Schweineschinken

Schweineschinken ist ein sehr sättigender, zarter und unglaublich saftiger Leckerbissen für Ihren Heim- oder Feiertagstisch. Das appetitliche Fleischprodukt wird Sie mit seiner Natürlichkeit und seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften begeistern. Um das Produkt selbst zuzubereiten, nutzen Sie eine bewährte kulinarische Auswahl von sieben Schritt-für-Schritt-Ideen mit Fotos.

Hausgemachter Schweineschinken in einem Schinkenhersteller

Hausgemachter Schweineschinken im Schinkenhersteller ist sehr lecker, saftig und natürlich. Ein solcher Snack auf Ihrem Tisch lässt niemanden gleichgültig. Servieren Sie Leckereien für die Feiertage und darüber hinaus. Um ein helles Fleischprodukt in einem Schinkenbereiter zuzubereiten, verwenden Sie unser bewährtes Rezept.

1. 
   Schweineschinken lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Bereiten Sie die angegebene Menge Wasser und Gewürze vor.
2. 
   Wir waschen das Stück Schweinenacken gut unter Wasser und entfernen ggf. eventuelle Beläge.
3. 
   Gießen Sie das Wasser in einen großen Topf. Geben Sie hier Salz und die angegebenen Gewürze hinzu. Aufkochen und dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
4. 
   Trennen Sie ein Glas Salzlake.Sie müssen ein Stück Schweinefleisch füllen. Nehmen Sie dazu die Salzlake in eine Spritze und zerkleinern Sie das Fleisch gut.
5. 
   Legen Sie das vorbereitete Stück in die restliche Salzlake. Wir setzen das Werkstück unter Druck und legen es drei Tage lang an einen kühlen Ort.
6. 
   Wickeln Sie das Schweinefleisch nach der angegebenen Zeit fest in eine Backhülse.
7. 
   Nun legen wir das Werkstück in den Schinkenhersteller.
8. 
   Legen Sie die gefüllte Schinkenform in einen Topf mit Wasser, das auf 85 Grad vorgeheizt ist. Zwei Stunden kochen lassen.
9. 
   Nehmen Sie das Fleischprodukt nach einer Weile aus dem Küchengerät, legen Sie es auf Backpapier und legen Sie es für 12 Stunden in den Kühlschrank.
10. 
    Appetitlicher hausgemachter Schweineschinken ist fertig. Bedienen Sie sich!

Hausgemachter Schweineschinken im Ofen

Hausgemachter Schweineschinken im Ofen ist unglaublich saftig, nahrhaft und hat einen hellen Geschmack. Solch ein appetitliches Produkt, mit eigenen Händen zubereitet, wird sicherlich niemanden gleichgültig lassen. Servieren Sie den Leckerbissen zum Mittag- und Abendessen mit der Familie oder als Teil eines Feiertagsmenüs.

Kochzeit – 8 Stunden

Kochzeit – 1 Stunde

Portionen – 400 gr.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 0,5 kg.
• Knoblauch – 10 gr.
• Salz – 5 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 5 gr.
• Gelatine – 10 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor.

Schritt 2. Waschen Sie das Fleisch gründlich. Wir schneiden einen Teil des Fleisches in eine dünne Schicht, in die die restlichen Stücke eingewickelt werden können. Den Rest des Produkts fein hacken.

Schritt 3. Das vorbereitete Fleisch mit Salz, gemahlenem Pfeffer, gehacktem Knoblauch und Gelatine vermischen. Zum Marinieren 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4. Eine große Schicht Fleisch auf einen Backbeutel legen. Auf diese Schicht kleine Fleischstücke legen.

Schritt 5. Rollen Sie das Werkstück vorsichtig zu einer Rolle.Wickeln Sie das Produkt in einen Backbeutel und binden Sie ihn fest. Legen Sie die Rolle in einen Topf mit kochendem Wasser. 4 Stunden bei schwacher Hitze kochen.

Schritt 6. Legen Sie das Werkstück nach dem Garen für 40 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Während dieser Zeit muss die Rolle einmal umgedreht werden.

Schritt 7. Saftiger und leckerer hausgemachter Schweineschinken ist fertig. In dünne Scheiben teilen und servieren!

Schweineschinken mit Nitritsalz

Schweineschinken mit Nitritsalz ist sehr lecker, zart und attraktiv. Spezielles Salz sorgt dafür, dass das Fleisch auch nach der Wärmebehandlung einen angenehm rosa Farbton behält. Um ein solches Produkt zu Hause zuzubereiten, verwenden Sie unbedingt unser bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept.

Kochzeit – 1 Tag

Kochzeit – 3 Stunden

Portionen – 1350 gr.

Zutaten:

• Schweinefleischbrei – 1,5 kg.
• Grobes Salz – 15 g.
• Nitritsalz – 15 g.
• Gemahlener Knoblauch – 1 TL.
• Pfeffermischung – 1 TL.
• Muskatnuss – 0,25 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wählen Sie eineinhalb Kilogramm Schweinefleischbrei aus. Wir spülen das Fleisch gut unter Wasser ab und befreien es von Filmen.

Schritt 2. Trennen Sie ein Kilogramm von der Gesamtmenge ab. Schneiden Sie dieses Fleisch mit einem scharfen Messer in sehr kleine Würfel.

Schritt 3. Das restliche Fleisch durch einen Fleischwolf zerkleinern.

Schritt 4. Die Fleischstücke mit dem Hackfleisch in einer tiefen Schüssel vermengen. Fügen Sie der Mischung Salz und Gewürze hinzu.

Schritt 5. Kneten Sie die Mischung gründlich mit Ihren Händen, bis sie glatt ist. Decken Sie die Masse mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für einen Tag in den Kühlschrank.

Schritt 6. Nach einer Weile legen wir das Produkt fest in eine Schinkenpfanne, die wir zunächst mit Folie abdecken. Rollen Sie die Ränder der Folie fest auf.

Schritt 7. Bringen Sie den oberen Deckel des Schinkenbereiters an und schließen Sie die Federn fest.Legen Sie das Werkstück in einen Topf mit kaltem Wasser. Auf eine Temperatur von 85 Grad bringen und 2,5 Stunden kochen lassen. Dann für 10 Minuten in kaltes Wasser geben.

Schritt 8. Stellen Sie das vorbereitete Produkt in den Kühlschrank, bis es vollständig abgekühlt ist. Dann können Sie es herausnehmen und schneiden.

Schritt 9. Der appetitliche hausgemachte Schweineschinken im Schinkenbereiter ist fertig. Bedienen Sie sich!

Schweineschinken mit Gelatine

Schweineschinken mit Gelatine wird sehr saftig, zart und aromatisch. Es wird sehr schwierig sein, einem mit eigenen Händen zubereiteten natürlichen Fleischprodukt zu widerstehen. Wir versprechen! Servieren Sie einen köstlichen Leckerbissen für Ihr Familienmittagessen, Abendessen oder Feiertagsmenüs.

Kochzeit – 3 Stunden

Kochzeit – 1 Stunde

Portionen – 600 gr.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 400 gr.
• Hähnchenfilet – 400 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Gelatine – 15 gr.

Für die Marinade:

• Ketchup - nach Geschmack.
• Currysauce – nach Geschmack.
• Sauerrahm - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schweine- und Hähnchenfleisch gut waschen. In kleine Stücke schneiden und in einer Mischung aus Ketchup, Sauerrahm und Currysauce marinieren.

Schritt 2. Nach einer Weile das marinierte Fleisch mit einem scharfen Messer sehr fein schneiden.

Schritt 3. Die zerkleinerten Stücke mit Salz, Gewürzen nach Geschmack und der angegebenen Menge Gelatine hinzufügen.

Schritt 4. Nehmen Sie einen Tetrapack-Beutel und schneiden Sie den oberen Teil davon ab. Waschen Sie den Beutel und legen Sie die Fleischmischung fest hinein. Legen Sie das Werkstück in einen Topf mit kochendem Wasser. Legen Sie unbedingt ein Handtuch auf den Boden der Pfanne. Wir pressen die Fleischzubereitung im Tetrapack mit einem Gewicht. Zum Beispiel ein halbes Liter Glas Wasser.

Schritt 5. Kochen Sie das Produkt eineinhalb Stunden lang, nehmen Sie es dann aus der Pfanne und kühlen Sie es ab.

Schritt 6. Nehmen Sie das Fleischprodukt vorsichtig aus dem Tetrapack. Lassen Sie es bei Zimmertemperatur abkühlen und stellen Sie es dann in den Kühlschrank.

Schritt 7Saftiger und appetitlicher Schweineschinken ist fertig. In Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!

Hausgemachter Schweineschinken in einem Slow Cooker

Hausgemachter Schweineschinken im Slow Cooker ist ein sehr leckerer und natürlicher Leckerbissen für Ihren heimischen Tisch oder Ihr Feiertagsmenü. Der so zubereitete Schinken ist sehr zart, saftig und aromatisch. Probieren Sie dieses einfache Schritt-für-Schritt-Rezept unbedingt mit einem Slow Cooker aus.

Kochzeit – 3 Stunden

Kochzeit – 1 Stunde

Portionen – 900 gr.

Zutaten:

• Schweinenacken – 0,5 kg.
• Hähnchenbrust – 0,5 kg.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Gelatine – 15 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Muskatnuss – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die erforderlichen Produkte gemäß der Liste vor.

Schritt 2. Wir waschen die Fleischstücke gut und schneiden sie mit einem scharfen Messer sehr fein. Geben Sie das Produkt in eine tiefe Schüssel.

Schritt 3. Fügen Sie hier nach Geschmack Gewürze hinzu. Zum Beispiel gemahlene Paprika.

Schritt 4. Als nächstes fügen Sie Muskatnuss hinzu.

Schritt 5. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

Schritt 6. Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie auf beliebige Weise.

Schritt 7. Den Knoblauch zusammen mit der Gelatine zur Fleischzubereitung geben.

Schritt 8. Mischen Sie alles gründlich und legen Sie es fest in die Schinkenform, wobei Sie es zunächst mit Folie abdecken.

Schritt 9. Wir drehen die Folie an den Rändern fest.

Schritt 10. Verschließen Sie das Werkstück mit einem Deckel und sichern Sie es mit Federn.

Schritt 11. Stellen Sie die gefüllte Schinkenpfanne mit Wasser in die Multicooker-Schüssel. Im „Suppen“-Modus anderthalb Stunden kochen. Anschließend das Werkstück abkühlen lassen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 12. Köstlicher hausgemachter Schinken im Slow Cooker ist fertig. Bedienen Sie sich!

Schweineschinken in einer Flasche

Schweineschinken in der Flasche ist eine originelle Art, ein sehr leckeres hausgemachtes Fleischprodukt zuzubereiten.Beachten Sie unser bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept. Mit unserer einfachen Idee gelingt die Zubereitung auch den unerfahrensten Köchen. Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde!

Kochzeit – 15 Stunden

Kochzeit – 3 Stunden

Portionen – 900 gr.

Zutaten:

• Schweinshaxe – 1 kg.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch – 5 Zehen.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 5 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – ¼ TL.
• Salz – 0,5 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Wir waschen die Haxe gut und schälen das Gemüse.

Schritt 2. Wenn die Haxe zu groß ist, schneiden Sie sie in Stücke. Zusammen mit den Zwiebeln in einen Topf geben. Wir fügen hier auch Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzu. Alles mit Wasser auffüllen und 3-4 Stunden garen, bis das Fleisch weich ist.

Schritt 3. Nach dem Garen die Haxe abkühlen lassen und mit den Händen in kleine Stücke teilen. Legen Sie sie in einen tiefen Topf. Gehackten Knoblauch hinzufügen.

Schritt 4. Fügen Sie hier Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Schritt 5. Gießen Sie fünf Esslöffel der nach dem Schaft verbleibenden Brühe in das Werkstück.

Schritt 6. Kneten Sie die Mischung gründlich mit Ihren Händen, bis sie glatt ist.

Schritt 7. Zum Auslegen des Werkstücks bereiten wir eine Plastikflasche vor, die wir bequem ausschneiden können. Legen Sie eine Plastiktüte hinein.

Schritt 8. Legen Sie die Fleischmasse fest in die Struktur.

Schritt 9. Binden Sie den Beutel zu und legen Sie das Werkstück für 12 Stunden in den Kühlschrank.

Schritt 10. Nach der angegebenen Zeit kann der Schinken aus dem Beutel genommen werden.

Schritt 11. Appetitlicher hausgemachter Schweineschinken in der Flasche ist fertig. In Scheiben teilen und genießen!

Schweineschinken mit Pilzen

Schweineschinken mit Pilzen ist eine originelle kulinarische Lösung für Ihren heimischen Tisch oder Ihr Feiertagsmenü.Wenn Sie sich und Ihre Lieben mit einem unglaublich leckeren Naturfleischprodukt verwöhnen möchten, dann beachten Sie unbedingt unser bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept.

Kochzeit – 3 Stunden

Kochzeit – 1 Stunde

Portionen – 950 gr.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 700 gr.
• Hähnchenfilet – 650 gr.
• Champignons – 60 gr.
• Gelatine – 10 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schweine- und Hähnchenfilet gut waschen. Anschließend das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2. Als nächstes mahlen Sie die Schweinefleischstücke durch einen Fleischwolf.

Schritt 3. Das Hähnchenfilet mit einem scharfen Messer fein hacken.

Schritt 4. Die Champignons gründlich waschen und ebenfalls mit einem Messer fein hacken.

Schritt 5. Hähnchen- und Pilzstücke auf das vorbereitete Hackfleisch legen.

Schritt 6. Hier Salz, Gewürze und Gelatine hinzufügen. Alles gut vermischen.

Schritt 7. Legen Sie den Teig fest in eine Schinkenform, die zuvor mit einer Backhülse ausgelegt ist.

Schritt 8. Binden Sie das Ende des Ärmels fest.

Schritt 9. Verschließen Sie das Küchengerät mit einem Deckel.

Schritt 10. Wir klemmen den Schinkenhersteller mit speziellen Federn fest.

Schritt 11. Legen Sie das Werkstück mit Wasser in die Multicooker-Schüssel. Schalten Sie den „Backmodus“ für zwei Stunden ein.

Schritt 12. Entfernen Sie das Produkt nach einer Weile. Zusammen mit dem Schinken ca. 3 Stunden abkühlen lassen.

Schritt 13. Nehmen Sie den Schinken vorsichtig aus dem Gerät.

Schritt 14. Köstlicher hausgemachter Schweineschinken mit Pilzen ist fertig. In Scheiben teilen und servieren!