Milchcreme

Milchcreme ist eine der beliebtesten und gebräuchlichsten Füllungen für verschiedene Süßwaren: Kuchen, Gebäck, Kleinigkeiten und vieles mehr. Diese Delikatesse ist recht einfach zuzubereiten und ein großer Vorteil dieses Produkts ist auch die Verfügbarkeit und die geringen Kosten der verwendeten Zutaten, die problemlos in den Regalen jedes Lebensmittelgeschäfts zu finden sind. Lassen Sie es nicht zu, dass Sie die Sahne aufbrühen und warten müssen, bis sie abgekühlt ist. Der Vorgang nimmt nur sehr wenig Zeit in Anspruch und Sie werden mit dem Ergebnis hundertprozentig zufrieden sein!

Vanillepudding für 1 Liter Milch – klassisches Rezept

Mit einfachen Zutaten wie Milch, Butter, Kristallzucker und Mehl können Sie ganz einfach einen klassischen Vanillepudding zubereiten, der sich ideal zum Einweichen aller Arten hausgemachter Desserts, zum Füllen von Eclairs und Waffelröllchen eignet.

1. 
   Wie macht man klassischen Vanillepudding mit Milch? In einem dickwandigen Topf Mehl, Kristallzucker, Vanillezucker und Eier vermischen.
2. 
   Mit einem Schneebesen die Zutaten glatt rühren.
3. 
   Milch in einem dünnen Strahl hinzufügen und ständig umrühren.
4. 
   Stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel auf schwache Hitze und schlagen Sie kräftig, bis die Creme eindickt. Sobald die Masse nicht mehr flüssig ist, schalten Sie den Brenner aus.
5. 
   Geben Sie zimmerwarme Butter zur heißen Mischung hinzu und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
6. 
   Decken Sie die Vanillesoße mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
7. 
   Wir tränken Kuchen und Kekse mit dem fertigen Produkt oder füllen Kuchen. Guten Appetit!

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Milchcreme für Napoleon-Kuchen

Bereiten wir die perfekte Vanillesoße für den unglaublich leckeren und beliebten Napoleon-Kuchen zu. Die Creme dient als hochwertige, mäßig süße Imprägnierung, wodurch die Kuchen eine weiche und luftige Textur erhalten, die einfach auf der Zunge zergeht.

Kochzeit – 50 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Milch – 300 ml.
• Creme 33 % – 130 ml.
• Kristallzucker – 170 gr.
• Eier – 3 Stk.
• Mehl – ​​35 gr.
• Butter – 130 gr.
• Salz – 1 Prise.

Kochvorgang:

Schritt 1. Messen Sie die benötigte Menge an Zutaten im Voraus mit einer Küchen-Grammwaage ab.

Schritt 2. Gießen Sie 300 Milliliter Milch in einen Topf.

Schritt 3. Stellen Sie den Topf auf den Herd und erhitzen Sie das Milchprodukt fast zum Kochen.

Schritt 4. In einer separaten Schüssel Kristallzucker und Mehl vermischen.

Schritt 5. Eine Prise Salz hinzufügen.

Schritt 6.Die trockenen Zutaten gründlich vermischen.

Schritt 7. Eier in die resultierende Mischung schlagen.

Schritt 8. Rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 9. Als nächstes fügen Sie der Ei-Zucker-Mischung Sahne hinzu.

Schritt 10. Geben Sie die Mischung portionsweise in die heiße Milch und rühren Sie unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze, bis sie eingedickt ist.

Schritt 11. Mischen Sie die Zutaten der Creme gründlich, damit die Masse nicht anbrennt und den gesamten Geschmack verdirbt.

Schritt 12. Mahlen Sie die Vanillesoße durch ein Sieb mit kleinen Löchern, um alle Klumpen zu entfernen.

Schritt 13. Fügen Sie der Mischung Butter hinzu.

Schritt 14. Rühren Sie die Zutaten um, bis sie vollständig vermischt sind.

Schritt 15. Kühlen Sie die homogene und glatte Creme vollständig ab und beginnen Sie mit dem Einweichen der Kuchen. Guten Appetit!

Kuchencreme aus Milch, Eiern, Mehl, Butter und Zucker

Es scheint, dass aus so einfachen Produkten wie Milch, Mehl, Eiern und Kristallzucker etwas Leckeres und Interessantes zubereitet werden kann? Aus einem so einfachen Set erhalten Sie jedoch den köstlichsten und reichhaltigsten Vanillepudding, der jeden hausgemachten Kuchen oder jedes Gebäck perfekt ergänzt.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Milch – 500 ml.
• Eier – 2 Stk.
• Kristallzucker – 100-150 gr.
• Mehl – ​​25-30 gr.
• Butter – 50 gr.
• Creme 33 % – 150 ml.
• Vanilleextrakt/Vanilleschote – 1 TL/1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Milch in einen Topf gießen und zum Kochen bringen, Vanilleschote oder Vanilleextrakt hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

Schritt 2. Mischen Sie in einer separaten Schüssel das gesiebte Mehl und den Kristallzucker.

Schritt 3. Die Eier zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.

Schritt 4. Heiße Milch langsam zur Eimischung geben und kräftig verrühren.

Schritt 5.Stellen Sie die hitzebeständige Form wieder auf den Herd und bringen Sie die Masse bei schwacher Hitze und ständigem Rühren zu einer dickflüssigeren Konsistenz.

Schritt 6. 50 Gramm zimmerwarme Butter zur heißen Mischung hinzufügen und erneut umrühren.

Schritt 7. Geben Sie die Vanillesoße zum schnellen Abkühlen in eine kalte, tiefe Schüssel und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab.

Schritt 8. Schlagen Sie die abgekühlte Sahne mit einem Mixer gründlich auf, erhöhen Sie dabei die Geschwindigkeit allmählich, bis sich stabile Spitzen bilden, und mischen Sie sie in die Vanillepudding-Mischung, um einen reichhaltigeren und feineren Geschmack zu erhalten. Guten Appetit!

Milchcreme mit Maisstärke

Es gibt nichts Leckereres und Aromatischeres als hausgemachte Kuchen, die mit besonderer Liebe und Sorgfalt zubereitet werden. Deshalb präsentieren wir Ihnen heute ein Rezept für einen unglaublich leichten Vanillepudding, der jedes Dessert abwechslungsreich macht und ergänzt.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 1,2 l.

Zutaten:

• Milch – 800 ml.
• Maisstärke – 3 EL.
• Butter – 50 gr.
• Kristallzucker – 150 gr.
• Eier – 4 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schlagen Sie vier Eier in einen dickwandigen Topf.

Schritt 2. Geben Sie Kristallzucker in denselben Behälter (die Menge kann je nach Ihren Vorlieben angepasst werden).

Schritt 3. Mischen Sie die Zutaten mit einem Mixer, bis sie weiß sind.

Schritt 4. Die Stärke sieben und zur Eimischung hinzufügen.

Schritt 5. Gießen Sie 800 Milliliter Milch in eine hitzebeständige Schüssel.

Schritt 6. Die Zutaten gründlich vermischen und bei mäßiger Hitze erhitzen.

Schritt 7. Brühen Sie die Mischung unter ständigem Rühren auf, bis sie eindickt, und nehmen Sie sie vom Herd. Und noch ein paar Minuten rühren, damit sich keine Klumpen bilden und die Eier nicht kochen.

Schritt 8Tauchen Sie die Butter in die Vanillesoße und rühren Sie gründlich um, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

Schritt 9. Wir bewaffnen uns mit einem Mixer und mixen die Zutaten noch einmal auf hoher Geschwindigkeit für mehr Luftigkeit.

Schritt 10. Lassen Sie die Creme bei Raumtemperatur stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie sie dann zur Lagerung in den Kühlschrank. Guten Appetit!

Vanillepudding mit Kondensmilch und Milch

Bereiten wir einen stabilen und stabilen Vanillepudding zu, der als hervorragender Helfer beim Dekorieren hausgemachter Süßwaren sowie beim Füllen und Einweichen dient. Diese Köstlichkeit ist ganz einfach und schnell zubereitet, befolgen Sie einfach die Schritte des ausführlichen Rezepts und alles wird klappen!

Kochzeit – 25 Min.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Milch – 250 ml.
• Kondensmilch – 125 ml.
• Eier – 2 Stk.
• Kristallzucker – 60 gr.
• Mehl – ​​40 gr.
• Vanillin – 2 gr.
• Butter – 250 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Nehmen Sie zunächst die Butter aus dem Kühlschrank, damit sie bis zur Verwendung weich ist.

Schritt 2. Um es schneller zu machen, legen Sie alle in der Zutatenliste aufgeführten Produkte auf die Arbeitsfläche.

Schritt 3. In einem Topf Milch, Mehl, Eier, Kristallzucker und Kondensmilch vermischen – vermischen und bei schwacher Hitze zu einer dickeren Konsistenz bringen.

Schritt 4. Die Masse sollte gut aufgebrüht sein.

Schritt 5. Um dem Produkt ein reiches Aroma zu verleihen, fügen Sie Vanillin hinzu.

Schritt 6. Lassen Sie die Vanillesoße bei Raumtemperatur vollständig abkühlen.

Schritt 7. In einem separaten Behälter mit hohem Rand die weiche Butter mit einem Mixer schaumig schlagen.

Schritt 8Ohne den Mixer anzuhalten, zwei Esslöffel der Vanillepudding-Mischung zur Butter geben und jedes Mal mindestens eine halbe Minute lang verrühren. Sobald alle Komponenten vermischt sind, 60 Sekunden lang schlagen.

Schritt 9. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und beginnen Sie mit der Kreation, denn mit der Creme können Sie Relieffiguren aller Art daraus herstellen!

Vanillepudding „Eis“ mit Milch

Um hausgemachten Desserts den zarten Geschmack Ihres Lieblingseises „Plombir“ zu verleihen, bereiten wir eine luftige Creme zu, die geschmacklich stark an die kalte Lieblingssüßigkeit von Erwachsenen und Kindern erinnert. Das Produkt wird auf einer Vanillepudding-Basis zubereitet, in die Schlagsahne gegeben wird – Sie werden sich die Finger lecken!

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 1,5 l.

Zutaten:

• Milch – 500 ml.
• Hühnereigelb – 2 Stk.
• Kristallzucker – 6 EL.
• Maisstärke – 3 EL.
• Butter – 60 gr.
• Vanillin - nach Geschmack.
• Salz – 1 Prise.
• Creme 33 % – 500 ml.
• Puderzucker – 3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Für die Vanillepuddingbasis Maisstärke, Eigelb, Kristallzucker, Salz, Vanillin und ein paar Esslöffel Milch vermischen.

Schritt 2. Gründlich umrühren.

Schritt 3. Die Milch in einen Topf gießen und bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen – etwas in die Eimischung gießen.

Schritt 4. Mischen Sie die Zucker-Stärke-Mischung und geben Sie sie in einem dünnen Strahl in die heiße Milch. Dabei kräftig verquirlen, damit das Eigelb nicht gerinnt.

Schritt 5. Kochen Sie die Mischung, bis sie sich gut von den Wänden und dem Boden löst.

Schritt 6. Den Puddingboden vom Herd nehmen, die Butter hinzufügen und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat – abkühlen lassen.

Schritt 7. Ohne Zeitverlust die gekühlte Sahne mit Puderzucker schlagen, bis sich stabile Spitzen bilden.

Schritt 8Die abgekühlte Brühmasse mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene, glatte Konsistenz entsteht.

Schritt 9. Geben Sie ein paar Esslöffel Sahne auf die Basis und schalten Sie den Mixer erneut ein.

Schritt 10. Bei minimaler Geschwindigkeit einen Esslöffel Sahne in die Sahne geben, bis alle Zutaten vermischt sind.

Schritt 11. Am Ende des Schlagens erhalten wir eine zarte und leichte Creme.

Schritt 12. Füllen Sie das Produkt bei Bedarf in einen Spritzbeutel mit geformter Tülle und beginnen Sie mit der Zubereitung!

Vanillesoße für Kuchen mit Eigelb und Milch

Wenn Sie einmal echte Vanillesoße auf Milch- und Eigelbbasis zubereitet und damit Eclairs, Waffelröllchen oder anderes Gebäck gefüllt haben, werden Sie für immer vergessen, dass Sie einmal Desserts im Laden gekauft haben. Denn selbstgemachte Köstlichkeiten zeichnen sich durch ihren einzigartigen Geschmack, ihr Aroma und ihre „reine“ Zusammensetzung aus.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 700 ml.

Zutaten:

• Milch – 500 ml.
• Eigelb – 3 Stk.
• Kristallzucker – 100 gr.
• Mehl – ​​2-3 EL.
• Kristallierter Vanillezucker – 10 gr.
• Butter – 20 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. In einer Schüssel drei Eigelb und zwei Sorten Kristallzucker vermischen.

Schritt 2. Bewaffnen Sie sich mit einer Gabel und zerdrücken Sie das Eigelb gründlich mit dem Süßstoff.

Schritt 3. Mehl hinzufügen und glatt rühren.

Schritt 4. Nach und nach einen halben Liter Milch hinzufügen.

Schritt 5. Die Mischung in einen Topf geben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und eindicken lassen.

Schritt 6. Kühlen Sie die Vanillesoße leicht ab und fügen Sie Butter hinzu.

Schritt 7. Mit einem Mixer die Zutaten 1-2 Minuten lang schlagen.

Schritt 8. Die leuchtende, satte Farbcreme ist nach dem Abkühlen vollständig gebrauchsfertig. Guten Appetit!

Vanillesoße für Honigkuchen

Beachten Sie dieses schnelle, einfache und bewährte Vanillepudding-Rezept, das sich ideal zum Einweichen von „Medovik“ und anderen Kuchen sowie verschiedenen Desserts eignet. Die Hauptaufgabe der Hausfrau besteht darin, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge einzugeben und die Zutaten auch während des Brühens ständig umzurühren.

Kochzeit - 20 Minuten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Milch – 900 ml.
• Mehl – ​​5 EL.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Eier – 2 Stk.
• Vanillezucker – 10 gr.
• Butter – 100 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. In einem Topf Eier, Kristallzucker und Vanillezucker vermischen – rühren, bis sich die süßen Kristalle vollständig aufgelöst haben.

Schritt 2. Gießen Sie zwei Esslöffel Mehl in die resultierende Mischung und fügen Sie 400 Milliliter Milch hinzu – rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 3. Als nächstes fügen Sie das restliche Mehl und die restliche Milch hinzu. Mischen Sie die Zutaten und stellen Sie sie auf niedrige Hitze, ohne die Arbeit mit dem Schneebesen zu unterbrechen.

Schritt 4. Warten Sie, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden, und kochen Sie die Masse auf die gewünschte Dicke (1-4 Minuten).

Schritt 5. Nehmen Sie den Topf vom Herd, geben Sie ein Stück Butter hinzu und rühren Sie, bis sich die Butter aufgelöst hat.

Schritt 6. Decken Sie die Creme mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie bei Raumtemperatur vollständig abkühlen. Stellen Sie sie dann in den Kühlschrank.

Schritt 7. Sobald die Creme fest wird und einzieht, beginnen wir mit der Verkostung. Guten Appetit!

Wie macht man Vanillepudding mit Milch ohne Eier?

Wussten Sie, dass Sie einen cremigen Vanillepudding ohne Zugabe von Eiern zubereiten können? Darüber hinaus hat der Ausschluss dieser Komponente keinen Einfluss auf die Geschmackseigenschaften des Endprodukts, das zu Kuchen, Gebäck und Desserts aller Art passen kann.

Kochzeit – 45 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Milch – 400 ml.
• Kristallzucker – 160 gr.
• Maisstärke – 15 gr.
• Mehl – ​​20 gr.
• Butter – 120 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Für Ihre eigene Bequemlichkeit und Schnelligkeit messen Sie die erforderliche Menge an Zutaten vor und nehmen Sie ein Stück Butter aus dem Kühlschrank.

Schritt 2. 200 Milliliter Milch in einen dickwandigen Topf geben und bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen.

Schritt 3. Wir lassen keinen Milchfilm entstehen, also schalten Sie die Hitze aus, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen.

Schritt 4. Kristallzucker und Mehl in die restliche Milch geben.

Schritt 5. Und Maisstärke.

Schritt 6. Die Zutaten gründlich mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 7. Geben Sie in einem dünnen Strahl etwas heiße Milch in die Stärkemischung, um die Temperatur auszugleichen, und rühren Sie um.

Schritt 8. Geben Sie nach und nach die Mischung aus Mehl und Zucker in die heiße Milch.

Schritt 9. Stellen Sie das Geschirr wieder auf den Herd und kochen Sie den Boden unter ständigem Rühren der Zutaten auf die gewünschte Dicke. Anschließend mit Folie abdecken und warten, bis es vollständig abgekühlt ist.

Schritt 10. In der Zwischenzeit die weiche Butter mit einem Mixer schaumig schlagen und die Farbe ändern.

Schritt 11. Geben Sie ein paar Esslöffel Öl zur abgekühlten Vanillepudding-Mischung und schalten Sie den Mixer erneut ein. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, die beiden Mischungen nach und nach vermischen und schon ist die Sahne fertig. Guten Appetit!

Schokoladenpudding mit Milch

Was könnte schmackhafter sein als hausgemachtes Gebäck, ergänzt durch süße und zarte Schokoladencreme, die den Geschmack der Hauptzutaten perfekt ergänzt? Wir bereiten die Produkte gemäß der Liste vor, stecken den Mixerstecker in die Steckdose und beginnen mit dem Kochen!

Kochzeit - 20 Minuten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Eigelb – 2 Stk.
• Kristallzucker – 40 gr.
• Milch – 250 ml.
• Maisstärke – 1,5 EL.
• Bitterschokolade – 100 gr.
• Butter – 20 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. In einem tiefen Teller Eigelb, Kristallzucker und etwas Stärke mahlen.

Schritt 2. Bringen Sie die Milch in einem Topf zum Kochen.

Schritt 3. Heiße Milch in einem dünnen Strahl in das Eigelb geben und dabei aktiv mit einem Schneebesen arbeiten.

Schritt 4. Die resultierende Masse durch ein feines Sieb direkt in den Topf geben und unter ständigem Rühren kochen, bis sie eingedickt ist (1-2 Minuten nach dem Kochen).

Schritt 5. Eine Tafel dunkle Schokolade in der Mikrowelle schmelzen und in die Vanillesoße gießen – glatt rühren, Flamme ausschalten.

Schritt 6. Weiche Butter zur Schokoladenmasse hinzufügen.

Schritt 7. Rühren Sie die Zutaten noch einmal um und stellen Sie den Topf zum Abkühlen in eine größere Schüssel mit kaltem Wasser oder Eiswürfeln.

Schritt 8. Nachdem die Creme Raumtemperatur erreicht hat, stellen Sie sie für weitere Stunden in den Kühlschrank, damit sie noch dicker wird. Guten Appetit!

Milchcreme für Kekse

Ein Biskuitkuchen ist sehr einfach zuzubereiten, aber unglaublich lecker, vor allem in Kombination mit der „richtigen“ Vanillesoße, die dem porösen Teig einen besonderen Feuchtigkeitsgehalt verleiht. Die Kombination eines porösen Kuchens mit Imprägnierung erinnert stark an einen Kuchen, nur die Zubereitung nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch.

Kochzeit – 40 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6-8.

Zutaten:

• Milch – 500 ml.
• Eier – 2 Stk.
• Mehl – ​​3 EL.
• Kristallzucker – 150-200 gr.
• Butter – 100 gr.
• Vanillin – 2 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. In einem Topf Kristallzucker, Vanillin, Eier und Weizenmehl vermischen.

Schritt 2. Mahlen Sie die Komponenten mit einem Schneebesen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 3.Milch in einem dünnen Strahl gießen und umrühren.

Schritt 4. Stellen Sie die hitzebeständige Form auf schwache Hitze und lassen Sie sie unter ständigem Rühren eindicken, bis sie eingedickt ist – nehmen Sie sie vom Herd.

Schritt 5. Butterwürfel in die fast kochende Masse geben und rühren, bis sie sich aufgelöst haben.

Schritt 6. Decken Sie die Vanillesoße mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Schritt 7. Geben Sie anschließend die Süße in einen Spritzbeutel und beginnen Sie mit dem Einweichen des Biskuitkuchens.

Schritt 8. Guten Appetit!