Marshmallow-Klassiker

Marshmallows sind eine tolle, fluffige Leckerei, die Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können. Die Auswahl enthält beliebte Rezepte, die Ihnen auf jeden Fall nützlich sein werden, wenn Sie flauschige Produkte lieben. Viele Leute denken, dass es einfacher ist, eine Leckerei zu kaufen, als sie zuzubereiten. Aber wenn Sie gerne hausgemachte Desserts probieren, ist diese Auswahl eine unschätzbare Entdeckung.

Klassische Marshmallows in Schokolade

Viele Menschen lieben klassische Marshmallows in Schokolade, denken aber, dass sie sie nicht zu Hause zubereiten können, selbst wenn sie es möchten. Ich möchte Zweifel zerstreuen und dieses tolle Rezept teilen, nach dem Sie im Supermarkt gekaufte Produkte für immer vergessen werden. Ich empfehle dringend, selbstgemachte Marshmallows zu probieren.

1. 
   Klassische Marshmallows lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Wir waschen die Äpfel. Wischen und halbieren, Kerngehäuse entfernen. Auf einen flachen Teller legen und für 6 Minuten in die Mikrowelle stellen. Wir stellen die Leistung am Panel auf 800 W ein.
2. 
   Die fertigen Äpfel in einen Topf oder Topf mit dickem Boden geben und mit einem Stabmixer zu einer homogenen Masse verrühren.
3. 
   Bei schwacher Hitze erhitzen und das Apfelmus 4 Minuten köcheln lassen. Überschüssige Feuchtigkeit verdunstet und die Masse wird dicker.
4. 
   Geben Sie die Apfelmischung in eine kalte Schüssel. Mit Vanillezucker abschmecken. Nachdem Sie die Komponenten kombiniert haben, decken Sie sie mit einer Folie ab und kühlen Sie die Masse ab.
5. 
   Wasser und Agar-Agar in eine dickwandige Schüssel geben. Umrühren und 5 Minuten ruhen lassen. Auf das Feuer legen und kochen lassen.
6. 
   Kristallzucker in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinzufügen. 6 Minuten auf 110-115°C kochen lassen. Aus Gründen der Genauigkeit messen wir die Temperatur mit einem speziellen Thermometer. Schalten Sie die Hitze aus und kühlen Sie den Sirup ab.
7. 
   Apfelmus und die Hälfte des Eiweißes in eine Schüssel geben. Die Mischung mit einem Mixer schaumig rühren und das restliche Protein hinzufügen. Die Mischung weitere 3 Minuten schlagen.
8. 
   Wir führen den Sirup nach und nach in die Luftmasse ein. Ohne den Mixer anzuhalten, 5 Minuten lang schlagen.
9. 
   Decken Sie eine ebene Fläche mit silikonisiertem Pergament ab. Geben Sie die Mischung in einen Spritzbeutel, nachdem Sie zuvor die gewünschte Düse angebracht haben. Wir pflanzen die Marshmallows. Wir warten darauf, dass die Produkte trocknen. In der Zwischenzeit die dunkle Schokolade schmelzen.
10. 
    Marshmallows in geschmolzene Schokolade tauchen und auf ein Kuchengitter legen. Wenn die überschüssige Schokolade abgetropft ist und die Glasur ausgehärtet ist, können Sie das Produkt probieren. Guten Appetit!

Hausgemachte Apfelmus-Marshmallows

Selbstgemachte Apfelmus-Marshmallows sind eine Süßigkeit, die auf vielfältige Weise zubereitet werden kann. In diesem Rezept verwenden wir Agar-Agar. Haben Sie keine Angst, dass etwas schief gehen könnte. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung beschreibt den Vorgang im Detail. Zarte Marshmallows haben einen unglaublichen Geschmack.Auf Wunsch verwenden wir Aromen und Farbstoffe, um die Marshmallows leuchtender zu machen.

Kochzeit – 24 Stunden 00 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 8

Zutaten:

• Eiweiß – 70 gr.
• Kristallzucker – 70 gr.
• Zitronensäure – eine Prise.
• Puderzucker – optional.

Sirup:

• Wasser – 100 ml.
• Agar-Agar – 7 gr.
• Kristallzucker – 200 gr.
• Apfelmus – 200 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gießen Sie 70 Gramm Protein in eine tiefe Schüssel. Zitrone und Kristallzucker hinzufügen. Mit einem Mixer die Zutaten zu einer luftigen, dichten Konsistenz verrühren.

Schritt 2. Geben Sie 200 Gramm Apfelmus in einen Topf, gießen Sie Agar-Agar hinein und gießen Sie 100 Milliliter Wasser hinzu. Stellen Sie es auf den Herd, bringen Sie es zum ersten Blasen und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Auf 120°C kochen oder bis die Masse hinter den Wänden zurückbleibt.

Schritt 3. Fügen Sie dem geschlagenen Eiweiß nach und nach Apfelsirup hinzu. Ohne die Arbeit mit dem Mixer zu unterbrechen, zu einer dichten Konsistenz bringen. Die Masse wird sich verdoppeln.

Schritt 4. Füllen Sie einen Spritzbeutel mit der gewünschten Düse mit den geschlagenen Zutaten. Decken Sie ein Backblech oder ein flaches Tablett mit Pergamentpapier ab und legen Sie die Produkte in der gewünschten Größe hinein. Lassen Sie es 12 Stunden lang aushärten. Ich lasse es über Nacht stehen.

Schritt 5. Die getrockneten Marshmallows miteinander vermischen oder so belassen. Nach Belieben die Marshmallows durch ein feines Sieb mit Puderzucker bestreuen und weitere 12 Stunden ruhen lassen.

Schritt 6. Getrocknete Marshmallows mit Tee servieren. Bewahren Sie das Dessert in einem Glasgefäß mit festem Deckel auf und bedecken Sie den Behälter mit Pergament. Guten Appetit!

PP-Marshmallows ohne Zucker

PP-Marshmallows ohne Zucker haben keinen Einfluss auf Ihre Figur. Die Zubereitung des süßen Produkts ist ganz einfach, wenn man sich strikt an die Anleitung hält.Wenn Sie mindestens einmal gesunde Marshmallows probiert haben, werden Sie für immer auf Zuckerprodukte verzichten. Die richtigen Süßigkeiten helfen Ihnen, Ihren Körper in Form zu halten.

Kochzeit – 4 Stunden 50 Minuten

Kochzeit – 50 Min.

Portionen – 6

Zutaten:

• Eiweiß – 1 Stk./Il Mix Light – 14 g.
• Beeren-/Fruchtpüree – 250 gr.

Sirup:

• Wasser – 250 ml.
• Agar-Agar-Stärke 900 - 14 g.
• Isomalt – 40 gr.
• Erythrit – 120 gr.
• Prebiosweet – 25 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Nehmen Sie die Äpfel und waschen Sie sie gut.

Schritt 2. Teilen Sie die Früchte in zwei Hälften und entfernen Sie die Samenkästen.

Schritt 3. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Legen Sie die Apfelhälften mit der Schnittfläche nach unten in eine Glasschale.

Schritt 4. Stellen Sie die Pfanne mit den Äpfeln in einen heißen Ofen und backen Sie sie, bis sie weich sind. Die Frucht gibt ihren Saft ab.

Schritt 5. Nachdem Sie die Hälften abgekühlt haben, kratzen Sie das Apfelmark heraus und geben Sie es in ein Mixglas.

Schritt 6. Schlagen Sie das Fruchtfleisch mit einem Stabmixer durch.

Schritt 7. Nehmen Sie die Beeren. Ich habe eingefrorene.

Schritt 8. Nachdem Sie die Beeren aufgetaut haben, zerkleinern Sie sie mit einem Tauchgerät.

Schritt 9. Bei Bedarf das Beerenpüree durch ein feines Sieb reiben. Dies ist nicht erforderlich.

Schritt 10. In einem dickwandigen Topf Beeren- und Apfelpüree vermischen. Bei der Verwendung von Il Mix Light muss das Püree nicht aufgekocht werden.

Schritt 11. Wenn keine Mischung vorhanden ist, kochen Sie das Püree 10 Minuten lang bei niedriger Temperatur.

Schritt 12. Die Masse wird erheblich dicker und lässt beim Anheben eher nach, als dass sie abfließt.

Schritt 13. Nach dem Kochen erhalten Sie 250 Gramm Püree. Übertragen Sie es in einen hohen Behälter.

Schritt 14. Gießen Sie 14 Gramm Agar-Agar, 120 Gramm Erythrit und 25 Gramm Prebiosweet in einen Topf mit dickem Boden. Wir stellen Isomalt vor. Es ist in Konditoreien erhältlich.

Schritt 15. Gießen Sie 250 Gramm Wasser aus.

Schritt 16. Nach dem Rühren 10 Minuten stehen lassen.

Schritt 17Den Sirup bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie dem hellen Püree Protein hinzu. Mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit schlagen.

Schritt 18. Der Inhalt der Schüssel wird leichter.

Schritt 19. Durch weiteres Schlagen wird die Masse luftiger und noch heller.

Schritt 20. Vergessen Sie nicht, den Sirup umzurühren. Es sollte kochen. Nach dem Kochen vom Herd nehmen. Die Siruptemperatur sollte 100-103°C betragen.

Schritt 21. Gießen Sie den Sirup nach und nach in die geschlagene Masse und schlagen Sie weiter.

Schritt 22. 2 Minuten lang schlagen, dabei die Mischung regelmäßig von den Wänden entfernen.

Schritt 23. Es ist nicht nötig, lange zu schlagen. Beim Abkühlen stabilisiert sich die Marshmallow-Masse schnell.

Schritt 24. Setzen Sie die Düse auf den Spritzbeutel und füllen Sie ihn schnell mit der Marshmallow-Mischung.

Schritt 25. Decken Sie das Backblech vorab mit silikonisiertem Backpapier ab. Wir formen Marshmallows einer Größe.

Schritt 26. Lassen Sie das Produkt 4 Stunden lang aushärten. Kleben Sie 2 Teile zusammen.

Schritt 27. Legen Sie die Süßigkeiten auf einen schönen Teller.

Schritt 28. Die zartesten Marshmallows sind fertig.

Schritt 29. Helle Marshmallows zum Tee servieren. Guten Appetit!

Wie man Marshmallows mit Pektin macht

Wie man Marshmallows mit Pektin macht, war eine Frage, die mich beschäftigte, bis ich dieses Rezept fand. Der Prozess wird Sie mit nichts belasten und das Ergebnis wird Sie angenehm erfreuen. Heute möchte ich mit großer Freude ein Rezept teilen, das ich aus eigener Erfahrung schon mehrfach getestet habe. Die Marshmallows sind unglaublich appetitlich und unterscheiden sich nicht von im Laden gekauften.

Kochzeit – 24 Stunden 00 Minuten

Kochzeit – 40 Min.

Portionen – 5

Zutaten:

• Eiweiß – 1 Stk.
• Wasser – 150 gr.
• Zitronensäure – 3 g.
• Vanillin – 2 gr.
• Apfelpektin – 10 gr.
• Kristallzucker – 550 gr.
• Apfelmus – 200 gr.
• Puderzucker – zum Bestreuen.

Kochvorgang:

Schritt 1.Pektin in eine Schüssel geben, 50 Gramm Kristallzucker und 200 Gramm Apfelmus hinzufügen. Gründlich mischen und 1 Stunde stehen lassen. Wir bereiten unser eigenes Püree aus sauren Sorten zu oder verwenden in der Zusammensetzung fertige Pürees ohne Zucker.

Schritt 2. Fügen Sie der resultierenden Masse Eiweiß und 100 Gramm Kristallzucker hinzu. Mit Vanille abschmecken. Mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit schlagen. Sie erhalten eine dicke, weiße Konsistenz.

Schritt 3. Den restlichen Kristallzucker in einen Topf mit dickem Boden geben und 150 Gramm Wasser hinzufügen. Unter Rühren den Sirup kochen. Die Temperatur sollte 120°C erreichen. Die dichte Masse weiter schlagen und den Sirup in einem Strahl in die Protein-Apfel-Masse gießen. Wir verdünnen Zitronensaft in 2 Esslöffel heißem Wasser. In die Mischung gießen und 5 Minuten schlagen.

Schritt 4. Während die Mischung geschlagen wird, bedecken Sie eine ebene Fläche mit Pergament. Es ist besser, silikonisiertes zu nehmen. Füllen Sie einen Spritzbeutel mit einer Düse mit der Marshmallow-Mischung. Wir formen Marshmallows einer Größe und lassen sie 12-16 Stunden trocknen.

Schritt 5. Die getrockneten Marshmallows mischen und in Puderzucker wälzen. 8 Stunden lang stabilisieren lassen.

Schritt 6. Servieren Sie Marshmallows mit Ihren Lieblingsgetränken.

Schritt 7. Die Produkte werden zart und sehr lecker. Guten Appetit!

Schwarze Johannisbeer-Marshmallow

Sieht großartig aus. Eine luftige, mit eigenen Händen zubereitete Köstlichkeit kann verschenkt werden. Kein Naschkatzen wird ein süßes Geschenk ablehnen. Marshmallows zuzubereiten ist einfacher als es scheint. Die Hauptsache ist, den Anweisungen zu folgen.

Kochzeit – 24 Stunden 00 Minuten

Kochzeit – 1 Stunde 00 Minuten

Portionen – 10

Zutaten:

• Eiweiß – 1 Stk.
• Kristallzucker – 600 gr.
• Schwarze Johannisbeere – 600-800 gr.
• Wasser – 150 ml.
• Agar-Agar – 8 gr.
• Schwarze Johannisbeere – 600 gr.
• Puderzucker – 100 gr.
• Maisstärke – 50 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor, einen Mixer, silikonisiertes Papier oder eine Silikonmatte, Spritzbeutel und Spritztüllen. Wir sortieren und waschen die Beeren, schlagen sie in einer Mixerschüssel, passieren die Masse durch ein Sieb und kochen dann das Beerenpüree etwa 10 Minuten nach dem Kochen, bis es dickflüssig ist. 200 Gramm Kristallzucker zum heißen Püree geben. Rühren, bis sich die Kristalle auflösen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 2. Agar-Agar in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Nach 1-minütigem Kochen unter ständigem Rühren den restlichen Kristallzucker hinzufügen. Geben Sie das abgekühlte Beerenpüree in einen Mixerbehälter.

Schritt 3. Den Sirup umrühren und zum Kochen bringen. Wenn sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben, hören Sie auf zu rühren.

Schritt 4. Messen Sie die Temperatur mit einem Küchenthermometer. Den Sirup auf 110°C kochen.

Schritt 5. Wenn der Sirup kocht, geben Sie das Protein zum Johannisbeerpüree. Beginnen Sie mit dem Schlagen mit minimaler Geschwindigkeit. Die Masse wird allmählich zunehmen und sich aufhellen.

Schritt 6. Wenn die Siruptemperatur 110 °C erreicht, erhöhen Sie die Geschwindigkeit. Dadurch wird die Masse noch heller und luftiger.

Schritt 7. Gießen Sie unter ständigem Rühren etwas heißen Sirup in das aufgeschlagene Johannisbeerpüree. Die Mischung 7 Minuten lang schlagen. Der Marshmallow-Rohling wird um ein Vielfaches vergrößert.

Schritt 8. Die Masse wird viel dichter. Füllen Sie es schnell in einen Spritzbeutel mit installierter Düse.

Schritt 9. Legen Sie ein gleichgroßes Dessert auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech. Lassen Sie die Marshmallows 16–24 Stunden lang stehen, damit sie sich stabilisieren. Die Marshmallows werden fest, aber leicht klebrig.

Schritt 10. Puderzucker mit Stärke mischen. Wir verbinden die Marshmallow-Hälften miteinander.Mit der vorbereiteten Mischung bestreuen.

Schritt 11. Legen Sie die fertigen Marshmallows auf eine ebene Fläche und lassen Sie sie 3-4 Stunden trocknen.

Schritt 12. Legen Sie die Süßigkeiten auf einen schönen Teller.

Schritt 13. So entsteht die luftige Textur.

Schritt 14. Bewahren Sie die Marshmallows in einer geschlossenen Schachtel im Küchenschrank auf. Guten Appetit!

Hausgemachte Marshmallows mit Agar-Agar

Selbstgemachte Marshmallows mit Agar-Agar sind einfach zuzubereiten. Die Süßigkeiten werden zart und luftig. Mit eigenen Händen zubereitete Leckereien sind um ein Vielfaches appetitlicher als im Laden gekaufte. Um das Rezept umzusetzen, benötigen Sie verfügbare Zutaten. Agar-Agar kann in Süßwarengeschäften gekauft werden.

Kochzeit – 7 Std. 00 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 4

Zutaten:

• Eiweiß – 1 Stk.
• Kristallzucker – 100 gr.
• Äpfel – 300 gr.

Sirup:

• Wasser – 75 ml.
• Agar-Agar – 10 gr.
• Kristallzucker – 200 gr.
• Puderzucker - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten vor.

Schritt 2. Die süßsauren Äpfel waschen und Schale und Kerne entfernen. In Scheiben schneiden. In einen Topf mit dickem Boden geben. Gießen Sie etwas Wasser auf den Boden. Kochen, bis es weich ist.

Schritt 3. Die fertigen Äpfel mit einem Tauchgerät schlagen.

Schritt 4. Nachdem Sie 125 Gramm Apfelmus abgemessen haben, geben Sie es in eine dickwandige Pfanne. Kristallzucker einfüllen. Nach dem Rühren auf den Herd stellen. Kochen, bis sich der Zucker auflöst. Nach dem Abkühlen auf Zimmertemperatur 20 Minuten kalt stellen.

Schritt 5. Geben Sie das abgekühlte Apfelmus in einen tiefen Behälter und fügen Sie kaltes Protein hinzu. Mit minimaler Geschwindigkeit schlagen. Und dann erhöhen wir die Geschwindigkeit.

Schritt 6. Schlagen Sie die Mischung zu einer dickflüssigen Konsistenz.

Schritt 7. Kristallzucker und Agar-Agar in eine saubere Pfanne geben. Wasser hinzufügen.Stellen Sie es auf den Herd, rühren Sie kräftig um und warten Sie, bis es kocht.

Schritt 8. 5 Minuten kochen lassen. Wenn die Masse langsam vom Spatel abläuft, ist der Sirup fertig.

Schritt 9. Gießen Sie den fertigen Sirup in einem dünnen Strahl in die geschlagene Apfelmischung.

Schritt 10. Die geschlagene Masse wird ziemlich dicht.

Schritt 11. Legen Sie eine Sternspitze in einen Spritzbeutel und füllen Sie ihn mit der Marshmallow-Mischung.

Schritt 12. Decken Sie die Arbeitsfläche mit antihaftbeschichtetem Backpapier ab. Wir pflanzen Marshmallows in geringem Abstand voneinander. 6 Stunden lang stabilisieren lassen.

Schritt 13. Die fertigen Marshmallows mit Puderzucker bestreuen. Kleben Sie die Marshmallow-Hälften zusammen und bestreuen Sie sie erneut mit Pulver.

Schritt 14. Süßigkeiten zum Tee servieren. Guten Appetit!

Marshmallows mit Gelatine zu Hause

Marshmallows mit Gelatine kann jeder zu Hause zubereiten. Dieser hausgemachte Leckerbissen wird zu Ihrem Lieblingsgenuss. Um Marshmallows zuzubereiten, benötigen Sie erschwingliche Zutaten, die in jedem Geschäft erhältlich sind. Der spannende Prozess nimmt etwas Zeit in Anspruch.

Kochzeit – 24 Stunden 00 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 5

Zutaten:

• Eiweiß – 1 Stk.
• Kristallzucker – 300 gr.
• Gelatine – 25 gr.
• Wasser – 80 ml.
• Äpfel – 3-4 Stk.
• Farbstoff – optional.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Produkte vor.

Schritt 2. Geben Sie die Gelatine in eine Schüssel und füllen Sie diese mit Wasser. Nach dem Rühren die Mischung quellen lassen.

Schritt 3. Nachdem Sie die Äpfel abgespült haben, schneiden Sie sie ab und entfernen Sie die Samenkapseln. Die Äpfel vierteln.

Schritt 4. Legen Sie die Äpfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. 15 Minuten bei 180°C backen.

Schritt 5. Nachdem Sie die Schale entfernt haben, verarbeiten Sie die Äpfel zu Püree, indem Sie sie durch ein Sieb reiben. Sie sollten 200 Gramm Apfelmus erhalten.

Schritt 6.Kristallzucker zur abgekühlten Masse geben und mit einem Mixer schlagen, bis sich die Zuckerkristalle auflösen. Ohne anzuhalten die Hälfte des Eiweißes einfüllen. Der Inhalt wird dicker und heller. Weiter schlagen, nach 7 Minuten den Rest des Proteins hinzufügen.

Schritt 7. Schlagen, bis die Masse leicht und cremig ist. Falls gewünscht, Farbstoff hinzufügen. Lösen Sie die gequollene Gelatine in einem Wasserbad auf oder erhitzen Sie sie pulsierend in der Mikrowelle. Geschmolzene Gelatine wird nach und nach in die geschlagene Masse gegeben und 3 Minuten lang geschlagen.

Schritt 8. Füllen Sie einen Backbeutel mit einer Düse mit der Marshmallow-Mischung und legen Sie ihn auf eine mit Backpapier ausgelegte Fläche. Zur Stabilisierung einen Tag einwirken lassen.

Schritt 9. Nach einer Weile die Produkte mit Puderzucker bestreuen und die Marshmallows zusammenkleben. Ein zweites Mal Puderzucker einrollen.

Schritt 10. Bewahren Sie die Marshmallows in einem fest verschlossenen Glas oder einer Schachtel auf. Servieren Sie den Leckerbissen mit Tee. Guten Appetit!

Himbeer-Marshmallows

Himbeer-Marshmallows werden hell und sehr lecker. Die Delikatesse eignet sich für Kinderfeste oder normale Teepartys. Dieser duftende Leckerbissen ist ein tolles Geschenk für Naschkatzen. Selbstgemachte Marshmallows sind einfach zuzubereiten und haben einen unglaublich reichhaltigen Geschmack.

Kochzeit – 11 Std. 00 Min.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 6

Zutaten:

• Eiweiß – 1 Stk.
• Kristallzucker – 100 gr. + 1 EL.
• Gefrorene Himbeeren – 300 gr.
• Pektin – 1 TL.
• Puderzucker – zur Dekoration.

Sirup:

• Wasser – 75 ml.
• Agar-Agar-Stärke 900 Einheiten – 8 g.
• Kristallzucker – 200 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Tauen Sie die Himbeeren auf, indem Sie sie in einen Topf geben und etwas erhitzen.

Schritt 2. Die Himbeeren mit einem Stabmixer glatt rühren.

Schritt 3. Reiben Sie das Beerenpüree durch ein feines Sieb, um die Kerne zu entfernen.

Schritt 4.Geben Sie das Himbeerpüree in einen Topf mit dickem Boden. Pektin und einen Löffel Kristallzucker hinzufügen. Nach dem Rühren auf den Herd stellen und 3 Minuten kochen lassen. Dann vom Herd nehmen und auf dem Tisch abkühlen lassen. Anschließend 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.

Schritt 5. Bereiten Sie silikonisiertes Backpapier, Spritzbeutel und Spritztüllen vor.

Schritt 6. 130 Gramm gekühltes Beerenpüree in eine hohe Tasse geben. Kristallzucker hinzufügen und Eiweiß hinzufügen.

Schritt 7. Mischen Sie in einem separaten Topf Kristallzucker und Agar-Agar.

Schritt 8. Das Beerenpüree zu einer luftig-dichten Masse schlagen.

Schritt 9. Zucker und Agar-Agar mit Wasser auffüllen und auf den Herd stellen.

Schritt 10. Nachdem sich die Komponenten vollständig aufgelöst und gekocht haben, kochen Sie sie 4 Minuten lang unter ständigem Rühren.

Schritt 11. Wenn der Sirup kontinuierlich aus dem Spatel fließt, nehmen Sie ihn vom Herd. Die Beerenmasse weiter schlagen und dabei kontinuierlich heißen Sirup hineingießen. Der Sirup darf nicht auf die Rührbesen gelangen.

Schritt 12. Schlagen Sie die Mischung weitere 2 Minuten lang und füllen Sie schnell einen Kochbeutel mit einer Düse damit. Auf einer mit Papier bedeckten Fläche formen wir Marshmallows im Abstand voneinander, damit sich die Produkte nicht berühren.

Schritt 13. Den Marshmallow 8 Stunden lang stabilisieren. Abhängig von der Luftfeuchtigkeit im Raum kann es länger dauern.

Schritt 14. Schneiden Sie den Marshmallow nach einer Weile auf, um zu sehen, ob er gut getrocknet ist.

Schritt 15. Die fertigen Marshmallows werden beim Pressen weich.

Schritt 16. Nach der Stabilisierung die Marshmallows durch Zusammenkleben der beiden Hälften zusammenfügen und mit Puderzucker bestreuen.

Schritt 17. Servieren Sie eine schöne Delikatesse zum Tee oder verschenken Sie sie zu den Feiertagen. Guten Appetit!

Hausgemachte Marshmallows ohne Eier

Selbstgemachte Marshmallows ohne Eier sind luftig und wolkenleicht. Kinder mögen diese zarte Köstlichkeit sehr.Die Zubereitung des Nachtischs kann als elementar bezeichnet werden. Auch Anfänger können dieses wunderbare Rezept in die Tat umsetzen. Probieren Sie es gerne aus, es ist unglaublich lecker!

Kochzeit – 25 Std. 00 Min.

Kochzeit – 1 Stunde 00 Minuten

Portionen – 1

Zutaten:

• Gelatine – 1 EL.
• Kristallzucker – 250 gr.
• Zitronensäure – 1 TL.
• Wasser – 100 ml.
• Backpulver – auf der Spitze eines Teelöffels.
• Vanillezucker – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Messen Sie einen Esslöffel Gelatine ab und geben Sie ihn in eine Schüssel. 25 Milliliter Wasser einfüllen. Nach dem Rühren 20 Minuten quellen lassen.

Schritt 2. Kristallzucker in eine dickwandige Pfanne geben und das restliche Wasser ausgießen. 7 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen. Unter Rühren kochen, bis sich die Kristalle auflösen.

Schritt 3. Gießen Sie heißen Sirup in den Mixbehälter und fügen Sie die gequollene Gelatine hinzu. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten lang schlagen, bis es weiß ist.

Schritt 4. Zitrone einfüllen.

Schritt 5. Mit Vanillezucker abschmecken.

Schritt 6. Backpulver hinzufügen.

Schritt 7. Fügen Sie nach Wunsch Farbstoff oder Aroma hinzu. Weiter schlagen, bis die Masse dick und weiß ist. Die Masse sollte zähflüssig sein.

Schritt 8. Lassen Sie die Mischung 20 Minuten lang abkühlen. Füllen Sie einen Spritzbeutel mit einer Düse mit der Marshmallow-Mischung. Wir formen Marshmallows auf einer mit Frischhaltefolie bedeckten Fläche. Stellen Sie die Marshmallows 24 Stunden lang in die Kälte.

Schritt 9. Wir verbinden die fertigen Marshmallows miteinander oder lassen es so.

Schritt 10. Servieren Sie Marshmallows mit Ihren Lieblingsgetränken. Wir lagern Süßigkeiten im Kühlschrank. Guten Appetit!

Erdbeer-Marshmallows

Erdbeer-Marshmallows werden Sie mit ihrem Aroma und ihrem tadellosen Geschmack in den Wahnsinn treiben. Nachdem Sie das Dessert zu Hause zubereitet haben, sind im Laden gekaufte Marshmallows für Sie völlig irrelevant. Marshmallows zuzubereiten ist ein sehr unterhaltsamer Prozess, in den Sie Ihre Kinder einbeziehen können.Auch Anfänger kommen mit dem Rezept zurecht.

Kochzeit – 12 Stunden 30 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 10

Zutaten:

• Eiweiß – 1 Stk.
• Kristallzucker – 650 gr.
• Erdbeeren – 400 gr.
• Wasser – 160 ml.
• Agar-Agar – 9 gr.
• Puderzucker – 4 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Füllen Sie das Agar-Agar mit Wasser und lassen Sie es stehen. Wir sortieren die Erdbeeren und waschen sie gut. Entfernen Sie die Schwänze und trocknen Sie sie.

Schritt 2. Die Beeren mit einem Mixer zerstampfen und durch ein feines Sieb mahlen. Sie benötigen 300 Gramm Beerenpüree.

Schritt 3. Erhitzen Sie das Püree in der Mikrowelle und fügen Sie Kristallzucker (200 Gramm) hinzu. Rühren, bis sich die Körner verteilen.

Schritt 4. Gießen Sie das abgekühlte Erdbeerpüree in den Mixerbehälter. Die Hälfte des Eiweißes einfüllen.

Schritt 5. Gießen Sie das eingeweichte Agar-Agar in eine dickwandige Schüssel und stellen Sie diese auf den Herd. Nach dem Kochen 450 Gramm Kristallzucker hinzufügen. Nach dem Rühren bei mäßiger Temperatur kochen, bis es sich aufgelöst hat.

Schritt 6. Das Beerenpüree mit maximaler Geschwindigkeit schlagen, bis die Masse aufzuhellen beginnt. Das restliche Eiweiß dazugeben und noch ein paar Minuten schlagen.

Schritt 7. Kochen Sie den Sirup, bis seine Temperatur 110 °C erreicht. Der fertige Sirup fließt in einem dünnen Faden aus dem Spatel. Wir nehmen es vom Herd.

Schritt 8. Die Beeren-Protein-Mischung wird um ein Vielfaches zunehmen und sehr leicht werden. Gießen Sie den Sirup unter ständigem Rühren kontinuierlich an der Wand entlang, damit er nicht zu Karamell wird.

Schritt 9. Schlagen Sie die Mischung mit hoher Geschwindigkeit, bis eine luftige, dicke Konsistenz entsteht.

Schritt 10. Füllen Sie einen Kochbeutel mit der Marshmallow-Mischung und legen Sie die Produkte auf ein mit Frischhaltefolie oder silikonisiertem Pergament bedecktes Backblech.

Schritt 11. Beachten Sie die Abmessungen der Hälften.

Schritt 12. Über Nacht an einem belüfteten Ort stabilisieren.Anschließend die Marshmallows mit Puderzucker bestreuen.

Schritt 13. Kleben Sie die Hälften zusammen.

Schritt 14. Nach Wunsch die Produkte noch einmal in Puderzucker wälzen und in eine Vase stellen.

Schritt 15. Der Marshmallow wird zart und springt beim Drücken zurück.

Schritt 16. Die Textur des Marshmallows ist beim Schneiden porös.

Schritt 17. Den luftigen Leckerbissen kann man kaum ablehnen.

Schritt 18. Nach einem weiteren Tag werden die Marshmallows trockener. Bewahren Sie den Leckerbissen in einem geschlossenen Behälter bei Raumtemperatur auf. Guten Appetit!