Stachelbeermarmelade für den Winter

Stachelbeermarmelade für den Winter ist eine einfache und sehr leckere hausgemachte Zubereitung. Stachelbeeren passen gut zu vielen Früchten und Beeren, sodass Sie ein Sortiment in jeder Kombination zubereiten können. In den vorgeschlagenen Rezepten erfahren Sie, wie Sie die zarteste und einzigartigste Stachelbeermarmelade zubereiten. Und vor allem sind Stachelbeerzubereitungen für den Winter unprätentiös in der Lagerung.

Königliche (smaragdgrüne) Stachelbeermarmelade für den Winter

Mit diesem Rezept können Sie eine erstaunliche Delikatesse zubereiten, die zu Recht als „königlicher Leckerbissen“ bezeichnet werden kann. Es wird auf verschiedene Arten zubereitet. Dieses Rezept ist das einfachste und zugänglichste. Diese Marmelade wird nur aus grünen Stachelbeeren zubereitet, sonst wird sie nicht smaragdgrün.

1. 
   Wie macht man Stachelbeermarmelade für den Winter? Wir sortieren die Beeren gut und legen sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um alle Rückstände zu entfernen, und spülen sie dann unter fließendem Wasser ab. Entfernen Sie mit einer kleinen Schere die Stiele und Blütenstände von jeder Beere.
2. 
   Die vorbereiteten Beeren in eine Schüssel für die Marmelade geben, mit der benötigten Menge Zucker bedecken und über Nacht stehen lassen. Während dieser Zeit werden die Beeren weich und geben ihren Saft ab.
3. 
   Stellen Sie morgens die Schüssel mit den Stachelbeeren auf schwache Hitze und kochen Sie sie ab Beginn des Kochens 5 Minuten lang. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Marmelade 6–8 Stunden lang stehen. Diesen Vorgang des fünfminütigen Garens mit Pause wiederholen wir 3-5 Mal, also morgens und abends.
4. 
   Am Abend des zweiten Tages kochen wir die Stachelbeeren ein letztes Mal und verpacken sie in vorsterilisierte Gläser. Die Marmelade mit gekochten Deckeln aufrollen.
5. 
   Auf diese Weise zubereitete Stachelbeermarmelade wird an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt.

Genießen Sie Ihren Tee!

Fünf-Minuten-Stachelbeermarmelade für den Winter

Die „Fünf-Minuten“-Stachelbeere ist eine hervorragende Möglichkeit, diese köstliche Beere für den Winter vorzubereiten. Diese Marmelade wird durch dreimaliges 5-minütiges Kochen mit Kochpausen gekocht. Um den Sirup dicker zu machen, können Sie der Marmelade nach Belieben etwas Pektin hinzufügen.

Zutaten:

• Stachelbeeren - 3 EL.
• Zucker – 2 EL.
• Pektin – 4 g.
• Wasser – 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Stachelbeeren gut unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie mit einer Schere die Enden auf beiden Seiten jeder Beere. Dann stechen Sie die Beeren an mehreren Stellen mit einem spitzen Gegenstand ein, damit sie beim Garvorgang nicht platzen und gut mit Sirup gesättigt sind.

2. Geben Sie die vorbereiteten Beeren in einen Behälter zur Herstellung von Marmelade.Anschließend mit der benötigten Menge Zucker auffüllen und über Nacht stehen lassen, damit die Stachelbeeren ihren Saft abgeben.

3. Am Morgen können Sie mit der Herstellung von Marmelade beginnen. Stellen Sie den Behälter mit den Beeren auf schwache Hitze, fügen Sie etwas Wasser hinzu und kochen Sie die Beeren nicht länger als 5 Minuten nach Beginn des Kochens. Rühren Sie die Marmelade während des Kochens regelmäßig um.

4. Anschließend die Marmelade vollständig abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Garvorgang noch zweimal für jeweils 5 Minuten mit einer Pause.

5. Sterilisieren Sie Gläser und Deckel auf jede für Sie geeignete Weise.

6. Mischen Sie die benötigte Menge Pektin mit einem Löffel Zucker.

7. Beim letzten Kochen Pektin zur Marmelade geben, alles gut vermischen und die Marmelade nicht länger als 2 Minuten kochen, damit das Pektin nicht zusammenfällt.

8. Die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

9. Decken Sie die Gläser mit einem warmen Handtuch ab und lagern Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen an einem kühlen Ort.

Genießen Sie Ihren Tee!

Ein einfaches Rezept für Stachelbeermarmelade mit Orange ohne Kochen

Nach diesem Rezept sind Sie eingeladen, Stachelbeermarmelade ohne Wärmebehandlung, also roh und „lebend“, zuzubereiten. Es schmeckt deutlich anders als die gekochte Delikatesse. Um den Geschmack von Stachelbeeren zu verbessern, fügen Sie Zitrusnoten von Orange hinzu.

Zutaten:

• Stachelbeeren – 1 kg.
• Zucker – 1 kg.
• Große Orange – 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Die Stachelbeeren gut waschen und die Enden mit einer Schere entfernen.

2. Die Orange waschen, in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen.

3. Mahlen Sie die Stachelbeeren zusammen mit den Orangenscheiben mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer. Dies kann portionsweise erfolgen, abhängig von der Anzahl der Beeren und dem Volumen der Geräteschüssel.

4. Gießen Sie die erforderliche Menge Zucker in das resultierende Beerenpüree.

5.Rühren Sie das Püree mit einem Holzlöffel um und lassen Sie es 3-4 Stunden lang stehen.

6. Bereiten Sie sterile Gläser und Deckel vor.

7. Anschließend die Marmelade noch einmal vermischen und in vorbereitete Gläser füllen.

8. Gießen Sie 2 EL in jedes Glas darüber. l. Zucker, um die Gärung zu verhindern, und decken Sie sie mit Deckeln ab.

9. Bewahren Sie die vorbereitete Marmelade im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf.

Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Köstliche Stachelbeermarmelade mit Zitrone und Orange

Mit diesem Rezept können Sie eine wunderbare Köstlichkeit für die ganze Familie zubereiten. Bereiten wir es mit Orange und Zitrone zu. Die Kombination dieser Zitrusfrüchte erzeugt ein erstaunliches Aroma, einen erstaunlichen Geschmack und einen angenehmen Nachgeschmack. Sie können diese Marmelade aus verschiedenen Stachelbeersorten herstellen.

Zutaten:

• Stachelbeeren – 1 kg.
• Orange und Zitrone - 1 Stck.
• Zucker – 1 kg.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie die Stachelbeeren zunächst in eine tiefe Schüssel und füllen Sie sie mit Wasser, sodass alle Rückstände an der Oberfläche schwimmen. Anschließend in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gut abspülen.

2. Entfernen Sie mit einer kleinen Schere die Enden der Beeren.

3. Spülen Sie die Zitrusfrüchte mit einer Bürste oder einem Schwamm gründlich mit Wasser ab, um alle „Chemikalien“ von der Oberfläche zu entfernen. Dann, ohne die Schale zu entfernen, in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen.

4. Mahlen Sie die vorbereiteten Stachelbeeren und Zitrusscheiben in einer Küchenmaschine oder einem Mixer auf höchster Stufe.

5. Geben Sie das Beerenpüree in einen Marmeladenbehälter, geben Sie die berechnete Menge Zucker hinzu und vermischen Sie alles gut.

6. Den Behälter mit den Beeren auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen, den Schaum von der Oberfläche entfernen und 25–30 Minuten kochen lassen.

7. Die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und sofort mit ausgekochten Deckeln abdecken.

8.Drehen Sie die Gläser auf den Deckel, decken Sie sie mit einer warmen Decke ab, lassen Sie sie vollständig abkühlen und lagern Sie sie dann an einem kühlen Ort.

Genießen Sie Ihren Tee!

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Stachelbeermarmelade durch einen Fleischwolf

Wir stellen Ihnen ein gutes Rezept für die Zubereitung von Stachelbeeren für den Winter vor, die mit einem Fleischwolf gehackt werden, da nicht alle Hausfrauen über Küchengeräte verfügen. Das Rezept ist praktisch, wenn Sie große Mengen Stachelbeeren zubereiten. Beeren für diese Marmelade sind in jeder Größe und Farbe geeignet. Sie können die Dicke der Marmelade selbst anpassen, indem Sie die Garzeit verlängern.

Zutaten:

• Stachelbeeren – 1 kg.
• Zucker – 1 kg.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie die Stachelbeeren in ein Becken und füllen Sie es mit kaltem Wasser auf, sodass alle Rückstände an die Oberfläche schwimmen. Spülen Sie die Beeren dann in einem Sieb gut unter fließendem Wasser ab. Entfernen Sie mit einer Schere die Enden aller Beeren und trocknen Sie sie leicht mit einem Küchentuch ab.

2. Anschließend die Stachelbeeren in einem Fleischwolf mit mittlerem Rost zerkleinern.

3. Geben Sie das entstandene Püree in eine Schüssel zur Herstellung von Marmelade und geben Sie die erforderliche Menge Zucker hinzu.

4. Beeren mit Zucker mischen.

5. Die Marmelade bei schwacher Hitze 20–30 Minuten kochen, dabei ständig umrühren und den Schaum abschöpfen. Um die Bereitschaft zu prüfen, geben Sie etwas Marmelade auf einen Teller. Ein Tropfen fertige Marmelade behält seine Form gut. Wenn sich der Tropfen verteilt, noch etwas kochen lassen.

6. Heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und fest verschließen.

7. Um das Glas zu sichern, decken Sie es über Nacht mit einem warmen Handtuch ab und bewahren Sie es dann auf.

Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Einfache Stachelbeermarmelade mit Kirschblättern

In diesem Rezept sind Sie eingeladen, Stachelbeermarmelade ohne Zusatzstoffe und nur mit Kirschblättern zuzubereiten.Das Kirschblatt verleiht der Marmelade einen aristokratischen Geschmack und eine schöne Farbe. Es ist besser, es aus unreifen grünen Stachelbeeren zuzubereiten, damit sie nach dem Kochen intakt bleiben.

Zutaten:

• Stachelbeeren - 2 EL.
• Kirschblätter – 15 Stk.
• Zucker – 2 EL.
• Wasser – 2/3 EL.

Kochvorgang:

1. Sortieren Sie die Stachelbeeren aus den Rückständen, entfernen Sie beschädigte Früchte und schneiden Sie die Stiele und Blütenstände mit einer Schere ab.

2. Anschließend die Beeren unter fließendem Wasser gut abspülen und auf einem Küchentuch trocknen oder einfach in einem Sieb abtropfen lassen.

3. Die Kirschblätter in eine tiefe Schüssel geben und 1–2 Stunden mit kaltem Wasser bedecken.

4. Entfernen Sie während dieser Zeit die Kerne jeder Stachelbeere, indem Sie mit einem scharfen Messer einen Schnitt auf einer Seite der Beere machen. Dies ist ein langer Prozess, der Geduld erfordert, aber der Geschmack des Desserts ist es wert.

5. Anschließend die vorbereiteten Beeren noch einmal abspülen und überschüssige Flüssigkeit entfernen.

6. Die Stachelbeeren in einen Marmeladenbehälter geben, gewaschene Kirschblätter dazugeben und 6 Stunden lang mit der angegebenen Menge sauberem kaltem Wasser auffüllen. Während dieser Zeit sind die Beeren gut mit dem Kirscharoma gesättigt.

7. Gießen Sie nach dieser Zeit das Wasser in einen separaten Topf und werfen Sie die Blätter weg.

8. Trocknen Sie die Beeren noch einmal auf einem Küchentuch ab.

9. Aus dem nach dem Einweichen der Beeren verbleibenden Wasser Sirup mit der erforderlichen Zuckermenge kochen.

10. Stachelbeeren in den heißen Sirup geben und alles 3-4 Stunden ruhen lassen, bis der Sirup vollständig abgekühlt ist.

11. Anschließend die Marmelade ab Kochbeginn 5 Minuten kochen und wieder abkühlen lassen. Dieser Garvorgang muss mindestens dreimal durchgeführt werden.

12. Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel trocken.

13. Nach dem letzten Kochen die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.Decken Sie die Gläser mit einer warmen Decke ab und stellen Sie sie nach dem Abkühlen an einen Lagerort.

Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Wie macht man Stachelbeermarmelade mit Walnüssen?

Dies ist ein Rezept zur Herstellung köstlicher Süßigkeiten aus Stachelbeeren und Nüssen. Man kann es nicht aufs Brot streichen oder in Backwaren geben, aber diese Delikatesse ist eine sinnvolle Alternative zu im Laden gekauften Süßigkeiten. Wir machen Marmelade, indem wir einfach Beeren und Nüsse kombinieren, ohne jede Beere zu füllen. Auf diese Weise ist es einfacher und der Geschmack bleibt unverändert. Fügen wir auch pikante Zitrusnoten und einige Gewürze hinzu.

Zutaten:

• Stachelbeeren - 3 EL.
• Zucker – 7 EL.
• Walnüsse – 300 g.
• Zitrone – ½ Stk.
• Wasser – 2 EL.
• Gewürze (Zimt, Vanille, Sternanis) nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Zutaten für die Marmeladenzubereitung vor.

2. Die Stachelbeeren sortieren und die Stiele mit einer scharfen Schere entfernen. Anschließend die Beeren gut abspülen und auf einem Küchentuch trocknen.

3. Zitrone (kann mit Orange kombiniert werden) mit kochendem Wasser übergießen und mit einer Bürste waschen. Anschließend einen Teil der Zitrone in Scheiben schneiden.

4. Die geschälten Walnüsse im Ofen oder in einer trockenen Bratpfanne trocknen.

5. Gießen Sie sauberes Wasser in den Behälter zur Herstellung von Marmelade, gießen Sie die erforderliche Menge Zucker hinein, rühren Sie um, bis er sich vollständig aufgelöst hat, und kochen Sie den Sirup.

6. Vorbereitete Stachelbeeren, Zitrusscheiben und Nüsse in den heißen Sirup geben. Alles 8 Stunden oder über Nacht stehen lassen, damit die Beeren und Nüsse gut im Sirup eingeweicht sind.

7. Nach dieser Zeit Gewürze zur Marmelade hinzufügen und bei mittlerer Hitze nicht länger als eine Minute ab Kochbeginn kochen.

8. Anschließend die Marmelade kurz 8-10 Minuten abkühlen lassen und in sterile Gläser füllen. Die Gläser mit Deckeln verschließen, auf den Kopf stellen und mit einer warmen Decke abdecken.

9.Übertragen Sie die abgekühlte Marmelade zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Stachelbeermarmelade mit schwarzen Johannisbeeren

Sie erhalten ein hervorragendes Rezept für Marmelade aus diesen Beeren. Das Verhältnis von schwarzen Johannisbeeren und Stachelbeeren können Sie nach Belieben ändern: Bei mehr Johannisbeeren wird die Marmelade dicker, wie Gelee, bei mehr Stachelbeeren wird sie flüssiger. Sie müssen es mit der „Fünf-Minuten“-Methode kochen. Durch 2-3-maliges Kochen erhält man eine dickere Marmelade. Auf diese Weise erhalten Sie eine hervorragende Füllung zum Mürbeteigbacken.

Zutaten:

• Stachelbeeren - 2 EL.
• Schwarze Johannisbeere – 1 EL.
• Zucker – 1,5 EL.
• Wasser - ¼ EL.

Kochvorgang:

1. Sortieren Sie die Stachelbeeren und entfernen Sie Rückstände und beschädigte Früchte. Anschließend die trockenen Blütenstände und Stiele abschneiden und die Stachelbeeren gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Stechen Sie alle Beeren mit einem spitzen Gegenstand ein, damit sie beim Kochen nicht platzen und ihren Saft abgeben.

2. Die Johannisbeeren von den Bürsten trennen und gut abspülen.

3. Die vorbereiteten Stachelbeeren in eine Schüssel für die Marmelade geben, mit etwas klarem Wasser aufgießen und bei schwacher Hitze erhitzen. Die Stachelbeeren einige Minuten kochen, bis die Schalen weich sind.

4. Johannisbeeren zu den Stachelbeeren geben und kochen, bis die Beeren zu platzen beginnen. Der Sirup erhält eine schöne rubinrote Farbe.

5. Anschließend die im Rezept angegebene Zuckermenge zu den Beeren geben, umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und ab Kochbeginn genau 5 Minuten kochen lassen. Auf Wunsch kann der Garvorgang mit einer Pause von 4 Stunden wiederholt werden.

6. Heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und fest verschließen.

7. Stellen Sie die abgekühlten Gläser zur Lagerung an einen kühlen, dunklen Ort.

Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Dickflüssige Stachelbeermarmelade mit ganzen Beeren

In diesem Rezept werden Sie gebeten, die Hälfte der Stachelbeeren zu Püree zu mahlen und die andere Hälfte der Beeren ganz zu lassen. Ihre Marmelade sieht aus wie Marmelade aus ganzen Beeren. Sie können den Geschmack mit einer kleinen Menge Zimt unterstreichen.

Zutaten:

• Stachelbeeren – 1 kg.
• Zucker – 1 kg.
• Zhelfix (Pektin oder Agar-Agar) – 1 Beutel.
• Zimt – 2 TL.

Kochvorgang:

1. Die Stachelbeeren von den trockenen Stielen schälen und gut abspülen. Teilen Sie die Beeren in zwei Teile.

2. Die Hälfte der Beeren mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer zerkleinern.

3. Beerenpüree in einen Marmeladenbehälter füllen, ganze Beeren dazugeben und alles auf schwache Hitze stellen.

4. Mischen Sie einen Beutel eines beliebigen Verdickungsmittels (das Verhältnis seiner Menge zu den Beeren ist immer auf dem Beutel angegeben) mit zwei Esslöffeln Zucker und gießen Sie diese Mischung über die kochenden Stachelbeeren.

5. Rühren Sie die Marmelade um, bis sich das Verdickungsmittel gut aufgelöst hat.

6. Anschließend die berechnete Menge Zucker und Zimt zu den Stachelbeeren geben, umrühren und ab Kochbeginn 3 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

7. Die vorbereitete Marmelade in sterile Gläser füllen und mit Deckeln fest verschließen.

8. Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einer Decke ab und stellen Sie sie nach einem Tag an einen Lagerort.

Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Stachelbeermarmelade mit Kiwi

Kiwi-Stachelbeermarmelade verleiht einen ungewöhnlichen Geschmack, eine ungewöhnliche Textur und eine smaragdgrüne Farbe mit schwarzen Spritzern. Durch die gewisse Säure dieser Überseefrucht bleiben die Vitamine und Nährstoffe der Stachelbeeren bei der Ernte und Lagerung weitestgehend erhalten.

Zutaten:

• Stachelbeeren – 1 kg.
• Zucker – 1 kg.
• Große Kiwis – 4 Stück.
• Wasser – ½ EL.

Kochvorgang:

1.Stachelbeeren für die Marmelade vorbereiten: Enden abschneiden, Beeren waschen, trocknen und an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen.

2. Kiwi schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.

3. Die gehackten Kiwis in eine Marmeladenform geben, die angegebene Menge Zucker hinzufügen und eine Weile stehen lassen, bis der Fruchtsaft austritt.

4. Anschließend Wasser in die Kiwi-Pfanne gießen, die vorbereiteten Stachelbeeren dazugeben und vorsichtig vermischen.

5. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und kochen Sie die Marmelade ab Kochbeginn 5 Minuten lang. Auf Wunsch kann diese Marmelade 20–30 Minuten gekocht werden.

6. Die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen, aufrollen und nach dem Abkühlen einlagern.

Genießen Sie Ihren Tee!