Kartoffelknödel

Knödel mit Kartoffeln sind ein traditionelles Gericht der slawischen Küche, das jede Hausfrau mindestens einmal gekocht hat. Dies ist ein leichtes, aber sättigendes Gericht, das zu jeder Tageszeit serviert werden kann. Aber wenn Sie noch nie Knödel gemacht haben, haben wir 10 sehr klare und detaillierte Rezepte ausgewählt.

Knödel mit Kartoffeln auf Wasser zu Hause

Für das klassische Knödelrezept benötigst du nur sehr wenige Zutaten. Das Kochprinzip ähnelt in vielerlei Hinsicht der Zubereitung von Manti oder Knödeln. Der Hauptunterschied in der Füllung von Knödeln besteht traditionell aus Kartoffeln.

1. 
   Wie kocht man leckere Knödel mit Kartoffeln? Kartoffeln waschen, schälen und kochen.Von der Zwiebel die Schale entfernen, fein hacken und in Sonnenblumenöl goldbraun braten.
2. 
   Wenn die Kartoffeln fertig sind, lassen Sie sie in eine separate Schüssel abtropfen. Die Kartoffeln zerstampfen und nach und nach das Kochwasser hinzufügen. Das Püree glatt rühren, dann die Röstzwiebel dazugeben und gut vermischen, salzen und abschmecken. Die Füllung ist fertig.
3. 
   Etwas Mehl und einen Teelöffel Salz in eine Schüssel sieben, ein Ei aufschlagen, Pflanzenöl und Wasser hineingießen.
4. 
   Elastischen Teig kneten. Die Mehlmenge lässt sich regulieren, sodass der Teig nicht zu fest wird. Lassen Sie den Teig nach dem Kneten 30 Minuten ruhen.
5. 
   Den Teig zu einer Wurst rollen, in kleine Stücke schneiden. Rollen Sie jedes Teil zu einem flachen Kuchen, geben Sie etwas Füllung in die Mitte und wickeln Sie den Knödel ein. Machen Sie dies mit dem gesamten Teig und der Füllung. Die fertigen Knödel vorsichtig auf einen Teller oder ein Schneidebrett legen und mit Mehl bestäuben, damit sie nicht zusammenkleben.
6. 
   Die Knödel 7-8 Minuten in kochendem Wasser kochen. Knödel mit Sauerrahm und Röstzwiebeln servieren.

Guten Appetit!

So bereiten Sie köstliche Knödel mit Kartoffeln und Pilzen zu

Knödel mit Kartoffeln und Pilzen sind lecker und sättigend und vor allem können sie für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden. Dieses Gericht kann zu jedem Fest serviert und in der Fastenzeit gekocht werden.

Kochzeit: 120 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Kartoffeln – 800 gr.
• Champignons – 500 gr.
• Zwiebel – 250 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 4 EL.
• Weizenmehl – ​​900 gr.
• Kartoffelbrühe – 0,5 l.
• Hühnereier – 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Kartoffeln waschen, schälen und in leicht gesalzenem Wasser kochen.Die Brühe in eine separate Schüssel abgießen. Die Kartoffeln zerstampfen.

2. Die Zwiebel schälen. Zwiebeln und Champignons fein hacken, dann in Pflanzenöl anbraten, salzen und abschmecken.

3. Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln und Champignons vermischen.

4. Das Mehl sieben. In einer Schüssel Mehl, abgekühlte Kartoffelbrühe und Eier vermischen.

5. Den Teig kneten, er sollte dank der Kartoffelbrühe nicht zu steif sein. Den Teig 20–30 Minuten ruhen lassen.

6. Den Teig in 3-4 Stücke teilen. Jeweils zu einer Wurst rollen. Dann die Würstchen in Scheiben schneiden und jeweils zu einem dünnen Fladen ausrollen.

7. Etwas Füllung in die Mitte jeder Tortilla geben und die Ränder verschließen. Anschließend die Knödel zubereiten, dazu Wasser aufkochen, in kochendes Wasser geben und 7-8 Minuten gar kochen.

8. Knödel mit Sauerrahm oder Butter servieren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Knödeln mit Kartoffeln und Röstzwiebeln

Knödel können das Problem eines köstlichen Mittag- oder Abendessens lösen. Und dieses Gericht wird noch schmackhafter, wenn Sie Sauerrahm und Röstzwiebeln hinzufügen. Zum Formen benötigen Sie etwas Geduld und Freizeit.

Kochzeit: 100 Min.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​2 EL.
• Kochendes Wasser – 1 EL.
• Salz – 1 Prise.
• Sonnenblumenöl – 3-4 EL.

Für die Füllung:

• Kartoffelpüree – 250 gr.
• Sonnenblumenöl – 3 EL.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen Sie die Füllung vorbereiten. Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser kochen. Dann zu Püree pürieren und abkühlen lassen.

2. Als nächstes die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne goldbraun braten.

3. Das Mehl in eine Schüssel sieben und salzen.

4.Anschließend geruchloses Pflanzenöl in die Schüssel gießen.

5. Kochen Sie Wasser, gießen Sie es in einem dünnen Strahl in das Mehl und beginnen Sie, den Teig mit schnellen kreisenden Bewegungen zu kneten. Den Teig kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt.

6. Rollen Sie den Teig zu einer Wurst und schneiden Sie ihn in kleine Kugeln.

7. Rollen Sie jeden Puck zu einem dünnen runden Kuchen.

8. Geben Sie etwas Kartoffelpüree und Röstzwiebeln in die Mitte jeder Tortilla.

9. Verschließen Sie die Ränder des Teigs, um Knödel zu formen. Die Knödel in kochendes Wasser geben und 5-8 Minuten kochen, bis sie gar sind.

10. Die Knödel heiß mit Sauerrahm und Röstzwiebeln servieren.

Guten Appetit!

Hausgemachte Knödel mit Kartoffeln und Eiern

Dieses Gericht ist aufgrund seiner Vielseitigkeit und Einfachheit so beliebt. Dabei können Knödel mit jeder beliebigen Füllung zubereitet werden. Die leckerste Variante dieses Gerichts sind Knödel mit Kartoffeln. Im Rezept experimentieren wir ein wenig und geben ein gekochtes Ei zu den Kartoffeln.

Kochzeit: 90 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​300 gr.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Wasser – 200 ml.
• Salz – 0,5 TL.

Für die Füllung:

• Hühnereier – 4 Stk.
• Zwiebelfedern – 40 gr.
• Kartoffeln – 300 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Mehl in eine Schüssel sieben, Eier aufschlagen, Wasser hinzufügen und salzen.

2. Rühren Sie die Zutaten mit einer Gabel um, bis eine homogene Masse entsteht.

3. Fahren Sie dann mit dem Kneten mit den Händen fort. Der Teig sollte elastisch sein und leicht an den Händen kleben.

4. Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken. Kochen Sie die Kartoffeln und zerstampfen Sie sie zu einem Püree. Mischen Sie diese Zutaten.

5.Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen. Mit einem Becher oder Glas einen Boden für die Knödel ausschneiden.

6. Geben Sie auf jeden Teigkreis etwas Füllung, falten Sie die Ränder zur Mitte hin und befestigen Sie sie.

7. Die Knödel in kochendes Wasser geben und 5–8 Minuten garen. Mit Butter und Kräutern servieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches und schnelles Rezept für Lazy-Knödel mit Kartoffeln

Eine superschnelle Variante von Knödeln mit Kartoffeln – der Traum jeder Hausfrau. Wir verraten Ihnen, wie Sie Ihr Lieblingsgericht schnell und gleichermaßen lecker zubereiten.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Kartoffeln – 1 kg.
• Salz – 10 gr.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Weizenmehl – ​​500 gr.

Kochvorgang:

1. Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser weich kochen.

2. Lassen Sie das Wasser von den Kartoffeln ab und zerstampfen Sie sie zu einem homogenen Püree. Anschließend Eier und Salz zum Püree geben und nochmals gut vermischen.

3. Als nächstes sieben Sie das Mehl und geben Sie es zum Kartoffelpüree. Einen festen Teig kneten.

4. Rollen Sie den Teig zu einem dünnen Strang und schneiden Sie ihn dann in dünne Scheiben. Drücken Sie die Kartoffelteigspalten mit den Händen in eine quadratischere Form. Damit sie nicht an den Händen kleben, bestäuben Sie sie mit Mehl.

5. Anschließend die Faulknödel in kochendem Wasser kochen und mit Sauerrahm oder Butter auf dem Tisch servieren.

Guten Appetit!

Sehr leckere und sättigende Knödel mit Kartoffeln und Schmalz

Dies ist die ukrainische Version von Knödeln. Als Füllung werden hier Kartoffeln und Schmalz verwendet. Natürlich kann man diese Knödelvariante nicht als diätetisch bezeichnen, aber Sie werden zweifellos ein so leckeres und sättigendes Gericht genießen.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Wasser – ¾ EL.
• Kartoffeln – 3-5 Stk.
• Schmalz – 250 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel sieben, salzen, umrühren und eine kleine Mulde formen.

2. Schlagen Sie ein Ei in einen Trichter, gießen Sie Wasser in Portionen hinein und beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs.

3. Nachdem alle Zutaten zu einer homogenen Masse vermischt sind, kneten Sie den Teig mit den Händen. Kneten, bis der Teig an den Händen zu kleben beginnt. Anschließend den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und mit der Zubereitung der Füllung beginnen.

4. Schälen Sie die Kartoffeln und zerkleinern Sie sie auf einer Rösti-Reibe oder mit einer Küchenmaschine. Überschüssige Flüssigkeit aus der Kartoffelmischung ausdrücken.

5. Mahlen Sie ebenfalls das Schmalz in einer Küchenmaschine und geben Sie es zu den Kartoffeln. Mischen Sie die Zutaten und fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu.

6. Den Teig auf einer Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem Glas oder Becher kleine Kreise aus dem Teig ausstechen.

7. Legen Sie die Füllung auf die Teigkreise, falten Sie die Teigränder zur Mitte hin und befestigen Sie sie.

8. Wenn alle Knödel geformt sind, kochen Sie das Wasser. Die Knödel in kochendes Wasser geben und 9-12 Minuten kochen lassen. Mit Sauerrahm oder anderen Saucen servieren.

Guten Appetit!

Wie man zu Hause Knödel mit Kartoffeln und Käse macht

Es ist unmöglich, sich nicht in diese köstlichen, mit Kartoffeln und Käse gefüllten, ungesäuerten Teigprodukte zu verlieben. Kartoffeln passen perfekt zum cremigen Geschmack von Käse und das alles sieht in Form von sauber geformten Knödeln interessant aus.

Kochzeit: 90 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​500 gr.
• Wasser – 180 ml.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Salz – 0,5 TL.

Für die Füllung:

• Kartoffeln – 4 Stk.
• Zwiebelfedern – 10 gr.
• Käse – 100 gr.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben, Salz hinzufügen und das Ei aufschlagen. Dann Wasser hinzufügen und mit dem Kneten des Teigs beginnen.

2. Den Teig mit den Händen gut durchkneten, das dauert mindestens 7 Minuten. Formen Sie daraus eine Kugel und lassen Sie sie beiseite, während Sie die Füllung zubereiten.

3. Kartoffeln schälen, auf einer feinen Reibe reiben und die Flüssigkeit auspressen.

4. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben, die Zwiebel fein hacken und diese Zutaten mit den Kartoffeln vermischen. Ein Ei zur Füllung hinzufügen und nochmals gut verrühren.

5. Rollen Sie den Teig zu Strängen und schneiden Sie diese dann in kleine Stücke.

6. Bestreuen Sie jedes Teigstück mit Mehl und rollen Sie es zu runden Kuchen.

7. Etwas Füllung in die Mitte jedes Fladenbrots geben und daraus Knödel formen.

8. Damit die Knödel beim Kochen nicht auseinanderfallen, drehen Sie die Ränder zu einem Zopf und verbinden Sie sie miteinander.

9. Die Knödel in kochendes Wasser geben und 7-10 Minuten kochen, bis sie gar sind. Servieren Sie sie mit frischen Kräutern und Gemüse.

Guten Appetit!

Hausgemachte Knödel mit Kartoffeln und Sauerkraut

Jetzt, während der Sauerkrautsaison, ist es an der Zeit, ein sehr interessantes Rezept für Knödel auszuprobieren. Es ist wichtig zu bedenken, dass der Kohl sehr sauer sein muss, da er beim Schmoren etwas von seinem Geschmack verliert.

Kochzeit: 90 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Premium-Weizenmehl – ​​450 gr.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Salz – 0,5 TL.
• Milch – 160 ml.

Für die Füllung:

• Sauerkraut – 300 gr.
• Butter – 2 EL.
• Sonnenblumenöl – 2 EL.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Salz – 1 Prise.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Zwiebel schälen und fein hacken.Zwei Esslöffel Sonnenblumenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen, dann die Zwiebel anbraten.

2. Dann den Kohl aus der Salzlake drücken und mit den Zwiebeln in die Pfanne geben, 10-15 Minuten köcheln lassen.

3. Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.

4. Die Salzkartoffeln zerstampfen, das Braten dazugeben und umrühren.

5. Mehl in eine Schüssel sieben, ein Ei aufschlagen, Salz und Milch hinzufügen. Den Teig für Knödel kneten.

6. Den Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen und die Kartoffel-Kohl-Füllung darauf verteilen.

7. Machen Sie Knödel. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und bringen Sie es zum Kochen. Die Knödel in kochendes Wasser geben und 7-9 Minuten kochen, bis sie gar sind.

8. Legen Sie die fertigen Knödel auf eine Schüssel und geben Sie nach Belieben Röstzwiebeln oder Sauerrahm hinzu.

Guten Appetit!

Üppige und zarte Knödel mit Kartoffeln auf Kefir

Knödel sind ein Klassiker der ukrainischen Küche. Der Teig für Knödel mit Kefir wird fluffig und sehr zart. Es lässt sich sehr dünn ausrollen und beeinträchtigt den Geschmack des Gerichts überhaupt nicht.

Kochzeit: 100 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​3 EL.
• Kefir – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Backpulver – 0,5 TL.
• Kartoffeln – 5-6 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Grüns – 100 gr.

Kochvorgang:

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine kleine Mulde hineindrücken, Kefir hineingießen, Soda und Salz hinzufügen. Den Teig kneten.

2. Den Teig zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen.

3. Zwiebel schälen, fein hacken und in Sonnenblumenöl anbraten. Das Grün waschen und fein hacken.

4. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, und pürieren Sie sie zu einem Püree. Kartoffelpüree, Kräuter und Röstzwiebeln vermischen.

5.Den Teig dünn ausrollen und mit einem Becher oder Glas kleine Kreise ausstechen. Etwas Füllung in die Mitte jedes Kreises geben und daraus Knödel formen.

6. Die Knödel in kochendes Wasser geben, 6-7 Minuten kochen lassen und wenn sie schwimmen, kannst du sie herausnehmen.

7. Heiße Knödel mit Sauerrahm würzen und servieren.

Guten Appetit!

Vanillepuddingknödel in kochendem Wasser mit Kartoffeln

Knödel sind ein Gericht, das ein wenig Übung und Hingabe erfordert, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Der Teig für Knödel kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden, die Füllung bleibt jedoch gleich – fluffiges Kartoffelpüree.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Wasser – 130 ml.
• Ei – 1 Stk.
• Olivenöl – 20 ml.
• Weizenmehl – ​​250 gr.
• Salz - nach Geschmack.

Für die Füllung:

• Kartoffeln – 300 gr.
• Zwiebeln – 100 gr.
• Zwiebelfedern – 30 gr.
• Butter – 15 gr.
• Mayonnaise – 50 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Sauerrahm - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Ein Ei mit einer Prise Salz in einer Schüssel verquirlen, dann gesiebtes Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und die Zutaten jedes Mal vermischen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, gießen Sie es dann in einem dünnen Strahl in die Schüssel und kneten Sie den Teig weiter. Wenn es dick genug ist, kneten Sie es mit den Händen weiter.

2. Kochen Sie die Kartoffeln bis sie weich sind, lassen Sie sie abtropfen und pürieren Sie sie zu einem Püree.

3. Zwiebeln schälen, fein hacken und in Butter anbraten. Die Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken. Diese Zutaten und Mayonnaise zum Kartoffelpüree geben, mit Salz abschmecken und umrühren. Die Füllung für Knödel ist fertig.

4. Teilen Sie den Teig in mehrere Teile, um die Verarbeitung zu erleichtern.Rollen Sie jedes Stück zu einer Wurst und schneiden Sie es in mehrere gleiche Teile. Dann kleine runde Kuchen ausrollen.

5. Auf jede Tortilla etwas Füllung geben und die Teigränder gut schützend zur Mitte hin falten.

6. Um die Knödel zuzubereiten, gießen Sie Wasser in die Pfanne, salzen Sie es und geben Sie die Knödel nach dem Kochen hinzu. 5-7 Minuten kochen lassen, bis es fertig ist. Knödel mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Guten Appetit!