Schmalz salzen

Das Salzen von Schmalz ist eine einfache und bewährte Möglichkeit, ein gesundes und schmackhaftes Produkt zuzubereiten, das für die Ernährung von Erwachsenen und Kindern notwendig ist. Obwohl das Produkt sehr fetthaltig ist, wirkt sich der Verzehr in kleinen Mengen positiv auf die Funktion des Immunsystems aus. Schmalz enthält außerdem eine große Menge an Vitaminen, die sich positiv auf die Gesundheit von Haut und Knochen auswirken. Und wenn Ihnen dieses Produkt vorher nicht gefallen hat, werden Sie wahrscheinlich Ihre Meinung ändern, nachdem Sie unseren Artikel gelesen und eine der Optionen ausprobiert haben, die Ihnen besser gefallen, denn es gibt nichts Leckereres als dünne Schmalzscheiben, kombiniert mit reichhaltigem Borschtsch. Frühlingszwiebeln oder schwarzes Roggenbrot!

Wie man zu Hause Schmalz mit Knoblauch einlegt

Wie kann man zu Hause Schmalz mit Knoblauch einlegen? Um einen leckeren und appetitlichen Snack zuzubereiten, können Sie entweder nur weißes Schmalz oder ein Produkt mit Fleischschichten verwenden – es wird so oder so köstlich sein. Knoblauch sorgt für eine pikante Note und ein Aroma, dem niemand widerstehen kann!

1. 
   Wie kann man zu Hause Schmalz mit Knoblauch einlegen? Wir legen die oben aufgeführten Produkte auf den Tisch.
2. 
   Gemahlenen Pfeffer und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
3. 
   Entfernen Sie die Schalen vom Knoblauch und drücken Sie die Zehen in die trockene Mischung.
4. 
   Die Komponenten glatt rühren.
5. 
   Reiben Sie das Schmalz mit der resultierenden Mischung aktiv von allen Seiten ein.
6. 
   Legen Sie das Werkstück in einen Plastikbehälter, decken Sie es mit einem Deckel ab und stellen Sie es auf das Kühlschrankregal.
7. 
   Nach 24–48 Stunden in Platten schneiden und eine Probe entnehmen. Guten Appetit!

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Wie man Schmalz in Salzlake im Glas köstlich einlegt

Wie kann man Schmalz in Salzlake im Glas köstlich einlegen? Für diesen einfachen Vorgang benötigen wir aromatische Zusätze wie Koriandersamen, scharfen Knoblauch, Lorbeerblatt und natürlich Salz und Schmalz. Allerdings muss man mit der Verkostung mindestens eine Woche warten, aber das Ergebnis ist es auf jeden Fall wert!

Kochzeit – 1-2 Wochen.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 15-20.

Zutaten:

• Schmalz – 1,5 kg.
• Salz – 2 EL.
• Wasser – 1 l.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Koriandersamen – 2 TL.
• Knoblauch – 2 Köpfe

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir kratzen das Schmalz mit einem Messer von allen Seiten ab und schneiden es in mitteldicke Platten.

Schritt 2. „Befreien“ Sie die Knoblauchzehen von den Schalen und nehmen Sie das Lorbeerblatt aus der Verpackung.

Schritt 3. Geben Sie einen Esslöffel Salz auf den Boden des Glases.

Schritt 4. Füllen Sie den Behälter mit der Hälfte der gesamten Schmalzmenge (stellen Sie die Stücke senkrecht auf), fügen Sie eine halbe Portion Koriander, Knoblauch und Lorbeer hinzu.

Schritt 5. Nun wiederholen wir die zweite Zutatenschicht genauso.

Schritt 6. Füllen Sie den Inhalt des Glases mit warmem Wasser und schütteln Sie es. Drücken Sie die Scheiben mit der Messerspitze von den Wänden weg. Die Flüssigkeit sollte die Bestandteile vollständig bedecken. Mit einem Deckel abdecken und für 1-2 Wochen in den Kühlschrank stellen.

Schritt 7Wir nehmen das gesalzene Produkt aus der Salzlake und probieren es oder frieren es ein. Guten Appetit!

Trockensalzen von Schmalz

Das Trockeneinlegen von Salat ist eine der einfachsten und erfolgreichsten Möglichkeiten, jedermanns Lieblingsgericht zuzubereiten, das nicht nur beim Familienessen, sondern auch im Urlaub auf dem Tisch gut aussieht, denn die meisten Menschen lieben eine solche hausgemachte Delikatesse!

Kochzeit - 3 Tage.

Kochzeit – 10-15 Min.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Schmalz – 800 gr.
• Salz – 5 EL.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Schwarze Pfefferkörner – 7 Stk.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie das Schmalz gründlich unter fließendem Wasser ab, tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken und schneiden Sie es in kleine Stücke. Mit Salz bestreuen und mit den Händen gut vermischen.

Schritt 2. Geben Sie einige der Scheiben in ein Glas geeigneter Größe.

Schritt 3. Den Knoblauch schälen und die Zehen in Scheiben schneiden.

Schritt 4. Jede Schmalzschicht mit Knoblauchscheiben belegen.

Schritt 5. Als nächstes den Lorbeer und die Pfefferkörner in den Behälter geben.

Schritt 6. Füllen Sie den gesamten Behälter auf die gleiche Weise.

Schritt 7. Lassen Sie das Glas 24 Stunden lang auf dem Schreibtisch stehen.

Schritt 8. Nach einem Tag stellen wir das Glas in den Kühlschrank.

Schritt 9. Nach zwei Tagen nehmen wir die Stücke aus dem Glas und essen. Guten Appetit!

So salzen Sie Schmalz zum Heißräuchern

Wie salzt man Schmalz zum Heißräuchern? Dieser Vorgang ist sehr wichtig, da das Endergebnis direkt vom Salzen selbst abhängt, das nicht so schwer zu verderben ist. Um Fehler zu vermeiden, empfehlen wir daher, sich genau an die unten angegebenen Grammwerte zu halten.

Kochzeit – 4 Tage 9 Stunden.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Fett (Peritoneum) – 1 kg.
• Salz – 100 gr.
• Gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Produkte, die wir brauchen, sind das Bauchfell, es muss frisch und nicht aufgetaut sein.

Schritt 2. In einem Behälter mit hohem Rand roten Pfeffer und Salz vermischen.

Schritt 3. Nehmen Sie einen Plastikbehälter geeigneter Größe und schneiden Sie das Schmalz in Stücke. Gießen Sie einen Teil der Pökelmischung auf den Boden der Schüssel, reiben Sie das Bauchfell mit dem Rest der Trockenmischung ein und geben Sie es in einen Behälter.

Schritt 4. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel, stellen Sie ihn auf das Kühlschrankregal und lassen Sie ihn 4 Tage lang stehen.

Schritt 5. Nach der angegebenen Anzahl von Tagen die Stücke mit Servietten abtupfen und 10-15 Minuten in einem belüfteten Raum liegen lassen. Dann legen wir es auf den Räucherrost und beginnen mit dem Vorgang.

Schritt 6. Nach dem Räuchern die Vorspeise weitere 4-5 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen und erst dann servieren. Guten Appetit!

Schmalz mit einer Fleischschicht salzen

Das Salzen von Schmalz mit einer Fleischschicht ist ein einfacher Vorgang, mit dem auch ein unerfahrener Koch zurechtkommt. Ihre Hauptaufgabe besteht darin, ein hochwertiges und „flockiges“ Stück Schweinefleisch auszuwählen, am besten Bruststück, da es eine besondere Weichheit hat. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, die oberste Salzschicht mit einem Messer abzukratzen.

Kochzeit - 8 Tage.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Schweinebrust – 700 gr.
• Salz – 2-3 EL.
• Knoblauch – 0,5 Köpfe.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um den Salzvorgang zu beschleunigen, schneiden Sie das gewaschene und getrocknete Bruststück in Stücke mit einer Seitenlänge von 5 bis 6 Zentimetern.

Schritt 2. Pfeffer und Salz mischen und jedes Stück in der resultierenden Mischung wälzen.

Schritt 3. Abwechselnd Schweinefleisch mit Lorbeerblättern, die Zutaten in einen Einmachbehälter geben und eine Woche lang im Kühlschrank lagern.Nach 2-3 Tagen die Flüssigkeit abgießen und jedes Segment mit Servietten trocknen.

Schritt 4. Nach 7 Tagen das Schmalz mit Knoblauch einreiben und für weitere 24 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Schritt 5. Das gefrorene Bruststück in dünne Scheiben schneiden und zur Freude der Familie auf dem Tisch servieren. Guten Appetit!

Wie man Schmalz in Zwiebelschalen salzt

Wie salzt man Schmalz in Zwiebelschalen? Bei dieser Zubereitungsart, „heiß“ genannt, wird das Produkt äußerst weich und aromatisch, und durch die Schale erhält das Schmalz auch eine unglaublich appetitliche Nuance, der man selbst auf Diät nicht widerstehen kann!

Kochzeit - 12 Stunden

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6-8.

Zutaten:

• Schmalz/Bruststück – 400–500 g.
• Wasser – 1 l.
• Salz – 1 EL.
• Zwiebeln (Schalen) – 7-10 Stk.
• Lorbeerblatt – 4 Stk.
• Knoblauch – 6 Zähne.
• Edelwicken – 6 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir die Salzlake vorbereiten: Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Salz hinzu, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie die Schalen von 7-10 Zwiebeln hinzu – kochen Sie es 5 Minuten lang. Tauchen Sie das Schmalz in die goldfarbene Lösung.

Schritt 2. Nochmals zum Kochen bringen und bei mäßiger Hitze 10 Minuten kochen lassen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Schweinefleisch weitere 15 Minuten in der Salzlake, geben Sie es dann auf einen Teller und trocknen Sie es.

Schritt 3. Für die Salzmischung die Pfefferkörner zerdrücken, die Lorbeerblätter in kleine Stücke brechen, den Knoblauch fein hacken – die Zutaten vermischen.

Schritt 4. Schneiden Sie das Fleisch mit einem langen Messer ein und reiben Sie es kräftig mit der Aromamischung ein.

Schritt 5. Legen Sie das Schmalz in den Gefrierschrank und lassen Sie es dort, bis es benötigt wird. Je länger das Schmalz ruht, desto reicher wird sein Geschmack. Guten Appetit!

Schmalz zu Hause in Salzlake salzen

Das Einsalzen von Schmalz in Salzlake zu Hause ist eine unglaublich leckere und bewährte Einsalzmethode, die sich großer Beliebtheit erfreut. Aber das ist nicht verwunderlich, denn einfache und erschwingliche Zutaten ergeben einen köstlichen Snack!

Kochzeit – 6-7 Tage.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 20-25.

Zutaten:

• Schmalz – 2 kg.
• Knoblauch – 5 Zähne.
• Lorbeerblatt – 5 Stk.

Für Sole:

• Wasser – 1 l.
• Steinsalz – 1 EL.
• Lorbeerblatt – 5 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 10-12 Stk.
• Knoblauch – 5 Zähne.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir beginnen mit dem Kochen der Salzlake und bereiten alles vor, was wir brauchen.

Schritt 2. Geschälten Knoblauch, Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörner in einen Topf geben – Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen, eine halbe Stunde kochen lassen und abkühlen lassen.

Schritt 3. Das gereinigte und gewaschene Schweineschmalz in Stücke schneiden.

Schritt 4. Füllen Sie einen Teil des Glasbehälters mit Schweinefleisch, fügen Sie Lorbeer und Knoblauch hinzu. Füllen Sie auf die gleiche Weise alle Schüsseln und füllen Sie sie mit gekühlter Salzlake.

Schritt 5. Stellen Sie den Druck ein und decken Sie ihn mit einem Deckel ab, lassen Sie ihn einen Tag bei Raumtemperatur stehen und stellen Sie ihn dann für 5-6 Tage in den Kühlschrank.

Schritt 6. Dann Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen und servieren. Bewahren Sie das Schmalz in kleinen Stücken, eingewickelt in Pergamentpapier, im Gefrierschrank auf. Guten Appetit!

Hausgemachtes Schmalz mit Nitritsalz

Hausgemachtes Schmalz mit Nitritsalz ist ein exquisites Gericht, das Ihrem gewohnten Menü ganz einfach etwas Neues hinzufügt. Vor dem Servieren sollten Sie das aromatische Produkt einfrieren, es dann in hauchdünne Scheiben schneiden und in Kombination mit scharfem Borschtsch und Knoblauch Ihrem Haushalt anbieten – Sie werden sich die Finger lecken!

Kochzeit - 5 Tage.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 10-15 Min.

Zutaten:

• Schmalz mit einer Schicht – 1 kg.
• Salz – 80 gr.
• Nitritsalz – 15 g.
• Kristallzucker – 20 gr.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Schwarze Pfefferkörner – 1 EL.
• Gemahlener süßer Paprika – nach Geschmack.
• Bockshornklee – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie das Stück Schmalz gründlich in kaltem Wasser ab und lassen Sie die Haut dabei nicht unbeaufsichtigt.

Schritt 2. Entfernen Sie die Haut und schneiden Sie das Fruchtfleisch in etwa fünf Zentimeter breite Streifen.

Schritt 3. Kombinieren Sie zwei Salz- und Zuckersorten und reiben Sie die Stücke von allen Seiten ein.

Schritt 4. Mahlen Sie die Pfefferkörner in einem Mörser, geben Sie den Knoblauch durch eine Presse – reiben Sie die Zutaten in das Schweinefleisch.

Schritt 5. Nach Geschmack mit Bockshornklee und süßem Paprika bestreuen.

Schritt 6. Reiben Sie die Gewürze einige Minuten lang weiter ein.

Schritt 7. Wickeln Sie die Halbfabrikate in Gaze und legen Sie sie direkt auf das Schneidebrett auf das Kühlschrankregal.

Schritt 8. Ersetzen Sie die Gaze nach vier Tagen durch Frischhaltefolie.

Schritt 9. Das Produkt ist ein Jahr lang haltbar (im Gefrierschrank). Guten Appetit!

Gesalzener Schmalz mit Pfeffer und Knoblauch

Gesalzener Schmalz mit Pfeffer und Knoblauch ist eine erstaunliche Kombination von Zutaten, die Ihnen wahre gastronomische Befriedigung und Sättigung bescheren wird. Wenn Sie einen solchen Snack zur Hand haben, werden Sie nie hungern, denn ein paar Scheiben frisches Brot reichen aus, um eine köstliche Mahlzeit zu sich zu nehmen!

Kochzeit – 72 Stunden

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Schmalz – 800-1000 gr.
• Salz – 2,5–4 EL.
• Gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack.
• Knoblauch - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir reinigen das Schmalz mit einem Messer und spülen es nicht aus, sondern lassen es trocken. Bei Bedarf die Rippchen ausschneiden.

Schritt 2. Schneiden Sie die Reste in kleine Stücke mit einer Seitenlänge von 8 bis 10 Zentimetern.

Schritt 3. Tauchen Sie die Scheiben von allen Seiten in Salz. Für 1 kg Schmalz – 3-4 EL. Salz.

Schritt 4.Wir füllen das Schmalz in Säcke, legen es in einen tiefen Behälter und lassen es drei Tage lang im Kühlschrank. Nach 24 Stunden die Flüssigkeit abgießen.

Schritt 5. Spülen Sie die gesalzenen Stücke gründlich unter fließendem Wasser ab.

Schritt 6. Mit Papiertüchern gründlich trocknen.

Schritt 7. Reiben Sie das Schweinefleisch mit gehacktem Knoblauch und rotem Pfeffer ein.

Schritt 8. Probieren Sie es sofort oder stellen Sie es zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank. Guten Appetit!

Gesalzenes Schmalz durch einen Fleischwolf mit Knoblauch

Gesalzener Schmalz durch einen Fleischwolf mit Knoblauch ist ein würziger und unglaublich appetitlicher Snack, der durch seinen unglaublichen Geschmack und sein Aroma besticht. Der Kochvorgang ist einfach und schnell, also fangen wir gleich mit dem Kochen an, um diese Köstlichkeit so schnell wie möglich zu genießen!

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 5-6.

Zutaten:

• Schmalz – 500 gr.
• Knoblauch – 3-4 Zähne.
• Salz - nach Geschmack.
• Grüns – 30 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Nachdem Sie die Haut abgeschnitten haben, lassen Sie das Schmalz zweimal durch einen Fleischwolf laufen.

Schritt 2. Die resultierende Masse mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen.

Schritt 3. Fügen Sie durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen hinzu.

Schritt 4. Gehackte Kräuter hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 5. Wickeln Sie die Mischung in Frischhaltefolie ein und stellen Sie sie zum Einweichen und Abkühlen in den Kühlschrank.

Schritt 6. In Kombination mit Zwiebeln und Schwarzbrot auf dem Tisch servieren. Kochen und Spaß haben!