Rosa Lachskaviar salzen

Durch das Salzen von rosa Lachskaviar aus gefrorenem Fisch kann die Hausfrau diese herrliche Delikatesse einfach und schnell zu Hause zubereiten. Die beliebtesten Methoden zum Salzen von Kaviar in Salzlake sind, bei denen Sie je nach Salzanteil leicht gesalzenen Kaviar, mittelgesalzenen Kaviar und ein gesalzenes Produkt zubereiten können.

So salzen Sie gefrorenen rosa Lachskaviar zu Hause

Rosa Lachs wird am häufigsten gefroren verkauft, und wenn Sie auf einen weiblichen Kadaver mit Kaviar stoßen, können Sie den Kaviar ganz einfach einlegen. Es ist wichtig, rosa Lachs vorher richtig aufzutauen, am besten auf der untersten Schiene des Kühlschranks. Den Kaviar in einer warmen Kochsalzlösung salzen; zum Salzen reichen fünf Minuten.

1. 
   Wie kann man zu Hause schnell und lecker rosa Lachskaviar einlegen? Wir waschen den richtig aufgetauten rosa Lachskadaver und machen einen Längsschnitt im Bauch.
2. 
   Den Kaviar vorsichtig herausnehmen.Und aus einem durchschnittlichen rosa Lachskadaver erhält man durchschnittlich 120 Gramm.
3. 
   In einem Topf sauberes Wasser zum Kochen bringen, in eine Schüssel zum Salzen des Kaviars gießen, auf 50 °C abkühlen lassen und darin die im Rezept angegebene Menge Salz auflösen.
4. 
   Rosa Lachskaviar in gekühlte Salzlake geben.
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   Wir vermischen den Kaviar vorsichtig mit einem Schneebesen und in der warmen Salzlake löst sich der Film gut und bleibt auf dem Schneebesen. Den Kaviar 5 Minuten salzen lassen.
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   Anschließend den gesalzenen Kaviar in einem Sieb abtropfen lassen. Nehmen Sie eine Probe und geben Sie bei Bedarf etwas Salz hinzu.
7. 
   Wir geben den zu Hause zubereiteten gesalzenen rosa Lachskaviar in ein sauberes Glas, übergießen ihn mit Pflanzenöl und stellen ihn für 2 Stunden in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit kann der Kaviar serviert werden. Guten Appetit!

Schneller, leicht gesalzener rosa Lachskaviar „Pyatiminutka“

Schneller, leicht gesalzener rosa Lachskaviar „Pyatiminutka“ wird einfach zubereitet, indem man den Kaviar fünf Minuten lang in Salzlake salzt. Wir bereiten die Kochsalzlösung (Sole) vor: 1 EL. Löffel Salz pro 1 Glas Wasser. In diesem Rezept füllen Sie den Kaviar zweimal für 4 Minuten und 30 Sekunden mit Salzlake. Sie können diesen Kaviar sofort essen.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Rosa Lachskaviar – 2 Stück.
• Steinsalz – 1 EL.
• Wasser – 1 EL.

Kochvorgang:

1) Entfernen Sie vorsichtig die Eier mit Kaviar aus den Kadavern von zwei rosa Lachsen.

2) Kochen Sie ein Glas sauberes Wasser, gießen Sie es in eine Schüssel zum Salzen von Kaviar und lösen Sie einen Esslöffel Salz darin auf.

3) Legen Sie den Kaviar für genau 4 Minuten in die Salzlake. Anschließend den Kaviar auf ein Sieb geben und die Salzlake stehen lassen.

4) Trennen Sie die Eier vorsichtig mit den Händen von der Folie.

5) Nochmals 30 Sekunden lang Salzlake über den Kaviar gießen und auf ein Sieb geben.

6) Schnell zubereiteter, leicht gesalzener rosa Lachskaviar „Pyatiminutka“ kann sofort am Tisch serviert werden. Guten Appetit!

Wie man rosa Lachskaviar trocknet

Das Trockensalzen von rosa Lachskaviar ist die einfachste Art, diese Delikatesse zuzubereiten. Der Kaviar wird vorsichtig von Hand aus dem Käfig genommen, gewaschen und einfach mit Salz in einer Menge von 1 Teelöffel pro 100 Gramm vermischt. Kaviar. Der Kaviar reift einige Stunden, kann aber nach 30 Minuten verzehrt werden. Im Kühlschrank können Sie Kaviar 3–4 Tage aufbewahren.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Rosa Lachs mit Kaviar – 1 Stk.
• Steinsalz – 1 TL.

Kochvorgang:

1) Den zuvor aufgetauten oder abgekühlten rosa Lachskadaver waschen und in den Bauch schneiden.

2) Entfernen Sie vorsichtig die Eier mit Kaviar.

3) Anschließend kurz in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser abspülen.

4) Trennen Sie die Eier vorsichtig mit den Händen von der Folie, um sie nicht zu beschädigen.

5) Spülen Sie den Kaviar noch einmal auf einem Sieb ab, um kleine Filmreste zu entfernen.

6) Wiegen Sie den vorbereiteten Kaviar, um das Salz richtig zu berechnen, geben Sie ihn in eine saubere Schüssel und mischen Sie ihn vorsichtig mit dem Salz.

7) Dann Kaviar für eine halbe Stunde, besser noch für ein paar Stunden. Zum Einlegen in den Kühlschrank stellen.

Nach dieser Zeit kann trocken gesalzener rosa Lachskaviar für Sandwiches verwendet werden. Guten Appetit!

Wie man rosa Lachskaviar in Salzlake richtig salzt

Um rosa Lachskaviar in Salzlake oder Salzlake richtig zu salzen, ist es wichtig, den Kaviar zuzubereiten und die Anteile von Wasser und Salz genau einzuhalten. Der Kaviar wird mit heißem Wasser gewaschen, um den Film besser zu entfernen, und 10–15 Minuten in Salzlake aufbewahrt. Danach können Sie es sofort verzehren und eine Woche lang aufbewahren.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 10.

Zutaten:

• Rosa Lachskaviar – 500 gr.
• Kochendes Wasser – 1,3 l.
• Steinsalz – 110 gr.
• Kristallzucker – 10 gr.

Kochvorgang:

1) Kochen Sie sofort die Salzlake zum Salzen des Kaviars. Kochen Sie 1 Liter sauberes Wasser und lösen Sie 100 Gramm darin auf. Salz mit Zucker. Lassen Sie die Salzlake abkühlen.

2) Nehmen Sie den Kaviar vorsichtig aus dem rosa Lachskadaver und geben Sie ihn in eine separate Schüssel. Füllen Sie es mit heißem Wasser und lösen Sie das restliche Salz darin auf. Lassen Sie den Kaviar 5-7 Minuten ruhen.

3) Trennen Sie alle Eier mit den Händen von der Folie.

4) Anschließend den Kaviar mit kaltem Wasser abspülen und in ein mit Gaze ausgelegtes Sieb geben, um die gesamte Flüssigkeit zu entfernen.

5) Den vorbereiteten Kaviar für 10–15 Minuten in eine leicht gekühlte Salzlake legen.

6) Lassen Sie nach dieser Zeit die Salzlösung ab und trocknen Sie den Kaviar auf einem Handtuch.

7) Verwenden Sie sofort einen Teil des richtig zubereiteten gesalzenen rosa Lachskaviars in Salzlake für Sandwiches, füllen Sie den Rest des Kaviars in ein sauberes Glas und stellen Sie es in den Kühlschrank. Guten Appetit!

Wie man rosa Lachskaviar mit einem Schneebesen einlegt

Beim Salzen von rosa Lachskaviar ist es am schwierigsten, ihn vom Rogen zu reinigen, und die Verwendung eines Schneebesens vereinfacht diesen Vorgang. Der Kaviar wird mit Salzlake übergossen und sofort kräftig vermischt. In diesem Fall werden die Eier nicht beschädigt und der Film verbleibt auf der Blütenkrone. Gleichzeitig wird der Kaviar gesalzen.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 10.

Zutaten:

• Rosa Lachskaviar – 150 gr.
• Wasser – 0,5 l.
• Steinsalz – 4 TL.
• Pflanzenöl – 1 TL.

Kochvorgang:

1) Tauen Sie den rosa Lachskadaver vorher und unter natürlichen Bedingungen auf und entfernen Sie vorsichtig die Eier mit Kaviar.

2) Erhitzen Sie das Wasser auf 50°C, gießen Sie es in eine Schüssel zum Salzen von Kaviar und lösen Sie das Salz darin auf.

3) Legen Sie die Eier mit Kaviar in diese Salzlake.

4) Beginnen Sie mit dem Mischen des Kaviars mit einem normalen Schneebesen und aktiven kreisenden Bewegungen.

5) Rühren Sie die Eier, bis sich alle Eier getrennt haben und ein Film am Rand zurückbleibt. Lassen Sie den Kaviar weitere 3 Minuten in der Salzlake.

6) Lassen Sie den Kaviar anschließend in einem Sieb abtropfen, um die Flüssigkeit vollständig zu entfernen.

7) Den vorbereiteten gesalzenen rosa Lachskaviar mit einem Schneebesen in ein sauberes Glas füllen, mit Pflanzenöl vermischen und servieren. Guten Appetit!

Leicht gesalzener rosa Lachskaviar mit Pflanzenöl

Leicht gesalzener rosa Lachskaviar mit Pflanzenöl schmeckt ähnlich wie Lachs und ist zudem einfach zuzubereiten. Das Öl umhüllt den Kaviar und verleiht ihm einen appetitlichen Glanz, außerdem erhöht es die Haltbarkeit auf 7 Tage und schützt ihn so vor „Verwitterung“. In diesem Rezept Kaviar mit Salz und Öl vermischen und 6 Stunden lang einlegen lassen.

Kochzeit: 6 Stunden 15 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Rosa Lachskaviar – 150 gr.
• Salz – 7 gr.
• Pflanzenöl – 1 TL.

Kochvorgang:

1) Entfernen Sie Eier mit Kaviar durch einen Längsschnitt im Bauch aus dem rosa Lachskadaver.

2) Waschen Sie anschließend den Kaviar und trennen Sie die Eier vorsichtig mit den Händen von der Folie. Den Kaviar mit der im Rezept angegebenen Menge Salz bestreuen, einen Teelöffel Pflanzenöl hinzufügen und umrühren.

3) Anschließend den Kaviar in ein trockenes, sauberes Glas umfüllen, mit einem Deckel abdecken und zum Einlegen für 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

4) Nach dieser Zeit können aus leicht gesalzenem rosa Lachskaviar mit Pflanzenöl Sandwiches zubereitet werden. Guten Appetit!

Leicht gesalzener rosa Lachskaviar in Pfannkuchen

Oft wird rosa Lachskaviar in Eiern verkauft, und zum Salzen wird eine gesättigte Salzlösung verwendet, die ihn sehr salzig macht, und für die leicht gesalzene Variante muss der Kaviar von der Folie befreit werden. Yastik-Kaviar unterscheidet sich etwas von körnigem Kaviar, da er bei Yastik unreif ist und eine schwache Körnung aufweist, bei richtiger Verarbeitung jedoch schmackhaft ist.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 1.

Zutaten:

• Rosa Lachskaviar in Eiern – 500 g.
• Salz – 100 gr.
• Wasser – 2 l.

Kochvorgang:

1) Rosa Lachskaviar in Eiern vorher nur auf der untersten Schiene des Kühlschranks auftauen. Um Kaviar zu salzen, benötigen Sie zwei Arten von Salzlake: heiß und kalt.

2) Bereiten Sie in einem separaten Behälter kalte Sole aus 1 Liter Wasser und 50 g vor. Salz.

3) Legen Sie die Eier in eine kalte Salzlake und trennen Sie die Eier vorsichtig mit den Händen von der Folie. Anschließend den Kaviar auf ein Sieb geben.

4) Für heiße Sole erhitzen Sie einen Liter Wasser in einem Topf auf 50–60 °C und lösen das restliche Salz darin auf.

5) Geben Sie den Kaviar in heiße Salzlake, um ihn zu pasteurisieren.

6) Öffnen Sie die Jasts mit den Händen und tragen Sie Handschuhe.

7) Anschließend den Kaviar auf ein Sieb geben und in einer gleichmäßigen Schicht auf in mehreren Lagen gefaltete Gaze gießen.

Rollen Sie den Kaviar vorsichtig auf Gaze und entfernen Sie leere Körner und Filmreste mit einer Pinzette.

9) Gießen Sie den Kaviar dann vorsichtig in ein sauberes, trockenes Glas und fetten Sie die Wände mit Pflanzenöl ein.

10) Kühlen Sie den vorbereiteten, leicht gesalzenen rosa Lachskaviar in Pfannen vollständig ab und servieren Sie ihn am Tisch. Guten Appetit!

So salzen Sie schnell und lecker rosa Lachskaviar in Salzlake

Das Salzen von rosa Lachskaviar in Salzlake ist eine klassische, schnelle und leckere Möglichkeit, diese hausgemachte Delikatesse zuzubereiten.In diesem Rezept nehmen Sie für fünf Stücke rosa Lachs drei Gläser Wasser, fünf Esslöffel Salz und fügen Pflanzenöl hinzu. Der Kaviar ist körnig, leicht gesalzen, wobei der Salzgehalt erhöht werden kann, und wird mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 1.

Zutaten:

• Rosa Lachskaviar in Eiern – 5 Stk.
• Salz – 5 EL.
• Wasser – 3 EL.
• Pflanzenöl – 1 EL.

Kochvorgang:

1) Um den Kaviar zu salzen, bereiten Sie zunächst Salzlake vor. Wasser in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen, das Salz vollständig auflösen und auf 40–50 °C abkühlen lassen. Für eine kleinere Menge Kaviar reduzieren Sie proportional die Menge an Wasser und Salz, nur die Salzlake sollte den Kaviar vollständig bedecken.

2) Spülen Sie während dieser Zeit die rosa Lachseier unter fließendem Wasser ab und trennen Sie die Eier mit einer beliebigen Methode vorsichtig von der Folie. Geben Sie den Kaviar in eine separate Schüssel, gießen Sie die abgekühlte Salzlake hinein und lassen Sie ihn 12–16 Minuten lang salzen. Für einen höheren Salzgehalt können Sie diese Zeit erhöhen.

3) Nach dieser Zeit den Kaviar auf ein Sieb geben und einige Minuten ruhen lassen, damit die Salzlake vollständig abtropfen kann.

4) Dann einen Esslöffel Pflanzenöl in den Kaviar gießen und vorsichtig vermischen.

5) Geben Sie den schnell und köstlich gesalzenen rosa Lachskaviar in Salzlake in ein sauberes, trockenes Glas und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Guten Appetit!

Gesalzener rosa Lachskaviar zur Langzeitlagerung

Kaviar ist ein schnell verderbliches Produkt und für die langfristige Lagerung zu Hause ist Folgendes wichtig: Das Verhältnis von Kaviar zu Salz beträgt 1:1, mindestens 20 Minuten in Salzlake aufbewahren, auf einem Handtuch trocknen, Pflanzenöl hinzufügen, lagern in sterilen Behältern und bei niedrigen Temperaturen.Wenn diese Bedingungen erfüllt sind, ist Kaviar in hermetisch verschlossenen Gläsern bis zu 12 Monate und in Kunststoffbehältern maximal 3 Wochen haltbar. Wählen Sie für die Zubereitung frischen Kaviar.

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 1 kg.

Zutaten:

• Rosa Lachskaviar – 1 kg
• Salz – 1 kg
• Wasser – 3 l.
• Pflanzenöl – 3 EL.

Kochvorgang:

1) Entfernen Sie vorsichtig den Kaviar von frischen rosa Lachskadavern.

2) Drei Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, das Salz darin vollständig auflösen und dann die Salzlake abkühlen lassen.

3) Den Kaviar in die abgekühlte Salzlake geben und 25 Minuten ruhen lassen. Trennen Sie in dieser Zeit die Eier vorsichtig von der Folie.

4) Anschließend den Kaviar in ein mit Gaze ausgelegtes Sieb geben und einige Minuten ruhen lassen, damit die Salzlake vollständig abtropfen kann.

5) Breiten Sie ein Handtuch und Gaze auf dem Tisch aus, gießen Sie Kaviar darauf und trocknen Sie es ab.

6) Geben Sie den getrockneten Kaviar in einen Behälter, gießen Sie drei Esslöffel Pflanzenöl hinein und mischen Sie vorsichtig.

7) Bereiten Sie im Voraus kleine sterile Gläser vor. Den vorbereiteten Kaviar in Gläser füllen, fest verschließen und zur Langzeitlagerung in den Kühlschrank stellen. Dieser Kaviar kann auch eingefroren werden. Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Rosa Lachskaviar mit Zucker und Salz salzen

Eine kleine Menge Zucker zusammen mit Salz zur Salzlake für rosa Lachskaviar verbessert den Geschmack dieser Delikatesse und macht sie weicher und zarter. Füllen Sie bei diesem Rezept zunächst den Kaviar mit warmer Kochsalzlösung und entfernen Sie die Folie. Dann bereiten wir die Salzlake mit Salz und Zucker vor, weichen den Kaviar 12 Stunden darin ein, spülen ihn ab und mischen ihn mit Pflanzenöl.

Kochzeit: 12 Stunden 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 1.

Zutaten:

• Rosa Lachskaviar – 100 gr.
• Salz – 1,5 TL.
• Kristallzucker – 0,5 TL.
• Wasser – 500 ml.
• Pflanzenöl – 1 TL.

Kochvorgang:

1) Entfernen Sie vorsichtig die Eier mit Kaviar aus dem rosa Lachskadaver.

2) Alle Zutaten zum Salzen gemäß den Rezeptangaben abmessen.

3) Erhitzen Sie das Wasser auf 50°C und lösen Sie 1 Teelöffel Salz darin auf.

4) Füllen Sie den Kaviar vollständig mit warmer Salzlake.

5) Reinigen Sie den Kaviar auf beliebige Weise von der Folie; am besten tun Sie dies mit Gabeln, indem Sie eine an den Rändern des Croissants festhaken und mit der anderen den Kaviar vorsichtig herausnehmen.

6) Werfen Sie die entfernten Kaviarfilme weg.

7) Anschließend den Kaviar auf ein Sieb geben.

Spülen Sie den Kaviar unter fließend warmem Wasser ab und entfernen Sie eventuelle Filmreste mit den Händen.

9) Geben Sie in eine separate Schüssel zum Salzen von Kaviar einen halben Teelöffel Salz und Zucker.

10) 100 ml kaltes Wasser hinzufügen und rühren, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.

11) Geben Sie den vorbereiteten Kaviar in diese Salzlake, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn 12 Stunden lang in den Kühlschrank.

12) Nach dieser Zeit den gesalzenen Kaviar auf ein Sieb geben und wieder in diese Schüssel geben.

13) Einen Teelöffel Pflanzenöl zum Kaviar geben und vorsichtig vermischen.

14) Sie können den zubereiteten gesalzenen rosa Lachskaviar mit Zucker und Salz sofort für Sandwiches verwenden. Guten Appetit!