Backen mit Kefir

Mit einer Flasche Kefir im Kühlschrank können Sie sich und die ganze Familie ganz einfach mit einfachen und sehr leckeren Backwaren verwöhnen, mit denen auch ein Schulkind zurechtkommt, insbesondere wenn Sie den Schritt-für-Schritt-Fotos in den ausführlichen Rezepten folgen. Zarte weiche Kekse passen gut zu verschiedenen frischen Früchten und kandierten Früchten und ihr unaufdringlicher und dezenter Geschmack verschönert jede Teeparty!

Kefir-Backwaren mit Äpfeln zum Tee

Wenn Gäste vor der Tür stehen und es nichts zu verwöhnen gibt, bereiten wir in nur einer Stunde einen unglaublich leckeren und einfachen Kuchen zu. Dieses Rezept ist für alle geeignet, die nicht gerne lange am Herd stehen! Die fertigen Backwaren haben ein reichhaltiges Apfelaroma und eine saftige Füllung.

1. 
   Wie bereitet man Backwaren mit Kefir im Ofen zu? Für eine schnelle Aktion legen wir alle notwendigen Produkte auf der Arbeitsfläche aus.
2. 
   Auf einem Teller mit hohem Rand die folgenden Zutaten vermischen: Eier, Zucker, Salz, Butter (geschmolzen), Kefir und Vanillin.
3. 
   Fügen Sie der resultierenden Mischung gesiebtes Mehl und Backpulver hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht.
4. 
   Der fertige Teig sollte eine glatte Konsistenz haben und keine Klümpchen aufweisen.
5. 
   Einige Äpfel schälen, entkernen und in mitteldicke Scheiben schneiden.
6. 
   Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten und die Hälfte des Teigs ausgießen.
7. 
   Legen Sie Obst auf den Boden (Sie können es nach Belieben mit Zucker bestreuen) und gießen Sie den Rest der cremigen Mehlmischung hinein.
8. 
   40 Minuten bei 180 Grad backen.
9. 
   Die fertigen Backwaren mit Puderzucker bestreuen und servieren. Guten Appetit!

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Geleekuchen mit Kohl auf Kefir im Ofen

Für alle, die sich nicht gerne mit Teig beschäftigen, gibt es eine ganz einfache und schnelle Lösung, die für Kuchen mit allen möglichen Füllungen geeignet ist: sei es Fisch, Fleisch oder Kartoffeln, aber heute sprechen wir über gelierte Kuchen mit saftigem Teig Füllung aus Kohl, Eiern und Gemüse mit Teig auf Kefirbasis.

Kochzeit – 1 Stunde 5 Minuten

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

Für den Test:

• Mehl – ​​1,5 EL.
• Kefir – 1 EL.
• Eier – 2 Stk.
• Sonnenblumenöl – 2 EL.
• Soda – 1 Prise.
• Salz - nach Geschmack.

Für die Füllung:

• Kohl – 500 gr.
• Eier – 2 Stk.
• Dill – 1 Bund.
• Sonnenblumenöl – 6 EL.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir die Füllung vorbereiten: Ein halbes Kilogramm Weißkohl mit einem scharfen Messer fein hacken.

Schritt 2. Sechs Esslöffel Öl in einer Bratpfanne erhitzen und mit dem Braten der Kohlstrohhalme beginnen.

Schritt 3. Gelegentlich umrühren und köcheln lassen, bis alles fertig ist.

Schritt 4.Einige Minuten bevor Sie den Kohl vom Herd nehmen, geben Sie zwei Eier, einen Bund gehackten Dill und Salz nach Geschmack in die Pfanne. Mischen Sie gründlich, um die Eier und Gewürze gleichmäßig zu verteilen.

Schritt 5. Machen wir den Teig. In einer separaten Schüssel Eier mit Salz und Sonnenblumenöl vermischen.

Schritt 6. Geben Sie etwas Soda in ein Glas Kefir und rühren Sie um.

Schritt 7. Kefir mit der Eimischung vermischen.

Schritt 8. Gießen Sie das gesiebte Mehl in die resultierende Masse und kneten Sie einen dicken Teig, dessen Konsistenz an reichhaltige Sauerrahm erinnert.

Schritt 9. Fetten Sie die Auflaufform dünn mit Öl ein und gießen Sie etwas weniger als die Hälfte des gesamten Teigvolumens aus.

Schritt 10. Die Kohlfüllung darauf verteilen.

Schritt 11. Den restlichen Teig einfüllen und mit einem Silikonspatel glatt streichen.

Schritt 12. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Schritt 13. Den duftenden Kuchen etwa 40 Minuten backen.

Schritt 14. Die Backwaren etwas abkühlen lassen und in Portionen schneiden. Guten Appetit!

Üppiges Manna mit Kefir im Ofen

Der süße und unaufdringliche Geschmack von selbstgemachtem Manna ist wohl fast jedem seit seiner Kindheit bekannt. Ein einfacher Teig auf Kefirbasis hilft auch denjenigen, die nicht besonders „backfreundlich“ sind, bei der Zubereitung eines Teekuchens.

Kochzeit – 1 Stunde 05 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Kefir – 2 EL.
• Grieß – 2 EL.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Butter – 100 gr.
• Eier – 2 Stk.
• Vanillin – 1 TL.
• Backpulver – 10 g.
• Salz – 1 Prise.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kefir und Grieß in eine Schüssel geben, umrühren und etwa 10 Minuten quellen lassen.

Schritt 2. Ein Stück weiche Butter, Kristallzucker und Vanillin in eine separate Schüssel geben – gründlich vermischen.

Schritt 3. Schlagen Sie zwei Eier in die resultierende Masse und mahlen Sie die Zutaten.

Schritt 4. Eine Prise Salz und 10 Gramm Backpulver hinzufügen und erneut umrühren.

Schritt 5. Mischen Sie auf einem Teller die Butter-Kefir-Mischung.

Schritt 6. Den homogenen Teig noch einmal gründlich durchkneten.

Schritt 7. Gießen Sie die flüssige Masse in eine Auflaufform mit etwa 23 Zentimetern Durchmesser.

Schritt 8. Backen Sie den Kuchen je nach Leistung Ihres Ofens 35–40 Minuten lang bei 180 Grad.

Schritt 9. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!

Charlotte mit Kefir im Ofen – ein klassisches Rezept

Bereiten wir einen klassischen Apfelkuchen – Charlotte – aus den einfachsten Zutaten zu: Mehl, Kefir und Kristallzucker. Für ein intensiveres Aroma und einen intensiveren Geschmack verwenden wir duftende Gewürze wie Zimt und Vanillin.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Mehl – ​​1,5-2 EL.
• Kefir – 1 EL.
• Kristallzucker – 6 EL.
• Soda – 1 TL.
• Eier – 2 Stk.
• Butter – 120 gr.
• Äpfel – 4-5 Stk.
• Vanillin - nach Geschmack.
• Zimt - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Platzieren Sie alle aufgeführten Produkte auf der Arbeitsfläche, damit Sie bequemer und schneller vorgehen können.

Schritt 2. Erhitzen Sie ein Glas Kefir mit beliebigem Fettgehalt auf eine Temperatur von 36 Grad und mischen Sie es mit Soda.

Schritt 3. Gießen Sie außerdem 120 Gramm geschmolzene Butter in die Kefir-Mischung (am bequemsten geht das in der Mikrowelle).

Schritt 4. Schlagen Sie zwei Eier in dieselbe Schüssel.

Schritt 5. Kristallzucker hinzufügen.

Schritt 6. Gesiebtes Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Schritt 7. Die Auflaufform mit Öl einfetten und mit etwas Mehl bestäuben – etwa 2/3 davon mit der Weizen-Kefir-Basis bestreuen.

Schritt 8. Gewürfelte Äpfel darauf verteilen.

Schritt 9Die Füllung mit dem restlichen Teig füllen und für 45-50 Minuten bei 170 Grad in den Ofen geben.

Schritt 10. Die fertige Charlotte in der Form etwas abkühlen lassen und erst dann herausnehmen und schneiden. Genießen Sie Ihren Tee!

Ein einfacher und köstlicher Kefir-Kuchen im Ofen

Es gibt nichts Leckereres und Aromatischeres als hausgemachte Kuchen, die jede Teeparty leicht aufpeppen und abwechslungsreich gestalten können! Bereiten wir einen Kuchen mit Kakao zu, der innen zart und feucht ist und außen eine dicke Kruste auf Kefirbasis hat.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Kristallzucker – 180 gr.
• Butter – 100 gr.
• Eier – 2 Stk.
• Kefir – 120 ml.
• Soda – ½ TL.
• Essig – 1 EL.
• Mehl – ​​200 gr.
• Kakaopulver – 1 EL.
• Vanillezucker – 1 Päckchen.

Kochvorgang:

Schritt 1. Ein Stück Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.

Schritt 2. In einer tiefen Schüssel Butter und Kristallzucker vermischen.

Schritt 3. Schlagen Sie dort zwei Eier auf und mischen Sie sie gründlich mit einem Mixer.

Schritt 4. Geben Sie nun Kefir, Mehl, Vanillezucker, Soda und Essig hinzu (direkt in den Teller) und kneten Sie den Teig.

Schritt 5. Teilen Sie die resultierende Masse in zwei gleiche Teile und geben Sie zu einem davon Kakao hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 6. Legen Sie ein Blatt Pergamentpapier in die Form und beginnen Sie, zwei Teigsorten gleichzeitig zu gießen, beginnend von einer Seite.

Schritt 7. Den Kuchen 40 Minuten bei 200 Grad backen. Die Backwaren noch heiß aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bis sie warm sind.

Schritt 8. Kaffee oder Tee zubereiten und den Cupcake servieren. Guten Appetit!

Wie backt man Kefir-Kuchen zu Hause?

Hefekuchen mit saftiger Kirschfüllung auf luftigem Teig sind unglaublich lecker und aromatisch.Dieser Leckerbissen eignet sich perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder einen vollwertigen Snack und lässt sich sehr praktisch zur Arbeit oder in die Schule mitnehmen.

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 7.

Zutaten:

Für den Test:

• Kefir – ½ EL.
• Ei – 1 Stk.
• Salz – 1 Prise.
• Kristallzucker – 2 EL.
• Butter – 50 gr.
• Mehl – ​​2 EL.
• Hefe (trocken) – ½ TL.

Für die Füllung:

• Kirsche – 200 gr.
• Kristallzucker – 100 gr.

Zusätzlich:

• Sonnenblumenöl – 1 TL.
• Wasser – 40 ml.
• Kristallzucker – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Kefir leicht erhitzen und in einen tiefen Teller gießen, Hefe, Kristallzucker und etwas Salz hinzufügen.

Schritt 2. Gründlich mischen und zwei Esslöffel gesiebtes Mehl hinzufügen.

Schritt 3. Nochmals umrühren und das geschlagene Ei separat hinzufügen.

Schritt 4. Als nächstes fügen Sie der Kefirmasse vorgeschmolzene und abgekühlte Butter hinzu.

Schritt 5. Den Rest des Mehls hinzufügen.

Schritt 6. Mit trockenen Händen einen weichen und elastischen Teig kneten.

Schritt 7. Decken Sie die Mehlmischung mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch ab und legen Sie sie für 40 Minuten an einen warmen Ort.

Schritt 8. Den aufgegangenen Teig in gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen.

Schritt 9. Drücken Sie jedes Stück leicht auf den Tisch, legen Sie die entkernten Kirschen aus und bestreuen Sie sie leicht mit Kristallzucker.

Schritt 10. Drücken Sie die Kanten mit nassen Fingern fest zusammen.

Schritt 11. Fetten Sie ein Backblech mit Sonnenblumenöl ein und legen Sie die Kuchen mit der Naht nach unten darauf.

Schritt 12. Kleine Brötchen bei 190 Grad 20–30 Minuten backen. Nach Ablauf der Zeit jeden Kuchen mit einer Lösung aus 40 Milliliter Wasser und zwei Esslöffeln Zucker bestreichen.

Schritt 13. Die Hefekuchen mit Kirschen auf ein Backblech legen, abkühlen lassen und mit dem Probieren beginnen. Guten Appetit!

Weiche Kefirkekse in Eile

Wussten Sie, dass das Geheimnis saftiger und weicher Kekse, die sich ganz einfach zu Hause und ohne besondere Ausrüstung zubereiten lassen, in der Zugabe von Kefir liegt? Mit dieser Komponente können Sie unglaublich weichen und luftigen Teig zubereiten.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Mehl – ​​2 EL.
• Kefir – 120 ml.
• Eier – 2 Stk.
• Butter (geschmolzen) – 130 gr.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Salz – ½ TL.
• Backpulver – 1 TL.
• Vanillin - nach Geschmack.
• Sonnenblumenkerne – nach Geschmack.
• Zimt - nach Geschmack.
• Butter – zum Einfetten.

Kochvorgang:

Schritt 1. In einer tiefen Schüssel Zucker, Eier, Backpulver, Zimt und Vanillin vermischen.

Schritt 2. Die Zutaten leicht schlagen, bis sich ein leichter Schaum bildet, dann den zimmerwarmen Kefir einfüllen.

Schritt 3. Anschließend 130 Milliliter geschmolzene Butter hinzufügen.

Schritt 4. Das Mehl sieben.

Schritt 5. Nach und nach Mehl zur Kefir-Creme-Masse hinzufügen und den elastischen Teig kneten.

Schritt 6. Eine Kugel formen, in eine Plastiktüte stecken und den Teig in den Kühlschrank stellen.

Schritt 7. Nach 15-20 Minuten den Teig aus der Kälte nehmen und zu einer etwa 1 Zentimeter dicken Schicht ausrollen. Schneiden Sie die Rohlinge mit einer speziellen Form oder einem Glas aus.

Schritt 8. Übertragen Sie die Kekse auf ein Backblech, das zuvor mit Pergament ausgelegt und mit Butter eingefettet wurde. Bestreuen Sie jedes Stück mit einer kleinen Menge Samen.

Schritt 9. Backen Sie die Leckerei bei 190 Grad, bis eine appetitliche goldbraune Farbe entsteht. Normalerweise dauert dieser Vorgang etwa eine halbe Stunde.

Schritt 10. Kühlen Sie die unglaublich leckeren Kekse ab und beginnen Sie mit dem Teetrinken. Guten Appetit!

Leckerer Zebrakuchen mit Kefir

Sie wissen nicht, wie Sie Ihre Familie oder Gäste überraschen sollen? Wir bereiten auf jeden Fall einen einfachen und schnellen, aber sehr effektiven Kuchen unter dem exotischen Namen „Zebra“ mit Schokoladenglasur zu, und zwar aus einem bestimmten Grund, aber dank der beiden Hauptfarben, die in den Backwaren enthalten sind.

Kochzeit – 50 Min.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Mehl – ​​280 gr.
• Eier – 3 Stk.
• Kristallzucker – 160 gr.
• Kefir – 150 ml.
• Sonnenblumenöl – 110 ml.
• Kakaopulver – 2 EL.
• Vanillin – 2 gr.
• Soda – 1 TL.
• Dunkle Schokolade – 70 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Weizenmehl und Soda in einen Teller mit hohem Rand sieben.Schritt 2. In einer anderen Schüssel Eier, Kefir, Vanillin, Kristallzucker und Pflanzenöl vermischen.

Schritt 3. Die Zutaten mit einem Schneebesen glatt rühren.

Schritt 4. Trockene und flüssige Zutaten mischen und umrühren.

Schritt 5. Den Teig halbieren und zu einem Teil Kakao hinzufügen.

Schritt 6. In eine Auflaufform mit abnehmbaren Seiten zwei Esslöffel „Schokoladen“-Teig in die Mitte geben.

Schritt 7. Geben Sie zwei Löffel hellen Teig darauf und füllen Sie so abwechselnd die Farben vollständig aus.

Schritt 8. Zeichnen Sie mit einem Holzspieß Streifen von der Mitte bis zu den Rändern, sodass ein Muster entsteht.

Schritt 9. Das Zebra 35-40 Minuten bei 180 Grad backen.

Schritt 10. Den fertigen Leckerbissen mit geschmolzener dunkler Schokolade einfetten und genießen. Guten Appetit!

Üppiger Biskuitkuchen mit Kefir im Ofen

Aus einem richtig gebackenen Biskuitkuchen können Sie ganz einfach eine Vielzahl von Desserts zubereiten, zum Beispiel eingeweichte Kuchen oder Kleinigkeiten, oder ihn als eigenständigen Leckerbissen in Form einer mit Puderzucker bestreuten Torte servieren.Und damit Ihr Genuss gelingt, empfehlen wir Ihnen, sich strikt an das ausführliche Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zu halten.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 6-8.

Zutaten:

• Eier – 2 Stk.
• Kefir – 250 ml.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Mehl – ​​1,5 EL.
• Backpulver – ½ TL.
• Soda – ½ TL.
• Butter – 10-15 g.
• Salz – 1 Prise.
• Vanillin – 2 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Eier bei Zimmertemperatur in einer tiefen Schüssel schlagen.

Schritt 2. Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer, bis ihr Volumen zunimmt und Schaum entsteht.

Schritt 3. Sobald die Masse einen hellen Farbton annimmt, beginnen wir mit der Zugabe von Kristallzucker in einem dünnen Strahl (ohne den Mixer anzuhalten) und fügen außerdem etwas Salz und Vanillin hinzu.

Schritt 4. Sieben Sie das Mehl mit Natron und Backpulver und beginnen Sie mit dem Mischen bei minimaler Geschwindigkeit des Mixers.

Schritt 5. Oder rühren Sie die Zutaten mit einem Schneebesen um, damit die Hauptzutaten nicht an den Seiten verstreut werden.

Schritt 6. Als nächstes gießen Sie zimmerwarmen Kefir in die Eimischung.

Schritt 7. Nun nach und nach die trockenen und flüssigen Bestandteile des Kekses vermischen und den Teig kneten.

Schritt 8. Die Mischung glatt kneten und in die Form gießen. Es ist wichtig, die Gerichte im Voraus vorzubereiten: Fetten Sie die Wände mit Butter ein, bestreuen Sie sie mit Mehl und schütteln Sie den Überschuss ab, damit der Biskuitkuchen gut aufgehen kann.

Schritt 9. Backen Sie die Leckerei bei 180 Grad 30-40 Minuten lang, je nach Leistung Ihres Ofens.

Schritt 10. Überprüfen Sie nach Ablauf der Zeit mit einem Zahnstocher oder Holzspieß, ob die Kuchen fertig sind. Guten Appetit!

Hausgemachter Kefir-Lebkuchen im Ofen

Wenn Sie etwas Leckeres zum Tee oder Kaffee möchten, aber nicht in den Laden laufen müssen, gibt es eine sehr einfache und kostengünstige Lösung! Bereiten Sie aus den einfachsten Zutaten, die jeder im Haus hat, einen unglaublich leckeren und aromatischen Lebkuchen zu, unter Zugabe von roten Johannisbeeren und Marmelade.

Kochzeit – 55 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 7.

Zutaten:

• Marmelade/Gelee – 250 ml.
• Kefir – 1 EL.
• Soda – 1 TL.
• Eier – 2 Stk.
• Kristallzucker – ½ EL.
• Rote Johannisbeeren – ½ EL.
• Mehl – ​​2 EL.
• Stärke – 1 EL.
• Kardamom (gemahlen) – 1 TL.
• Anis – 1 TL.
• Zimt – 1 TL.
• Sonnenblumenöl/Butter – 10 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir Marmelade und Soda in einer Schüssel mit hohem Rand vermischen – gründlich vermischen, bis die Reaktion einsetzt und die Masse zu sprudeln beginnt.

Schritt 2. Als nächstes fügen Sie Kristallzucker hinzu, wenn die Marmelade nicht süß genug ist.

Schritt 3. Zimt, Anis und Kardamom zur süßen Masse hinzufügen, Kefir hinzufügen.

Schritt 4. Schlagen Sie die Eier auf denselben Teller und vermischen Sie alle Zutaten 3-4 Minuten lang gründlich mit einem Mixer.

Schritt 5. Dann beginnen wir, nach und nach Mehl hinzuzufügen, und wenn die Masse dick genug ist, tauschen wir den Mixer gegen einen Spatel aus und kneten, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 6. Die Beeren in Stärke wälzen.

Schritt 7. Die Johannisbeeren zu einem homogenen Teig gießen und vorsichtig vermischen.

Schritt 8. Fetten Sie die Auflaufform mit Öl ein und gießen Sie die Weizen-Kefir-Mischung hinein.

Schritt 9. Den Lebkuchen 40-50 Minuten bei 180 Grad backen. Guten Appetit!