Erdbeermarmelade für den Winter

Erdbeermarmelade ist ein Produkt, das sich gut über den Winter lagern lässt und stets helle Geschmacksnuancen aufweist. Die Herstellung einer solchen Marmelade ist nicht schwierig und Sie können sie als eigenständiges Dessert oder als Soße für Käsekuchen und Brei verwenden.

Wie macht man Walderdbeermarmelade für den Winter?

Duftende Walderdbeermarmelade erinnert an langen Winterabenden an den Sommer. Es kann beim Teetrinken serviert oder als Füllung für Kuchen verwendet werden. Das Wichtigste bei der Zubereitung dieser Marmelade ist, die erforderliche Ziehzeit abzuwarten, damit sie den maximalen Geschmack und das volle Aroma annimmt.

1. 
   Wie macht man Erdbeermarmelade für den Winter? Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie die Stiele, bedecken Sie sie mit Zucker und geben Sie sie in eine geeignete hitzebeständige Schüssel. Lassen Sie die Erdbeeren 6-8 Stunden lang stehen, damit der Saft freigesetzt wird.
2. 
   Die Beerenmasse mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten erhitzen, den Schaum entfernen und die Erdbeermarmelade 5 Stunden ziehen lassen.
3. 
   Danach die Masse erneut erhitzen und nach dem Kochen etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
4. 
   Für die Zubereitung geeignete Gläser mit Dampf oder Backofen sterilisieren.
5. 
   Die Marmelade in Behälter füllen und in einem warmen Raum abkühlen lassen. Anschließend die Erdbeeren kühl lagern.

Köstliche Gartenerdbeermarmelade für den Winter

Gartenerdbeeren eignen sich auch zur Herstellung köstlicher Marmelade. Je reifer die Beeren sind, aus denen es zubereitet wird, desto mehr Geschmack behält es während des Zubereitungsprozesses. Gelierzucker verleiht dem Produkt die Konsistenz von Marmelade.

Kochzeit: 25 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Gartenerdbeeren – 400 gr.
• Gelierzucker – 400 gr.

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die reifen und frischen Beeren aus, entfernen die Stiele und Blätter, waschen und trocknen sie mit Papiertüchern.

2. Die Erdbeeren in einen Topf geben und Gelierzucker hinzufügen. Sie müssen den Behälter mit den Beeren vorsichtig schütteln, damit er gleichmäßig auf der Oberfläche der Erdbeeren verteilt wird. Lassen Sie die Beeren 5 Minuten lang stehen, damit sie ihren Saft abgeben.

3. Wir waschen und sterilisieren Gläser für die Zubereitung. Sie können sie für 5 Minuten in die Mikrowelle stellen und bei höchster Leistung verarbeiten.

4. Stellen Sie die Pfanne mit der Beerenmischung auf das Feuer und kochen Sie sie 5 Minuten lang unter Rühren, damit sich der Gelierzucker aufzulösen beginnt. Nach dem Kochen können Sie die Mischung noch einige Minuten auf dem Feuer lassen und vom Herd nehmen.

5. Die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, mit einer Decke abdecken und kopfüber stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Im Winter ist es besser, solche Zubereitungen an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank aufzubewahren, da die Beeren nur einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen werden.

Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade für den Winter im Glas

Eine schnelle und einfache Möglichkeit, unglaublich leckere Erdbeermarmelade zuzubereiten. Für dieses Rezept eignet sich jede Beere – aus dem Garten, dem Wald oder der Wiese. Es ist zu bedenken, dass Walderdbeeren immer aromatischer sind und Zubereitungen mit ihnen auch heller im Geschmack und Geruch sind.

Kochzeit: 4 Stunden 20 Minuten.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Erdbeeren – 1 kg
• Kristallzucker – 500 gr.

Kochvorgang:

1. Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie alle verdorbenen oder zerdrückten Beeren, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie etwas mit einem Papiertuch ab.

2. Die Erdbeeren in einen feuerfesten Behälter mit geeignetem Volumen füllen, die Schichten mit Zucker bestreuen und 3-4 Stunden ruhen lassen, bis die Beeren Saft abgeben.

3. Die Erdbeer-Zucker-Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und unter Rühren 5–7 Minuten kochen lassen.

4. Gläser für Zubereitungen müssen sauber, trocken und sterilisiert sein.

5. Marmelade in verschließbare Behälter füllen, mit Deckel verschließen, auf den Kopf stellen und abgedeckt abkühlen lassen. Anschließend an einen kühlen Ort stellen oder im Kühlschrank aufbewahren.

Dickflüssige Erdbeermarmelade für den Winter mit ganzen Beeren

Marmelade aus ganzen Erdbeeren behält mehr Geschmack und eine interessante Konsistenz, wenn frische Beeren in Zuckersirup schwimmen. Es eignet sich gut zur Zubereitung von Getränken oder als Zusatz zu Milchprodukten und Desserts.

Kochzeit: 4 Stunden 20 Minuten.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Erdbeeren – 1 kg
• Kristallzucker – 900 gr.
• Zitrone – 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die Beeren, um unreife oder verdorbene Beeren loszuwerden. Entfernen Sie die Schwänze, Grashalme und Blätter.

2.Wir geben die Erdbeeren in einen geeigneten Behälter und lassen sie unter Zugabe der angegebenen Zuckermenge mehrere Stunden stehen, damit die Beeren beginnen, Saft abzugeben.

3. Stellen Sie den Behälter mit der Beerenmischung auf das Feuer, geben Sie den Saft von zwei Zitronen zu den Erdbeeren, mischen Sie sehr sorgfältig, um die Unversehrtheit der Beeren nicht zu beschädigen, und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze.

4. Kochen Sie die Marmelade etwa 15 Minuten lang und entfernen Sie dabei regelmäßig den entstehenden Schaum.

5. Die fertige Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, fest verschließen und nach dem Abkühlen der Zubereitung kühl lagern.

Erdbeermarmelade für den Winter mit Zitronensäure

Zitronensäure in Erdbeermarmelade ist ein gutes Konservierungsmittel, das eine weitere Gärung der Beeren verhindert. Mit der Zugabe von „Zitrone“ zubereitete Marmelade kann unter allen Bedingungen gelagert werden, und das Vorhandensein dieses natürlichen Konservierungsmittels beeinträchtigt den Geschmack des Desserts in keiner Weise.

Kochzeit: 3 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Erdbeeren – 1 kg
• Kristallzucker – 1,3 kg.
• Zitronensäure – 2 gr.

Kochvorgang:

1. Sortieren Sie die gesammelten Beeren, um Schmutz und verdorbene Erdbeeren zu entfernen, und befreien Sie sie bei Bedarf von Stielen und Blättern. Gut ausspülen und das Wasser abtropfen lassen.

2. Gießen Sie die Beeren in eine emaillierte Schüssel oder Schüssel und geben Sie die erforderliche Menge Zucker hinzu. Rühren Sie dabei leicht um, um den Prozess der Safttrennung zu starten. Decken Sie die Schüssel mit der Beerenmischung mit einem Tuch oder einer Gaze ab und lassen Sie sie mehrere Stunden lang stehen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

3. Den Behälter auf den Herd stellen und 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel oder Spatel umrühren. Der beim Kochen entstehende Schaum muss abgeschöpft werden.

4.5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen und gut umrühren.

5. Die Marmelade in Gläser füllen und verschließen. Servieren Sie die Süße besser zum Tee mit Brot und Butter oder zu Milchdesserts.

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Erdbeermarmelade mit Schwänzen

Manche Leute bereiten Marmelade aus Erdbeeren mit Stiel zu, weil sie glauben, dass sie dem Produkt ein besonderes Aroma verleihen und den Geschmack der Marmelade nicht beeinträchtigen. Für vielbeschäftigte Hausfrauen kann diese Option als optimal angesehen werden: Es ist kein zusätzlicher Zeitaufwand erforderlich.

Kochzeit: 3 Stunden 15 Minuten.

Kochzeit: 5 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Erdbeeren – 1 kg
• Kristallzucker – 1 kg.

Kochvorgang:

1. Sortieren Sie die Beeren sorgfältig, um alle unreifen Erdbeeren und Rückstände zu entfernen. Lassen Sie die Stiele stehen.

2. Die Beeren in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Die entstandene Masse mit der Hälfte des Zuckers vermischen und mit einem Tuch abgedeckt einige Stunden ruhen lassen.

4. Danach den Behälter mit der Beerenmasse auf den Herd stellen, den restlichen Zucker hinzufügen, die Masse umrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, umrühren und den Schaum entfernen. Anschließend die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen und den Vorgang noch 2 Mal wiederholen.

5. Die fertige Marmelade in saubere und trockene Gläser füllen. Diese Zubereitung kann bei der Zubereitung von Backwaren hinzugefügt oder mit Eis gegessen werden.

Wie macht man Erdbeermarmelade mit Blaubeeren für den Winter?

Nach diesem Rezept zubereitete Beerenmarmelade ist ein echter Vitamincocktail. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern enthält auch viele nützliche Substanzen. Blaubeer-Erdbeer-Marmelade zuzubereiten ist nicht schwierig und selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt damit zurecht.

Kochzeit: 3 Stunden 15 Minuten.

Kochzeit: 5 Min.

Portionen – 12.

Zutaten:

• Erdbeeren – 500 gr.
• Blaubeeren – 1 kg
• Kristallzucker – 1,5 kg
• Wasser – 300 ml

Kochvorgang:

1. Blaubeeren und Walderdbeeren sortieren, Blätter, Rückstände und verdorbene Beeren entfernen, abspülen und trocknen.

2. Sirup aus Zucker und Wasser zubereiten.

3. Fügen Sie Beeren hinzu und rühren Sie vorsichtig um, damit sie keine Druckstellen bekommen.

4. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang, rühren Sie dabei um und entfernen Sie den Schaum.

5. Nehmen Sie die Beeren aus dem Sirup, geben Sie sie in eine andere Schüssel und erhitzen Sie die Zuckermischung weiter, bis sie eindickt. Danach die Blaubeeren und Walderdbeeren wieder in den Sirup geben, vermischen und die Marmelade in Gläser füllen. Genießen!

Erdbeeren ohne Kochen, püriert mit Zucker

In diesem Rezept werden die Beeren keiner Wärmebehandlung unterzogen, sodass beim Einmachen alle Vorteile und der Geschmack frischer Erdbeeren erhalten bleiben. Allerdings muss man bei dieser Zubereitungsart doppelt so viel Zucker wie Beeren zu sich nehmen, damit das Dessert gut haltbar ist.

Kochzeit: 3 Stunden 15 Minuten.

Kochzeit: 5 Min.

Portionen – 12.

Zutaten:

• Erdbeeren – 1 kg
• Kristallzucker – 2 kg

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die Erdbeeren aus, um grüne oder verdorbene Beeren sowie eventuelle Rückstände zu vermeiden.

2. Wir verarbeiten die Beeren zu Püree. Dazu können Sie einen Stampfer oder Mixer verwenden oder sie in einem Fleischwolf mahlen.

3. Während Sie die Beeren mahlen, geben Sie in kleinen Portionen die angegebene Menge Zucker in die Masse.

4. Sterilisieren Sie die Gläser und gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel.

5. Geben Sie die resultierende Masse aus dem Glas und lagern Sie sie an einem kühlen Ort. Guten Appetit!