Johannisbeermarmelade für den Winter

Rote Johannisbeermarmelade ist ein unverzichtbarer Genuss für einen langen und kalten Winter. Um zu Hause dicke und sehr leckere Marmelade zuzubereiten, sind weder besondere Fähigkeiten noch viel Zeit erforderlich. Dieses Dessert ist einfach und schnell zubereitet und es gibt viele Möglichkeiten, es zuzubereiten. So finden Sie auch in dieser Sammlung einige Rezepte, die zu Ihren Favoriten werden.

Dicke Johannisbeermarmelade zum Kochen für den Winter

Die Einzigartigkeit dieses Rezepts besteht darin, dass das Dessert nach dem Kochen sirupartig, aber gleichzeitig dickflüssig ist. Und die roten Johannisbeeren bleiben intakt. Im Winter ist es ein Vergnügen, solche Marmelade zu öffnen und zu verzehren. Bereiten Sie es unbedingt vor.

1. 
   Wie macht man nach einem einfachen Rezept Johannisbeermarmelade für den Winter? Es empfiehlt sich, die gesammelten Beeren auszusortieren und Zweige und Blätter zu entfernen. Wenn Sie Angst vor Insekten haben, weichen Sie rote Johannisbeeren lieber eine Weile in Salzwasser ein. Anschließend spülen Sie die Beeren einfach noch einmal mit klarem Wasser ab.
2. 
   Gießen Sie die Beeren in einen Behälter, um ihr Volumen zu bestimmen. Anschließend ermitteln wir auch, wie viel Zucker zu sich genommen werden muss. Da das Verhältnis der Hauptzutaten in diesem Rezept 1 zu 1 beträgt, messen wir ein halbes Liter Glas Zucker ab.
3. 
   Rote Johannisbeeren in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Wir versuchen, bei schwacher Hitze zu kochen, damit die Beeren intakt bleiben. Sobald es kocht, ein Drittel des Zuckers in die Pfanne gießen. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne vorsichtig mit einem Löffel um und kochen Sie weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. 
   Nachdem die Mischung erneut kocht, fügen Sie die Hälfte des restlichen Kristallzuckers hinzu. Umrühren und erneut warten, bis es kocht. Den restlichen Zucker hinzufügen und nach dem Kochen noch einmal fünf Minuten kochen lassen.
5. 
   Die fertige heiße Marmelade in einen sterilisierten Behälter verteilen und mit einem Deckel verschließen. Der Leckerbissen ist fertig.

Genießen!

Fünf Minuten für den Winter aus roten Johannisbeeren

Neben dem hohen Gehalt an Vitamin C enthalten rote Johannisbeeren ausreichend Pektin. Dieser Vorteil ermöglicht es Ihnen, aus diesen Beeren dicke Marmelade ohne besondere Zusätze herzustellen. Und nach dem Fünf-Minuten-Rezept schaffen wir es in wenigen einfachen und schnellen Schritten. Also lasst uns anfangen.

Zutaten:

• Kristallzucker – 1 kg.
• Geschälte Johannisbeeren – 1 kg.
• Wasser – 200 ml.

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die roten Johannisbeeren sorgfältig aus und befreien sie von Rückständen. Geben Sie es in einen dickwandigen Behälter, um Marmelade zuzubereiten.Sie sollten kein Emailgeschirr verwenden, da der Kristallzucker sonst verbrennt.

2. Die roten Johannisbeeren mit kaltem Wasser auffüllen und anzünden. Wenn das Wasser kocht, beginnen Sie mit der Zugabe von Zucker. Dazu langsam und unter leichtem Rühren hinzufügen. Es ist wichtig, die Beeren nicht zu zerdrücken. Nach der Zugabe von Zucker erhält man einen rosa Sirup.

3. Bringen Sie die Beerenmasse erneut zum Kochen. Danach die Hitze auf mittlere Geschwindigkeit reduzieren. Sie werden sehen, wie sich Schaum bildet und Blasen auf der Oberfläche der Marmelade entstehen und platzen. Der Schaum muss natürlich entfernt werden. Am besten geht das mit einem Holzlöffel oder Schaumlöffel.

4. Lassen Sie die Marmelade auf diese Weise 5 Minuten köcheln. Die vorbereitete Johannisbeermarmelade in vorsterilisierte Gläser füllen und für den Winter verschließen.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Johannisbeermarmelade ohne Kochen

Das Hauptprinzip für die Herstellung von Johannisbeermarmelade ohne Kochen sind saubere, ganze Beeren und sterilisierte Behälter. Seien Sie daher verantwortungsbewusst bei der Auswahl und Verarbeitung der Beeren. Als Ergebnis erhalten Sie ein gesundes Dessert für den Winter, das die meisten wohltuenden Eigenschaften der roten Johannisbeere behält.

Zutaten:

• Rote Johannisbeeren – 2 kg.
• Zucker – 2,5 kg.
• Acetylsalicylsäure – 1 Tablette.

Kochvorgang:

1. Die roten Johannisbeeren gründlich waschen und von Rückständen befreien. Wir entfernen verdorbene und beschädigte Früchte sofort. Bei niedriger Geschwindigkeit mit einem Stabmixer mixen. Sie können einen normalen Fleischwolf verwenden. Die Hauptsache ist, dass die Beeren nicht zu einer geriebenen, kernlosen Masse werden.

2. Nehmen Sie die resultierende Aufschlämmung und wischen Sie sie mit einem Metallsieb ab.

3. Fügen Sie nun Zucker zur Johannisbeermasse hinzu. Mischen Sie unsere Zusammensetzung gründlich.Nun müssen Sie die Johannisbeeren an einen warmen Ort stellen und rühren, bis aus der Masse ein dickes, gelatineartiges Püree mit Kernen entsteht.

4. Nehmen Sie anschließend eine Tablette Acetylsalicylsäure und zermahlen Sie sie zu Pulver. In unsere Marmelade gießen. Gut vermischen und einige Stunden einwirken lassen, damit sich die Tablette vollständig auflöst.

5. In dieser Zeit sterilisieren wir die Gläser und bereiten die Deckel vor. Sie müssen gewaschen und mit kochendem Wasser gefüllt werden. Etwa 10 Minuten in heißem Wasser stehen lassen.

6. Geben Sie unser Produkt in saubere und trockene Gläser und verschließen Sie es mit Deckeln. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Dickflüssiges Johannisbeermarmelade-Gelee für den Winter

Trotz der Tatsache, dass Johannisbeermarmelade immer nicht flüssig ist und sich leicht zu einem dickflüssigen Zustand kochen lässt, bevorzugen manche bei einem solchen Dessert eine sehr dicke Konsistenz. Dazu müssen Sie auf ein spezielles Verdickungsmittel zurückgreifen – Gelatine. Schauen wir uns diese Möglichkeiten zur Herstellung von Marmelade an.

Zutaten:

• Rote Johannisbeeren – 3 kg.
• Kristallzucker – 3,5 kg.
• Essbare Gelatine – 30 g.
• Vanillin – 4 g.

Kochvorgang:

1. Bereiten wir rote Johannisbeeren zu. Wir sortieren es aus und waschen es unter fließendem Wasser in einem Sieb.

2. Die Beeren in einem Mixer schlagen. In diesem Rezept sind die Beerenkerne überflüssig. Reiben Sie daher weitere Beeren durch ein Sieb.

3. Gießen Sie den gesamten Zucker in das Johannisbeermark.

4. Danach die Beeren auf mittlere Hitze stellen und etwa 15 Minuten kochen lassen, dabei die Masse regelmäßig umrühren. Fügen Sie dabei Vanillin hinzu. Er kann übrigens durch Vanillezucker (10 Gramm) oder natürliche Vanilleschoten (3 Schoten) ersetzt werden.

5. Nach Ablauf der angegebenen Zeit vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

6.Wenn die Marmeladentemperatur 60 Grad erreicht, verdünnen Sie unseren Verdicker mit 200 ml Wasser. Nachdem die Gelatine vollständig aufgequollen ist, legen Sie sie in ein Wasserbad. Auf 45 Grad auflösen, dann wird es flüssig.

7. Gießen Sie die entstandene Gelatine in die Marmelade. Mischen und in vorbereitete, sterile Gläser füllen. Für den Winter die Deckel schließen.

Guten Appetit!

Köstliche Marmelade aus roten und schwarzen Johannisbeeren

Als gesund und lecker erweist sich eine Auswahl an roten und schwarzen Johannisbeeren. Die besondere Süße der schwarzen Beere wird durch die Säure der roten Beere ausgeglichen. Der Geschmack und die Farbe der Marmelade sind originell, daher sollten Sie sie auf Abwechslung vorbereiten.

Zutaten:

• Wasser – 1,5 Tassen.
• Schwarze Johannisbeere – 2 Tassen.
• Rote Johannisbeeren – 3 Tassen.
• Zitrone – ½ Stk.
• Zucker – in einer Menge von 1,5 Tassen pro Glas Johannisbeersaft.

Kochvorgang:

1. Sortieren Sie die schwarzen und roten Johannisbeeren sorgfältig aus. Entfernen Sie alle Schwänze und Äste. Eine kleine Schere hilft Ihnen dabei. Mit fließendem Wasser abspülen und auf einer Serviette trocknen.

2. Geben Sie die Johannisbeeren in einen großen Topf und pürieren Sie sie mit einem Mixer. Dann den Saft und die Schale der Zitrone sowie das Wasser hinzufügen und umrühren.

3. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Nachdem die Beeren gekocht haben, kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang. Mach das Feuer aus.

4. Nachdem der Inhalt der Pfanne abgekühlt ist, reiben Sie ihn durch ein Sieb. Je nach Saftmenge Zucker hinzufügen und nochmals kochen lassen.

5. Die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Fertig ist die Marmelade.

6. Die abgekühlte Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen. An einem kühlen Ort aufbewahren. Mit Tee und Backwaren servieren.

Guten Appetit!

Wie macht man Johannisbeermarmelade mit Orange?

Diese Marmelade kann bei kaltem Wetter eine Art Heilmittel gegen Erkältungen sein. Die Vitaminkombination aus roten Johannisbeeren und Orangen lässt Krankheiten keine Chance. Es wird schön sein, diese Marmelade mit einer Tasse heißem Tee mit Ihrer Familie zu probieren.

Zutaten:

• Rote Johannisbeeren – 3 kg
• Zucker – 2,5 kg
• Orangen – 2 Stk.
• Wasser – 400 ml

Kochvorgang:

1. Zuerst bereiten wir den Sirup vor. Gießen Sie dazu Wasser in eine große Emailleschüssel.

2. Gießen Sie Kristallzucker gemäß Rezept in das Wasser und zünden Sie es an.

3. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, rote Johannisbeeren hinzufügen. Die Beeren müssen zunächst sortiert, überschüssige Zweige und Blätter abgeschnitten, gewaschen und getrocknet werden.

4. Den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen.

5. Waschen Sie die Orangen gründlich mit Wasser und einer Bürste. Zusammen mit der Schale in kleine Stücke schneiden und mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.

6. Geben Sie das Orangenpüree in die Pfanne, nachdem die Johannisbeeren im Sirup aufgekocht sind. Wir stellen das Feuer auf die minimale Position.

7. Etwa 30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren.

8. Die fertige Johannisbeermarmelade mit Orangen in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

9. Nachdem sie mehrere Stunden mit einer warmen Decke bedeckt gestanden haben, legen wir sie an einen speziellen Ort zur Aufbewahrung von Konserven.

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Johannisbeermarmelade mit Äpfeln

Verwenden Sie für dieses Rezept eine süße Apfelsorte. Es sind die süßen Äpfel, die den sauren Geschmack roter Johannisbeeren hervorheben. Wenn Sie jedoch nur saure Sorten zur Hand haben, erhöhen Sie einfach die Zuckermenge.Befolgen Sie andernfalls das Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung einer einfachen und köstlichen Marmelade.

Zutaten:

• Süße Äpfel – 400 gr.
• Rote Johannisbeeren – 600 gr.
• Zucker – 600 gr.

Kochvorgang:

1. Wir reinigen die roten Johannisbeeren von Blättern, Zweigen und Schmutz. Unter fließendem Wasser abspülen und überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen.

2. Danach mahlen Sie die Beeren zunächst mit einem Mixer und passieren sie dann durch ein Sieb. Auf diese Weise. Trennen Sie den Saft und das Fruchtfleisch der Beeren vom unnötigen Fruchtfleisch.

3. Süße Äpfel schälen und waschen. Anschließend mit einem Mixer zu Püree verarbeiten.

4. Die roten Johannisbeeren und das Apfelmus in einen großen Topf geben und auf das Feuer stellen. Zucker hinzufügen. 10 Minuten bis eine halbe Stunde kochen lassen. Die Garzeit hängt von Ihren Bedürfnissen ab. Wenn Sie ein dickes Gelee wünschen, kochen Sie es bis zur letzten Minute. Wenn Sie eine dünnere Marmelade wünschen, reichen 10 Minuten.

5. In der Zwischenzeit Gläser mit Deckel waschen und sterilisieren. Die Marmelade direkt nach dem Ausschalten des Herdes heiß aufrollen.

6. Drehen Sie die Marmelade um und decken Sie sie über Nacht mit einer Decke ab. Anschließend stellten wir es zur Lagerung in den Keller.

Guten Appetit!

Johannisbeer- und Stachelbeermarmelade

Johannisbeermarmelade mit Stachelbeeren ist aus mehreren Gründen bequem zuzubereiten. Erstens reifen diese Beeren ungefähr zur gleichen Zeit. Zweitens enthalten rote Johannisbeeren und Stachelbeeren (insbesondere grüne) große Mengen Pektin. Ihm ist es zu verdanken, dass Sie ohne besondere Zusatzstoffe einen köstlichen geleeartigen Leckerbissen erhalten. Welche Stachelbeeren Sie nehmen, ist grundsätzlich Ihnen überlassen. Hauptsache, alle Beeren sind frisch.

Zutaten:

• Rote Stachelbeeren – 1 kg.
• Rote Johannisbeeren – 1 kg.
• Zucker – 1,5 kg.

Kochvorgang:

1. Stachelbeeren von den Stielen schälen und waschen.Gießen Sie sie in eine Schüssel.

2. Mit einem Stampfer leicht kneten.

3. Wir reinigen die roten Johannisbeeren von Schmutz und Zweigen und spülen sie ab. Dann passieren wir es durch ein Sieb. Wir lassen nur den Saft übrig und werfen die Schalen und Kerne weg.

4. Zucker zum Johannisbeersaft hinzufügen und anzünden. Zum Kochen bringen, um Sirup herzustellen.

5. Anschließend Stachelbeeren zum Sirup geben. Unter Rühren zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen lassen.

6. Sollte sich Schaum auf der Oberfläche bilden, entfernen Sie ihn mit einem Löffel.

7. Nach einiger Zeit die Marmelade entfernen, in sterile Gläser füllen und für den Winter aufrollen oder mit Deckel verschließen. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Johannisbeer- und Himbeermarmelade

Die Kombination aus süß duftenden Himbeeren und sauren roten Johannisbeeren ist kaum als ideal zu bezeichnen. Hier ist es lecker, gesund und schön. Und wenn Sie widersprechen wollen, dann bereiten Sie zunächst Johannisbeer- und Himbeermarmelade nach unserem Rezept zu. Die Zutaten im Rezept reichen für 900 Gramm fertige Marmelade.

Zutaten:

• Rote Johannisbeeren – 300 gr.
• Frische Himbeeren – 200 gr.
• Zucker – 500 gr.

Kochvorgang:

1. Frisch gepflückte Himbeeren in eine breite Schüssel geben. Wir sortieren es aus Trümmern und füllen es mit leicht gesalzenem kaltem Wasser. Diese Methode ist wirksam bei der Beseitigung unnötiger Insekten, die sofort an die Wasseroberfläche schwimmen. Wir lassen dieses Wasser ab und spülen die Beeren mit klarem Wasser ab. Lassen Sie die Flüssigkeit mit einem Sieb abtropfen.

2. Mahlen Sie die Himbeeren mit der Hälfte des Kristallzuckers in einem separaten Behälter mit einem Stampfer oder einem Holzstößel.

3. Beschäftigen wir uns mit Johannisbeeren. Wir sortieren die roten Beeren aus dem Müll und schneiden die Schwänze ab. Anschließend die Beeren abspülen und in ein Sieb geben, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.

4.Analog zu Himbeeren rote Johannisbeeren mit der zweiten Hälfte Zucker mahlen.

5. Himbeeren mit roten Johannisbeeren in einem Topf mischen und anzünden.

6. Bringen Sie die zukünftige Marmelade unter ständigem Rühren zum Kochen. Wir entfernen den Schaum.

7. Danach kochen Sie unser Dessert etwa 10 Minuten lang und denken Sie daran, es umzurühren.

8. Die noch heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Mit einer Decke oder einem Handtuch abdecken und die Marmelade in den Gläsern kopfüber abkühlen lassen. Anschließend schicken wir die Himbeer-Johannisbeer-Delikatesse zur Lagerung bis zum Winter.

Guten Appetit allerseits!

Köstliche Marmelade aus rotem Johannisbeersaft

Wie aus dem Titel hervorgeht, bereiten wir diese Marmelade direkt aus rotem Johannisbeersaft zu. Hier gibt es keine ganzen, unverletzten Beeren. Das Ergebnis ist eine dicke Johannisbeermarmelade, in der ein Löffel sicher stehen bleibt. Es ist eine Freude, einen solchen Leckerbissen zu öffnen und zu servieren. Passen Sie die Menge der Beeren und des süßen Sandes selbst an die Menge an Marmelade an, die Sie benötigen. Das Hauptprinzip ist eins zu eins.

Zutaten:

• Roter Johannisbeersaft – 1 Glas.
• Zucker – 1 Glas.

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die roten Johannisbeeren gründlich aus und waschen die Beeren unter fließendem Wasser. Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit in einem Sieb abtropfen. Durch einen Fleischwolf in eine Schüssel geben.

2. Den Saft der resultierenden Masse mit einem Sieb oder einer Gaze abseihen. Ein Teil davon ist trocken mit Kernen, entsorgen. Der Saft selbst wird aus Fruchtfleisch gewonnen.

3. Den ausgepressten Saft mit Zucker im Verhältnis 1:1 vermischen. In einen Topf auf dem Herd geben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Es bildet sich Schaum – diesen mit einem Holzlöffel abschöpfen.

4. Nach dem Kochen kochen Sie unser Dessert einige Minuten lang. Lassen Sie die Marmelade auf keinen Fall anbrennen oder zu lange kochen.

5.Gießen Sie die vorbereitete Marmelade in Gläser und decken Sie sie mit Nylondeckeln unter Pergamentpapier ab. Wir stellen es in den Kühlschrank.