Brandteig für Knödel mit Ei in kochendem Wasser

Brandteig für Knödel mit einem Ei in kochendem Wasser ist die Grundlage für ein köstliches hausgemachtes Gericht, eine bewährte und durch die Erfahrung kulinarischer Experten bestätigte Option. Die Teigzutaten bestehen aus Mehl mit Wasser, Ei und Salz. Mit kochendem Wasser aufgebrühtes Mehl macht den Teig sehr plastisch. Es lässt sich leicht zu einer dünnen Schicht ausrollen und die Knödel behalten beim Kochen ihre Form und Unversehrtheit, was für jede Hausfrau wichtig ist.

Brandteig für Knödel in kochendem Wasser mit Ei und Pflanzenöl

Knödel, vor allem selbstgemachte, erfreuen sich in vielen Familien großer Beliebtheit. Hackfleisch für sie zu kochen oder zu kaufen und Knödel zu machen, ist eine Sache. Guten Teig zu machen ist eine andere Sache. Sie können eine Version dieses Teigs haben, Brandteig mit Ei und Pflanzenöl, der sich durch Elastizität, Geschmeidigkeit und die Beibehaltung seiner Form beim Kochen auszeichnet.

1. 
   Brandteig für Knödel in kochendem Wasser mit Ei und Pflanzenöl ist einfach zuzubereiten. Bereiten Sie sofort alle Zutaten zum Kneten des Brandteigs in den im Rezept angegebenen Mengen vor.
2. 
   Durch ein Sieb gesiebtes Mehl wird in die Schüssel zum Kneten des Teigs gegossen.In einen Haufen Mehl wird ein kleiner Trichter gemacht, ein Ei hineingeschlagen und Salz hineingegossen. Eigelb und Eiweiß mit einem Löffel vermischen und zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.
3. 
   Während Sie gleichzeitig den Teig kneten, gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl hinein, damit sich das Ei nicht kräuselt. Der Teig wird geknetet, bis das Mehl das gesamte Wasser aufnimmt.
4. 
   Die Arbeitsplatte wird mit Mehl bestreut und ein Teigklumpen darauf ausgelegt. Dann wird mit den Händen 10 Minuten lang weiter geknetet und eine kleine Menge Mehl hinzugefügt. Der geknetete Teig sollte nicht an den Handflächen kleben und elastisch und homogen sein.
5. 
   Anschließend wird der Teig zu einem Brötchen gerollt, mit einer Serviette abgedeckt und 5-10 Minuten ruhen gelassen. Nach dieser Zeit ist der Brandteig fertig und kann zu Knödeln geformt werden. Leckere und gelungene Gerichte!

Brandteig für Knödel mit Milch

Die Möglichkeit, Brandteig für Knödel mit Milch zu kneten, ist weniger vielseitig und liegt bei der Hausfrau. Knödel aus diesem Teig sind einfach zuzubereiten, benötigen kein zusätzliches Mehl, die Nähte behalten ihre Integrität gut und die fertigen Knödel haben einen erstaunlich reichen Geschmack. Beim Kneten des Teigs ist es wichtig, das richtige Verhältnis der Zutaten einzuhalten, was eine gute Hilfe bei der Umsetzung des Rezepts ist.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Mehl – ​​1,25 EL.
• Milch – 125 ml.
• Butter – 25 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Milch in einen dickwandigen Topf oder Topf gießen, Butter hinzufügen, etwas Salz hinzufügen und die Mischung unter Rühren mit einem Löffel zum Kochen bringen.

Schritt 2. Mehl für den Teig wird durch ein Sieb gesiebt. Ein halbes Glas Mehl wird in kochende Milch gegossen, schnell mit einem Löffel verrührt und aufgebrüht.

Schritt 3.Schlagen Sie dann ein Ei in diesen Teig und verrühren Sie ihn schnell mit einem Löffel oder noch besser mit einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 4. Anschließend das restliche Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Wenn das Ei groß ist, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu.

Schritt 5. Der Teig wird auf eine bemehlte Arbeitsplatte gegeben und von Hand geknetet. Anschließend wird der Teig zu einem Brötchen gerollt, mit einer Serviette abgedeckt und 30 Minuten ruhen gelassen.

Schritt 6. Nach dieser Zeit können aus dem mit Milch vermischten Brandteig Knödel geformt werden. Leckere und gelungene Gerichte!

Brandteig für Knödel im Mixer

Für Hausfrauen, die häufig mit Mehl arbeiten, sind Küchengeräte und insbesondere ein Planetenmixer hervorragende Helfer beim Teigkneten, da das manuelle Kneten eine mühsame Aufgabe ist. In diesem Rezept mischen wir Brandteig für Knödel mit einem Mixer, der im Vergleich zu normalem Teig eine weiche und elastische Konsistenz hat. Wir verwenden das in der Anleitung des Gerätes angegebene Teigknetprogramm.

Kochzeit: 10 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 10.

Zutaten:

• Mehl – ​​1 kg.
• Kochendes Wasser – 2 EL.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Ei – 2 Stk.
• Salz – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zunächst werden alle Zutaten zum Kneten des Brandteigs in der benötigten Menge abgemessen, denn ihr richtiges Verhältnis ist wichtig.

Schritt 2. Mehl durch ein Sieb in eine Rührschüssel gießen. Darin werden zwei Eier aufgeschlagen, Pflanzenöl hineingegossen, Salz hineingegossen und diese Zutaten mit einer speziellen Düse vermischt.

Schritt 3. Ohne den Knetvorgang zu unterbrechen, wird kochendes Wasser in einem dünnen Strahl in den Teig gegossen. Der Teig wird geknetet, bis er glatt ist.

Schritt 4. Der im Mixer gemischte Teig ist ziemlich klebrig, hat aber Zeit, etwas abzukühlen.Der Teig wird auf eine bemehlte Arbeitsplatte gelegt und mit den Händen so lange geknetet, bis der Teig nicht mehr an den Handflächen und am Tisch klebt.

Schritt 5. Anschließend wird der Teig zu einem Brötchen gerollt, mit etwas Mehl bestreut und daraus können Knödel geformt werden. Viel Glück und leckere Gerichte!

Teig für Knödel in kochendem Wasser mit Essig

Eine Option für einen elastischen und leicht zu verarbeitenden Knödelteig wäre Brandteig mit Essigzusatz. Kochendes Wasser in Kombination mit Essigsäure entwickelt Mehlgluten gut. Dadurch erhöht sich die Elastizität und Festigkeit des gekneteten Teigs und in den fertigen Knödeln ist der Essiggeschmack überhaupt nicht zu spüren. Die Knödel werden dünn, weiß und glatt. Das Kneten von Brandteig mit Essig unterscheidet sich nicht vom normalen Kneten.

Kochzeit: 50 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Mehl – ​​700 gr.
• Kochendes Wasser – 2 EL.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Ei – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Essig 9 % – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Mehl wird durch ein dickes Sieb gesiebt, um es mit Sauerstoff anzureichern, und zum Kneten des Teigs in eine Schüssel gegossen.

Schritt 2. Dann etwas Salz hinzufügen, ein Ei aufschlagen und zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.

Schritt 3. Fügen Sie dann einen Esslöffel Essig zu diesen Zutaten hinzu.

Schritt 4. Gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl zum Mehl und kneten Sie den Teig sofort mit einem Löffel oder Spatel.

Schritt 5. Anschließend wird der Teig auf einen mit Mehl bestreuten Tisch gelegt und mit den Händen weiter geknetet. Die Gesamtzeit zum Kneten des Brandteigs mit Essig sollte mindestens 12–15 Minuten betragen. Der geknetete Teig wird zu einer Kugel gerollt, mit einer Serviette abgedeckt und 30 Minuten ruhen gelassen.

Schritt 6. Nach der Ruhezeit ist der Teig bereit, Knödel zu formen. Leckere und gelungene Gerichte!