Fünf-Minuten-Geißblattmarmelade für den Winter

Fünfminütige Geißblattmarmelade für den Winter ist sehr schnell zubereitet (der gesamte Prozess der aktiven Teilnahme dauert in der Regel nicht länger als eine halbe Stunde), es werden nur wenige Zutaten verwendet. Das Ergebnis ist ein sehr nützliches Produkt, das alle seine wertvollen natürlichen Eigenschaften behält.

Ein einfaches und leckeres Rezept für den Winter

Das Einzige, was einfacher ist, als fünfminütige Geißblattmarmelade zuzubereiten, ist das Einfrieren, aber gefrorene Beeren können nicht zu Pfannkuchen oder Pfannkuchen serviert werden. Deshalb ist es immer gut, ein paar Gläser fertige duftende Marmelade aus Geißblattbeeren auf Lager zu haben.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen: 1.

1. 
   Wie macht man fünfminütige Geißblattmarmelade für den Winter? Verarbeiten Sie reife Geißblattbeeren: Wählen Sie alle Rückstände, trockenen Blätter, Stecklinge und Zweige aus, werfen Sie zerkleinerte, gepflückte und getrocknete Beeren sowie ggf. überreife und grüne Beeren weg.
2. 
   Die benötigte Menge Beeren abwiegen und in ein Sieb geben. Spülen Sie das Geißblatt vorsichtig unter fließendem Wasser ab.Für eine größere Anzahl an Zubereitungen können Sie ein Vielfaches an Beeren und Zucker nehmen und dabei das Verhältnis von 2 zu 1 beibehalten. Es wird jedoch nicht empfohlen, mehr als 1,5 kg Beeren auf einmal in einer Pfanne zu kochen.
3. 
   Die Geißblattbeeren in einen Topf oder eine dickwandige Pfanne geben (die Hitze des Herdes verteilt sich darin besser), Kristallzucker hinzufügen.
4. 
   Den Topf bei schwacher Hitze auf den Herd stellen und unter leichtem Rühren den Schaum mit einem Löffel entfernen und zum Kochen bringen. Führen Sie unbedingt einen Holzspatel über den Boden der Pfanne und schöpfen Sie die Mischung aus Zucker und Beerensaft ab, damit sie nicht anbrennt.
5. 
   Nach dem Kochen die Geißblattmarmelade weitere 5 Minuten kochen. Waschen Sie die Gläser und Deckel vorher in einer Sodalösung und spülen Sie sie aus. Sterilisieren Sie die Gläser über Dampf oder in einem Slow Cooker und kochen Sie die Deckel 5 Minuten lang. und das Wasser abtropfen lassen. Geben Sie die kochende Marmelade in einen Glasbehälter, rollen Sie die Gläser auf oder verschließen Sie diese mit Schraubverschlüssen möglichst fest. Drehen Sie die Leckerlidosen um, wickeln Sie sie in eine alte Decke und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur kommen.
6. 
   Übertragen Sie das fertige Produkt in eine Speisekammer oder einen Keller und lassen Sie es etwa 1 Jahr lang bei niedriger Temperatur lagern. Verwenden Sie Fünf-Minuten-Geißblattmarmelade als Füllung für Knödel, Kuchen und als Zusatz zu Süßwaren.

Guten Appetit!

Dickflüssige Marmelade mit Gelatine

Mit dem Rezept können Sie köstliche dicke Marmelade zubereiten, ohne die Beeren stundenlang kochen zu müssen, da sie dadurch ihr natürliches Aroma, ihre Farbe und ihren natürlichen Geschmack verlieren. Außerdem kann Gelatine nicht lange gekocht werden, sie beginnt ihre Eigenschaften zu verlieren.

Kochzeit: 8 Stunden.

Portionen: 1.

Zutaten:

• Geißblattbeeren – 0,5 kg;
• Kristallzucker – 350 g;
• Wasser – 70 g;
• Gelatinepulver – 10 g.

Kochvorgang:

1.Sammeln oder kaufen Sie Geißblattbeeren und achten Sie darauf, dass zu den gesunden Beeren keine kaputten oder verdorbenen Beeren gehören. Entfernen Sie den gesamten Müll.

2. Gießen Sie das Geißblatt in ein breites Sieb und spülen Sie es unter fließendem Wasser gut ab. 10 Minuten einwirken lassen. Stellen Sie sich in ein Sieb, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Sie können die Beeren auf ein trockenes Handtuch streuen, damit es die restliche Feuchtigkeit aufnimmt. Das vorbereitete Geißblatt in einen Topf geben, Kristallzucker hinzufügen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen, damit es den Saft freisetzt. Öffnen Sie den Kühlschrank mehrmals und rühren Sie den Inhalt der Pfanne um.

3. Stellen Sie morgens einen Topf mit Beeren, Zucker und Saft auf schwache Hitze und kochen Sie unter Rühren und Abschöpfen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.

4. Zunächst das Gelatinegranulat mit Wasser auffüllen, vermischen und gut quellen lassen.

5. Nach dem Quellen die Gelatinemasse zu der Masse in der Pfanne geben, gründlich umrühren, bis sie sich aufgelöst hat, und weitere 5 Minuten kochen lassen.

6. Gläser und Deckel mit Soda waschen und ausspülen. Stellen Sie die Gläser kopfüber in den kalten Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 120 Grad ein. Lassen Sie den Behälter 15 Minuten dort. Kochen Sie die Deckel 1 Minute lang. und trocken. Heißes Gelee in Gläser füllen.

7. Verschließen Sie die Dessertgläser mit sterilen Deckeln, drehen Sie sie um und lassen Sie sie abkühlen.

8. Das fertige Gelee auf einem Laib verteilen, zum Hüttenkäse geben oder als Füllung für Pfannkuchen verwenden.

Guten Appetit!

Fünf Minuten Geißblatt mit Agar-Agar

Mit Agar-Agar können Sie nicht nur elastische hausgemachte Marshmallows zubereiten, sondern auch köstliche Geißblattmarmelade zaubern.Agar-Agar ist ein nahezu universelles Geliermittel, wodurch sich Ihr Werkstück nicht ausbreitet.

Kochzeit: 4 Stunden.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Geißblattbeeren – 1,5 kg;
• Kristallzucker – 1,5 kg;
• Agar-Agar – 2 TL;
• Wasser – 50 ml.

Kochvorgang:

1. Entfernen Sie Zweige und Blätter, getrocknete, faule und zerbrochene Beeren vom Geißblatt. Spülen Sie die Rohstoffe ab, indem Sie sie in ein Sieb mit kaltem Wasser geben. 5–10 Minuten stehen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

2. Gießen Sie Geißblattbeeren in eine Pfanne mit dickem Boden und dicken Wänden, in der das Werkstück anschließend gegart wird. Zucker hinzufügen, mischen. Stellen Sie die Pfanne mit der Zubereitung für 3-4 Stunden in den Kühlschrank, damit das Geißblatt Saft abgibt, der alle Zuckerkristalle schmilzt.

3. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Mischung in der Pfanne mit einem Stabmixer glatt rühren und dann durch ein Sieb reiben, um das Fruchtfleisch zu entfernen.

4. Agar-Agar in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und gut vermischen, bis es sich aufgelöst hat. Den Topf mit dem Beerenpüree auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen, dabei den Schaum ständig abschöpfen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und geben Sie unter ständigem Rühren eine Mischung aus Wasser und Agar-Agar in einem dünnen Strahl in die Marmelade. 5 Minuten kochen lassen.

5. Gießen Sie die vorbereitete heiße Marmelade fünf Minuten lang in sterile Gläser und rollen Sie die zuvor ausgekochten Deckel auf. Kühlen Sie die Zubereitungen ab, lagern Sie sie im Keller oder Kühlschrank und verwenden Sie sie nach Bedarf.

Guten Appetit!

Dickflüssige Geißblattmarmelade mit Pektin

Geißblatt selbst ist eine pektinreiche Beere. Um die Rohstoffe jedoch keiner langfristigen Wärmebehandlung zu unterziehen, ist die Zugabe von Verdickungsmitteln von außen, beispielsweise Pektin, erforderlich.Marmelade auf Pektinbasis hat die Konsistenz von weichem Gelee. Pektin wirkt besser in einer sauren Umgebung, also fügen Sie der Marmelade etwas Zitronensäure hinzu.

Kochzeit: 5 Stunden.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Geißblatt – 1 kg;
• Kristallzucker – 1,4 kg;
• Pektin – 20 g;
• Zitronensäure – 0,3 TL.

Kochvorgang:

1. Geißblatt von Trümmern und Blättern trennen, zerbrochene, faule und trockene Beeren wegwerfen. Spülen Sie die Rohstoffe unter fließendem kaltem Wasser ab, legen Sie sie auf ein Sieb und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.

2. Die vorbereiteten Beeren in eine dickwandige Pfanne geben und großzügig mit Kristallzucker bestreuen, so dass 2 EL übrig bleiben. l. zur Zugabe zu Pektin. Stellen Sie die Pfanne mit Geißblatt 4 Stunden lang an einen kühlen Ort und warten Sie, bis die Beeren ihren Saft abgeben. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren, damit die Beeren gleichmäßig mit Sirup bedeckt sind.

3. Das Pektin in eine separate Schüssel abmessen, Zucker hinzufügen und gut vermischen, damit es später in der heißen Masse nicht zu einem festen, klebrigen Klumpen gefriert.

4. Stellen Sie die Pfanne mit den Beeren auf niedrige Hitze und warten Sie, bis die Masse erhitzt ist. Es sollte nicht kochen. Die Pektin-Zucker-Mischung unter ständigem Rühren mit einem Löffel dazugeben und aufkochen lassen. Zitronensäure hinzufügen und umrühren, dabei Schaum entfernen. Nach dem Kochen die Delikatesse weitere 5 Minuten kochen.

5. Gießen Sie die noch heiße Fünf-Minuten-Marmelade sofort in vorbereitete und sterilisierte Gläser. Verschließen Sie die Gläser fest mit sterilen Deckeln. Entfernen Sie nach dem Abkühlen die Vorbereitungen zur Lagerung in den Regalen des Kellers.

6. Verwenden Sie fertige Marmelade mit Hüttenkäse, Pfannkuchen, Pfannkuchen oder Käsekuchen.

Guten Appetit!

Fünf-Minuten-Geißblattmarmelade mit Erdbeeren

Klassische Fünf-Minuten-Geißblattmarmelade kann durch Zugabe von Erdbeeren verdünnt werden.Dieses Präparat eignet sich sehr gut als natürlicher und gesunder Zusatz zu Brei und Hüttenkäse für Kleinkinder.

Kochzeit: 6 Stunden.

Portionen: 9.

Zutaten:

• Geißblattbeeren – 1 kg;
• Erdbeeren – 1 kg;
• Kristallzucker – 2,5 kg.

Kochvorgang:

1. Sortieren Sie die Erdbeeren und das Geißblatt, werfen Sie den Müll weg und entfernen Sie die Kelchblätter von den Erdbeeren. Entfernen Sie faule, niedergedrückte und unreife Beeren.

2. Spülen Sie die Beeren in mehreren Wassern ab, bis das Wasser klar ist. Erdbeeren und Geißblatt in einem Sieb abtropfen lassen.

3. Die Beeren in eine Schüssel oder Pfanne geben, mit Zucker bestreuen und für 5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit die Beeren 5 Mal umrühren. Sie können sie zusätzlich mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Nach 5 Stunden die Schüssel mit der Beerenmischung auf den Herd stellen.

4. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie die Beeren unter ständigem Rühren, bis sie kochen. Sterilisieren Sie in dieser Zeit Gläser mit Deckel. Nach dem Kochen die Beerenmasse weitere 5 Minuten kochen lassen.

5. Am Ende des Garvorgangs können Sie die heiße Masse mit einem Mixer zerstampfen und sofort in vorbereitete Gläser füllen.

6. Rollen Sie die Gläser auf oder schrauben Sie die Deckel auf. Lassen Sie die Werkstücke etwa 1 Tag kopfüber unter einer Decke abkühlen und bringen Sie sie dann zur Langzeitlagerung an einen Ort. Die Marmelade ist ca. 1 Jahr haltbar. Alternativ kann es auch als Soße für Pfannkuchen, Hüttenkäse-Aufläufe oder selbstgemachtes Eis verwendet werden.

Guten Appetit!

Geißblattmarmelade mit Zitrone

Der Geißblattmarmelade wird wegen ihres Geschmacks Zitrone zugesetzt, die die herbe Süße der Beeren verdünnt. Und auch wegen seiner Eigenschaft, die Haltbarkeit von Marmelade zu verlängern und als gutes Konservierungsmittel zu dienen.Wenn Sie zu dieser Marmelade ein kleines Stück auf einer feinen Reibe geriebene Ingwerwurzel hinzufügen, ist sie eine hervorragende Vorbereitung für die kalte Jahreszeit.

Kochzeit: 4 Stunden.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Geißblattbeeren – 1 kg;
• Kristallzucker – 1,5 kg;
• Zitrone – 0,5 Stk.

Kochvorgang:

1. Untersuchen Sie Geißblatt, das bei sonnigem Wetter gesammelt wurde (diese Beeren sollten nicht bei Regen gepflückt werden), auf Schäden durch Insekten und Vögel und entsorgen Sie unreife oder trockene Beeren. Spülen Sie das Geißblatt ab, indem Sie es unter fließendem Wasser in ein Sieb geben. Lassen Sie es eine Weile in einem Sieb stehen, damit die Feuchtigkeit abfließen kann.

2. Bedecken Sie die Geißblattbeeren mit Kristallzucker und lassen Sie sie 2-3 Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit die Beeren Saft abgeben, der den gesamten Zucker aufsaugt. Rühren Sie die Mischung während dieser Zeit mehrmals um.

3. Schälen Sie die Zitrone mit einer harten Bürste und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Die Hälfte der Zitrone samt Schale abreiben und auf einer groben Reibe schälen. Sollte das nicht funktionieren, können Schale und Schale in dünne Scheiben geschnitten werden.

4. Stellen Sie die Schüssel mit den Beeren bei schwacher Hitze in den Sirup und bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen. Entfernen Sie den entstehenden Schaum, damit er den Geschmack des fertigen Produkts nicht beeinträchtigt. Das Zitronenmark zusammen mit der Schale dazugeben und nach dem Kochen genau 5 Minuten kochen lassen.

5. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilen Metalldeckeln verschließen. Kühlen Sie die Marmelade kopfüber unter einer warmen Decke auf Zimmertemperatur ab. Bringen Sie es zur Lagerung in den Keller. Als Snack mit Tee essen, zu Backwaren hinzufügen, Kompott zubereiten.

Guten Appetit!

Fünf-Minuten-Geißblattmarmelade mit Orange

Diese Marmelade lässt niemanden in Ihrer Familie gleichgültig: Sie hat ein bezauberndes, leicht orientalisches Aroma und eine angenehme Konsistenz (einzelne Beeren und Orangenstücke sind leicht auf der Zunge zu spüren). Für den Duft können Sie zusätzlich 1 Prise Vanille und Zimt hinzufügen.

Kochzeit: 9 Stunden.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Geißblattbeeren – 1 kg;
• Orange – 1 Stk.;
• Kristallzucker – 1,2 kg.

Kochvorgang:

1. Es ist gut, das Geißblatt auszusortieren, die stärksten und schönsten Beeren auszuwählen, den Müll und die Mängel auszusortieren. Waschen Sie die Beeren in mehreren Wassern, bis das Wasser kristallklar ist.

2. Das Geißblatt mit Kristallzucker bedecken, vermischen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Während dieser Zeit geben die Beeren unter dem Einfluss von Zucker Saft ab und es entsteht Sirup. Stellen Sie sicher, dass Sie das Geißblatt über Nacht mindestens dreimal im Sirup einrühren.

3. Die Orange abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und abwischen. Schneiden Sie vorsichtig, ohne den weißen Teil der Schale zu berühren, die oberste Schicht der Schale von der Orange ab.

4. Zerlegen Sie das Fruchtfleisch selbst in Scheiben und entfernen Sie die Haut von jeder Scheibe. Samen entfernen.

5. Gießen Sie das Geißblatt zusammen mit dem Beerensirup in einen dickwandigen Topf, fügen Sie die sehr, sehr fein gehackte Orangenschale und ihr Fruchtfleisch hinzu. Stellen Sie die Pfanne unter Rühren auf schwache Hitze und lassen Sie das Ganze kochen, bis es kocht. Schaum muss entfernt werden. Nach dem Kochen die Marmelade 5 Minuten kochen lassen und dann vom Herd nehmen. Zu diesem Zeitpunkt kann der Leckerbissen mit Zimt und Vanille aromatisiert werden.

6. Gießen Sie das fertige Produkt in sterile Glasgefäße und verschließen Sie die Deckel fest. Warten Sie, bis die Marmelade im Behälter vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie die Delikatesse dann in die Regale des Kellers. Innerhalb von 1 Jahr verbrauchen.

Guten Appetit!

Schnelles Rezept in einem Slow Cooker

Die Zubereitung von Marmelade in einem Slow Cooker nimmt nicht viel Zeit in Anspruch – nur etwa eine halbe Stunde aktiver Aktionen. Die restliche Zeit werden die Beeren aufgegossen, um die Marmelade saftig zu machen.

Kochzeit: 9 Stunden.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Geißblattbeeren – 1 kg;
• Kristallzucker – 1,5 kg.

Kochvorgang:

1. Geißblatt von faulen, zerbrochenen und überreifen Beeren trennen, Rückstände und Blätter wegwerfen.

2. Spülen Sie die Beeren von Hand unter fließendem Wasser ab, besonders gründlich. Anschließend in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.

3. Die getrockneten Geißblattbeeren in eine Schüssel geben, mit Kristallzucker bestreuen und bei Zimmertemperatur 8 Stunden ziehen lassen und dabei den Saft abgeben. Während dieser Zeit die Mischung mehrmals umrühren.

4. Nach 8 Stunden Ziehzeit die Beerenmasse in die Multicooker-Schüssel geben, den Marmeladen-Kochmodus einstellen und bei geöffnetem Deckel etwa 5 Minuten garen. Rühren Sie die Marmelade unbedingt um, damit sie gleichmäßig erhitzt wird.

5. Die fertige heiße Fünf-Minuten-Geißblattmarmelade in vorsterilisierte Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen. Kühlen Sie das Werkstück ab und stellen Sie es in einen kalten Keller oder Keller, wo Sie es etwa 1 Jahr lang lagern können.

Guten Appetit!