Snacks für den Feiertagstisch

Am Vorabend der Feiertage und beim Zusammentreffen von Familie und Freunden an einem großen Tisch beginnen Hausfrauen darüber nachzudenken, mit welchen ungewöhnlichen Dingen sie ihre Gäste verwöhnen und überraschen können. Und um diese Aufgabe zu vereinfachen, finden Sie im Folgenden die leckersten, aber gleichzeitig köstlichsten und preiswertesten Snacks, die jedes Festmahl leicht abwechslungsreich gestalten können: Knoblauchbällchen, Bruschettas, Canapés, Törtchen mit allen möglichen Füllungen und vieles mehr.

Käsebällchen mit Knoblauch

Mit einem so einfachen Produktset bestehend aus Käse, Knoblauch, Eiern und Walnüssen bereiten wir einen originellen und leichten Snack zu, der jeden erfreuen wird, der Zeit hat, ihn zu probieren. Es wird „Zeit haben“, denn solche Gerichte „fliegen“ zuerst vom Tisch.

1. 
   Wie bereitet man eine einfache und leckere Vorspeise für den Feiertagstisch zu? Für eine schnelle Aktion legen wir alle notwendigen Produkte auf der Arbeitsfläche aus.
2. 
   Drei Hühnereier kochen, bis sie vollständig gekocht sind, in Eiswasser abkühlen lassen und schälen.
3. 
   Mahlen Sie die gekochten Eier mit einer Reibe mit den kleinsten Löchern.
4. 
   Den Käse auf die gleiche Weise mahlen und mit den Eiern vermischen.
5. 
   Fügen Sie der Käse-Ei-Masse auch kalte, auf einer groben Reibe geriebene Butter hinzu und fügen Sie etwas Mayonnaise hinzu.
6. 
   Die zerkleinerten Zutaten mit Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauch würzen, der zunächst fein gehackt oder durch eine Presse gepresst werden muss.
7. 
   Mischen Sie die Zutaten gründlich und beginnen Sie mit dem Formen: Nehmen Sie eine kleine Masse, formen Sie einen flachen Kuchen, legen Sie eine halbe Nuss in die Mitte und rollen Sie ihn zu einer Kugel.
8. 
   Wir wiederholen die Manipulation, bis aus allen Zutaten ein Snack entsteht. Um zu verhindern, dass Lebensmittel an den Händen haften bleiben, empfiehlt es sich, die Hände leicht mit Wasser zu befeuchten.
9. 
   Einen Bund frischen Dill fein hacken und jede Kugel in den entstandenen Krümeln wälzen. Anschließend die Form für 20 Minuten in die Kälte stellen.
10. 
    Legen Sie die gekühlten Knoblauchscheiben auf einen flachen Teller und dekorieren Sie sie mit Salatblättern, mit denen Sie einfach den Boden des Tellers bedecken können. Guten Appetit!

Festliche Vorspeise mit rotem Fisch

Jeder rote Fisch ist sehr beliebt und wird auf unterschiedliche Weise zubereitet: gebraten, gebacken und natürlich werden verschiedene Snacks zubereitet. Aber wenn Sie die banalen Sandwiches mit Butter und Fischscheiben satt haben, bereiten wir ein interessantes Gericht aus Blätterteig und einer unglaublich leckeren Füllung zu.

Kochzeit – 40 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 28 Stk.

Zutaten:

• Geräucherte Forelle – 300 gr.
• Hefeblätterteig – 500 gr.
• Quark – 140 gr.
• Oliven – 28 Stk.
• Eigelb – 1 Stk.
• Sesamsamen - nach Geschmack.
• Salat - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Tauen Sie den Teig bei Zimmertemperatur vor und rollen Sie ihn dann, leicht mit Mehl bestäubt, mit einem Nudelholz aus, aber nicht sehr dünn.

Schritt 2. Mit einem Glas mit einem Durchmesser von etwa 7 Zentimetern Tassen aus Weizenboden ausstechen.

Schritt 3. Die entstandenen Stücke auf ein Backblech legen, mit geschlagenem Eigelb bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen – etwa 10 Minuten bei 200 Grad backen.

Schritt 4. Wenn der Teig eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwas abkühlen.

Schritt 5. Wir schneiden die appetitlichen „Schalen“ mit einem scharfen Messer von der Seite ab, schneiden sie jedoch nicht ganz durch, so dass im Inneren ein Hohlraum entsteht.

Schritt 6. Die Unterseite der Stücke mit einer dünnen Schicht Quark bestreichen (kann durch Feta oder Fetakäse ersetzt werden).

Schritt 7. Legen Sie ein kleines Salatblatt, zwei Scheiben roten Fisch und eine halbierte Olive auf die Käseschicht.

Schritt 8. Wir servieren sofort die festlichen „Muscheln“ mit Forelle und beginnen mit der Verkostung. Guten Appetit!

Schnelles und einfaches Rezept für Garnelen-Vorspeisen

Nur einmal, nachdem Sie saftige und aromatische Bruschetta mit rötlichen Garnelen zubereitet haben, werden Sie immer wieder auf dieses Rezept zurückgreifen, was keineswegs verwunderlich ist. Dieses Gericht eignet sich ideal zum Servieren an einem Feiertagstisch sowie für ein ästhetisches Frühstück oder einen kompletten Snack.

Kochzeit – 25 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Weißbrot – 3 Scheiben.
• Gekühlte geschälte Garnelen – 350 gr.
• Rucola – 2 Handvoll.
• Orangen – 1 Stk.
• Zitronen – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Rote Chilischote – ½ Stk.
• Petersilie – 1 Zweig.
• Basilikum – 1 Zweig.
• Olivenöl – 5 EL.
• Balsamico-Essig – 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – ¼ TL.
• Salz – ¼ TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Frische Brotscheiben von beiden Seiten mit hochwertigem Olivenöl einsprühen und in einer Grillpfanne anbraten.

Schritt 2. Die saftige Orange in zwei Teile schneiden und den Saft auspressen.

Schritt 3. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

Schritt 4. Mahlen Sie die scharfe Chilischote auf die gleiche Weise.Schritt 5. In einer tiefen Schüssel die Garnelen in Orangensaft, Knoblauchstücken und Pfeffer marinieren, außerdem einen Esslöffel Öl, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Schritt 6. Entfernen Sie die Schale von der Zitrone und achten Sie darauf, die weißen Fasern nicht zu berühren. Den Saft einer halben Zitrusfrucht auspressen.

Schritt 7. In einem großen Teller mit hohem Rand Rucola, Basilikum, Petersilie, Zitronenschale und -saft vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 8. In Gewürzen getränkte Meeresfrüchte braten, bis sie gar sind und sich eine appetitliche Kruste bildet.

Schritt 9. Gemüse und Garnelen auf goldbraunes Brot legen, mit Balsamico-Essig und dem restlichen Aromaöl bestreuen. Guten Appetit!

Häppchen am Spieß mit Mozzarella-Käse und Kirschtomaten

Saftige und reife Tomaten, junger heller Käse und frisches Basilikum – das ist eine unglaubliche Kombination, die seit langem mit der Weite Italiens assoziiert wird. Durch die Kombination der zuvor genannten Produkte in einem Snack erhalten wir eine Kombination aus erstaunlichen Geschmacksrichtungen und Aromen, die perfekt zum Wein passen.

Kochzeit - 10 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 12 Stk.

Zutaten:

• Kirschtomaten – 12 Stk.
• Mozzarella-Kugeln – 12 Stk.
• Basilikum – 12 Blätter.
• Balsamico-Sauce - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1.Gemüse und Kräuter gründlich unter Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Die Käsebällchen aus der Salzlake nehmen, auf ein Sieb legen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.

Schritt 2. Schneiden Sie die reifen Tomaten in zwei gleiche Teile.

Schritt 3. Stecken Sie zunächst eine halbe Tomate mit der Schnittseite nach unten auf einen Holzspieß, gefolgt von einem Basilikumblatt.

Schritt 4. Nach dem Gemüse eine Kugel Käse hinzufügen.

Schritt 5. Wir beenden das Canapé mit der zweiten Hälfte der Tomate, nur mit dem Schnitt in Richtung Mozzarella.

Schritt 6. Die Vorspeise mit Soße bestreuen und genießen. Guten Appetit!

Gefüllte Eier mit Krabbenstäbchen

Gefüllte Eier sind ein sehr elegantes und leckeres Gericht, das viele Menschen lieben. Allerdings nimmt die Zubereitung eines solchen Gerichts in der Regel recht viel Zeit in Anspruch, da die Füllungen aus Pilzen, Fisch und Fleisch gar nicht so schnell zubereitet sind, aber die aromatische Füllung aus Surimi und Knoblauch mit Käse löst dieses Problem problemlos!

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Eier – 4 Stk.
• Krabbenstäbchen – 2-3 Stk.
• Käse – 40 gr.
• Knoblauch – 1 Zahn.
• Grüns – 20 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Mayonnaise - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kochen Sie die Eier nach dem Kochen 10 Minuten lang in Salzwasser. Anschließend die Eier mit kaltem Wasser übergießen, etwas abkühlen lassen und dann die Schale entfernen.Schritt 2. Schneiden Sie die geschälten Eier in zwei gleiche Teile.

Schritt 3. Entfernen Sie vorsichtig das Eigelb und mahlen Sie es, bis es glatt ist, nachdem Sie es mit geriebenem Käse vermischt haben.

Schritt 4. Mahlen Sie die Krabbenstäbchen mit einer Reibe und vermischen Sie sie mit der Käse-Ei-Mischung.

Schritt 5. Die Füllung mit Mayonnaise füllen, mit geschältem Knoblauch würzen, durch eine Presse geben und salzen – mischen.Schritt 6.Wir füllen die vom Eigelb hinterlassenen Hohlräume dicht mit Surimi-Füllung, dekorieren mit frischen oder getrockneten Kräutern und beginnen mit der Verkostung. Guten Appetit!

Schinkenröllchen mit Käse und Knoblauch

Möchten Sie ohne großen Zeit- und Arbeitsaufwand einen leckeren und originellen Snack zubereiten? Leicht! Saftige Fleischröllchen mit einer köstlichen Füllung aus einer Käse-Knoblauch-Mischung sind genau das Gericht, für das Sie ausnahmslos alle Ihre Gäste nach dem Rezept fragen werden.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Schinken (in Scheiben geschnitten) – 300 gr.
• Schmelzkäse – 2 Stk.
• Gekochte Eier – 3 Stk.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Mayonnaise - nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Komponenten vor: Schälen Sie die gekochten Eier, trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und reiben Sie es in verschiedene Behälter, spülen Sie das Grün gründlich unter Wasser ab und hacken Sie es fein.

Schritt 2. Den Käse auf einer Reibe mahlen und mit Eiern, Kräutern und geschältem Knoblauch vermischen, durch eine Presse passieren, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Die Zutaten mit Mayonnaise würzen und verkneten.

Schritt 3. Einen Esslöffel Füllung auf den Rand einer dünnen Schinkenscheibe geben.

Schritt 4. Rollen Sie den Fleischboden zu einer festen Rolle, sodass die Käse- und Eimasse darin bleibt.

Schritt 5. Sofort servieren oder etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen und erst dann mit der Mahlzeit beginnen. Guten Appetit!

Törtchen mit Thunfisch und Frischkäse

Quark-Puffkäse scheint für die Kombination mit leicht gesalzenem Fisch und Fischkonserven geschaffen zu sein; er verdünnt den reichen Geschmack von Meeresfrüchten perfekt, unterbricht ihn aber nicht, sondern ergänzt und hebt ihn hervor; Thunfisch ist keine Ausnahme, und durch die Kombination dieser Produkte in Shortbread Törtchen, wir bekommen eine unglaublich leckere und festliche Vorspeise.

Kochzeit - 20 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Sandtörtchen – 5 Stk.
• Quark – 2 EL.
• Thunfischkonserven (im eigenen Saft) – 60 gr.
• Tomaten – 1 Stk.
• Kaviar – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Aus Gründen der Schnelligkeit und unserer eigenen Bequemlichkeit legen Sie alle in der Liste aufgeführten Komponenten auf der Arbeitsfläche aus.

Schritt 2. Spülen Sie die reife Tomate mit Wasser ab, trocknen Sie sie mit Papierservietten und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Drücken Sie den Saft leicht aus der Fischkonserve und zerdrücken Sie ihn gründlich mit einer Gabel, bis er fast homogen ist.Schritt 3. Mit einem Teelöffel bewaffnet eine kleine Menge gehackte Tomaten in die Törtchen geben.

Schritt 4. Den Thunfisch mit der nächsten Schicht festdrücken, sodass er die Hohlräume vollständig ausfüllt.

Schritt 5. Bedecken Sie die Fischschicht mit Quark, so dass eine ziemlich dicke Schicht entsteht.

Schritt 6. Die Törtchen mit rotem Kaviar dekorieren und die Gäste überraschen. Guten Appetit!

Eine einfache und leckere Vorspeise aus Heringstörtchen

Nun, welcher Feiertagstisch wäre komplett ohne Salate und Vorspeisen mit Hering? Anstelle des üblichen „Herings unter dem Pelzmantel“ empfehlen wir die Zubereitung einer interessanten, aber gleichzeitig einfach zuzubereitenden Vorspeise – Mürbeteig-Törtchen gefüllt mit gesalzenem Fisch, Gemüse und Kräutern.

Kochzeit - 20 Minuten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen - 10 Stück.

Zutaten:

• Heringsfilet – 150 gr.
• Kartoffeln (gekocht) – 2 Stk.
• Rote Zwiebel – ½ Stk.
• Mayonnaise – 1 EL.
• Französischer Senf (Bohnen) – 1 TL.
• Törtchen – 10 Stk.
• Dill – ½ Bund.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die halbe Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 2. Mahlen Sie das Fischfilet auf die gleiche Weise und versuchen Sie dabei, alles zu entfernen, auch die kleinsten Gräten.

Schritt 3. Die Salzkartoffeln in Würfel schneiden.

Schritt 4. Alle gehackten Zutaten in einer Salatschüssel vermischen, gehackte Kräuter dazugeben und mit Mayonnaise und Körnersenf würzen.

Schritt 5. Die Füllung gründlich verrühren, abschmecken und ggf. mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Schritt 6. Legen Sie die Mürbeteig-Törtchen auf eine flache Schüssel.

Schritt 7. Den Boden mit Heringsfüllung mit Gemüse füllen und nach Belieben dekorieren. Guten Appetit!

Gelierte Hähnchen- und Schweinefüße

Um stabiles und transparentes geliertes Fleisch zuzubereiten, ist die Verwendung von Gelatine überhaupt nicht notwendig, man muss nur die richtigen Fleischzutaten auswählen und Schweinekeulen leisten bei dieser Aufgabe hervorragende Arbeit, deren Brühe sich als sehr reichhaltig herausstellt und aromatisch.

Kochzeit - 16 Stunden

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 12.

Zutaten:

• Schweinekeulen – 2 Stk.
• Schweineschwänze – 2 Stk.
• Huhn – ½ Kadaver.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Knoblauch – ½ Zahn.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir waschen die Schweinefleischteile gründlich unter fließendem Wasser und kratzen mit einem scharfen Messer über den gesamten Umfang der Haut, um Schmutz zu entfernen. Wir schneiden die Hufe entlang der Fuge ab oder hacken sie mit einem Küchenbeil ab.Schritt 2. Schneiden Sie die Beine der Länge nach in zwei Hälften.

Schritt 3. Legen Sie die Keulen, Schwänze und das Hähnchen in eine tiefe Schüssel – füllen Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie mehrere Stunden oder noch besser über Nacht stehen.Wenn das Wasser trüb wird, ersetzen Sie es durch sauberes Wasser.

Schritt 4. Geben Sie die Keulen, Schwänze und das Hähnchen in eine Pfanne geeigneter Größe und füllen Sie sie mit Wasser, sodass die Flüssigkeit 3-4 Zentimeter über dem Essen steht. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, den Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen und bei schwacher Hitze 4 Stunden weiterkochen.

Schritt 5. Nach Ablauf der Zeit grob gehackte Karotten und halbierte Zwiebeln in die Brühe geben – noch etwa zwei Stunden kochen lassen. Ob es fertig ist, lässt sich leicht überprüfen – das Fleisch sollte sich leicht von den Knochen lösen lassen. Lassen Sie das gelierte Fleisch nach dem Garen etwa eine halbe Stunde unter dem Deckel.

Schritt 6. Nach 30 Minuten sammelt sich überschüssiges Fett an der Oberfläche – entfernen Sie es und werfen Sie es weg.

Schritt 7. Wir fangen Fleisch und Gemüse aus der reichhaltigen Brühe auf und legen sie in eine Schüssel mit hohem Rand.

Schritt 8. Die leicht abgekühlte Brühe durch mehrere Schichten Gaze abseihen und fein gehackte Knoblauchzehen und Salz hinzufügen. Es ist notwendig, zu salzen, damit die Flüssigkeit leicht gesalzen wird, da Schweine- und Hühnerfleisch einen Teil des Chlorids aufnehmen.

Schritt 9. Trennen Sie das Fleisch von Knochen und Knorpel, zerlegen Sie es in Fasern oder schneiden Sie es in Stücke, legen Sie es auf tiefe Teller oder Behälter und füllen Sie es mit reichhaltiger Brühe auf. Wir schicken das gelierte Fleisch an einen kühlen Ort und decken es nach dem vollständigen Abkühlen mit Deckeln ab und stellen es in den Kühlschrank. Erst nach dem Aushärten schließen wir die Deckel fest. Guten Appetit!

Hühnerleberpastete mit Karotten und Zwiebeln

Wenn Sie einmal zu Hause Hühnerpastete zubereitet haben, werden Sie den Kauf dieses Produkts im Laden für immer vergessen. Darüber hinaus ist ein hausgemachtes Gericht viel gesünder, enthält eine große Vielfalt an Vitaminen und Mineralstoffen und ist sehr einfach und schnell zubereitet.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Hühnerleber – 300 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Butter – 30 gr.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Salz – 1 Prise.
• Wasser – 200 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir spülen die Innereien gründlich unter fließendem Wasser ab und entfernen die Gallengänge und Fetteinschlüsse.

Schritt 2. Schälen Sie das Gemüse und schneiden Sie die Karotten in Ringe und die Zwiebel in halbe Ringe.

Schritt 3. Die Zwiebel in Sonnenblumenöl anbraten.

Schritt 4. Wenn das Gemüse glasig wird, Karotten und Leber in eine hitzebeständige Schüssel geben.Schritt 5. Füllen Sie den Inhalt der Bratpfanne mit 200 Milliliter Wasser, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu.

Schritt 6. Decken Sie das Essen mit einem Deckel ab und lassen Sie es köcheln, bis das Wasser vollständig verdampft ist (ca. 20 Minuten).

Schritt 7. Die heiße Leber und das Gemüse in eine Mixschüssel geben und mixen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Schritt 8. Fügen Sie der fast fertigen Pastete Butterstücke hinzu, um Aroma und Geschmacksfülle zu erzielen.

Schritt 9. Nochmals mit einem Mixer zerkleinern.

Schritt 10. Den fertigen Leberaufstrich in einen Glasbehälter mit Deckel umfüllen und 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Guten Appetit!