirup zu gießen. Sie können Gelierzutaten hinzufügen, aber es wird ein anderes Rezept sein. Den gelben Kirschen wird Zitronensäure zugesetzt, die als zusätzliches Konservierungsmittel dient und die Farbe der Beeren und die Transparenz des Sirups bewahrt.

Kochzeit: 11 Stunden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 1 l.

Zutaten:

• Süßkirschen – 1 kg.
• Zucker – 1 kg.
• Zitronensäure - auf der Messerspitze.

Kochvorgang:

Schritt 1. Weiße Kirschen werden für die Herstellung von Marmelade vorbereitet: gewaschen, etwas getrocknet und von Kernen befreit. Zur Herstellung von Marmelade wird die Beere in eine Schüssel gegeben, mit der benötigten Menge Zucker bedeckt und 3 Stunden stehen gelassen, damit die Kirsche ihren Saft abgibt.

Schritt 2.Nach dieser Zeit werden die Kirschen im Sirup zum Kochen gebracht, der Schaum von der Oberfläche entfernt und die Marmelade fünf Minuten lang gekocht. Das Feuer wird ausgeschaltet und die Marmelade 2-3 Stunden ziehen gelassen. Das Kochen für 5 Minuten mit einer Infusionszeit wird noch zweimal wiederholt.

Schritt 3. Beim dritten Kochen wird Zitronensäure in die Marmelade gegossen und der Schaum entfernt. Gläser werden mit einer beliebigen Trockenmethode sterilisiert und die Deckel ausgekocht.

Schritt 4. Heiße kernlose weiße Kirschmarmelade wird in vorbereitete Gläser gegossen, hermetisch verschlossen und nach dem Abkühlen an einem beliebigen Ort zum Aufbewahren von Konserven aufbewahrt. Diese Marmelade lässt sich gut bei Zimmertemperatur lagern. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Entsteinte Kirschmarmelade mit Zitrone

Kirsche ist eine Beere, die fast keine Säure enthält, daher wird ihre Marmelade oft mit Zitrone angereichert, was nicht nur den Geschmack und das Aroma verbessert, sondern auch die Farbe gesättigter macht. Kirschmarmelade wird mit Zitrone aus Beeren jeder Farbe, sowohl hell als auch dunkel, zubereitet. Fügen Sie in diesem Rezept etwas Vanille für den Geschmack hinzu.

Kochzeit: 5 Stunden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 1,2 l.

Zutaten:

• Süßkirschen – 1 kg.
• Zitrone – 1 Stk.
• Zucker – 800 gr.
• Wasser – 160 ml.
• Vanillezucker – 10 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kirschbeeren für die Marmelade werden unter fließendem Wasser gut gewaschen. Entfernen Sie dann mit einem beliebigen Gerät vorsichtig die Kerne, um das Fruchtfleisch nicht zu beschädigen.

Schritt 2. In einem Behälter zur Herstellung von Marmelade wird Sirup aus der im Rezept angegebenen Menge Zucker und Wasser zubereitet. Die vorbereiteten Kirschen werden in den heißen Sirup gegeben und 4 Stunden ziehen gelassen.

Schritt 3. Die Zitrone wird gründlich gewaschen und zusammen mit der Schale in kleine Stücke beliebiger Form geschnitten.

Schritt 4.Nach Ablauf der Ziehzeit werden die Kirschen auf mittlere Hitze gestellt. Die Zitronenscheiben dazugeben und die Marmelade zum Kochen bringen. Der Schaum wird von der Oberfläche entfernt. Kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Gegen Ende der Garzeit Vanillezucker zur Marmelade hinzufügen. Wenn sich kein Tropfen Marmelade auf der Untertasse verteilt, ist die Marmelade fertig.

Schritt 5. Heiße Marmelade wird in trockene, sterile Gläser gegossen, hermetisch verschlossen und nach dem Abkühlen an einem dunklen Ort aufbewahrt. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Dickkernige Kirschmarmelade mit Gelatine

Marmelade aus Kirschen aller Art, insbesondere entkernten, fällt immer recht flüssig aus und erfordert eine lange Kochzeit mit Aufguss der Beeren in Sirup. Gelatine macht Kirschmarmelade schnell dicker und Sie können weniger Zucker hinzufügen. Die Marmelade lässt sich gut lagern, nur an einem kalten Ort.

Kochzeit: 3 Stunden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 1 l.

Zutaten:

• Süßkirschen – 1 kg.
• Zucker – 300 gr.
• Wasser – 100 ml.
• Zitronensäure – 2 g.
• Gelatine – 30 gr.
• Vanillin - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Kerne gut gewaschener Kirschen werden auf beliebige Weise entfernt. Dieser Prozess ist arbeitsintensiv, aber notwendig. Die Kirschen werden sofort in einen Behälter zur Herstellung von Marmelade gegeben.

Schritt 2. Anschließend werden die Kirschen mit der berechneten Zuckermenge gefüllt und 2 Stunden stehen gelassen. Kernlose Beeren produzieren schnell Saft.

Schritt 3. Anschließend werden die Gerichte mit Kirschen in Sirup bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht. Dazu wird Vanillin gegeben und die Marmelade ab Kochbeginn 25–30 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Der Schaum wird von der Oberfläche entfernt. Die Marmelade wird vom Herd genommen und leicht abgekühlt.

Schritt 4. Füllen Sie die Gelatine 30–40 Minuten lang mit kaltem Wasser vor.Sie können es mit einer Abkochung der entfernten Kerne übergießen, es wird aromatischer sein.

Schritt 5. Die gequollene Gelatine wird in die leicht abgekühlte Marmelade gegeben und gut vermischt. Dann wird die Marmelade wieder auf den Herd gestellt und Zitronensäure hineingegossen. Die Marmelade wird zum Kochen gebracht und das Feuer sofort ausgeschaltet. Heiße entkernte Kirschmarmelade mit Gelatine wird in sterile Gläser gefüllt, hermetisch verschlossen und nach dem Abkühlen zur Lagerung an einen dunklen, kühlen Ort gebracht. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Wie macht man Kirsch-Walnuss-Marmelade?

Kirschmarmelade mit Walnüssen wird ähnlich wie „königliche“ Stachelbeermarmelade zubereitet und gehört zur Kategorie der orientalischen Süßigkeiten. Das Rezept erfreut sich heutzutage großer Beliebtheit. Wir nehmen helle Kirschsorten, es wird schöner. Die Herstellung einer solchen Marmelade erfordert Geduld und Arbeit, aber das Ergebnis ist immer erfreulich.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 1 l.

Zutaten:

• Süßkirschen – 1 kg.
• Zucker – 1 kg.
• Wasser – 1 EL.
• Walnüsse – 200 gr.
• Zitronensäure – 25 gr.
• Zimt – 10 gr.
• Vanillin – 2 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Kirschen werden unter fließendem Wasser und einer Haarnadel oder einem anderen Gerät gut gewaschen und die Kerne aus den Beeren entfernt. Die Gerichte mit diesen Kirschen werden abgedeckt und in den Kühlschrank gestellt, damit die Beeren nicht dunkel werden.

Schritt 2. Die Beerenkerne in einen Topf geben, ein Glas Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Dem Sud wird Zimt hinzugefügt.

Schritt 3. Anschließend wird die Brühe durch ein Sieb filtriert, um sie von den Kernen zu trennen.

Schritt 4. In der Brühe wird 10 Minuten lang Zuckersirup unter Zusatz von Vanillin zubereitet. Der Schaum wird aus dem Sirup entfernt.

Schritt 5. Geschälte Walnüsse werden leicht gehackt.In jede Kirschbeere wird ein Stück Walnuss gelegt. Die mit Nüssen gefüllten Kirschen werden in heißen Sirup gegeben, bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht und 5 Minuten gekocht. Gegen Ende des Garvorgangs wird der Marmelade Zitronensäure zugesetzt. Marmelade aus Kirschen und Walnüssen wird in vorsterilisierte Gläser gefüllt und hermetisch verschlossen. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Entkernte Kirschmarmelade mit Orange

Eine leckere und interessante Option für entkernte Kirschmarmelade wäre die Ergänzung mit Orangenschale und -saft. Wir bereiten die Marmelade zu, indem wir sie dreimal mit Kühlpausen kochen und diese Beere in Sirup eingießen, sodass die Marmelade durchscheinend wird und eine schöne Bernsteinfarbe hat. Der Sirup ist zusätzlich mit Zimt aromatisiert.

Kochzeit: 7 Stunden

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 1 l.

Zutaten:

• Süßkirschen – 1 kg.
• Zucker – 1 kg.
• Wasser – 100 ml.
• Orange – 1 Stk.
• Zimt – 1 Stange.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst die Kirschen vor. Die Beeren werden gut gewaschen, 1 Minute in kochendem Wasser blanchiert und dann in kaltem Wasser schnell abgekühlt. Die Kerne werden von den Kirschen entfernt. Sirup wird aus der im Rezept angegebenen Menge Wasser und Zucker zubereitet.

Schritt 2. Entfernen Sie vorsichtig und dünn die Schale von der gewaschenen Orange. Die vorbereiteten Kirschen mit Schale werden in den kochenden Sirup gegeben und die Marmelade ab Kochbeginn 5 Minuten lang gekocht.

Schritt 3. Anschließend wird die Marmelade 3 Stunden lang stehen gelassen, um die Kirschen in Sirup zu ziehen, und erneut 5 Minuten lang gekocht. Der Schaum wird von der Oberfläche entfernt. Die Marmelade lässt man noch einmal 3 Stunden abkühlen.

Schritt 4. Die Gläser für diese Zubereitung werden mit Backpulver gewaschen und trocken (im Ofen) sterilisiert. Die Deckel werden mehrere Minuten lang gekocht.

Schritt 5.Nach der zweiten Abkühlphase wird die Marmelade ein drittes Mal für weitere 5 Minuten gekocht. Geben Sie die Beeren mit einem Schaumlöffel in sterile Gläser und füllen Sie diese nur zur Hälfte.

Schritt 6. Ausgepresster Orangensaft wird in den Sirup gegossen und eine Zimtstange hinzugefügt. Der Sirup wird weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Um die Bereitschaft zu prüfen, geben Sie einen Tropfen Sirup auf die Untertasse. Der Sirup sollte sich nicht ausbreiten. In die Kirschen wird heißer Sirup gegossen und die Gläser sofort verschlossen. Dann werden sie auf die Deckel gelegt, unter einer Decke abgekühlt und zur Lagerung an einen dunklen Ort gebracht. Viel Glück und leckere Zubereitungen!