Klassiker der Wiener Waffeln

Wiener Waffeln sind eine besondere Art von süßem oder herzhaftem Gebäck in Form von Rechtecken mit tiefen Zellen, die mit verschiedenen Füllungen gefüllt sind. Waffelteig ist ein flüssiger Teig auf Mehlbasis mit Butter, Ei, Milchzutaten und Backpulver, wodurch die Backwaren weich und porös werden. Zum Backen werden spezielle Küchengeräte verwendet, meist elektrische Waffeleisen.

Klassische Wiener Waffeln für ein elektrisches Waffeleisen

Klassische Wiener Waffeln lassen sich einfach und schnell im elektrischen Waffeleisen zubereiten, sie werden innen weich und außen knusprig. Nach den Klassikern wird der Teig in strengen Proportionen mit Hühnereiern, Mehl, Zucker, Milch, Butter und Backpulver vermischt. Die Backfunktionen hängen vom Modell des elektrischen Waffeleisens ab. Die Zutaten für den Teig werden bei Zimmertemperatur eingenommen.

1. 
   Klassische Wiener Waffeln sind ganz einfach zuzubereiten. Geben Sie weiche Butter in eine Teigknetschüssel und fügen Sie die erforderliche Menge Zucker hinzu.
2. 
   Schlagen Sie diese Zutaten mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie schaumig und homogen sind.
3. 
   Schlagen Sie dann drei Eier in diese Mischung auf und vermischen Sie sie erneut mit einem Mixer.
4. 
   Anschließend die Milch einfüllen und nochmals auf niedriger Stufe rühren.
5. 
   Fügen Sie der Mischung einen Löffel Zitronensaft hinzu.
6. 
   Mehl mit Backpulver mischen und durch ein Sieb in die geschlagene Masse sieben. Mit einem Mixer den Teig kneten, bis eine glatte, homogene Konsistenz entsteht; die Konsistenz sollte der eines Pfannkuchenteigs ähneln.
7. 
   Erhitzen Sie das elektrische Waffeleisen gut und fetten Sie die Oberfläche mit Pflanzenöl ein.
8. 
   Geben Sie dann pro Waffel zwei Esslöffel gekneteten Teig hinein und schließen Sie den Deckel.
9. 
   Backen Sie die Waffeln 5 Minuten lang, befolgen Sie jedoch die Anweisungen für Ihr Modell. Die Bräunung gebackener Waffeln lässt sich steuern. Aus dieser Teigmenge erhältst du 10 Waffeln.
10. 
    Gebackene Waffeln verlieren nach 10 Minuten ihren knusprigen Geschmack, sodass sie im Backofen bei 160°C für 4-5 Minuten getrocknet werden können.
11. 
    Servieren Sie im elektrischen Waffeleisen zubereitete klassische Wiener Waffeln warm zum Tee und mit einem beliebigen süßen Belag. Leckeres und gelungenes Backen!

Wiener Waffeln mit Kefir

Wiener Waffeln mit Kefir sind leichter, luftiger und kalorienärmer als die klassische Variante. Sie haben einen guten Eigengeschmack und passen sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Füllungen. Das Rezept ist einfach, benötigt nicht viel Öl und die Zuckermenge kann je nach gewählter Füllung verändert oder durch Honig ersetzt werden.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 10 Stk.

Zutaten:

• Mehl – ​​300 gr.
• Kefir – 400 ml.
• Ei – 2 Stk.
• Zucker – 10 gr.
• Butter – 50 gr.
• Backpulver – 2 gr.
• Soda – 2 gr.
• Salz – 2 gr.
• Pflanzenöl – zur Schmierung.

Kochvorgang:

Schritt 1. Messen Sie die Zutaten für die Waffeln entsprechend den Rezeptangaben ab und bewahren Sie sie vorher bei Zimmertemperatur auf, damit sie nicht kalt werden.

Schritt 2. In einer Rührschüssel mit Mixer Eier und Zucker zu einem luftigen Schaum schlagen. Gießen Sie Kefir hinein und mischen Sie es einfach.

Schritt 3. In einer anderen Schüssel das durch ein Sieb gesiebte Mehl mit Salz, Backpulver und Soda vermischen.

Schritt 4. Die Mehlmischung mit der Ei-Kefir-Masse vermischen und die leicht abgekühlte, in der Mikrowelle geschmolzene Butter hinzufügen.

Schritt 5. Anschließend den Teig mit einem Schneebesen kneten, bis eine glatte, gleichmäßige Konsistenz entsteht. Der Teig sollte mäßig dick sein. Wenn der Teig dick ist, etwas Wasser hinzufügen.

Schritt 6. Das Waffeleisen gut erhitzen und die Zellen mit Pflanzenöl einfetten. In jede Zelle zwei Esslöffel gekneteten Teig geben, den Deckel schließen und die Waffeln goldbraun backen.

Schritt 7. Servieren Sie die vorbereiteten Wiener Waffeln mit Kefir warm zum Tee und zusätzlich mit einem beliebigen Belag. Guten Appetit!

Weiche Waffeln mit Milch im Waffeleisen

Der Teig für weiche Waffeln, die mit Milch im Waffeleisen hergestellt werden, wird normalerweise unter Zugabe von Butter in unterschiedlichen Anteilen geknetet. Dieses Rezept bietet Ihnen die Möglichkeit, den Teig nur mit Mehl, Milch, Ei, Zucker und einer kleinen Menge Pflanzenöl zu kneten. Das Dessert wird köstlich, gesünder und preisgünstiger.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Mehl – ​​160 gr.
• Milch – 1 EL.
• Ei – 2 Stk.
• Zucker – 50 gr.
• Pflanzenöl – 1 EL. + zur Schmierung.

Kochvorgang:

Schritt 1. Eier und Zucker in eine Schüssel geben, um den Teig zu kneten. Mit einem Schneebesen oder Mixer zu einer luftigen Masse verrühren.

Schritt 2. Anschließend ein Glas Milch in diese Masse gießen und nochmals gut vermischen.

Schritt 3. Das Mehl durch ein Sieb sieben, portionsweise in die flüssige Masse gießen und gleichzeitig den Teig kneten, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Schritt 4. Einen Esslöffel Pflanzenöl in den Teig gießen und erneut vermischen.

Schritt 5. Das Waffeleisen erhitzen, mit Pflanzenöl einfetten und den gekneteten Teig mit einem Esslöffel in die Zellen gießen. Backen Sie diese Waffeln 1,5-2 Minuten lang, nicht länger, sonst könnten sie anbrennen.

Schritt 6. Die im Waffeleisen gebackenen weichen und zarten Milchwaffeln auf einen Teller geben und warm servieren.

Schritt 7. Frische Beeren, Früchte und jede Art von süßem Belag eignen sich perfekt für Milchwaffeln. Guten Appetit!

Wiener Waffeln im Ofen in einer Silikonform

Wiener Waffeln im Ofen in einer Silikonform sind in der Backmethode mit einem Waffeleisen identisch und diese Variante hat ihre Vorteile: Die Formen müssen nicht mit Öl eingefettet werden, es können mehrere Formen gleichzeitig in den Ofen gestellt werden Zeit, die schneller ist als das Batch-Backen. In diesem Rezept wird der Teig für solche Waffeln mit Kefir, Butter, Ei und Backpulver vermischt und Sie können nach Belieben Zucker hinzufügen.

Kochzeit: 35 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Mehl – ​​120 gr.
• Kefir – 100 ml.
• Ei – 2 Stk.
• Zucker – 90 gr.
• Butter – 50 gr.
• Backpulver – 5 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Messen Sie zunächst alle Zutaten für die Waffeln entsprechend dem Rezeptanteil und der Anzahl der benötigten Portionen ab.

Schritt 2. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und leicht abkühlen lassen.

Schritt 3.In einer Schüssel zum Kneten des Teigs zwei Eier mit Zucker mit einem Schneebesen verquirlen, die geschmolzene Butter hineingießen und verrühren.

Schritt 4. Dann gießen Sie leicht erwärmten Kefir in diese Masse und mischen Sie erneut.

Schritt 5. Mehl sieben, mit Backpulver mischen und in die Kefir-Mischung gießen. Den Teig mit einem Schneebesen kneten, bis eine homogene und einigermaßen flüssige Konsistenz entsteht.

Schritt 6. Schalten Sie den Ofen auf 170 °C ein. Den Teig in eine Silikonform füllen und für 25–30 Minuten in den Ofen stellen.

Schritt 7. Servieren Sie warme, im Ofen zubereitete Wiener Waffeln in einer Silikonform zum Tee. Guten Appetit!

PP Diät-Wiener Waffeln

PP-Diät-Wiener Waffeln können aus Zucchini, Kürbis, Apfel unter Zusatz von kalorienarmem Mehl, Stärke und Eiern zubereitet werden, also aus den Produkten, die Ihren PP-Anforderungen entsprechen. Alle Teigarten werden wie bei Pfannkuchen zu einer flüssigen Konsistenz vermengt und im Waffeleisen gebacken, denn im Grunde genommen handelt es sich bei dem Begriff „Wiener Waffeln“ nur um eine besondere Form des Backens. In diesem Rezept vermischen Sie den Teig mit Kefir, Vollkornmehl, Backpulver, Ei und Pflanzenöl. Ersetzen Sie Zucker durch ein beliebiges Süßungsmittel.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Vollkornmehl – ​​110 gr.
• Kefir – 120 ml.
• Ei – 1 Stk.
• Allulose/Erythrit – 20 gr.
• Pflanzenöl – 20 gr.
• Backpulver – ½ TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Messen Sie sofort alle Zutaten für die PP-Wiener Waffeln entsprechend den Rezepturanteilen ab.

Schritt 2. Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel zum Kneten des Teigs, fügen Sie Süßstoff hinzu und schlagen Sie es zu einer homogenen Masse.

Schritt 3. In diese Masse erhitzten Kefir mit Pflanzenöl gießen und alles noch einmal gut vermischen.

Schritt 4. Mehl und Backpulver durch ein Sieb in diese flüssige Mischung sieben.Den Teig mit einem Schneebesen kneten, bis eine homogene, flüssige Konsistenz entsteht.

Schritt 5. Das Waffeleisen erhitzen, etwas Öl einfetten, den gekneteten Teig auslöffeln und die Waffeln einige Minuten backen.

Schritt 6. Servieren Sie vorbereitete Wiener Diätwaffeln zum Tee, ergänzt mit PP-Topping. Guten Appetit!

Wiener Waffeln im Multibackofen

„Multi-Baker“, wie ein Küchengerät mit vielen abnehmbaren Paneelen, ermöglicht es der Hausfrau, Wiener Waffeln in verschiedenen Formen und Größen zuzubereiten: von großen weichen bis hin zu dünnen knusprigen Waffeln, die in eine Röhre gerollt werden können. Der Teig wird nach verschiedenen Rezepten geknetet. Bei dieser Variante kneten wir den Teig klassisch: mit Butter, Milch, Eiern und Backpulver. Wiener Waffeln werden weich und fluffig. Besser ist es, den Teig vorher zu kneten und über Nacht in den Kühlschrank zu stellen.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 20 Stk.

Zutaten:

• Butter – 300 gr.
• Mehl – ​​700 gr.
• Zucker – 200 gr.
• Ei – 6 Stk.
• Milch – 400 ml.
• Backpulver – 15 gr.
• Zitronensaft – 1 TL.
• Salz – 1 Flüstern.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Butter bei Raumtemperatur weich machen, in eine Schüssel zum Teigkneten geben und Zucker hinzufügen.

Schritt 2. Schlagen Sie diese Zutaten mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit zu einer lockeren weißen Masse.

Schritt 3. Dann 6 Eier zur geschlagenen Butter geben.

Schritt 4. Alles noch einmal zu einer homogenen, fluffigen Masse verrühren.

Schritt 5. Milch in die geschlagene Masse gießen und nochmals gründlich vermischen.

Schritt 6. Anschließend Zitronensaft mit einer Prise Salz hinzufügen und nochmals gut vermischen.

Schritt 7. Das Mehl durch ein Sieb sieben. Geben Sie die Hälfte des Mehls mit einem Esslöffel in die geschlagene Masse und vermischen Sie alles gleichzeitig mit einem Mixer.

Schritt 8. Anschließend Backpulver mit der zweiten Hälfte des Mehls in gleichen Portionen hinzufügen.

Schritt 9. Den Teig kneten, bis er eine homogene, dicke Konsistenz hat, sodass er nicht vom Löffel tropft. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde ruhen, besser ist es jedoch, ihn über Nacht in den Kühlschrank zu stellen.

Schritt 10. Schalten Sie nach dieser Zeit den Multibackautomaten ein und installieren Sie die Waffelständer. Keine Schmierung mit Öl erforderlich. 2 EL. Den Teig auf jedes Gitter geben. Schließen Sie den Deckel und backen Sie die Waffeln 3 Minuten lang.

Schritt 11. Während dieser Zeit werden die Waffeln fest, sind aber noch blass.

Schritt 12. Für eine rosigere Farbe weitere 2-3 Minuten backen.

Schritt 13. Die vorbereiteten Wiener Waffeln im Multi-Bäcker auf eine Servierplatte geben, mit süßem Belag belegen und warm servieren. Guten Appetit!

Quark-Wiener Waffeln im Waffeleisen

Quark-Wiener Waffeln im Waffeleisen unterscheiden sich von normalen Waffeln durch ihre zartere, zartschmelzende Konsistenz und den hervorragenden Geschmack, der mit gehackten Nüssen, kandierten Früchten oder Schokolade ergänzt werden kann. In diesem Rezept kneten wir den Quarkteig mit einer Küchenmaschine aus klassischen Eiern und Sauerrahm. Wir werden die Butter durch Pflanzenöl ersetzen und nach Geschmack Gewürze hinzufügen.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 5 Minuten.

Portionen: 20 Stk.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 300 gr.
• Ei – 3 Stk.
• Zucker – 0,5-1 EL.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Sauerrahm – 100 gr.
• Mehl – ​​1,5 EL.
• Backpulver – 1 TL.
• Zitronenschale – 1 TL.
• Zimt – 1 TL.
• Vanillin – 2 gr.
• Salz – 1 Flüstern.

Kochvorgang:

Schritt 1. Geben Sie den Hüttenkäse mit Eiern, Sauerrahm, Zucker, Salz und den im Rezept angegebenen Gewürzen in die Schüssel einer Küchenmaschine oder eines einfachen Mixers. Mischen Sie sie im „Pulse“-Modus zu einer homogenen Masse.

Schritt 2. Das Mehl durch ein Sieb sieben, mit Backpulver vermischen und in eine Schüssel geben. Gießen Sie das Pflanzenöl aus.

Schritt 3.Kneten Sie den Teig erneut in diesem Modus, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Geben Sie dem Teig 15 Minuten Zeit zum Gehen.

Schritt 4. Das elektrische Waffeleisen gut vorheizen. Den Teig portionsweise auf die Roste gießen und die Waffeln goldbraun backen. Übertragen Sie die gebackenen Waffeln auf einen Rost, damit sie nicht zu weich werden.

Schritt 5. Servieren Sie die gekochten Wiener Waffeln in einem Waffeleisen, begleitet von einem süßen Belag. Guten Appetit!

Wiener Waffeln mit Sauerrahm im elektrischen Waffeleisen

Wiener Waffeln, die mit Sauerrahm im elektrischen Waffeleisen hergestellt werden, haben einen leichten, zarten Geschmack, zerbröckeln nicht und behalten ihre Form besser, wodurch sie für vorgefertigte Desserts verwendet werden können. Der Teig wird mit Sauerrahm unter Zugabe von Eiern und Butter geknetet, beim Servieren von Waffeln mit süßem Belag kann die Zuckermenge reduziert werden.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Ei – 3 Stk.
• Zucker – 180 gr.
• Sauerrahm – 230 gr.
• Mehl – ​​150 gr.
• Butter – 150 gr.
• Backpulver – 5 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Messen Sie die Zutaten für die Sauerrahmwaffeln sofort entsprechend den Rezeptanteilen ab. Das Mehl durch ein Sieb sieben.

Schritt 2. Schlagen Sie drei Eier in eine Schüssel zum Kneten des Teigs, gießen Sie Zucker hinein und verrühren Sie alles gut mit einem Schneebesen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Schritt 3. Fügen Sie dieser Mischung saure Sahne und geschmolzene, leicht abgekühlte Butter hinzu. Alles noch einmal vermischen.

Schritt 4. Dann Mehl und Backpulver in die Sauerrahm-Ei-Mischung geben und den Teig glatt kneten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen, damit das Backpulver einwirken kann.

Schritt 5. Das elektrische Waffeleisen gut erhitzen und mit Öl einfetten. Den Teig in einen Esslöffel füllen und die Waffeln goldbraun backen.

Schritt 6.Legen Sie die im elektrischen Waffeleisen zubereiteten Wiener Waffeln mit Sauerrahm auf Teller, belegen Sie sie mit dem Belag Ihrer Wahl und servieren Sie sie zum Desserttisch oder zum Morgentee. Guten Appetit!

Wiener Waffeln mit Käse

Als herzhafte Variante sind Wiener Waffeln mit Käse ein köstliches und sättigendes Frühstücksgericht. Sie werden oft unter Zusatz von Mehl, Backpulver und Milchzutaten zubereitet. In diesem Rezept werden Sie aufgefordert, Wiener Waffeln nur aus Hartkäse, Eiern und Kräutern zu backen und diese mit gebratenem Speck und frischem Gemüse zu servieren.

Kochzeit: 25 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Ei – 4 Stk.
• Parmesankäse – 230 gr.
• Dill – 4 Zweige.
• Speck – 3 Stk.
• Kirschtomaten – 5 Stk.
• Rucola - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie sofort, entsprechend den Rezeptanteilen und der Anzahl der benötigten Portionen, einen einfachen Satz Zutaten vor. Schalten Sie das elektrische Waffeleisen zum Aufheizen ein, basierend auf den Anweisungen für Ihr Modell. Reiben Sie mit einer feinen Reibe ein Stück Parmesankäse.

Schritt 2. Geben Sie den geriebenen Käse in eine separate Schüssel und schlagen Sie die Eier hinein.

Schritt 3. Den Dill abspülen, mit einer Serviette trocknen und fein hacken.

Schritt 4. Die Dillscheiben mit dem Ei auf den Käse geben und mit einer Gabel gut vermischen. Sie müssen der Käsemasse kein Salz hinzufügen, da der Käse salzig ist.

Schritt 5. Geben Sie einen Esslöffel der Käsemischung in das Waffeleisen, schließen Sie den Deckel und backen Sie die Waffeln 4 Minuten lang.

Schritt 6. Legen Sie die gebackenen Waffeln auf Servierteller, so dass sie eine schöne goldene Farbe haben.

Schritt 7. In einer vorgeheizten Bratpfanne die Speckscheiben knusprig braten.

Schritt 8. Gekochte Wiener Waffeln mit Käse, gebratenem Speck, Rucola und frischem Gemüse hinzufügen und zum Frühstück servieren. Guten Appetit!

Wiener Waffeln für ein elektrisches Waffeleisen ohne Öl

Wiener Waffeln können im elektrischen Waffeleisen ohne Zugabe von Butter zum Teig gebacken werden, wodurch ihre Konsistenz sehr weich und zart wird. Diese Option eignet sich gut zum Servieren von Waffeln mit Buttercreme oder Fruchtconfit. Wir kneten den Teig mit Mehl, Milch, Sauerrahm, Eiern und Backpulver und ihre Anteile werden in diesem Rezept sorgfältig ausgewählt. Die Zuckermenge kann je nach persönlichem Geschmack hinzugefügt werden.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Ei – 3 Stk.
• Zucker – 50 gr.
• Mehl – ​​150 gr.
• Milch – 100 ml.
• Sauerrahm – 50 gr.
• Backpulver – 5 gr.
• Vanillezucker – 10 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Alle Zutaten entsprechend den im Rezept angegebenen Mengenverhältnissen abmessen.

Schritt 2. Schlagen Sie drei Eier in eine Schüssel zum Kneten des Teigs, gießen Sie die ausgewählte Menge Zucker hinein und schlagen Sie alles zu einer homogenen Masse.

Schritt 3. Dann saure Sahne hinzufügen und gründlich vermischen. Anschließend die Milch einfüllen und nochmals gründlich vermischen. Dieses abwechselnde Kneten ist wichtig, um einen guten Waffelteig zu erhalten.

Schritt 4. Mehl und Backpulver durch ein Sieb in die resultierende flüssige Mischung sieben.

Schritt 5. Den Teig mit einem Schneebesen kneten, bis eine homogene und ziemlich flüssige Konsistenz entsteht.

Schritt 6. Erhitzen Sie das elektrische Waffeleisen und braten Sie die Waffeln goldbraun. Die Frittierzeit hängt von dem in der Anleitung angegebenen Modell ab.

Schritt 7. Servieren Sie im elektrischen Waffeleisen zubereitete, butterfreie Wiener Waffeln mit dem Belag Ihrer Wahl. Guten Appetit!