Zucchini-Vorspeise für den Winter

Winterkürbis-Vorspeisen bieten eine unglaublich große Auswahl an Gerichten, die Sie mit dem grünen Gartengemüse als Hauptzutat zubereiten können. Zum Kochen eignen sich sowohl junge Früchte mit dünner Schale als auch überreife, nur in diesem Fall muss der Koch die Zucchini schälen und den Bereich mit den Kernen entfernen. Abhängig von Ihren Geschmackspräferenzen werden Sie nach der Lektüre dieses Artikels wahrscheinlich ein Rezept nach Ihrem Geschmack finden und beispielsweise Zucchini nach koreanischer Art kochen oder die Zutat mit würzigem Ketchup ergänzen.

Vorspeise aus eingelegten Zucchini für den Winter

Eine Vorspeise aus eingelegten Zucchini für den Winter ist genau das, was unbedingt jeder in seinem Kellerregal haben sollte! Denn trotz der einfachen Zubereitung sind Geschmack und Aroma dieses Gerichts so gut, dass ein offenes Glas nicht lange stagniert.

1. 
   Eine Zucchini-Vorspeise für den Winter ist ganz einfach zuzubereiten! Legen Sie einen Teil eines Meerrettichblatts und eine kleine Handvoll gewaschener Grünkohl auf den Boden eines sterilen Glases.
2. 
   Wir fügen außerdem geschälte Knoblauchzehen, Pfefferkörner, Dill und Senf hinzu.
3. 
   Wir schneiden die gewaschene Zucchini in Ringe, die nicht dicker als zwei Zentimeter sind.
4. 
   Füllen Sie den Glasbehälter zur Hälfte mit Gemüse und fügen Sie auch eine Scheibe scharfe Paprika hinzu.
5. 
   Nun die Zucchini „bis zur Schulter“ auslegen und mit Petersilie bedecken.
6. 
   Den Rest des Meerrettichblatts darauflegen und den Inhalt mit kochendem Wasser übergießen. Nach 10 Minuten die Flüssigkeit in den Topf gießen und erneut zum Kochen bringen, Salz, Kristallzucker und Essig in das Glas geben. Nochmals mit kochendem Wasser übergießen und sofort aufrollen.
7. 
   Legen Sie das Werkstück auf den Deckel und wickeln Sie es in eine Decke, bis es vollständig abgekühlt ist. Wir lagern es im Keller oder in der Speisekammer. Guten Appetit!

Koreanische Zucchini für den Winter

Zucchini nach koreanischer Art für den Winter ist ein mäßig scharfer und sehr leckerer Gemüsesalat, der keine Zwiebeln und keinen scharfen Knoblauch enthält. Zum Kochen benötigen wir jedoch ein besonderes Gewürz: für Karotten nach koreanischer Art. Es ist diese Komponente, die Gemüse einen einzigartigen Geschmack verleiht.

Kochzeit - 4 Stunden

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 1 l.

Zutaten:

• Zucchini – 1,5 kg.
• Karotten – 400 gr.
• Koreanisches Karottengewürz – 2-3 EL.
• Salz – 1 EL. keine Folie
• Kristallzucker – 4 EL. keine Folie
• Pflanzenöl – 120 ml.
• Tafelessig 9 % – 80 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir waschen die Zucchini, tupfen sie mit Papiertüchern trocken und schneiden den Schwanz und die Stelle, an der der Stiel befestigt ist, ab.

Schritt 2. Mahlen Sie das Gemüse mit einer koreanischen Gemüsereibe.

Schritt 3.Das Gleiche machen wir mit geschälten Karotten und legen die Strohhalme auf das Gemüse.

Schritt 4. Gewürze, Salz und Kristallzucker zu den Zutaten geben, Essig und Sonnenblumenöl hinzufügen.

Schritt 5. Gründlich mischen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Schritt 6. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn etwa drei Stunden stehen.

Schritt 7. Geben Sie die Mischung zusammen mit dem Saft in vorsterilisierte Gläser.

Schritt 8. Legen Sie eine Serviette auf den Boden einer großen Pfanne, stellen Sie die Gläser hinein und decken Sie sie mit Deckeln ab. Mit kaltem Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und 20 Minuten sterilisieren.

Schritt 9. Rollen Sie die heißen Stücke auf, drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Belassen Sie diese Position einen Tag lang. Anschließend überführen wir es an einen Lagerort. Guten Appetit!

Vorspeise „Schwiegermutterzunge“ aus Zucchini für den Winter

Die Zucchini-Vorspeise „Schwiegermutterzunge“ für den Winter ist eine unglaublich leckere Kombination aus Gemüse mit natürlicher und selbst zubereiteter Tomatensauce und anderen Zusätzen. Wenn Sie Zucchini lieben, probieren Sie sie unbedingt auf diese Weise zu und Sie werden zufrieden sein!

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit – 15-20 Min.

Portionen – 1 l.

Zutaten:

• Zucchini – 1 kg.
• Tomaten – 1 kg.
• Paprika – 2 Stk.
• Peperoni – ¼-1/2 Stk.
• Kristallzucker – 100 gr.
• Salz – 1 EL. + nach Geschmack.
• Tafelessig 9 % – 1-2 EL.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Pflanzenöl – 70 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie zunächst die Limonadengläser gründlich aus und sterilisieren Sie sie auf beliebige Weise. Die Deckel 3-5 Minuten in kochendem Wasser einweichen.

Schritt 2. Schneiden Sie die junge Zucchini wie auf dem Foto gezeigt.

Schritt 3. Die Paprika schälen und das Fruchtfleisch in kleine Scheiben schneiden.

Schritt 4.Wir schneiden die Tomaten kreuzförmig ein und tauchen die Früchte einige Minuten lang in kochendes Wasser. Anschließend entfernen wir die Haut.

Schritt 5. In einer Mixerschüssel das Tomaten- und Paprikamark pürieren.

Schritt 6. Die rote Masse in einen Topf geben und mit Salz, Zucker und Pflanzenöl würzen – ab dem Moment des Kochens bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7. Anschließend die Zucchini in die scharfe Soße geben, vorsichtig vermischen und erneut aufkochen, weitere 15-20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 8. Nach einiger Zeit gehackten Knoblauch hinzufügen und vermischen. Wir legen die Zeit auf 5 Minuten fest.

Schritt 9. Essig hinzufügen und nach 5 Minuten die feuerfeste Form vom Herd nehmen.

Schritt 10. Den Snack in Gläser füllen, aufrollen und kopfüber mit einem Handtuch abgedeckt abkühlen lassen.

Schritt 11. Stellen Sie die Gläser am nächsten Tag in die Speisekammer. Guten Appetit!

Zucchini Uncle Bens Vorspeise

Die Zucchini-Vorspeise „Uncle Bens“ ist ein herzhafter und nahrhafter Gemüsesalat, für dessen Zubereitung wir nur die Produkte benötigen, die in jedem Garten wachsen. Die Vorbereitung wird Ihnen nur sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis wird Ihnen auf jeden Fall gefallen!

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6-7.

Zutaten:

• Zucchini – 1 kg.
• Zwiebel – 5 Stk.
• Paprika – 6 Stk.
• Tomaten – 1 kg.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Kristallzucker – 2 EL.
• Salz – 2 EL.
• Essig 9 % – 1/3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Pflanzenöl und Essig auf den Boden der Pfanne gießen, Salz und Kristallzucker hinzufügen.

Schritt 2. Wir waschen, schälen und schneiden alles notwendige Gemüse in Streifen, die Zwiebeln in dünne Halbringe oder Federn.

Schritt 3. Die Zucchini in die kochende Marinade geben und 5 Minuten warten.

Schritt 4. Die Zwiebelscheiben hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5. Verschiedene Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 6. Nach Ablauf der Zeit die Tomaten in die Pfanne geben – umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7. Die heiße Mischung in vorsterilisierte Gläser verteilen und fest verschließen.

Schritt 8. Guten Appetit!

Zucchini-Lecho für den Winter

Zucchini-Lecho für den Winter ist eine beliebte und beliebte Vorspeise, die auch diejenigen zubereiten können, die zum ersten Mal einen Fuß in die Küche gesetzt haben. Saisonales Gemüse und würzige Zusätze sind immer eine sehr schmackhafte, aromatische und nahrhafte Zubereitung, die Sie einfach durch Aufstreichen aufs Brot essen können!

Kochzeit - 2 Stunden

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 7.

Zutaten:

• Zucchini – 2 kg.
• Paprika – 8 Stk.
• Zwiebeln – 6 Stk.
• Tafelessig 9 % – 3 EL.
• Tomatenmark – 500 gr.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Kristallzucker – 200 gr.
• Salz – 2 EL.
• Wasser – 2,5 EL.
• Pimenterbsen – 5 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie das Essensset vor: Spülen Sie das Gemüse ab und lassen Sie es trocknen.

Schritt 2. Von der Zucchini die Haut abziehen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3. Die Paprika entkernen und in Scheiben schneiden.

Schritt 4. Schicht für Schicht die Schale von der Zwiebel entfernen, in dünne Ringe schneiden.

Schritt 5. Zum Füllen Wasser mit Tomatenmark, Pflanzenöl, Salz, Zucker und Pfeffer vermischen – zum Kochen bringen und drei Minuten kochen lassen.

Schritt 6. Die Zucchini in die kochende Flüssigkeit geben und etwa 15 Minuten köcheln lassen, dann die Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 7. Als nächstes fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen die Vorspeise 20–30 Minuten lang. Das appetitliche Gericht mit Essig würzen und in sterile Gläser füllen.

Schritt 8. Guten Appetit!

Zucchini, wie Milchpilze, für den Winter

Zucchini ist wie Milchpilze für den Winter eine tolle Vorspeise, die Sie problemlos auch an einem Feiertagstisch servieren können und ohne Zweifel daran, dass Ihre Gäste unzufrieden sein werden. Frische Petersilie und pikanter Knoblauch verleihen grünen Früchten einen besonderen Geschmack, der Ihnen bestimmt schmeckt!

Kochzeit - 5 Stunden

Kochzeit – 60 Min.

Portionen – 8.

Wir verwenden ein Glas mit einem Volumen von 200 ml.

Zutaten:

• Geschälte Zucchini – 3 kg.
• Große Karotten – 2 Stk.
• Dill – 1 Bund.
• Petersilie – 1 Bund.
• Gehackter Knoblauch – ½ EL.
• Salz – 2 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 EL.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Tafelessig 9 % – 200 ml.
• Pflanzenöl – 1,5 EL.
• Nelken – 8 Knospen.
• Lorbeerblatt – 8 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schälen Sie die Zucchini und entfernen Sie die Samenkapsel auf beliebige Weise.

Schritt 2. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine, zufällige Segmente.

Schritt 3. Die geschälten Karotten in Ringe schneiden.

Schritt 4. Spülen Sie das Grün gründlich unter fließendem Wasser ab und schütteln Sie überschüssige Feuchtigkeit ab.

Schritt 5. Die Schale vom Knoblauch entfernen und in Scheiben schneiden.

Schritt 6. Das Grün fein hacken.

Schritt 7. Zucchini mit Karotten, Kräutern, Knoblauch und schwarzem Pfeffer mischen.

Schritt 8. Fügen Sie der Mischung Essig, Pflanzenöl, Kristallzucker und Salz hinzu – mischen Sie und lassen Sie es drei Stunden lang abgedeckt stehen.

Schritt 9. Legen Sie Nelken und Lorbeerblätter auf den Boden steriler Gläser.

Schritt 10. Füllen Sie die Behälter mit Gemüse und fügen Sie die Marinade hinzu.

Schritt 11. Sterilisieren Sie die Werkstücke in einem Topf mit Wasser und decken Sie ihn mit Deckeln ab. Für ein halbes Liter Glas reichen 20 Minuten.

Schritt 12. Wir verschließen die heißen Gläser und lassen sie unter einer Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind. Solche Zubereitungen werden perfekt bei Raumtemperatur gelagert. Guten Appetit!

Leckerer Zucchinisalat für den Winter

Zucchinisalat zum Fingerlecken für den Winter ist ein beliebtes Gericht, das auch ein unerfahrener Koch zubereiten kann, da die Zubereitung sehr einfach ist und nicht viel Freizeit in Anspruch nimmt. Der Snack enthält ausschließlich natürliche und gesunde Zutaten.

Kochzeit - 3 Stunden

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Zucchini – 500 gr.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Karotten – 2 Stk.
• Salz – 2 TL.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Essig 9 % – 2 EL.
• Pflanzenöl – 70 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen und reinigen Sie die notwendigen Zutaten.

Schritt 2. Mahlen Sie das Kürbismark mit einer koreanischen Karottenreibe und gießen Sie es in die Pfanne.

Schritt 3. Dasselbe machen wir mit Karotten.

Schritt 4. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und zu den anderen Zutaten hinzufügen.

Schritt 5. Die Mischung mit Essig und Pflanzenöl würzen, Salz, Zucker und Knoblauch hinzufügen und durch eine Presse geben.

Schritt 6. Gut vermischen und etwa zweieinhalb Stunden stehen lassen.

Schritt 7. Die verschiedenen Gemüsesorten 5–7 Minuten kochen und vom Herd nehmen.

Schritt 8. Den Snack in vorsterilisierte Gläser füllen und fest verschrauben. Drehen Sie es um und wickeln Sie es 24 Stunden lang in eine Decke.

Schritt 9. Guten Appetit!

Eingelegte Zucchini ohne Essig für den Winter

Eingelegte Zucchini ohne Essig für den Winter sind nicht nur sehr lecker, sondern auch eine gesunde Zubereitung, die auch Menschen mit Magen-Darm-Problemen angeboten werden kann. Darüber hinaus sind solche Zucchini eine hervorragende Ergänzung zu einer Kartoffelbeilage.

Kochzeit – 40 Min.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 8-10.

Zutaten:

• Zucchini – 2 kg.
• Knoblauch – 3 Zehen pro Glas
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.
• Dillschirme – nach Geschmack.

Marinade für 1,5 Liter Wasser:

• Wasser – 1,5 l.
• Salz – 2 EL.
• Kristallzucker – 2 EL.
• Zitronensäure – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, sterilisieren Sie die Gläser auf beliebige Weise und kochen Sie die Deckel aus.

Schritt 2. Geben Sie Gewürze, einschließlich geschälter Knoblauchscheiben, auf den Boden eines trockenen Glases.

Schritt 3. Die Zucchini schälen und nach dem Zufallsprinzip in kleine Scheiben schneiden – auf die Gewürze legen.

Schritt 4. Gießen Sie kochendes Wasser über die Zutaten und lassen Sie es etwa 15 Minuten lang stehen. Gießen Sie dann die Flüssigkeit in die Pfanne und kochen Sie sie erneut.

Schritt 5. Gießen Sie Salz und Kristallzucker in kochendes Wasser – gießen Sie es in Gläser, nachdem Sie Zitrone hineingegossen haben. Verschließen, auf den Kopf stellen und unter einer Decke vollständig abkühlen lassen. Guten Appetit!

Knusprige Zucchini mit Ketchup für den Winter

Knusprige Zucchini mit Ketchup für den Winter ist eine mäßig herzhafte Vorspeise, die sicherlich alle Liebhaber des Ungewöhnlichen und Neuen ansprechen wird. Es wird empfohlen, als Sauce keinen gewöhnlichen Ketchup zu verwenden, sondern einen mit würzigem Geschmack, er wird viel schmackhafter und aromatischer sein!

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit – 10-15 Min.

Portionen – 4-5.

Zutaten:

Für 4 Halblitergläser:

• Zucchini – 1 kg.
• Chili-Ketchup – 5 EL.
• Grüns – 1 Bund.
• Wasser – 3 EL.
• Tafelessig 9 % – 50 ml.
• Lorbeerblatt – 4 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 8 Stk.
• Nelken – 4 Knospen.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Salz – 1 EL.
• Kristallzucker – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gewaschenes Gemüse und Lorbeerblätter in sterilisierte Gläser füllen.

Schritt 2. Die in Scheiben geschnittenen Zucchini auf die Gewürze legen und gleichmäßig Nelken, Pfefferkörner und Knoblauch hinzufügen.

Schritt 3. Um die Marinade zuzubereiten, geben Sie Zucker, Salz und Ketchup in einen Topf.

Schritt 4.Die Zutaten mit Wasser auffüllen, zum Kochen bringen und Essig hinzufügen – vom Herd nehmen.

Schritt 5. Gießen Sie die Marinade in Gläser mit Gemüse und decken Sie sie mit Deckeln ab. Stellen Sie die Gläser in einen Topf, dessen Boden mit einem Handtuch bedeckt ist. Sterilisieren Sie die Zubereitungen ab dem Zeitpunkt des Kochens 10 Minuten lang.

Schritt 6. Nehmen Sie die heißen Gläser vorsichtig heraus und rollen Sie sie auf. Auf dem Kopf stehend unter einem Frotteetuch abkühlen lassen. Guten Appetit!

Gebratene Zucchini mit Knoblauch für den Winter in Gläsern

Gebratene Zucchini mit Knoblauch für den Winter in Gläsern ist ein Gericht, das Sie höchstwahrscheinlich noch nie probiert haben, und das ist eine Schande! Leider kennen nur sehr wenige Leute dieses Rezept, aber die rötlichen Scheiben weicher Zucchini machen einen sofort zum Verlieben.

Kochzeit – 1 Stunde 10 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Zucchini – 1 kg.
• Salz – 1 TL.
• Sonnenblumenöl – 40 ml.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Essig 9 % – 25 ml.
• Schwarze Pfefferkörner – 8 Stk.
• Dill – 1 Bund.
• Petersilie – 1 Bund.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir waschen die Zucchini unter fließendem Wasser, lassen sie trocknen und schneiden sie in Kreise, die nicht dicker als eineinhalb Zentimeter sind.

Schritt 2. Gleichzeitig das Gemüse hacken und die geschälten Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.

Schritt 3. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini anbraten, bis sich auf beiden Seiten eine charakteristische Kruste bildet.

Schritt 4. Die rötlichen Scheiben in sterile Gläser füllen, jede Schicht mit Dill, Petersilie, Pfefferkörnern, Lorbeerblättern und Knoblauchscheiben belegen, Essig und Salz hinzufügen und mit Deckeln abdecken.

Schritt 5. Sterilisieren Sie die Werkstücke ab dem Zeitpunkt des Kochens etwa 20 bis 25 Minuten lang in einem Topf mit Wasser. Dann rollen wir es auf und bringen es nach dem Abkühlen an einen Lagerort. Guten Appetit!