Hühnersülze mit Gelatine

Hähnchensülze mit Gelatine ist eine der beliebtesten kalten Vorspeisen auf jedem Feiertagstisch. Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. Wir haben für Sie eine Auswahl von 8 einfachen und leckeren Rezepten zusammengestellt. Genießen.

Köstliche Hühnersülze mit Gelatinezusatz

Ein sehr einfaches und leckeres Rezept für jedermanns Lieblings-Hühnersülze. Dieses Gericht eignet sich perfekt für Familienfeiern und wird nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen. Die Zubereitung nimmt wenig Zeit in Anspruch und selbst der unerfahrenste Koch kann eine solche Sülze zubereiten.

1. 
   Wie bereitet man eine köstliche Hühnersülze mit Gelatine zu? Spülen Sie das Hähnchenfilet und die Hähnchenkeule in kaltem Wasser ab, legen Sie es dann in einen Topf und geben Sie so viel Wasser hinzu, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und warten Sie, bis das Wasser kocht. Nach dem Kochen müssen Sie das gesamte Wasser vorsichtig abgießen und das Huhn abspülen. Gießen Sie erneut 1,3 Liter Wasser in die Pfanne.
2. 
   Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen. Die Karotten in einer dünnen Schicht schälen. Spülen Sie das gesamte Gemüse unter fließendem Wasser ab. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, den Schaum vorsichtig abschöpfen und die Brühe salzen. Geben Sie das ganze Gemüse hinzu und geben Sie auch Pfefferkörner und zwei Lorbeerblätter in die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie das Hähnchen, bis es weich ist.
3. 
   Anschließend das Hähnchen abkühlen lassen und das Fleisch von den Knochen trennen. Zerlegen Sie das Fleisch von Hand in Fasern (wenn sie groß sind, können Sie sie mit einem Messer halbieren). Sie können es nicht in Fasern zerlegen, sondern in kleine Würfel schneiden – alles hängt von Ihren Geschmacksvorlieben ab.
4. 
   Lassen Sie die Hühnerbrühe abkühlen und passieren Sie sie durch mehrere Lagen Käsetuch. 30 Gramm Instant-Gelatine in die abgekühlte Brühe geben, umrühren und quellen lassen.
5. 
   Schneiden Sie die Karotten, die zusammen mit dem Huhn in der Brühe gekocht wurden, in Kreise oder Kreishälften. Gehacktes Hähnchenfleisch und Karotten in die Brühe geben. Gießen Sie die zukünftige Aspik in Formen, bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie und stellen Sie sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank, bis sie vollständig ausgehärtet ist. Den fertigen Aspik vorsichtig aus den Formen lösen und vor dem Servieren mit einem kleinen Zweig frischer Kräuter garnieren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Hühnersülze in einer Flasche mit Gelatine

Diese Version von Hühnersülze zeichnet sich durch ihre Servierform aus – in Form eines Brötchens. Dies kann mit einer Plastikflasche erreicht werden. Interessiert? Dann lauf in die Küche, um dieses Meisterwerk zu erschaffen!

Zutaten:

• Huhn (Keule) – 1,5 kg.
• Schwarzer Pfeffer – 9 Erbsen.
• Wasser – 650 ml.
• Gelatine – 27 g.
• Salz – 2 Prisen.
• Lorbeerblatt – 3-4 Stk.

Kochvorgang:

1. Das Huhn muss gründlich in ausreichend kaltem Wasser gewaschen werden. Geben Sie das Fleisch dann in einen Topf und geben Sie 650 Milliliter Wasser hinzu (eventuell benötigen Sie mehr Wasser, um das Fleisch vollständig zu bedecken). Stellen Sie die Pfanne mit dem Huhn auf das Feuer und warten Sie, bis das Wasser kocht. Achten Sie beim Kochen darauf, eventuellen Schaum, der sich auf der Wasseroberfläche bildet, abzuschöpfen. Wenn Sie dies nicht tun, besteht die Gefahr, dass die Brühe trüb wird. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren, Salz, Pfeffer und duftende Lorbeerblätter zum Huhn geben. Kochen Sie das Huhn, bis es vollständig gar ist (ca. 40 Minuten).

2. Wenn das Huhn fertig ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Inhalt etwas abkühlen. Nehmen Sie das Fleisch dann vorsichtig aus der Brühe und lösen Sie das Fleisch von den Knochen, wenn es eine für Ihre Hände angenehme Temperatur erreicht hat. Gekochtes Fleisch sollte direkt mit den Händen fein gehackt oder in Fasern geteilt werden.

3. Die noch nicht abgekühlte Hühnerbrühe muss durch ein Sieb gesiebt werden, um alles Unnötige zu entfernen. Durch das Abseihen wird die Brühe klarer und homogener. 27 Gramm Gelatine in die Brühe geben und warten, bis sie aufquillt. Umrühren und abkühlen lassen.

4. Nehmen Sie eine leere Plastikflasche mit einem Volumen von mindestens eineinhalb Litern und schneiden Sie den Deckel und den Hals vorsichtig ab.Legen Sie das zerkleinerte Hähnchen auf den Boden und gießen Sie dann lauwarme Brühe über das Hähnchen. Schütteln Sie die Flasche gründlich, um den Inhalt zu vermischen. Das war's, wir müssen unsere Aspik nur noch für 6 Stunden, oder besser noch über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

5. Schneiden Sie vor dem Servieren des Brötchens vorsichtig die Plastikflasche auf und nehmen Sie das Brötchen heraus; es muss in Portionen geschnitten und schön auf einer Platte ausgelegt werden.

Guten Appetit!

Wie kocht man köstliches Hühnersülze in einem Slow Cooker?

In einem Slow Cooker gekochtes Hühnchen ist viel weicher und zarter als in einem Topf gekochtes Hühnchen. Auch die Brühe wird sich von der Brühe aus der Pfanne unterscheiden, durch die konstante Temperatur wird sie klarer. Darüber hinaus sparen Sie viel Zeit, denn während des Garvorgangs in einem Multikocher erledigt das Gerät alles für Sie.

Zutaten:

• Huhn (Brust) – 0,5 kg.
• Huhn (Hühnerkeule und Keule) – jeweils 0,3 kg.
• Karotte – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Kopf.
• Gelatine – 20 g
• Gurke – 1 Stk. kleine Größe.
• Wasser – 1 l.
• Wachteleier – 10 Stk.
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Tomaten (Kirsche) – 10 Stk.

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen Sie das Hühnerfleisch gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Legen Sie das gewaschene Hähnchen in die Multicooker-Schüssel.

2. Schneiden Sie die Schale in einer dünnen Schicht von den Karotten ab und spülen Sie das Wurzelgemüse selbst unter kaltem Wasser ab. Von den Zwiebeln die Schale entfernen und bei Bedarf mit Wasser abspülen. Geben Sie das geschälte Gemüse zusammen mit dem Hühnerfleisch in die Multicooker-Schüssel.

3. 1 Liter kaltes Wasser zum Fleisch und Gemüse geben. Stellen Sie die Schüssel in den Multikocher und verschließen Sie das Gerät mit dem Deckel. Jetzt müssen Sie das richtige Programm einstellen.Zum Garen von Hühnchen für geliertes Fleisch eignet sich am besten das Programm „SOUP“, das auf eine Zeitdauer von 1,5 Stunden eingestellt werden muss. 40 Minuten nach Beginn des Garvorgangs den Deckel des Multikochers öffnen und eventuell entstandenen Schaum abschöpfen. Fügen Sie die erforderliche Menge Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie weiter, bis der Piepton ertönt. Um die Zubereitung von geliertem Fleisch so schnell wie möglich zu beschleunigen, können Sie abends mit dem Kochen des Hähnchens beginnen. Über Nacht hat es Zeit zum Abkühlen und Sie müssen nur noch alle Zutaten in Formen füllen.

4. Während das Fleisch kocht, 10 Wachteleier hart kochen, in kaltem Wasser abkühlen lassen und schälen. Die Kirschtomaten mit ausreichend Wasser abspülen und etwas trocknen lassen. Eier und Tomaten in 2 Teile schneiden. Gurke waschen und in halbe Ringe schneiden.

5. Das fertige Hähnchen aus der Brühe nehmen. Cool. Entfernen Sie das Hühnerfleisch von den Knochen und trennen Sie es von Hand in Fasern (oder schneiden Sie es in kleine Würfel). Die abgekühlte Brühe durch ein Käsetuch abseihen, das in 2-3 Schichten gefaltet werden sollte. 20 Gramm Gelatine dazugeben und gut vermischen.

6. Bereiten Sie die Formen vor, in denen Sie die Hähnchensülze abkühlen möchten. Legen Sie eine halbe Kirschtomate und ein Wachtelei auf den Boden jeder Form (sofern es sich um Kleinportionsformen handelt). Fügen Sie auch ein paar Gurkenscheiben hinzu. Legen Sie das Hähnchen darauf und gießen Sie die Brühe über alle Zutaten. Decken Sie die Formen mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie vollständig fest sind.

7. Vor dem Servieren die fertige Sülze vorsichtig aus den Formen nehmen und schön auf einem Teller anrichten.

Guten Appetit für Sie und Ihre Gäste!

Ein einfaches und köstliches Rezept für Hühnersülze mit Mayonnaise

Hühnersülze mit Mayonnaise ist sehr schön und lecker. Versuchen Sie, ein solches Gericht zuzubereiten, denn es ist recht einfach zuzubereiten, aber es schmeckt immer sehr lecker.

Zutaten:

• Huhn (Teile oder ganz) – 1,5 kg.
• Gelatine – 60 g.
• Wasser – 2,9 l.
• Mayonnaise – 1,5–2 EL. l.
• Karotten – 2 Stk.
• Speisesalz - nach Geschmack.
• Knoblauchzehen – 2 Stk.
• Eier – 4-5 Stk.
• Lorbeerblatt – 2-3 Stk.
• Piment – ​​4 Erbsen.
• Erbsen – ¼ Dose.
• Frische Kräuter - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Teile oder das ganze Hähnchen gründlich in ausreichend Wasser waschen. Legen Sie das Fleisch in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu, bis es das Huhn vollständig bedeckt. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Lassen Sie das Wasser sofort nach dem Kochen ab und spülen Sie das Huhn und die Pfanne gründlich aus. Füllen Sie das Huhn erneut mit Wasser, diesmal in einer Menge von 3 Litern. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie den Inhalt erneut zum Kochen.

2. Während das Wasser in der Pfanne kocht, 2 Karotten schälen und den restlichen Schmutz unter Wasser abspülen. Schneiden Sie eine Karotte in Scheiben und lassen Sie die zweite ganz. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie sie in zwei Hälften.

3. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, entfernen Sie vorsichtig den entstandenen Schaum und salzen Sie die Brühe. Fügen Sie außerdem gehackte Zwiebeln, Lorbeerblätter, ganze und gehackte Karotten und Pfefferkörner hinzu. Hitze reduzieren und etwa 1,5 Stunden köcheln lassen. Wenn die ganzen Karotten weich sind, aus der Brühe nehmen und in Scheiben schneiden.

4. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Etwa 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs gehackten Knoblauch in die Hühnerbrühe geben.

5. 4-5 Hühnereier 10 Minuten in kochendem Wasser kochen.Die fertigen Eier in einen Topf mit kaltem Wasser geben und dort 5-10 Minuten stehen lassen; nach diesem Vorgang ist das Schälen der Eier kein Problem mehr. Die geschälten Eier in gleich dicke Kreise schneiden.

6. Wenn das Huhn fertig ist, schalten Sie den Herd aus und nehmen Sie das Fleisch vorsichtig heraus. Warten Sie, bis es auf eine Temperatur abgekühlt ist, bei der die Handhabung nicht mehr weh tut, und trennen Sie das Fleisch von den Knochen. Fein hacken.

7. Die Brühe durch ein Eisensieb oder ein Käsetuch abseihen. Einen Teil der zum Verdünnen der Gelatine benötigten Brühe gemäß den Anweisungen auf der Packung abgießen. Warten Sie, bis die Gelatine aufquillt. Einen Teil der Brühe mit Gelatine in die restliche Brühe gießen und umrühren. Damit sich die Gelatine richtig auflöst, muss die Brühe noch heiß sein.

8. Geben Sie die Erbsen aus der Dose in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Jetzt können Sie mit dem Zusammenbau des Füllers beginnen.

9. Legen Sie gehackte Eier auf den Boden der Form, in der Sie die Sülze abkühlen möchten. Den Boden der Form ebenfalls mit Erbsen bestreuen und die Kreise aus gekochten Karotten vorsichtig anordnen (sie können bildlich beispielsweise in Form von Sternen ausgeschnitten werden). Gießen Sie eine kleine Menge Brühe über alle Zutaten am Boden der Form, bis sie vollständig bedeckt sind, und stellen Sie sie für eine Weile in den Kühlschrank.

10. Zwei Löffel Brühe in eine kleine Schüssel geben, 1,5 Esslöffel Mayonnaise hinzufügen und glatt rühren.

11. Eine Schicht Brühe mit Mayonnaise auf die Eier-Erbsen-Schicht gießen und ebenfalls für eine Weile in den Kühlschrank stellen.

12. Wenn die oberste Schicht ausgehärtet ist, das fein gehackte Hähnchenfleisch dazugeben und mit der restlichen Brühe übergießen. 6 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig gefroren ist.

13.Vor dem Servieren die Sülze vorsichtig aus der Form nehmen und kurz in heißes Wasser legen. Mit frischen Kräutern garnieren.

Guten Appetit!

Hühnersülze und Gemüse auf dem festlich gedeckten Tisch

Welcher Feiertagstisch wäre komplett ohne köstliche Aspik? Versuchen Sie, Hähnchensülze mit Gelatine und Gemüse nach unserem Rezept zuzubereiten, Ihre Gäste werden garantiert begeistert sein.

Zutaten:

• Huhn (Oberschenkel, Keulen und Flügel) – 0,7 kg.
• Karotte – 1 Stk. mittlere Größe.
• Eingelegte Gurken – 2 Stk.
• Zwiebel – 1 Kopf.
• Gelatine – 30 g.
• Trinkwasser – 2 l.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Frische Kräuter – 10 g
• Piment – ​​2 Erbsen

Kochvorgang:

1. Spülen Sie alle Hähnchenteile gründlich unter fließendem Wasser ab. Das Hähnchen in einen Topf geben und 2 Liter kaltes Wasser hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und warten Sie, bis das Wasser kocht. Während des Kochvorgangs bildet sich Schaum, dieser muss sofort mit einem Schaumlöffel vollständig entfernt werden, damit die Brühe nicht trüb wird.

2. Während das Wasser in der Pfanne kocht, müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Entfernen Sie dazu die Schale in einer dünnen Schicht von der Karotte und spülen Sie das Wurzelgemüse selbst unter fließendem Wasser ab. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und spülen Sie sie ebenfalls unter fließendem Wasser ab.

3. Wenn die Brühe vollständig kocht, fügen Sie ganze Karotten und ganze Zwiebeln hinzu, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Huhn und das Gemüse etwa 1 Stunde lang köcheln, bis es vollständig gekocht ist. Nach der Hälfte der Garzeit Salz und Gewürze in die Pfanne geben.

4. Wenn alle Zutaten fertig sind, nehmen Sie das Hähnchen und das gekochte Gemüse vorsichtig heraus. Die Zwiebel brauchst du nicht mehr, aber kühle die Karotten ab und schneide sie in Ringe.Auf Wunsch können Sie Karottenringe in Sterne, Herzen oder Blumen verwandeln. Das Huhn muss auch abkühlen, dann das Fleisch vom Knochen lösen und in Fasern zerlegen. Die Brühe vorsichtig durch ein Eisensieb passieren.

5. Gießen Sie ein Glas Brühe in einen kleinen Topf und warten Sie, bis es abgekühlt ist. 30 Gramm Gelatine dazugeben, vermischen und eine Stunde quellen lassen. Anschließend die Brühe erhitzen und die Gelatine auflösen lassen (nicht zum Kochen bringen!). Die erhitzte Gelatine mit der Brühe in die Pfanne geben und gut verrühren (es sollten etwa 1,3 Liter Brühe übrig bleiben).

6. Die eingelegten Gurken in dünne Ringe schneiden. Das Grün abspülen und etwas trocknen. Mit den Händen in kleine Zweige reißen.

7. Nehmen Sie die Form/Formen dorthin, wo Sie die Sülze abkühlen möchten. Gießen Sie etwas Brühe auf den Boden der Form und stellen Sie die Form für 10-15 Minuten in den Kühlschrank. Die Brühe sollte keine Zeit zum Aushärten haben, sondern dichter werden. Karottenfiguren, Gurkenscheiben und Zweige frische Petersilie oder Dill hineindrücken. Stellen Sie die Form erneut in den Kühlschrank, diesmal bis sie vollständig gefroren ist.

8. Legen Sie einen Teil des gehackten Hähnchens auf die gefrorene Aspikschicht und darauf eine Schicht Gurkenringe. Gießen Sie etwas Brühe über das Fleisch und stellen Sie es in den Kühlschrank, bis die Brühe vollständig ausgehärtet ist. Wiederholen Sie die Schichten, bis Ihnen die Zutaten ausgehen. Petersilienzweige auf die letzte Schicht geben. Stellen Sie die Form mit der Füllung mehrere Stunden lang in den Kühlschrank.

9. Vor dem Servieren sollte die Form mit der Sülze kurz in ein Gefäß mit heißem Wasser gelegt und dann schnell, aber vorsichtig auf eine Schüssel gestürzt werden.

Guten Appetit!

Wie bereitet man Hühnersülze mit Gelatine in Formen zu?

Hähnchensülze ist vielleicht das beliebteste kalte Gericht auf allen Feiertagstischen. Es ist sehr lecker, zart und nicht sehr kalorienreich. Am bequemsten ist es, die Sülze portionsweise zu servieren und in kleinen Formen abzukühlen.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 0,5 kg.
• Karotte – 1 Stk.
• Hühnerei – 2-3 Stk.
• Trinkwasser – 3 Gläser.
• Sellerie (Stängel) – 3 Stk.
• Frische Kräuter - nach Geschmack.
• Gelatine – 15 g.
• Salz – 2-3 Prisen.
• Paprika – 1 Stk.
• Erbsen aus der Dose – 50 g.
• Schwarzer Pfeffer – 6 Erbsen.

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen Sie alle Zutaten vorbereiten. Hähnchenbrust abspülen und in einen Topf geben. Gießen Sie 3 Tassen sauberes Wasser über das Fleisch und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Achten Sie genau darauf, wann sich Schaum bildet. Es sollte sofort mit einem Schaumlöffel entfernt und das Feuer reduziert werden.

2. Während das Hähnchen köchelt, die Schalen von den Zwiebeln entfernen und die Karotten schälen. Versuchen Sie, es so dünn wie möglich zu schneiden, damit die maximale Menge an Vitaminen in der Wurzelpflanze verbleibt. Das Gemüse unter fließendem Wasser abspülen und halbieren. Zwiebeln und Karotten zum gekochten Fleisch geben. Die Brühe muss außerdem gesalzen und mit schwarzen Pfefferkörnern gewürzt werden. Den Sellerie waschen und in mehrere Stücke schneiden. Geben Sie es zu den restlichen kochenden Zutaten und lassen Sie das Hähnchen und das Gemüse etwa 50 Minuten köcheln.

3. Nachdem alle Zutaten gar sind, das Gemüse und die Brust vorsichtig aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Die Brühe muss durch ein Sieb oder Käsetuch gesiebt werden, damit sie klar und homogen ist.

4. Hühnereier in einen Topf mit kaltem Wasser geben und weich kochen (10 Minuten nach dem Kochen).Legen Sie die fertig gekochten Eier in kaltes Wasser, so können Sie sie später leichter schälen. Die geschälten Eier in Scheiben schneiden.

5. Spülen Sie die Paprika gründlich unter fließendem Wasser ab, schneiden Sie den Stiel ab und entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie es in zwei Hälften und schneiden Sie dann jede Hälfte in kleine Stücke.

6. Überschüssige Flüssigkeit aus den Erbsenkonserven abgießen. Schneiden Sie die gekochten Karotten in kleine Rechtecke oder Kreise.

7. Wenn das Fleisch warm ist, lösen Sie es vorsichtig von den Knochen und hacken Sie es so fein wie möglich.

8. Gelatine in der Brühe verdünnen, wie in der Anleitung angegeben. Nachdem die Gelatine aufgequollen ist, erhitzen Sie den Behälter damit im Wasserbad und gießen Sie ihn dann in warme Brühe. Gut mischen.

9. Alle Zutaten sind fertig, es ist Zeit, mit dem Zusammenstellen der Sülze zu beginnen. Nehmen Sie die Formen und legen Sie jeweils einen Kreis aus Eiern auf den Boden. Fein gehackte Paprika der gleichen Farbe rundherum verteilen. Sie können auch kleine Kräuterzweige hinzufügen. Gießen Sie ein paar Löffel Brühe in die Form und warten Sie, bis sie im Kühlschrank fest wird.

10. Legen Sie eine ziemlich dicke Schicht gehacktes Hähnchen auf die gefrorene Brühe. Mit Brühe aufgießen, bis das Fleisch vollständig bedeckt ist. Stellen Sie die Förmchen mit der Sülze in den Kühlschrank, bis die Brühe vollständig ausgehärtet ist.

11. Die letzte Schicht sollten Erbsen- und Karottenstücke sein. Alles wieder mit Brühe auffüllen und die Formen mit Frischhaltefolie abdecken. Die Aspik für 4-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!

Leckeres und einfaches Rezept für mit Gelatine geliertes Hähnchenfilet

Hähnchenfiletsülze erweist sich als leichter und diätetischer, aber nicht weniger lecker.Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit diesem leckeren Gericht, das auch der Laienkoch zubereiten kann.

Zutaten:

• Hühnerfleisch (Filet) – 5-6 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Getrocknete Nelken in Knospen – 1 Stk.
• Salz – 2-3 Prisen.
• Gelatine – 35-40 g.
• Frische Kräuter – 20 g.
• Petersilienwurzel – 1 Stk.
• Erbsen – ½ Dose.
• Frischer Zitronensaft – 0,5–1 TL.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie das Hühnerfleisch in kaltem Wasser ab und tupfen Sie es mit einem Papiertuch leicht trocken. Geben Sie das Hähnchen in einen kleinen Topf und geben Sie so viel Wasser hinzu, dass das Hähnchen vollständig bedeckt ist. Warten Sie, bis das Wasser kocht, schöpfen Sie den Schaum von der Oberfläche der Brühe ab und reduzieren Sie die Hitze.

2. Die Karotten schälen und direkt in die kochende Brühe geben. Dort müssen Sie auch eine Nelkenknospe, Petersilienwurzel und Salz nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Alle Zutaten bei schwacher Hitze kochen, bis das Fleisch vollständig gegart ist. Schalten Sie den Herd aus und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Die Brühe, das Huhn und die Gewürze sollten direkt in der Brühe abkühlen. Dies kann einige Zeit in Anspruch nehmen, aber seien Sie geduldig: Während dieser Zeit verleihen die Gewürze dem Fleisch und der Brühe ihren vollen Geschmack und ihr volles Aroma.

3. Während die Brühe abkühlt, verdünnen Sie die Gelatine in der in der Anleitung angegebenen Menge in kochendem Wasser oder Brühe. Die Brühe durch ein in mehreren Lagen gefaltetes Käsetuch abseihen. 1 Liter gekühlte Brühe abgießen und die gequollene Gelatine dazugeben. Rühren Sie um und stellen Sie die Pfanne mit der Brühe und der Gelatine auf mittlere Hitze. Lösen Sie die Gelatine unter ständigem Rühren auf, bringen Sie sie jedoch auf keinen Fall zum Kochen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Inhalt der Pfanne abkühlen.

4. Waschen Sie die Paprika in kaltem Wasser und entfernen Sie dann die Kerne und den Stiel.Den restlichen Pfeffer in dünne Scheiben schneiden. Die gekochten Karotten in halbe Ringe schneiden. Das abgekühlte Hähnchenfilet in Fasern zerlegen oder mit einem scharfen Messer sehr fein hacken. Spülen Sie frisches Grün mit kaltem Wasser ab und geben Sie es dann in ein Sieb, um unnötige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Nach dem Trocknen das Grün fein hacken.

5. Legen Sie zerkleinertes Filet, Erbsen, gehackte Kräuter, Paprikascheiben und Karottenringe in zufälliger Reihenfolge auf den Boden der vorbereiteten Pfannen (oder einer großen Pfanne). Mit Brühe aufgießen, bis alle Zutaten vollständig bedeckt sind. Gießen Sie die restliche Brühe und die Kräuter in einen großen rechteckigen Topf. Stellen Sie die Sülze und die Form mit der Brühe in die Kälte, bis sie vollständig fest sind (ca. 5 Stunden).

6. Schneiden Sie vor dem Servieren die gefrorene Brühe in die zweite Form und dekorieren Sie die Hähnchensülze damit (kann aus der Form genommen oder direkt darin serviert werden).

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für köstliche Aspik mit geräuchertem Hähnchen

Verleihen Sie dem bekannten Geschmack Ihres Lieblingsgerichts eine etwas pikante Note. Das in der Aspik enthaltene geräucherte Hähnchen füllt die Geschmackspalette der Aspik mit neuen Farben. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!

Zutaten:

• Huhn (geräuchert) – 0,2 kg.
• Paprika – 1 Stk.
• Fertigbrühe (Huhn) – 2 Tassen.
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Gelatine – 20 g.
• Frische Kräuter – 5-10 g.
• Erbsen aus der Dose – 4 EL. l.
• Dosenmais – 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. 20 Gramm Gelatine in vorgekochter Hühnerbrühe verdünnen. Umrühren und die Gelatine quellen lassen. Nach 15–30 Minuten die Brühe und die Gelatine erneut verrühren und den Topf, in dem sie gequollen ist, bei mittlerer Hitze erhitzen.Unter ständigem Rühren die Gelatine auflösen (sie sollte sich vollständig auflösen, aber auf keinen Fall kochen). Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

2. Spülen Sie das Gemüse gründlich in kaltem Wasser ab und schütteln Sie es kräftig, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Das getrocknete Grün fein hacken. Waschen Sie auch die Paprika, schneiden Sie den Teil ab, an dem der Stiel befestigt ist, und entfernen Sie die Samenkapsel. Die Paprika in kleine Würfel schneiden. Überschüssige Flüssigkeit aus Erbsen und Mais mit einem Sieb abgießen. Das geräucherte Hähnchen in kleine Stücke schneiden oder in dünne Fasern zerlegen.

3. Gießen Sie die Hühnersülze in die vorbereiteten Pfannen. Legen Sie zunächst fein gehackte Kräuter auf den Boden der Form. Dann - Mais und Erbsen. Danach – fein gehackte Paprika. Die letzte Schicht sollte das Huhn sein und alle Zutaten mit Brühe und Gelatine übergießen.

4. Stellen Sie die Formen mit Aspik für 4-6 Stunden in den Kühlschrank, bis sie vollständig fest sind. Vor dem Servieren müssen Sie die Sülze aus der Form nehmen. Das geht ganz einfach: Die Form wird für 30-60 Sekunden in ein Gefäß mit heißem Wasser getaucht und dann vorsichtig auf einen Teller gestürzt. Die Sülze mit geräuchertem Hähnchen in Portionen schneiden. Auf Wunsch können sie mit gehackten Kräutern dekoriert werden.

Guten Appetit!

Wie kann man Hähnchensülze schön dekorieren?

Hähnchensülze ist das beliebteste kalte Gericht auf allen Feiertagstischen der Bewohner der ehemaligen GUS-Staaten. Hähnchenfleisch ist einfach zuzubereiten: Es gart schnell und schmeckt immer lecker. Darüber hinaus ist es auch diätetisch, da es um ein Vielfaches weniger Fett als Schweinefleisch enthält.

Gelee fällt durch seine spektakuläre Präsentation auf – man kann den Blick einfach nicht von den wunderschönen, leuchtenden Gelee-„Hügeln“ abwenden. Und die Hausfrauen probieren es gerne aus: Es gibt so viele Möglichkeiten für Aspik-Dekorationen, die Sie nicht finden werden! Am häufigsten werden gekochte Eierscheiben, geformte Karotten und Gurken, Zitronenscheiben, frische Kräuterzweige, Mais, Erbsen und Paprikastücke in die Sülze gelegt.

Aus einer einfachen gekochten Karotte können Sie eine große Vielfalt an Dekorationen kreieren. Zum Beispiel: Sie können Karotten in Kreise oder Halbkreise schneiden. Dies sind die einfachsten Möglichkeiten, aber wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, können Sie auch Sterne, Herzen und Blumen aus den Kreisen ausschneiden. Mithilfe von Formen lassen sich noch mehr verschiedene Möglichkeiten realisieren. Sogar Buchstaben können aus gewöhnlichen gekochten Karotten hergestellt werden. Und wenn Sie mit einem Gemüseschäler eine ganze Karotte schälen, können Sie aus dem entstandenen langen Karottenstreifen eine köstliche Rose drehen, die das fertige Gericht zweifellos schmücken wird.

Auch die Sülze wird in Schichten verarbeitet, wobei die Schichten unterschiedliche Farben haben. Sie können beispielsweise eine weiße Schicht herstellen, indem Sie einer kleinen Menge Brühe Mayonnaise hinzufügen. Jetzt ist es eine Kleinigkeit: Gießen Sie nacheinander jede Schicht ein, warten Sie, bis sie aushärtet, und gießen Sie dann die nächste Schicht ein. Wie Sie sehen, ist alles sehr einfach.

Die Form, in der die Aspik abgekühlt wurde, spielt eine große Rolle bei der Dekoration der Aspik. Je schöner das Relief der Form ist, desto interessanter wird das fertige Gericht aussehen. Kurz gesagt, es gibt viele Dekorationsmöglichkeiten, also lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und kreieren Sie kulinarische Meisterwerke, die Ihre Gäste begeistern werden!