Ungarisches Gulasch

Wenn Sie echtes ungarisches Gulasch probieren, werden Sie kaum sicher sagen können, ob es der erste oder der zweite Gang war. Das Fleisch wird mit viel reichhaltiger Soße serviert, es ist sehr lecker und sättigend. Damit Sie diesen wunderbaren Eintopf selbst zubereiten können, haben wir 5 ausführliche Rezepte für ungarisches Gulasch ausgewählt.

Klassisches ungarisches Gulasch mit Rindfleisch

Rindfleisch ist ein heikles Fleisch und Sie müssen wissen, wie man es zubereitet. Nach dem klassischen Rezept der ungarischen Küche können Sie ausgezeichnetes Rindergulasch zubereiten. Das Fleisch wird weich und schmackhaft sein.

1. 
   Klassisches ungarisches Gulasch ist ganz einfach zuzubereiten. Ungarisches Schmalz unterscheidet sich von jedem anderen Schmalz dadurch, dass es mit rotem Paprika eingerieben wird. Gulasch wird nicht in Pflanzenöl, sondern in ausgeschmolzenem Fett zubereitet. Schneiden Sie das Schmalz in kleine Stücke und geben Sie es in einen vorgeheizten, trockenen Topf mit dickem Boden oder eine Bratpfanne mit hohem Rand.
2. 
   Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.Das restliche Schmalz aus der Pfanne nehmen und die Zwiebel im Fett goldbraun braten.
3. 
   Das Rindfleisch in 1,5 Zentimeter breite Würfel schneiden. Das Fleisch auf die Zwiebel legen und von allen Seiten kurz anbraten.
4. 
   Wenn das Fleisch gleichmäßig mit einer goldbraunen Kruste bedeckt ist, Paprika und Wasser hinzufügen.
5. 
   Die Kartoffeln in Würfel schneiden, zum Fleisch geben und mit Wasser aufgießen, sodass der Topfinhalt bedeckt ist.
6. 
   Die Paprika von den Kernen schälen und in Würfel schneiden.
7. 
   Jetzt müssen Sie die Chipettes vorbereiten. Dazu Mehl und Ei vermischen. Es entsteht ein fester Teig, etwas davon abschneiden und zu Kugeln rollen.
8. 
   Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, Paprika, gehackte Tomaten und Chipettes zum Gulasch geben.
9. 
   Sobald die Chipettes an der Oberfläche schwimmen, den Gulaschtopf vom Herd nehmen, gemahlenen Pfeffer und Knoblauch hinzufügen und das Gericht 10 Minuten ruhen lassen.
10. 
    Das Gulasch in einer tiefen Schüssel mit einer Brotkruste servieren.

Wie kocht man ungarisches Gulasch mit Schweinefleisch?

Ungarisches Gulasch mit Schweinefleisch fällt nicht schlechter aus als die klassische Variante mit Rindfleisch. Aber es kocht schneller. Das Hauptgewürz dieses Gerichts ist Paprika, es verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack und eine kräftige Farbe der Soße.

Kochzeit: 60

Kochzeit: 30 Min

Portionen – 8

Zutaten:

• Schweinefleisch – 1 kg.
• Kartoffeln – 1,5 kg.
• Karotten – 2-3 Stk.
• Zwiebeln – 2-3 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Tomaten im eigenen Saft – 250 ml.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack.
• Zucker nach Belieben.
• Paprikamischung - nach Geschmack.
• Paprika - nach Geschmack.
• Wasser – 0,5 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie das Schweinefleisch ab, schneiden Sie die Filme und Fettschichten ab.

Schritt 2. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in einem Topf mit dickem Boden anbraten.

Schritt 3. Das Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden.Zusammen mit der Zwiebel in die Pfanne geben, umrühren und einige Minuten braten.

Schritt 4: Anschließend die gehackten Karotten dazugeben und noch einige Minuten weiterbraten.

Schritt 5. Die Paprika in Würfel schneiden und in eine Pfanne geben, alles noch ein paar Minuten anbraten.

Schritt 6. Die Tomaten im eigenen Saft in die Pfanne geben und umrühren. Etwas Wasser hinzufügen und das Gulasch abschmecken. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7: Nach 15 Minuten die Kartoffelwürfel hinzufügen. Wasser angießen und das Gulasch 30-35 Minuten köcheln lassen.

Schritt 8. Das Gulasch ist sehr lecker und reichhaltig. Heiß servieren.

Wie kocht man ungarische Gulaschsuppe in einem Slow Cooker?

Die Ungarn sind zu Recht stolz auf ihr Nationalgericht – Rindergulasch. Dies ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Fleisch in Soße, das sowohl den ersten als auch den zweiten Gang zum Mittagessen ersetzt. Das Gulasch ist dickflüssig und eine Portion reicht definitiv nicht aus, um es in vollen Zügen genießen zu können. Für die Zubereitung eignet sich nicht nur eine herkömmliche Pfanne mit dickem Boden, sondern auch ein Slow Cooker.

Kochzeit: 130

Kochzeit: 30 Min

Portionen – 6

Zutaten:

• Rindfleisch – 500-600 gr.
• Kartoffeln – 4-6 Stk.
• Karotten – 1-2 Stk.
• Paprika – 2 Stk.
• Tomaten – 2-3 Stk.
• Zwiebeln – 1-2 Stk.
• Knoblauch – 2-3 Zähne.
• Tomatenmark – 1 EL.
• Paprika – 1 EL.
• Koriander - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Wasser oder Brühe - 0,8-1 l.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Schalten Sie den Multikocher ein, aktivieren Sie den Modus „Braten“ für 18 Minuten, gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel und legen Sie das Gemüse hinein.

Schritt 2. Das Fleisch in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben, wenn die Zwiebel goldbraun wird.

Schritt 3. Das Fleisch anbraten, bis es seine Farbe ändert.Dann Tomatenmark, Salz und Gewürze hinzufügen, 2-3 Minuten kochen lassen und den „Fry“-Modus ausschalten.

Schritt 4. Gießen Sie einen halben Liter Wasser in die Schüssel, schließen Sie den Deckel des Multikochers, wählen Sie im Menü den Modus „Eintopfen“ und stellen Sie den Timer auf eine Stunde.

Schritt 5. Während das Fleisch schmort, bereiten Sie das Gemüse vor. Kartoffeln, Tomaten und Paprika in Würfel schneiden. Die Karotten in halbe Kreise schneiden. Geben Sie nach dem Signalton das Gemüse in die Schüssel und fügen Sie etwas Wasser hinzu, sodass es die oberste Schicht erreicht, aber die Zutaten nicht überlappt. Schalten Sie den Löschmodus für 40 Minuten ein.

Schritt 6. 7-10 Minuten vor Programmende gehackten Knoblauch hinzufügen. Das Gulasch wird dick und lecker, heiß servieren.

Einfaches und köstliches ungarisches Gulasch mit Chipettes

Duftendes, dickes und aromatisches ungarisches Gulasch – was gibt es Schöneres für ein herzhaftes Abendessen mit der Familie in der kalten Jahreszeit? Das Gericht wärmt gut und lindert lange den Hunger.

Kochzeit: 40

Kochzeit: 40 Min

Portionen – 2

Zutaten:

• Rindfleisch – 250 gr.
• Schweinefleischspeck – 50 gr.
• Karotte – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Tomaten – 1 Stk.
• Kartoffeln – 1 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Chilischote – 1 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Mehl – ​​0,5 EL.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Das Rindfleisch in Würfel schneiden. Tomaten, Zwiebeln, Karotten und Speck sehr fein hacken.

Schritt 2. Für Chipettes müssen Sie den Teig kneten. Mehl sieben, Salz und Ei hinzufügen und die Zutaten vermischen. Rollen Sie den Teig aus, schneiden Sie daraus kleine Kreise aus oder kneifen Sie ihn einfach ab und rollen Sie ihn zu Kugeln.

Schritt 3. Geben Sie den Speck in einen Topf, stellen Sie ihn auf das Feuer und lassen Sie das Fett austreten. Anschließend die Zwiebeln und Karotten im entstandenen Fett anbraten.

Schritt 4.Anschließend das Rindfleisch zusammen mit dem Gemüse von allen Seiten anbraten. Dann die Tomaten dazugeben und einige Minuten köcheln lassen.

Schritt 5: Anschließend Kartoffeln, Paprika und Chilis in die Pfanne geben. Mit heißem Wasser aufgießen, bis alle Zutaten bedeckt sind, und bei mäßiger Hitze köcheln lassen. Wenn die Kartoffeln weich sind, die Chipettes hinzufügen.

Schritt 6. Wenn die Chipettes schwimmen, können Sie das ungarische Gulasch vom Herd nehmen. Das Gericht auf Teller verteilen, nach Belieben gehackte Kräuter hinzufügen. Mit Gulasch ist Ihnen ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen garantiert.

Hausgemachtes ungarisches Gulasch mit Bohnen

Ungarisches Gulasch lässt sich trotz seines beeindruckenden Aussehens ganz einfach und sehr bequem in einer Pfanne zubereiten. Das Fleisch wird mit viel Gemüse, Paprika und Bohnen geschmort. Die Soße ist reichhaltig und lecker.

Kochzeit: 130

Kochzeit: 50 Min

Portionen – 6

Zutaten:

• Karotten – 1 Stk.
• Chilischote – 3 Stk.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Schweinefleisch – 500 gr.
• Bohnen – 1 EL.
• Tomatenmark – 3 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener Paprika – 5 TL.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Kreuzkümmel – 2 TL.
• Paprika – 1 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Für die Zubereitung von Gulasch können Sie getrocknete Bohnen oder Bohnen aus der Dose verwenden. Wenn Sie es getrocknet verwenden, füllen Sie es mit Wasser und lassen Sie es über Nacht stehen. Dann kochen Sie die Bohnen eine Stunde lang, bis sie weich sind.

Schritt 2. Das Schweinefleisch in Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Das gebratene Fleisch in einen Topf mit dickem Boden geben.

Schritt 3. Gießen Sie 2 Gläser Wasser über das Fleisch und lassen Sie es nach dem Kochen eine halbe Stunde lang kochen.

Schritt 4.Die Zwiebel fein hacken, in Pflanzenöl weich braten, dann die geriebenen Karotten hinzufügen und noch einige Minuten kochen, bis die Karotten weich sind. Dann die gewürfelte Paprika in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten braten. Als nächstes Tomatenmark hinzufügen, 2 Tassen Wasser einfüllen, gehackten Knoblauch und Chili hinzufügen und 3 Minuten weiter köcheln lassen.

Schritt 5. Dann Paprika, Kreuzkümmel, Salz, gemahlenen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen und umrühren.

Schritt 6. Die vorbereiteten Bohnen und das gebratene Gemüse zum Fleisch in die Pfanne geben, umrühren und das Gulasch unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7. Gulasch wird normalerweise als eigenständiger erster oder zweiter Gang mit einer Scheibe frischem Brot serviert.