Seltz – 10 Rezepte für zu Hause

Seltz ist ein unglaublich leckeres Wurstprodukt, das es in vielen Variationen gibt. Fleischsnacks werden aus verschiedenen Fleisch- und Innereiensorten zubereitet. Um gepresstes Fleisch zuzubereiten, müssen Sie keine großen Kochkünste haben, geschweige denn ein Koch der höchsten Kategorie sein. Jede Hausfrau kann mit der Muskelmasse umgehen. Dieses wunderbare Halbzeug ist nicht mit seinen im Laden gekauften Gegenstücken zu vergleichen. Ihre eigene Version wird tausendmal appetitlicher sein.

Hausgemachte Schweinshaxensülze

Selbstgemachte Sülze aus Schweinshaxe ist mega appetitlich und preisgünstig. Es ist nicht schwer, einen leckeren Snack zuzubereiten. Und der reichhaltige Fleischgeschmack wird um ein Vielfaches besser sein als der eines gekauften Produkts aus jedem Supermarkt. Was auch immer Sie sagen, mit Ihren eigenen Händen zubereitete Gerichte sind mit nichts zu vergleichen.

1. 
   Waschen Sie die Haxe und legen Sie sie zum Braten in eine tiefe Pfanne.
2. 
   Mit Wasser füllen. Stellen Sie die Pfanne auf die mittlere Herdplatte. Aufkochen, dabei nicht vergessen, den entstehenden Schaum mit einem Schaumlöffel abzuschöpfen. Hitze minimieren.
3. 
   Salzen, mit Nelken, Lorbeerblättern und Pimenterbsen würzen. Zwiebeln und Knoblauch waschen und direkt in der Schale in die Brühe tauchen.
4. 
   Unter dem Deckel bei niedriger Temperatur ca. 3 Stunden köcheln lassen.
5. 
   Die heiße Haxe vorsichtig aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und von den Knochen trennen. Zusammen mit der Haut in große Stücke schneiden. Die Brühe abseihen.
6. 
   Den Behälter mit Frischhaltefolie auslegen und das Fleisch darauf legen. Mit Brühe aufgießen, bis das Fleisch gerade bedeckt ist. Frieren Sie die restliche konzentrierte Brühe ein oder bereiten Sie damit gleich andere Gerichte zu.
7. 
   Mit Folie oder Beutel umwickeln. Bis zur vollständigen Aushärtung kühl stellen. 12 Stunden werden ausreichen.
8. 
   Befreien Sie die gefrorene Muskelmasse von der Folie und verwenden Sie sie bestimmungsgemäß.
9. 
   In Stücke schneiden und sie einladen, die Fleischvorspeise zu probieren. Guten Appetit!

Schweinekopfsülze

Die Schweinekopflake sieht köstlich aus. Aber ich warne Sie gleich, das Gericht ist nicht jedermanns Sache. Der Kochvorgang scheint einfach zu sein, aber Sie müssen etwas zaubern. Das Gericht wird bei begeisterten Fleischessern sicher Anklang finden. Besonders die männliche Hälfte wird den aromatischen Snack zu schätzen wissen.

Kochzeit – 12 Stunden 20 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 10

Zutaten:

• Schweinekopf – 1 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pimenterbsen – 5 Stk.
• Lorbeerblatt – 4 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Knoblauch - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Schweinekopf gründlich schrubben und abspülen.

Schritt 2. In Stücke schneiden, dabei Ohren, Stirn, Wangen und Zunge abschneiden.

Schritt 3. In eine tiefe Pfanne geben, um das Gericht zu kochen. Mit Wasser füllen. Auf den mittleren Brenner stellen. Aufkochen, dabei nicht vergessen, den entstehenden Schaum mit einem Schaumlöffel abzuschöpfen. Hitze minimieren. Salzen, mit Lorbeerblatt und Pfefferkörnern würzen.Unter dem Deckel bei niedriger Temperatur ca. 3 Stunden köcheln lassen.

Schritt 4. Das heiße Fleisch vorsichtig aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und von den Knochen trennen. Die Brühe abseihen, einfrieren oder sofort zur Zubereitung anderer Gerichte verwenden. Das Fleisch pfeffern und mit gehacktem Knoblauch würzen. Aufsehen. Falten Sie saubere Gaze in mehreren Lagen.

Schritt 5. Legen Sie das Fleisch auf ein Käsetuch. Binden Sie es zu einem Knoten zusammen.

Schritt 6. Wenn das Fleisch abgekühlt ist, stellen Sie es in den Kühlschrank, indem Sie ein Gewicht darauf legen. 8 Stunden einwirken lassen.

Schritt 7. Nehmen Sie die Muskelmasse nach der angegebenen Zeit aus dem Kühlschrank.

Schritt 8: Entfernen Sie die Gaze.

Schritt 9. Sie erhalten eine dichte Fleischzubereitung.

Schritt 10. Schneiden Sie die gefrorene Muskelmasse in Stücke und laden Sie sie ein, den Fleischsnack zu probieren. Guten Appetit!

Hausgemachte Muskelmasse in der Flasche

Jeder kann zu Hause Sülze in der Flasche zubereiten. Im Prinzip sollte es keine Schwierigkeiten geben, allerdings benötigen Sie einen starken Helfer, um den Kopf abzuschneiden. Wenn Sie keinen haben, lassen Sie sich den Kopf direkt auf dem Markt abschneiden. Ich glaube nicht, dass sie dich ablehnen werden. Die so zubereitete Sülze sieht attraktiv aus und schmückt jede festliche Veranstaltung.

Kochzeit – 12 Std. 00 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6

Zutaten:

• Schweinekopf – 5 kg.
• Große Zwiebeln – 0,5 Stk.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Pimenterbsen – 10-15 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 Prisen.
• Lorbeerblatt – 4-5 Stk.
• Salz – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Schweinekopf gründlich schrubben und abspülen.

Schritt 2. In Stücke schneiden, dabei Ohren, Stirn, Schnauze, Wangen und Zunge abschneiden. Entfernen Sie die Augen, sie werden nicht benötigt.

Schritt 3. In eine tiefe Pfanne geben, um das Gericht zu kochen. Salzen, mit Lorbeerblatt und Pfefferkörnern würzen. Die Hälfte der geschälten Zwiebel hinzufügen.Mit Wasser füllen. Auf den mittleren Brenner stellen. Aufkochen, dabei nicht vergessen, den entstehenden Schaum mit einem Schaumlöffel abzuschöpfen. Hitze minimieren. Unter dem Deckel bei niedriger Temperatur ca. 3 Stunden köcheln lassen.

Schritt 4. Das heiße Fleisch vorsichtig aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und von den Knochen trennen. Die Brühe abseihen, einfrieren oder sofort zur Zubereitung anderer Gerichte verwenden.

Schritt 5. Das Fleisch pfeffern und mit gehacktem Knoblauch würzen. Aufsehen.

Schritt 6. Schneiden Sie den Hals der Plastikflasche ab. Füllen Sie es mit gewürztem Fleisch. Wenn das Fleisch abgekühlt ist, stellen Sie es in den Kühlschrank, um es zu stabilisieren. 8 Stunden einwirken lassen.

Schritt 7. Nehmen Sie den Behälter nach der angegebenen Zeit aus dem Kühlschrank.

Schritt 8. Schneiden Sie die Flasche auf und nehmen Sie die Muskelmasse heraus. Schneiden Sie die gefrorene Muskelmasse in Stücke und laden Sie sie ein, den aromatischen Snack zu probieren. Guten Appetit!

Hausgemachte Hühnersülze

Selbst gemachte Hühnersülze ist unglaublich zart und lecker. Die diätetische Variante des Fleischprodukts wird jeden ansprechen, der auf den Kaloriengehalt seiner Nahrung achtet. Der Kochvorgang wird Sie nicht viel belasten und Ihnen viel Freude bereiten. Selbst ein Anfänger kann dieses Gericht problemlos zubereiten.

Kochzeit – 15 Std. 00 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 10

Zutaten:

• Huhn – 2 kg.
• Paprika – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Knoblauch - nach Geschmack.
• Karotten – 2 Stk.
• Grüns - nach Geschmack.
• Instant-Gelatine – 20 g.
• Lawruschka - nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Einen großen Hühnerkadaver in Stücke schneiden.

Schritt 2. Schälen Sie die Karotten mit einer Hausfrau und spülen Sie die Paprika ab. Entfernen Sie die Haut von der Zwiebel.

Schritt 3. Gewürze nach Geschmack zubereiten.

Schritt 4. Geben Sie die Hähnchenteile, Karotten und Zwiebeln in die Multicooker-Schüssel.Mit Wasser füllen. Stellen Sie den Modus „Kochen“ ein, entfernen Sie nach dem Kochen den entstandenen Schaum mit einem Schaumlöffel. 2 Stunden unter dem Deckel köcheln lassen. Wenn Sie auf dem Herd kochen, stellen Sie die Pfanne auf die mittlere Herdplatte. Aufkochen, dabei nicht vergessen, den entstehenden Schaum mit einem Schaumlöffel abzuschöpfen. Hitze minimieren.

Schritt 5. Nach einer Stunde Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen.

Schritt 6. Schneiden Sie die Paprika in Würfel, nachdem Sie das Kerngehäuse entfernt haben. Den Knoblauch schälen.

Schritt 7. Die gekochten Karotten nach dem Zufallsprinzip hacken.

Schritt 8. Würzen Sie die Brühe 20 Minuten vor dem Kochen mit Ihren Lieblingsgewürzen.

Schritt 9. Nach Programmende das Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 10. Von den Samen trennen.

Schritt 11. Teilen Sie das Fleisch in Fasern.

Schritt 12. Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Rückseite der Packung verdünnen.

Schritt 13. Die Brühe abseihen. Und schicken Sie die Geliermasse hinein.

Schritt 14. Das gehackte Fleisch mit Gemüse und Kräutern vermischen. Mit gehacktem Knoblauch würzen.

Schritt 15. Mit der Brühe aufgießen und umrühren.

Schritt 16: Abschmecken und bei Bedarf anpassen.

Schritt 17. Bereiten Sie einen Behälter vor, in den Sie die Mischung gießen. Ich habe Flaschen und eine Plastikschale geschnitten. Füllen Sie sie auf.

Schritt 18. Mit Folie oder Beutel festziehen.

Schritt 19: Im Kühlschrank aufbewahren, bis es vollständig fest ist. 12 Stunden werden ausreichen. Die gefrorene Muskelmasse aus der Folie und den Formen lösen und bestimmungsgemäß verwenden.

Schritt 20. In Stücke schneiden und zum Probieren des Fleischsnacks einladen. Guten Appetit!

Seltz mit Gelatine

Die Sülze mit Gelatine ist unvergleichlich. Die dichte Textur mit viel Fleisch wird begeisterte Fleischesser absolut erfreuen. Auf den ersten Blick scheint der Kochvorgang komplizierter zu sein, als er tatsächlich ist. Kochen Sie mit Freude und Sie werden vergessen, was ein im Laden gekauftes Produkt ist.Die hausgemachte Variante ist um ein Vielfaches appetitlicher und schmackhafter.

Kochzeit – 15 Std. 00 Min.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 6

Zutaten:

• Schweinefleisch – 1 kg.
• Wasser – 0,5 EL.
• Gelatine – 40 gr.
• Dill – 1 EL.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Petersilienwurzel – 1 Stk.
• Pastinaken – 1 Stk.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Schweinefleisch in Stücke schneiden und zusammen mit geschälten Zwiebeln, Petersilienwurzel und Pastinaken in eine Multicooker-Schüssel geben. Füllen Sie ein halbes Glas Wasser ein. Stellen Sie den Modus „Eintopf“ ein, geben Sie Salz hinzu und kochen Sie es zugedeckt 1,5 Stunden lang. Wenn Sie auf dem Herd kochen, stellen Sie ihn auf die mittlere Flamme. Aufkochen, dabei nicht vergessen, den entstehenden Schaum mit einem Schaumlöffel abzuschöpfen. Hitze minimieren.

Schritt 2. Nach Programmende das Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen. Von den Samen trennen.

Schritt 3. Das Fleisch in Fasern teilen und schneiden. In einen Slow Cooker geben, nachdem die Wurzeln und Zwiebeln entfernt wurden.

Schritt 4. Gehackte Kräuter hinzufügen. Abschmecken und bei Bedarf anpassen. Verdünnen Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Rückseite der Packung und gießen Sie sie in den Inhalt. Schalten Sie den „Simmering“-Modus für 50 Minuten ein.

Schritt 5: Während das Fleisch kocht, bereiten Sie die zugeschnittene Flasche vor. Kühlen Sie die fertige Mischung ab, bis sie warm ist. Füllen Sie die Flasche. Mit Folie oder Beutel abdecken. Bis zur vollständigen Aushärtung kühl stellen. 12 Stunden werden ausreichen.

Schritt 6. Schneiden Sie die gefrorene Muskelmasse in Stücke und laden Sie sie ein, den Fleischsnack zu probieren.

Schritt 7. Guten Appetit!

Rindersülze

Rindersülze ist eine tolle Option für ein herzhaftes Frühstück oder einen Snack. Das reichhaltige Fleischgericht wird vor allem von der männlichen Hälfte geliebt, aber auch weibliche Fleischesser werden sich wahrscheinlich nicht weigern, ein Stück des aromatischen Snacks zu genießen.Die Hauptschwierigkeit besteht darin, den Kopf zu kochen und darauf zu warten, dass das Endprodukt aushärtet. Und jeder kann mit diesem Rezept umgehen.

Kochzeit – 12 Std. 00 Min.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 10

Zutaten:

• Rinderkopfteil – 2-3 kg.
• Wasser – 4 l.
• Zwiebeln – 0,5 Stk.
• Knoblauch – 6-7 Zehen.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 2-3 Stk.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1: Den Rinderkopf gründlich schrubben und abspülen. In Stücke schneiden. In eine tiefe Kochpfanne geben. Mit Wasser füllen. Auf den mittleren Brenner stellen. Aufkochen, dabei nicht vergessen, den entstehenden Schaum mit einem Schaumlöffel abzuschöpfen. Hitze minimieren. Salzen und mit Lorbeerblatt würzen. Unter dem Deckel bei niedriger Temperatur ca. 3 Stunden köcheln lassen.

Schritt 2. Das heiße Fleisch vorsichtig aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und von den Knochen trennen. Die Brühe abseihen. Von der geschälten Zwiebel die Hälfte abschneiden.

Schritt 3. Das abgekühlte Fleisch und die vorbereitete Zwiebel in einem Fleischwolf zerkleinern.

Schritt 4. Den geschälten Knoblauch durch eine Presse in die Fleischmischung geben.

Schritt 5. Gießen Sie die abgeseifte Brühe hinzu.

Schritt 6. Mit gemahlenem Pfeffer würzen und glatt rühren.

Schritt 7. Legen Sie das Werkstück in Formen, der Einfachheit halber können Sie es mit Frischhaltefolie abdecken. Vertuschen Sie es. Die Formen kühl stellen. 8 Stunden einwirken lassen.

Schritt 8. Nehmen Sie die Muskelmasse nach einer Weile aus dem Kühlschrank. Schneiden Sie die gefrorene Muskelmasse in Stücke und laden Sie sie ein, die Fleischvorspeise zu probieren. Guten Appetit!

Schweineohrsülze

Schweineohrsülze ist ein origineller preisgünstiger Snack, der Würste und ähnliche halbfertige Fleischprodukte perfekt ersetzt. Ein so zubereiteter Snack eignet sich gut als eigenständiger Leckerbissen oder als leckeres Frühstückssandwich.

Kochzeit – 16 Std. 00 Min.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 6

Zutaten:

• Schweineohren – 6 Stk.
• Sojasauce – 120 ml.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Lauch – 1 Stk.
• Knoblauch – 70 gr.
• Schwarze Pfefferkörner – 8-10 Stk.
• Pimenterbsen – 5-7 Stk.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Ingwerwurzel – 70 gr.
• Salz – 1,5 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schrubben und spülen Sie die Schweineohren ab und legen Sie sie zum Kochen in eine tiefe Pfanne.

Schritt 2. Mit Wasser füllen. Auf den mittleren Brenner stellen. Aufkochen, dabei nicht vergessen, den entstehenden Schaum mit einem Schaumlöffel abzuschöpfen. Hitze minimieren.

Schritt 3. Geschälte und gehackte Ingwerwurzel hinzufügen.

Schritt 4. Geben Sie die geschälten Knoblauchzehen und Lorbeerblätter hinzu.

Schritt 5. Salz und Zucker hinzufügen.

Schritt 6: Mit Pfefferkörnern würzen.

Schritt 7. Sojasauce einfüllen. Unter dem Deckel bei niedriger Temperatur ca. 3 Stunden köcheln lassen.

Schritt 8. Die gekochten Ohren vorsichtig aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Die Brühe abseihen. Zwei Tassen abmessen, etwas Knoblauch hacken und zur reservierten Brühe hinzufügen.

Schritt 9. Etwas Brühe in die vorbereitete Pfanne gießen.

Schritt 10: Legen Sie eine Lage Ohren aus.

Schritt 11. Nachdem Sie die Brühe in die Schichten gegossen haben, füllen Sie die Form mit den gekochten Ohren.

Schritt 12. Decken Sie die Pfanne mit Frischhaltefolie ab.

Schritt 13. Legen Sie ein Gewicht darauf. Im Kühlschrank aufbewahren, bis es vollständig gefroren ist. 12 Stunden werden ausreichen.

Schritt 14. Befreien Sie die gefrorene Muskelmasse von der Folie und formen Sie sie.

Schritt 15. Der Snack wird dicht und behält seine Form gut.

Schritt 16. In Stücke schneiden und Sie einladen, diese luxuriöse Delikatesse zu probieren.

Schritt 17. Viel Spaß!

Lebersülze zu Hause

Selbstgemachte Lebersülze ist meine Lieblingsversion eines wunderbaren Snacks. Wenn Sie wie ich Innereien lieben, müssen Sie Lebersülze genießen.Die Vorspeise wird hell und saftig und macht auf dem Feiertagstisch eine gute Figur. Ihre Gäste werden gar nicht merken, dass die Leckerei zu Hause zubereitet wurde.

Kochzeit – 12 Std. 00 Min.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 4

Zutaten:

• Hühnerleber – 400 gr.
• Karotten – 0,5 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Gesalzenes Schmalz – 250 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Hühnereier – 3 Stk.
• Universelles Gewürz - nach Geschmack.
• Gelatine – 10 gr.
• Grieß – 150 gr.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Entfernen Sie Fett und Beläge von der Hühnerleber, spülen Sie sie ab und legen Sie die Innereien in eine tiefe Pfanne.

Schritt 2. Das gesalzene Schmalz in Quadrate schneiden und mit der Leber vermischen.

Schritt 3. Die geschälten Zwiebeln nach dem Zufallsprinzip hacken. Die Karotten reiben und in Würfel schneiden. Gemüse in die Leber werfen.

Schritt 4. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel. Universalgewürz, Pfeffer und Salz hinzufügen.

Schritt 5. Grieß und Gelatine hinzufügen.

Schritt 6. Die Masse umrühren und etwa eine Stunde quellen lassen.

Schritt 7. Nehmen Sie einen Kollagenfilm, der im Fachhandel erhältlich ist. Füllen Sie es mit der vorbereiteten Masse und binden Sie die Enden fest.

Schritt 8. Geben Sie die Sülze in einen Kochbehälter. Mit Wasser auffüllen und bei minimaler Temperatur etwa 2 Stunden garen.

Schritt 9. Die heiße Sülze vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anschließend zur Stabilisierung über Nacht in den Kühlschrank stellen. Befreien Sie die gefrorene Muskelmasse von der Folie und verwenden Sie sie bestimmungsgemäß. In Stücke schneiden und sie einladen, die köstliche Vorspeise zu probieren. Guten Appetit!

Schweinehautsülze

Schweinehautsülze ist unglaublich lecker.Nachdem Sie sich eine solche Vorspeise gegönnt haben, werden Ihre Gäste wahrscheinlich nicht erraten, woraus das Gericht zubereitet wurde, und werden vom Geschmack des Originalgerichts angenehm überrascht sein. Aromatische Gewürze ergänzen und würzen das Endprodukt perfekt. Wer noch nie eine solche Muskelmasse probiert hat, wird begeistert sein.

Kochzeit – 14 Std. 30 Min.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 10

Zutaten:

• Schweinehaut – 1,2 kg.
• Scharfer roter Pfeffer – nach Geschmack.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Pimenterbsen - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schrubben Sie die Haut und spülen Sie sie in heißem Wasser ab. In einen großen Behälter geben. Mit kaltem Wasser auffüllen. Lorbeerblätter und Pfefferkörner dazugeben. Auf mäßige Hitze stellen. Falls gewünscht, Gewürze hinzufügen, 1,5 Stunden kochen lassen, dabei die Hitze nach dem Kochen reduzieren und daran denken, den Lärm zu entfernen.

Schritt 2. Großzügig mit Salz würzen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen. Die gekochte Haut aus der Brühe entfernen und die Brühe abseihen. Mit der konzentrierten Brühe lässt sich ein atemberaubendes Gericht zubereiten. Wenn Sie es nicht sofort verwenden möchten, frieren Sie es ein.

Schritt 3. Die geschälte Zwiebel hacken und in Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent ist.

Schritt 4. Die Haut in einem Fleischwolf drehen, mit gehacktem Knoblauch, Röstzwiebeln, Peperoni und Gewürzen würzen. Aufsehen.

Schritt 5. Die Pfanne mit Folie oder Frischhaltefolie auslegen. Die zerkleinerte Masse auslegen und glatt streichen. Mit Folie oder Beutel umwickeln. Bis zur vollständigen Aushärtung kühl stellen. 12 Stunden werden ausreichen.

Schritt 6. Schneiden Sie die gefrorene Muskelmasse in Stücke und laden Sie sie ein, die ursprüngliche Vorspeise zu probieren. Genießen!

Schweinefußsülze

Schweinekeulensülze hat einen reichen Fleischgeschmack und eine dichte Textur, die ihre Form perfekt behält. Für dieses Rezept ist keine zusätzliche Gelatine erforderlich. Die Zutaten enthalten ausreichend eigene Gelierkomponenten. Diese Sülze eignet sich für ein herzhaftes Frühstück und eine deftige Brotzeit.

Kochzeit – 13 Std. 00 Min.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 6

Zutaten:

• Schweinshaxe – 1 Stk.
• Schweinekeulen – 1 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Knoblauch – 5 Zehen.
• Pimenterbsen – 6 Stk.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Knöchel und Beine waschen und in einen Kochtopf geben. Mit Wasser füllen. Auf den mittleren Brenner stellen. Kochen Sie es und denken Sie daran, den Schaum mit einem Schaumlöffel zu entfernen. Hitze minimieren. Salzen, mit Lorbeerblatt und Pfefferkörnern würzen. Zwiebeln und Knoblauch waschen und direkt in der Schale in die Brühe tauchen. Unter dem Deckel bei niedriger Temperatur ca. 4 Stunden köcheln lassen.

Schritt 2. Das heiße Fleisch vorsichtig aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und von den Knochen trennen. Die Brühe abseihen.

Schritt 3. Das Fleisch in Fasern trennen. Fügen Sie ein paar gehackte Knoblauchzehen und etwas konzentrierte Brühe hinzu. Aufsehen. Die restliche Brühe einfrieren oder gleich für die Zubereitung weiterer Gerichte verwenden.

Schritt 4. Füllen Sie eine geschnittene Flasche oder einen Saftbeutel mit der Fleischzubereitung. Mit Folie oder Beutel umwickeln. Bis zur vollständigen Aushärtung kühl stellen. 8 Stunden werden ausreichen.

Schritt 5. Die gefrorene Muskelmasse aus der Folie lösen und formen und bestimmungsgemäß verwenden.

Schritt 6. Schneiden Sie die Vorspeise in Stücke und laden Sie sie ein, die Fleischvorspeise zu probieren.

Schritt 7. Viel Spaß!