Stachelbeermarmelade mit Zitrone für den Winter

Stachelbeermarmelade mit Zitrone für den Winter ist eine ausgezeichnete Delikatesse mit heilenden Eigenschaften. Unsere einfachen Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos helfen Ihnen, dieses Dessert so schnell und einfach wie möglich zuzubereiten.

Königliche Stachelbeermarmelade mit Zitrone für den Winter

Der einfachste Weg, alle Vorteile der Stachelbeeren zu bewahren, besteht darin, daraus eine schöne, transparente, königliche Marmelade herzustellen. Dank der enthaltenen Zitrone ist die Marmelade reich an ätherischen Ölen und Vitamin C, was sich positiv auf das menschliche Immunsystem auswirkt.

Entscheiden Sie sich für die Stachelbeersorte. Sie können sowohl grüne als auch rote Sorten verwenden. Beeren können entweder reif oder unreif sein. Dies wirkt sich etwas auf den Geschmack der Marmelade aus, aber beide Optionen werden auf ihre Weise lecker sein.

1. 
   Wie macht man Stachelbeermarmelade mit Zitrone für den Winter? Sortieren Sie die Beeren sorgfältig und spülen Sie sie anschließend mit reichlich Wasser ab. Nach der Wasserbehandlung müssen die Beeren verarbeitet werden. Benutzen Sie dazu eine Schere und schneiden Sie alle Schwänze und Stiele ab. Ja, das ist ein ziemlich langwieriger und langsamer Prozess, daher wäre es schön, wenn Ihnen jemand helfen könnte.
2. 
   Die Zitrone gut waschen (Sie können sogar Seife verwenden, da wir auch die Schale verwenden) und in 4 Teile schneiden. Untersuchen Sie jeden Teil sorgfältig auf Samen und entfernen Sie, falls vorhanden, alle.
3. 
   Nun die vorbereiteten Stachelbeeren und die geschnittene Zitrone durch einen Fleischwolf geben. Dadurch erhalten Sie eine sehr aromatische Frucht- und Beerenmasse. Geben Sie das Fruchtpüree in einen Topf und bestreuen Sie den Inhalt großzügig mit Zucker. Die Zuckermenge kann nach Belieben angepasst werden. Denken Sie jedoch daran, dass sie nicht weniger als 1:1 (vorzugsweise 1:1,5) betragen sollte. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie die Marmelade unter ständigem Rühren zum Kochen. Wenn die Marmelade kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie den Inhalt der Pfanne 10–15 Minuten köcheln. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Marmelade 1–1,5 Stunden abkühlen. Dann alle Manipulationen wiederholen: zum Kochen bringen, 15 Minuten kochen lassen, Herd ausschalten.
4. 
   Während die Marmelade kocht, müssen Sie den Behälter vorbereiten. Dazu werden die Gläser in heißem Wasser (vorzugsweise unter Zusatz von Soda) gewaschen und anschließend entweder mit Dampf, im Backofen oder in der Mikrowelle sterilisiert.
5. 
   Gießen Sie die kochende Marmelade in trockene, sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese sofort mit Deckeln. Drehen Sie die Gläser um, lassen Sie sie abkühlen und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab. Am besten lagert man Zarenmarmelade an einem kühlen, dunklen Ort.

Guten Appetit!

Stachelbeer-, Zitronen- und Orangenmarmelade ohne Kochen

Wunderbare Vitaminmarmelade wird Ihr Zuhause mit dem Sommerduft erfüllen. Ohne Kochen zubereitete Marmelade behält alle nützlichen Substanzen und Vitamine. Diese Delikatesse bietet eine hervorragende Unterstützung bei akuten Erkältungen und hilft Ihnen, sich schneller von einer Erkältung zu erholen.

Zutaten:

• Zitrone – 1 Stk.
• Orangen – 2 Stk.
• Stachelbeeren – 1 kg
• Kristallzucker – 1,2 kg

Kochvorgang:

1. Reife saftige Beeren, sowohl rote als auch grüne Stachelbeeren, eignen sich perfekt für die Zubereitung dieser Marmelade. Sortieren und spülen Sie sie ab und schneiden Sie dann mit einem scharfen Messer oder einer Nagelschere die Stiele und Stiele von den Beeren ab. Mahlen Sie die Beeren mit einem Fleischwolf oder Stabmixer.

2. Waschen Sie die Orangen und die Zitrone mit Seife (da ein Teil der Schale für die Herstellung von Marmelade verwendet wird). Die Orangen schälen und in 4-8 Stücke schneiden. Die Zitrone ebenfalls halbieren, eine Hälfte schälen und die andere Hälfte mit der Schale belassen. Entfernen Sie alle Kerne von Zitronen und Orangen. Verarbeiten Sie Zitrusfrüchte wie Stachelbeeren zu Püree. Beeren- und Fruchtpüree vermischen.

3. Gießen Sie 1,2 Kilogramm Kristallzucker in die zukünftige Marmelade. Gut umrühren, damit der Beerensaft den Kristallzucker auflöst. Der Zucker wird sich in 5-6 Stunden vollständig auflösen, also lassen Sie die Marmelade bei Raumtemperatur stehen und gehen Sie Ihrer Arbeit nach.

4. Während die Marmelade zieht, können Sie übrigens mit dem Sterilisieren der Gläser beginnen. Am besten verwenden Sie Gläser mit einem Volumen von 0,5 Litern, da die Marmelade nicht gekocht werden muss und somit keine Zeit zum Verderben hat, sondern schneller gegessen wird. Und es ist bequemer, kleine Gläser im Kühlschrank aufzubewahren.

5.Die fertige Marmelade in saubere Gläser füllen und die Deckel verschließen. Diese Marmelade sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Genießen Sie Ihren Tee!

Ein einfaches und leckeres Rezept für rote Stachelbeermarmelade mit Zitrone

Ein wunderbares Dessert zum Tee, das ein unbeschreibliches Aroma und einen exquisiten Geschmack hat. Stachelbeer- und Zitronenmarmelade sättigt Ihren Körper mit reichlich Vitamin C, das in der kalten, grauen Jahreszeit so wichtig ist. Lassen Sie die Sommersonne in Ihre Küche!

Zutaten:

• Stachelbeeren (rot) – 2 kg
• Zitrone – 2 Stk.
• Kristallzucker – 2 kg

Kochvorgang:

1. Zitronen unter fließendem Wasser abspülen. Gründlich waschen, da wir sie in diesem Rezept direkt mit der Schale verwenden (Sie können die Menge der Zitronenschale je nach Geschmack reduzieren). Die Zitronen trockenreiben und in dünne Ringe schneiden, dabei alle Kerne entfernen.

2. Stachelbeeren sollten reif und süß sein. Die Beeren verlesen und in einer Schüssel mit reichlich Wasser abspülen (Sie können auch durch ein Sieb abspülen). Trocknen Sie die Stachelbeeren anschließend etwas ab und schneiden Sie alle Schwänze und Stiele ab. Ja, das ist eine ziemlich mühsame Aufgabe, aber Sie können nicht darauf verzichten. Sie können entweder mit einer Schere oder einem Messer zuschneiden.

3. Jetzt müssen Sie Stachelbeeren und Zitrone zu Püree verarbeiten. Am einfachsten geht das mit einem Fleischwolf oder Mixer. Jetzt müssen Sie dem Fruchtpüree 2 Kilogramm Zucker hinzufügen und gut vermischen. Es wird einige Zeit dauern, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Am besten lässt man die Marmelade 6-8 Stunden bei Zimmertemperatur stehen.

4. Während sich der Zucker auflöst, waschen Sie kleine Gläser in heißem Wasser mit Backpulver. Anschließend die Gläser 10-15 Minuten lang über Dampf halten. Die fertige Marmelade in saubere Gläser füllen und mit Nylondeckeln verschließen.Solche ohne Kochen zubereitete Marmelade sollte ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Guten Appetit und bleiben Sie gesund!

Grüne Stachelbeermarmelade mit Zitrone und Orange

Diese Marmelade ist ein Geschenk des Himmels für alle, die Zitrusfrüchte lieben. Der ungewöhnliche, säuerliche Geschmack der Marmelade mit atemberaubendem Aroma lässt niemanden gleichgültig. Abgesehen davon, dass es sich um eine sehr leckere Marmelade handelt, ist sie auch sehr gesund, da sie ein so wichtiges Vitamin im Kampf gegen Erkältungen wie Vitamin C enthält!

Zutaten:

• Reife grüne Stachelbeeren – 1 kg
• Kristallzucker – 1 kg
• Orange – 1 Stk.
• Zitrone – 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen Sie die Stachelbeeren aussortieren. Die Beeren sollten fleischig, reif und süß sein. Geben Sie sie in einen großen Topf und füllen Sie ihn bis zum Rand mit Wasser. Rühren Sie die Beeren ein wenig mit der Hand um und Sie werden sehen, wie alle Rückstände an die Oberfläche steigen. Lassen Sie das Wasser ab und wiederholen Sie den Vorgang noch einmal. Anschließend können Sie die Beeren in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen.

2. Waschen Sie die Orange mit Seife, da wir sie direkt mit der Schale in unserer Marmelade verwenden werden. In 4-6 Stücke schneiden und alle Knochen entfernen.

3. Die Zitrone kalt abspülen und schälen. Sie müssen die Schale nicht wegwerfen, sondern abreiben und trocknen. Diese Zubereitung kann in Zukunft bei der Zubereitung von Aufläufen und Kuchen verwendet werden. Die geschälte Zitrone ebenfalls in 4 Teile schneiden. Vergessen Sie nicht, alle Samen zu entfernen.

4. Zu diesem Zeitpunkt haben die Stachelbeeren Zeit zum Trocknen und können nun alle Schwänze und Stiele der Stachelbeeren abschneiden. Am bequemsten geht das unserer Meinung nach mit einer Nagelschere.

5. Wenn alle Stachelbeeren fertig sind, können Sie mit dem Zerkleinern der Zutaten beginnen.Am schnellsten geht es, Orange, Zitrone und Stachelbeeren durch einen Fleischwolf zu geben. Ein Mixer erledigt diese Aufgabe ebenfalls perfekt, nur müssen in diesem Fall die Orange und die Zitrone in kleinere Stücke geschnitten werden.

6. Das resultierende Frucht- und Beerenpüree mit Kristallzucker bestreuen und gut vermischen. Das Püree in einen Topf geben und anzünden. Wenn das Püree kocht (Ständiges Rühren nicht vergessen, damit nichts anbrennt), die Hitze reduzieren, den entstandenen Schaum abschöpfen und die Marmelade eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.

7. Während die Marmelade kocht, bereiten Sie Gläser mit einem Fassungsvermögen von maximal 500 Millilitern vor. Spülen Sie sie gut aus und sterilisieren Sie sie wie gewohnt.

8. Schalten Sie den Herd aus und füllen Sie die Marmelade sofort vorsichtig in die Gläser. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und lassen Sie sie kopfüber abkühlen. Denken Sie daran, dass heiße Gläser mit einer warmen Decke abgedeckt werden müssen. Dies ist ein wichtiger Punkt im Konservierungsprozess.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Stachelbeermarmelade mit Zitrone und Minze

Probieren Sie dieses originelle und erfrischende Dessert. Eine sanfte Kombination aus süßen Stachelbeeren, saurer Zitrone und herber Minze hinterlässt einen unglaublichen Nachgeschmack.

Zutaten:

• Stachelbeeren – 1,8 kg
• Kristallzucker – 1,8 kg
• Minze – 6 Zweige
• Zitrone – 1 Stk.
• Gelierzucker – 40 g

Kochvorgang:

1. Untersuchen Sie die Stachelbeeren sorgfältig auf verdorbene Beeren. Die Stachelbeeren in eine große Schüssel geben und bis zum Rand mit Wasser auffüllen. Die Beeren abspülen, das Wasser abgießen und den Vorgang noch einmal wiederholen. Anschließend die Stachelbeeren in ein Sieb geben und in kaltem Wasser abspülen. Legen Sie die Beeren auf eine ebene Fläche, um die Stachelbeeren etwas zu trocknen.

2.Schneiden Sie die Schwänze vorsichtig mit einem scharfen Messer ab, um die Schale der Beere nicht zu beschädigen. Manche raten dazu, dies nicht mit einem Messer, sondern mit einer Nagelschere zu tun. Probieren Sie beide Optionen aus und entscheiden Sie, welche für Sie bequemer ist.

3. Die Stachelbeeren in kleinen Portionen in einem Mixer pürieren (wer keinen Mixer hat, kann auch einen Fleischwolf verwenden). Wenn alle Stachelbeeren püriert sind, geben Sie sie in einen großen Topf.

4. Die Zitrone mit Seife waschen und in 4 Teile schneiden. Entfernen Sie alle Kerne und schneiden Sie die Viertel zusammen mit der Schale in kleine Stücke von etwa 5 x 5 Millimetern. Den Stachelbeeren Zitronenscheiben hinzufügen.

5. Spülen Sie die Minzzweige mit Wasser ab und trocknen Sie sie. Die Blätter vom Stiel zupfen und zur Marmelade geben. Bestreuen Sie die Früchte mit Zucker. Zum Schluss noch 40 Gramm Gelierzucker dazugeben und verrühren.

6. Stellen Sie die Pfanne mit der Marmelade auf das Feuer und warten Sie, bis die Marmelade kocht. Während des Vorgangs die Marmelade regelmäßig umrühren und eventuell entstehenden Schaum abschöpfen. Nachdem die Marmelade kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Früchte 5-7 Minuten im Sirup köcheln. Stell den Herd ab.

7. Entfernen Sie vorsichtig die Minzblätter und entsorgen Sie sie.

8. Spülen Sie die Gläser mit Backpulver in heißem Wasser aus und stellen Sie sie dann in ein Wasserbad. Die heiße Marmelade in trockene Gläser füllen und sofort verschließen. Es dauert etwa einen Tag, bis die Marmelade mit Zitrone und Minze auf dem Kopf steht (vorausgesetzt, Sie decken die Gläser mit einer Decke ab).

Genießen Sie Ihren Tee!

Köstliche Stachelbeermarmelade mit Zitrone und Walnüssen

Eine sehr ungewöhnliche und leckere Marmelade, die Ihre Gäste zweifellos überraschen wird. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, aber was für ein Ergebnis!

Zutaten:

• Zitrone – 1 Stk.
• Stachelbeeren – 0,5 kg
• Kristallzucker – 0,5 kg
• Walnüsse (Kerne) – 0,2 kg

Kochvorgang:

1.Waschen Sie die Zitrone gründlich (am besten mit Seife). Die Schale muss auf einer feinen Reibe gerieben werden, das Fruchtfleisch muss entkernt und in kleine Stücke geschnitten werden.

2. Das Highlight dieses Rezepts ist die Walnuss. Das werden wir jetzt tun. Nüsse müssen gehackt werden. Dafür gibt es mehrere Möglichkeiten: Mit einem Messer schneiden, reiben, im Mixer oder Fleischwolf mahlen, im Mörser zerstoßen. Wählen Sie die Option, die Ihnen am besten bekannt ist.

3. Jetzt müssen Sie die Stachelbeeren waschen und die vielleicht arbeitsintensivste Arbeit erledigen – von allen Beeren die Schwänze und Stiele abschneiden.

4. Orangenscheiben, Nüsse und Stachelbeeren durch einen Fleischwolf geben. Sie erhalten ein herrlich aromatisches Frucht-Nuss-Püree. Gießen Sie es in einen Topf, fügen Sie 500 Gramm Kristallzucker hinzu und zünden Sie es an. Die Marmelade unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dabei den Schaum ständig abschöpfen. Wenn die Marmelade kocht, kochen Sie sie 2-3 Minuten lang und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

5. Es ist besser, Halblitergläser zu verwenden. Sie müssen zuerst gewaschen und sterilisiert werden. Kochende Marmelade in trockene Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Drehen Sie es um, wickeln Sie es in eine Decke und lassen Sie es 24 Stunden lang abkühlen. Leckere und gesunde Marmelade ist fertig.

Genießen Sie Ihren Tee!