Brandteig für Knödel

Brandteig für Knödel ist die Grundlage für die Zubereitung eines köstlichen hausgemachten Gerichts. Pelmeni ist ein traditionelles Gericht der russischen Küche, das bei Jung und Alt beliebt ist, was nicht verwunderlich ist, denn die Kombination aus dünnem Brandteig mit saftiger Fleischfüllung ist nicht nur sehr sättigend, sondern auch unglaublich lecker. Und wenn Sie einmal versuchen, Knödel mit Ihren eigenen Händen zuzubereiten, werden Sie die gekaufte Alternative für immer aufgeben, da die Geschmackseigenschaften sehr unterschiedlich sind. Beim Garvorgang helfen Ihnen 6 Schritt-für-Schritt-Rezepte für Teig in kochendem Wasser, aus denen jeder die Variante auswählen kann, die ihm gefällt und sich und die ganze Familie mit selbstgemachten Knödeln verwöhnen kann.

Teig für Knödel in kochendem Wasser mit Ei und Pflanzenöl

Die Zubereitung des Teigs ist einfach, reicht aber nicht aus, denn es ist wichtig, dass die Weizenbasis das Einfrieren gut verträgt, nicht reißt und das ästhetische Erscheinungsbild des Gerichts nicht beeinträchtigt. Damit der Teig alle oben genannten Kriterien erfüllt, befolgen Sie die Schritte des ausführlichen Rezepts und überraschen Sie Ihre Lieben mit hausgemachten Knödeln.

1. 
   Wie bereitet man zu Hause Brandteig für Knödel zu? Legen Sie alle Zutaten bequem auf die Arbeitsfläche.
2. 
   450 Gramm Mehl (50 Gramm zum Bestäuben zurückbehalten) durch ein feines Sieb in einen tiefen Behälter sieben.
3. 
   In der Mitte des Mehlhaufens ein Loch formen und das Öl hineingießen.
4. 
   Als nächstes fügen Sie ein Glas kochendes Wasser und Salz hinzu und beginnen zu rühren.
5. 
   Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen und schlagen Sie das Ei unter.
6. 
   Kneten Sie den weichen und elastischen Teig, lassen Sie ihn eine halbe Stunde „ruhen“ und kneten Sie ihn erneut, als ob Sie ihn auf einem mit Mehl bestreuten Tisch hin und her rollen würden.
7. 
   Decken Sie das Werkstück mit einem Baumwolltuch oder einer Frischhaltefolie ab und legen Sie es zum Gehen eine Stunde lang an einen warmen Ort. Nach Ablauf der Zeit fangen wir an, die Knödel zu formen. Guten Appetit!

Brandteig in kochendem Wasser ohne Eier

Es scheint, was könnte bei der Zubereitung von Knödeln schwierig sein? Damit das fertige Gericht jedoch ein ordentliches Aussehen und eine dünne Weizenschale hat, die beim Kochen nicht zerbricht, bereiten wir den Brandteig unter Zugabe von kochendem Wasser ohne ein einziges Hühnerei zu.

Kochzeit - 15 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Mehl – ​​2,5 EL.
• Kochendes Wasser – 1 EL.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Salz – 1 Prise.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Mehl in einen großen Behälter sieben und mit einer Prise Salz vermischen.

Schritt 2. In einer separaten Schüssel kochendes Wasser schnell mit Öl vermischen.

Schritt 3. Gießen Sie die Öllösung in einem dünnen Strahl zu den trockenen Zutaten und rühren Sie kräftig mit einem Löffel um.

Schritt 4. Sobald die Masse zu „festigen“ beginnt, beginnen wir, den weichen Teig mit unseren Händen zu kneten (der Knetvorgang dauert 5-7 Minuten).

Schritt 5.Nach dem Kneten können Sie sofort mit dem Modellieren beginnen. Dazu müssen Sie jedoch die Fleischfüllung im Voraus vorbereiten.

Schritt 6. Rollen Sie den Teig zu einer dünnen Schicht aus, schneiden Sie Kreise mit dem gewünschten Durchmesser aus und beginnen Sie mit dem Formen.

Schritt 7. Guten Appetit!

Brandteigknödelteig im Brotbackautomaten

Die Zubereitung von hausgemachtem Brandteig für die Herstellung von Knödeln, Ravioli oder Knödeln ist recht arbeitsintensiv. Wenn Sie jedoch über eine Brotmaschine verfügen, wird der Vorgang erheblich vereinfacht. Die Hausfrau muss lediglich die erforderliche Menge an Komponenten hinzufügen und das Gerät starten, den Rest erledigt das Gerät von alleine!

Kochzeit – 25 Min.

Kochzeit - 5 Minuten.

Portionen – 6

Zutaten:

• Wasser – 250 ml.
• Mehl – ​​500 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie im Voraus vor und messen Sie die erforderliche Menge an Komponenten mit einer Küchen-Grammwaage ab, sieben Sie das Mehl.

Schritt 2. In einem kleinen Topf Ei, Salz, 2 Esslöffel Mehl und Wasser vermischen, glatt rühren und auf schwache Hitze stellen.

Schritt 3. Ohne die Zutaten mit einem Schneebesen zu verrühren, die Masse eindicken lassen, ohne sie kochen zu lassen.

Schritt 4. Mehl in die Knetform geben und die heiße Mischung hineingießen.

Schritt 5. Setzen Sie die Schüssel in das Gehäuse des Geräts ein und stellen Sie das Programm zum Kneten von Teig ein.

Schritt 6. Die Zeit wird in der Regel automatisch entsprechend dem gewählten Programm eingestellt und beträgt 20 Minuten.

Schritt 7. Nehmen Sie nach dem Signalton den weichen, geschmeidigen Teig aus der Schüssel und beginnen Sie mit der Zubereitung. Guten Appetit!

Elastischer Teig für Knödel in kochendem Wasser mit Essig

Aus so einfachen Zutaten wie Mehl, Wasser und Essig lässt sich ganz einfach ein dünner, unglaublich zarter Teig für selbstgemachte Knödel zubereiten.Nach diesem Rezept zerfällt das resultierende Produkt während der Wärmebehandlung nicht und hält dem Einfrieren perfekt stand.

Kochzeit – 45 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 12.

Zutaten:

• Mehl – ​​3,5-4 EL.
• Essig 9 % – 1 EL.
• Salz – 1 TL.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Wasser – 1 EL.
• Ei – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. In einem Teller mit hohem Rand das Hühnerei mit Salz vermischen.

Schritt 2. Fügen Sie etwas neunprozentigen Essig und Pflanzenöl hinzu.

Schritt 3. Mischen Sie die Zutaten gründlich, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 4. Gießen Sie warmes Wasser in die Ei-Essig-Mischung und rühren Sie erneut um.

Schritt 5. Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und ständig umrühren.

Schritt 6. Geben Sie die dicke Masse auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie sie zu einem elastischen Teig, der nicht an Ihren Handflächen klebt.

Schritt 7. Wickeln Sie die Weizenkugel in Frischhaltefolie ein oder legen Sie sie in eine Tüte und stellen Sie sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Schritt 8. Nach 30 Minuten den Teig auspacken und mit dem Formen der Rohlinge beginnen. Guten Appetit!

Brandteigknödelteig mit Reismehl

Mit Reismehl zubereitete Knödel sind ein originelles Gericht, dessen Kochvorgang ausnahmslos von jedem gemeistert werden kann. Und sein zarter Geschmack und seine Textur, die auf der Zunge zergehen, lassen Sie sich vom ersten Bissen an darin verlieben und dieses Gericht immer wieder kochen!

Kochzeit – 40 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Reismehl – ​​500 gr.
• Kristallzucker – 5 gr.
• Salz – 1-2 Prisen.
• Wasser – 250 ml.
• Ei – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 10 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Reismehl durch ein feines Sieb sieben und mit etwas Kristallzucker und Salz vermischen.

Schritt 2. In einem anderen Teller das Ei mit Wasser verquirlen.

Schritt 3.Die Eiermischung zu den trockenen Zutaten gießen.

Schritt 4. Fetten Sie Ihre Handflächen mit Öl ein und beginnen Sie, die Zutaten zu einer Kugel zu formen (das ist nicht einfach, da der Teig ständig zerbröckelt, aber nach 15 Minuten gelingt Ihnen das).

Schritt 5. Wickeln Sie die resultierenden Reisbällchen in Folie ein oder legen Sie sie in einen Beutel und lassen Sie sie 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Anschließend beginnen wir mit der Zubereitung der Knödel. Guten Appetit!

Ungesäuerter magerer Teig für Knödel in kochendem Wasser

Schnell, einfach und unglaublich lecker – all diese Adjektive beschreiben idealerweise mageren Teig ohne Eier, in kochendem Wasser gekocht und perfekt für die Herstellung von selbstgemachten Knödeln oder Knödeln. Aus einfachen und erschwinglichen Zutaten bereiten wir einen dünnen und zeitaufwändigen Teig zu.

Kochzeit - 10 Minuten.

Kochzeit - 5 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Mehl – ​​2 EL.
• Kochendes Wasser – 1 EL.
• Salz – ½ TL.
• Sonnenblumenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Sieben Sie zwei Gläser Weizenmehl in einen tiefen Behälter geeigneter Größe.

Schritt 2. ½ Teelöffel Salz hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 3. Fügen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzu.

Schritt 4. Das Öl sollte geruchlos sein.

Schritt 5. Fügen Sie der resultierenden Mischung in einem dünnen Strahl kochendes Wasser hinzu.

Schritt 6. Und mit einem Löffel kräftig umrühren.

Schritt 7. Sobald es schwierig wird, den Teig mit einem Löffel zu vermischen, beginnen wir, den Teig mit den Händen zu kneten.

Schritt 8. Sobald die Masse nicht mehr an Ihren Händen klebt, fangen wir an, köstliche Knödel zu formen. Guten Appetit!