Gebratener Steinpilz

Gebratener Steinpilz ist unabhängig vom Rezept und den Zusatzzutaten ein sehr leckeres Gericht und einfach und schnell zubereitet. Bei allen Rezepten ist die richtige Zubereitung dieser Pilze vor dem Braten wichtig. Butter wird immer separat gebraten und dann mit anderen Zutaten kombiniert, am häufigsten mit Kartoffeln und Zwiebeln.

Gebratener Steinpilz mit Kartoffeln

Gebratener Steinpilz selbst ist ein sehr schmackhaftes eigenständiges Gericht und ist in seinem Nährwert mit Steinpilzen vergleichbar, und ergänzt mit Kartoffeln erhalten Sie ein komplettes Mittag- oder Abendessen. Vor dem Braten die geschälte Butter aufkochen. Die Anzahl der Pilze kann erhöht werden.

1. 
   Gebratene Steinpilze in der Pfanne sind ganz einfach zuzubereiten. Säubern Sie frisch gepflückte Steinpilze von Waldresten. Entfernen Sie dann vorsichtig die Haut von den Kappen, obwohl sie manchmal belassen werden. Die Pilze gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Stücke schneiden.
2. 
   Die gehackte Butter 10 Minuten in Wasser kochen und die Pilze in einem Sieb abtropfen lassen.
3. 
   Kartoffeln schälen, abspülen und in Stücke beliebiger Form und Größe schneiden.
4. 
   Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den gewaschenen Dillbund fein hacken.
5. 
   Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben hineinlegen. Braten Sie die Kartoffeln bei starker Hitze an, bis sie goldbraun und bedeckt sind. Anschließend die Kartoffeln umdrehen und auf der anderen Seite anbraten. Als nächstes fügen Sie gekochte Butter und Zwiebeln zu den Bratkartoffeln hinzu.
6. 
   Die Butter mit den Kartoffeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie gar ist.
7. 
   Anschließend das Gericht je nach Geschmack mit Salz und gehacktem Dill bestreuen, umrühren, 5 Minuten köcheln lassen und den Herd ausschalten.
8. 
   Servieren Sie zum Mittagessen gekochte, mit Kartoffeln gebratene Steinpilze und ergänzen Sie das Gericht mit frischem Gemüse. Guten Appetit!

Gebratener Steinpilz mit Zwiebeln in Sauerrahm

Mit Zwiebeln in Sauerrahm gebratene Butter steht Fleischspezialitäten in ihrem exquisiten Geschmack in nichts nach. Die zarte Textur des Pilzes, das besondere Aroma und der tadellose Geschmack, ergänzt durch Sauerrahm und Zwiebeln, machen das Gericht auf jedem Tisch beliebt. Butter wird vor dem Braten gekocht, man kann sie aber auch roh kochen.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Butter – 700 gr.
• Sauerrahm – 400 gr.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Butter – 2 EL.
• Mehl – ​​1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie frisch gepflückte Steinpilze zum Braten vor. Entfernen Sie die Schalen und Waldreste von den Pilzen und spülen Sie die Steinpilze unter fließendem Wasser ab.

Schritt 2. Die Butter in mittelgroße Stücke schneiden und 10 Minuten in Wasser kochen.

Schritt 3. Werfen Sie die gekochte Butter in ein Sieb, da die Brühe nicht mehr benötigt wird.

Schritt 4. Ein Stück Butter in einer Bratpfanne schmelzen.

Schritt 5. In erhitztem Öl die in Ringe geviertelten Zwiebeln anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Schritt 6.Die gekochten Butternüsse in eine Bratpfanne geben und bei schwacher Hitze 10 Minuten braten, dabei mit einem Spatel umrühren.

Schritt 7. Nachdem die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, die Butter mit Mehl bestäuben, gut vermischen, sodass das Mehl mit Öl gesättigt ist, und noch ein paar Minuten braten.

Schritt 8. Zum Schluss saure Sahne über die Pilze gießen und Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Es ist besser, fetthaltige Sauerrahm zu wählen, damit sie nicht gerinnt. Butter und Sauerrahm gut vermischen und das Gericht weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 9. Mit Zwiebeln in Sauerrahm gebratene Butternüsse auf Portionstellern anrichten, mit Kräutern dekorieren und zum Mittagessen servieren.

Schritt 10. Das Gericht wird nur heiß auf den Tisch serviert. Guten Appetit!

Butter mit Kartoffeln und Zwiebeln in einer Pfanne erhitzen

Wenn Sie frische Steinpilze in Ihrer Küche haben, ist das erste und köstlichste Gericht gebratener Steinpilz mit Kartoffeln und Zwiebeln in einer Pfanne. Diese Pilze schmecken hervorragend mit Kartoffeln und Zwiebeln, und in diesem Rezept ergänzen wir das Gericht mit geriebenem Käse. Das Rezept ist einfach, der schwierigste Teil ist das Reinigen des Steinpilzes.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Butter – 300 gr.
• Kartoffeln – 500 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Käse – 150 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Frisch gepflückte Steinpilze von Waldresten befreien und mit einem Messer die Haut von den Hüten entfernen. Anschließend den Steinpilz gut abspülen und 5 Minuten in reichlich Wasser kochen. Kartoffeln schälen, abspülen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Gewaschenes Grün fein hacken.

Schritt 2. Mahlen Sie ein Stück Hartkäse auf einer groben Reibe.

Schritt 3.Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die gekochte Butter mit geschnittenen Zwiebeln anbraten. Den gebratenen Steinpilz aus der Pfanne auf einen Teller geben.

Schritt 4. Dann in derselben Bratpfanne unter Zugabe von etwas Pflanzenöl die Kartoffelscheiben anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Schritt 5. Butter und Zwiebeln zu den Bratkartoffeln geben, gut vermischen und weitere 5 Minuten braten.

Schritt 6. Gegen Ende des Bratens gehackte Kräuter in das Gericht geben und je nach persönlichem Geschmack alles mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und nochmals vermischen.

Schritt 7. Butter mit Kartoffeln und Zwiebeln kann serviert werden, aber in diesem Rezept machen wir es schmackhafter. Alles mit geriebenem Käse bestreuen, die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken und Butter und Kartoffeln bei schwacher Hitze weitere 7 Minuten köcheln lassen, bis der Käse schmilzt.

Schritt 8. Heiße Butterbutter mit Kartoffeln und Zwiebeln in einer Bratpfanne servieren. Guten Appetit!

Gebratener Steinpilz mit Eiern

Gebratene Steinpilze mit Eiern ergeben ein einfaches und sehr sättigendes Frühstück, das schnell zubereitet werden kann, ohne die Zeit zu berücksichtigen, die zum Kochen der Steinpilze benötigt wird. Sie können den Steinpilz abends kochen und braten, um morgens nicht viel Zeit zu verschwenden. Gebratene Steinpilze werden entweder mit geschlagenen Eiern gefüllt oder es entsteht ein Spiegelei. Butter mit Eiern kann für Sandwiches und als Zutat in einem komplexen Salat verwendet werden. In diesem Rezept ergänzen wir das Gericht mit Käse.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Butter – 400 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Hartkäse – 50 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pilzgewürz – 1 TL.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie alle Produkte sofort gemäß dem Rezept vor.Die Butter schälen, gut abspülen und 20 Minuten kochen lassen, was auch im Voraus erfolgen kann.

Schritt 2. Den gekochten Steinpilz in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen, und ihn in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Butter darin goldbraun braten. Den gebratenen Steinpilz mit Salz, Pilzgewürz und Pfeffer nach Ihrem persönlichen Geschmack bestreuen und vermischen.

Schritt 4. Mahlen Sie ein Stück Hartkäse auf einer mittleren Reibe und streuen Sie es über die gebratene Butter.

Schritt 5. Anschließend ein Ei in die Pilze aufschlagen, es können aber auch mehrere Eier verwendet werden.

Schritt 6. Butter und Ei mit einem Spatel kräftig vermischen und den Herd ausschalten, sodass der geschmolzene Käse und das geronnene Ei alle Butterstücke bedecken. Gekochte gebratene Steinpilze mit Eiern sollten zum Frühstück heiß serviert werden, aber auch kalt behält das Gericht seinen Geschmack. Guten Appetit!

In Butter gebraten mit Kartoffeln und Sauerrahm

Mit Kartoffeln und Sauerrahm gebratene Butter wird für ein komplettes und leckeres Mittag- oder Abendessen zubereitet. Sauerrahm ergänzt und gleicht den Geschmack von gebratener Butter und Kartoffeln gut aus. Es wird am Ende des Garvorgangs hinzugefügt oder mit saurer Sahne über das zubereitete Gericht gegossen, was es schmackhafter macht. In diesem Rezept braten wir den Steinpilz roh und bei der Berechnung der Portionen müssen Sie berücksichtigen, dass sich das Volumen der Pilze um das Fünffache verringert.

Kochzeit: 50 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Butter - 1 Eimer.
• Kartoffeln – 6 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Sauerrahm - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie gemäß dem Rezept alle Zutaten für die Zubereitung des Gerichts vor. Reinigen Sie die Butternüsse gründlich von Waldresten und entfernen Sie die Haut von den Hüten.Anschließend den Steinpilz unter fließendem Wasser gut abspülen und in einem Sieb stehen lassen, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

Schritt 2. Saubere Buttermilch in mittelgroße Stücke schneiden. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne gut erhitzen und die gehackte Butter hineingeben.

Schritt 3. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 4. Kartoffeln schälen und abspülen. Dann schneiden Sie es in Stücke beliebiger Form.

Schritt 5. Die Butter bei mittlerer Hitze anbraten, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken, bis der Pilzsaft vollständig verdampft ist.

Schritt 6. Gehackte Zwiebeln zur gebratenen Butter geben, umrühren und noch einige Minuten braten.

Schritt 7. Geben Sie dann die gehackten Kartoffeln in die Pfanne und braten Sie sie 20 Minuten lang, bis die Kartoffeln weich sind.

Schritt 8. Rühren Sie die Kartoffeln und Butternüsse regelmäßig um und geben Sie etwas sauberes Wasser in die Bratpfanne.

Schritt 9. Es empfiehlt sich, die Bratpfanne mit einem Deckel abzudecken, damit die Kartoffeln gleichmäßig gebraten werden.

Schritt 10. Gegen Ende des Garvorgangs Butter und Kartoffeln mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Ihrem Geschmack bestreuen.

Schritt 11. Fügen Sie dann fein gehacktes Grün hinzu. In dieser Phase des Garvorgangs können Sie saure Sahne in die Pfanne geben, umrühren, um sie gleichmäßig zu verteilen, und die Hitze ausschalten.

Schritt 12. Das vorbereitete Gericht auf Teller anrichten und zum Mittagessen servieren.

Schritt 13. Wenn am Ende des Garvorgangs keine saure Sahne hinzugefügt wurde, gießen Sie diese über die mit Kartoffeln gebratene Butter. Guten Appetit!

Köstlicher Steinpilz mit Gemüse gebraten

Traditionell werden Steinpilze mit Kartoffeln und Zwiebeln gebraten, aber eine ebenso leckere Variante wäre auch gebratener Steinpilz mit einer beliebigen Gemüsemischung aus Karotten, Auberginen, Paprika und frischem Kohl. Je nach Jahreszeit und persönlichem Geschmack kann ein Gemüseset ausgewählt werden. In diesem Rezept braten wir Steinpilze mit Karotten und Zwiebeln und in Sauerrahmsauce.Dieses Gericht kann als Vorspeise oder Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Butter – 600 gr.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Große Karotten – 1 Stk.
• Sauerrahm 15 % – 1 Packung.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Pilzgewürz – 1 Prise.
• Wasser – 100 ml.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Frisch gepflückte Honigpilze werden gereinigt, gewaschen, in mittelgroße Stücke geschnitten und 20 Minuten gekocht. Anschließend die Pilze in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 2. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die gekochte Butter darin 20 Minuten leicht bräunen braten.

Schritt 3. Karotten und Zwiebeln putzen und waschen. Mahlen Sie die Karotten und schneiden Sie die Zwiebel in dünne Halbringe.

Schritt 4. Das gehackte Gemüse mit der gebratenen Butter in eine Pfanne geben. Das Gemüse unter Rühren anbraten, bis es gar und leicht gebräunt ist.

Schritt 5. Dann saure Sahne in die Pfanne geben und alles gut vermischen.

Schritt 6. Bestreuen Sie das Gemüse mit Butter nach Ihrem Geschmack mit Salz, Pilzgewürz und schwarzem Pfeffer. Fügen Sie 100 ml sauberes Wasser oder Brühe hinzu, mischen Sie erneut und lassen Sie die Schüssel unter dem Deckel und bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten köcheln.

Schritt 7. Die gekochten, mit Gemüse gebratenen Butternüsse auf Tellern anrichten, fein gehackte Kräuter hinzufügen und servieren. Guten Appetit!

Wie brät man Butter mit Knoblauch?

Gebratener Steinpilz mit Knoblauch hat einen besonderen Geschmack, ist sättigend und einfach und schnell zubereitet. Sie werden am Tisch als separates Gericht oder als Beilage zu Kartoffeln, Brei oder Nudeln serviert, was für eine Fastentafel wichtig ist. Sie eignen sich auch wunderbar als Füllung für herzhafte hausgemachte Backwaren.Butterpilze müssen vor dem Braten gekocht werden, obwohl das Braten roher Pilze möglich ist. Wählen Sie für dieses Gericht Steinpilze, die nicht zum Marinieren geeignet sind.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Butter – 300 gr.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Essig 9 % – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Frisch gepflückte Steinpilze sofort nach Größe sortieren und große Pilze auswählen.

Schritt 2. Anschließend schälen Sie den ausgewählten Steinpilz von der Haut am Hut und von Waldresten, insbesondere von den Stängeln.

Schritt 3. Die Butter 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen und dann unter fließendem Wasser gut abspülen.

Schritt 4. Sauberen Butterfisch in Stücke schneiden und 15 Minuten in Wasser unter Zugabe von Essig und Salz kochen. Den gekochten Steinpilz auf ein Sieb werfen, um die Brühe zu entfernen.

Schritt 5. Die Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in erhitztem Pflanzenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Schritt 6. Die gekochte Butter zur Zwiebel geben und bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Gegen Ende des Bratens die Butter mit Salz nach Ihrem persönlichen Geschmack bestreuen, geschälten Knoblauch durch die Knoblauchpresse hinzufügen, umrühren und den Herd ausschalten.

Schritt 7. Die gekochten, mit Knoblauch und Zwiebeln gebratenen Butternüsse auf Teller verteilen und servieren. Guten Appetit!