Gebratener Karpfen in einer Pfanne

Gebratener Karpfen in der Pfanne ist ein köstliches Gericht, und die einfache Zubereitung und der besondere Geschmack dieses zarten und saftigen Fleisches, ergänzt mit Sauerrahm, Gemüse und Gewürzen, machen es sowohl im Familienmenü als auch auf dem Feiertagstisch beliebt. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Karpfen in der Pfanne zuzubereiten, und die Rezepte helfen Ihnen dabei, das Gericht nach Ihren Wünschen auszuwählen.

So braten Sie Karpfenstücke in Mehl in einer Pfanne

Die einfachste und beliebteste Variante ist das Braten von Karpfen in Stücken in Mehlpanade und in der Pfanne. Um den spezifischen Geschmack zu entfernen, marinieren Sie in diesem Rezept den Karpfen in Zitronensaft und das Mehl verleiht dem Karpfen eine knusprige Kruste. Der schwierigste Teil ist das Reinigen des Fisches.

1. 
   Gebratener Karpfen in der Pfanne ist schnell und einfach zubereitet. Spülen Sie den Karpfen sofort vom Schleim ab, entfernen Sie Schuppen, entfernen Sie den Kopf mit Schwanz und Flossen sowie die Eingeweide und waschen Sie ihn erneut unter fließendem Wasser. Dann den Kadaver in Stücke schneiden.
2. 
   Die Karpfenscheiben in eine separate Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln.
3. 
   Nach Belieben die Karpfenstücke mit Salz und Gewürzen bestreuen, umrühren und 15 Minuten marinieren lassen.
4. 
   Mehl auf einen Teller geben. Alle marinierten Karpfenstücke von allen Seiten gut in Mehl wälzen.
5. 
   In einer Bratpfanne ausreichend Pflanzenöl erhitzen. Die Karpfenstücke bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
6. 
   Den in der Pfanne gegarten Karpfen in Mehlstücken auf portionierte Teller geben, Röstzwiebeln hinzufügen und heiß servieren. Guten Appetit!

Gebratener Karpfen mit Zwiebeln

Gebratener Karpfen schmeckt hervorragend mit Zwiebeln und Sie können von diesem Gemüse mehr hinzufügen, als im Rezept angegeben. Der vorbereitete Karpfen wird in Mehlpanade gebraten und anschließend mit Zwiebeln unter einem abgedeckten Deckel gegart. Damit das Karpfenfleisch saftig und zart bleibt, lassen wir es in diesem Rezept 0,5–1 Stunde marinieren.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Karpfen – 1,8–2,0 kg.
• Große Zwiebel – 3 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Mehl – ​​1 EL.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Karpfenkadaver zum Braten vorbereiten: Schuppen entfernen, entkernen und unter fließendem Wasser gut abspülen. Bereiten Sie sofort die Zwiebeln und das Mehl zum Panieren vor.

Schritt 2. Anschließend den Karpfen in Stücke schneiden, in eine separate Schüssel geben, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen, umrühren und mindestens eine halbe Stunde marinieren lassen.

Schritt 3. Die Zwiebel in mitteldicke Viertelringe schneiden.

Schritt 4. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne gut erhitzen.

Schritt 5. Gießen Sie ein Glas Mehl in einen tiefen Teller.

Schritt 6. Die eingelegten Karpfenstücke gut in Mehl tauchen und sofort in heißes Öl geben.

Schritt 7Den Karpfen bei mittlerer Hitze auf einer Seite goldbraun braten. Sie können unter einem abgedeckten Deckel braten. Dann die Stücke umdrehen und gleichmäßig mit gehackten Zwiebeln bestreuen.

Schritt 8. Den Karpfen auf der anderen Seite ebenfalls unter abgedecktem Deckel anbraten. Rühren Sie die Zwiebeln regelmäßig um, damit sie gleichmäßig braten, besonders wenn viel davon vorhanden ist.

Schritt 9. Wenn der Fisch fertig ist, nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie den Karpfen etwas trocknen, damit die Kruste knusprig wird. Den gekochten Karpfen auf Teller verteilen, die Zwiebeln darauf legen und das Gericht mit einem Salat aus frischem Gemüse servieren. Guten Appetit!

Karpfen in Sauerrahm in einer Pfanne erhitzen

Karpfen in Sauerrahm werden am häufigsten im Ofen gebacken, aber er wird Sie mit seinem Geschmack begeistern, wenn er mit Sauerrahm in einer Pfanne gebraten wird. In diesem Rezept braten wir ganze Karpfenkadaver, Sie können sie aber auch in Stücke schneiden. Es ist besser, fetthaltigere saure Sahne zu wählen, die dem Karpfen eine zarte Konsistenz verleiht.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Karpfen – 2 Stk.
• Sauerrahm – 200 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Mehl – ​​100 gr.
• Pflanzenöl zum Braten – 50 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie sofort eine Reihe einfacher Zutaten für das Gericht vor. Spülen Sie den Karpfen ab, entfernen Sie die Schuppen mit Kiemen und entfernen Sie die Eingeweide durch einen Längsschnitt im Bauch.

Schritt 2. Spülen Sie den gereinigten Karpfen erneut mit kaltem Wasser ab und schneiden Sie die Kadaver mit Querschnitten ab. Schneiden Sie die Schwänze mit Flossen ab.

Schritt 3. Bestreuen Sie die vorbereiteten Kadaver außen und innen mit Salz und Pfeffer.

Schritt 4. Anschließend von allen Seiten in Mehl wälzen.

Schritt 5. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Kadaver hineingeben und auf einer Seite goldbraun braten.

Schritt 6. Drehen Sie die Kadaver vorsichtig auf die andere Seite.

Schritt 7. Sauerrahm gleichmäßig über die Kadaver gießen und mit einem Deckel abgedeckt bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten köcheln lassen.

Schritt 8. Nehmen Sie dann den Deckel ab und lassen Sie den Karpfen weitere 5 Minuten auf dem Feuer.

Schritt 9. Den in einer Pfanne in Sauerrahm gegarten Karpfen in eine Schüssel geben und heiß servieren. Guten Appetit!

So braten Sie ganze Karpfen köstlich

Karpfen werden am häufigsten in Stücken gebraten, aber für eine schönere Präsentation dieses Fischgerichts können Sie ihn auch als ganzen Kadaver braten. Dabei werden lediglich die Innenseiten und Flossen des Karpfens entfernt. Der Kadaver muss zerschnitten werden, dann sind die kleinen Knochen weniger zu spüren. In diesem einfachen Rezept braten wir in Mehl panierte Karpfen.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 1.

Zutaten:

• Karpfen – 800 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Mehl – ​​zum Panieren.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Grün – zur Dekoration.
• Zitronensaft – 0,5 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schuppen vom Karpfenkadaver entfernen. Entfernen Sie die Eingeweide durch einen Längsschnitt im Bauchraum. Schneiden Sie die Flossen mit einer Schere ab. Anschließend den Kadaver unter fließendem Wasser gut abspülen und mit einer Serviette trocknen.

Schritt 2. Machen Sie mit einem scharfen Messer alle 0,5 cm tiefe Schnitte auf beiden Seiten des Kadavers.

Schritt 3. Anschließend den Karpfen außen und innen mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Ihrem Geschmack bestreuen. Bestäuben Sie die Außenseite des Karpfens mit Mehl. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne und geben Sie den vorbereiteten Karpfen hinein. Den Fisch bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 4. Den ganzen gebratenen Karpfen in eine Schüssel geben, mit Kräutern dekorieren, mit Zitronensaft übergießen und servieren. Guten Appetit!

Karpfen, in Stücken gebraten mit knuspriger Kruste

Die knusprige, im Wesentlichen panierende Kruste ist zwar eine ungesunde Eigenschaft von Lebensmitteln, wird aber von vielen geliebt und ist bei frittierten Karpfenstücken einfach notwendig, da sie neben ihrem besonderen Geschmack auch die Saftigkeit des Fisches bewahrt. In diesem Rezept stellen wir die Kruste für die Karpfenstücke optional mit einer Mischung aus Weizen- und Maismehl zu gleichen Anteilen her. Der Karpfen wird in gut erhitztem Öl und nicht bei schwacher Hitze gebraten, sonst gelingt die Kruste nicht.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Karpfen – 3 Stk.
• Weizenmehl – ​​3 EL.
• Maismehl – ​​3 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Zitrone – 1/2 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 100 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Karpfenkadaver zum Braten vorbereiten. Reinigen Sie sie von Schuppen und Eingeweiden. Kopf mit Flossen und Schwanz entfernen. Den Fisch gut mit kaltem Wasser abspülen und in Stücke schneiden.

Schritt 2. Anschließend die Karpfenstücke mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und den Saft einer halben Zitrone hineingießen.

Schritt 3. Mischen Sie in einer separaten Schüssel zwei Mehlsorten. Die Karpfenstücke in dieser Mehlmischung von allen Seiten gut ausbaggern.

Schritt 4. Pflanzenöl in einer Bratpfanne gut erhitzen. Den panierten Karpfen hineinlegen.

Schritt 5. Den Karpfen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten. Gegen Ende des Bratens eine fein gehackte Zwiebel zum Karpfen geben.

Schritt 6. Den gebratenen Karpfen in Stücken mit knuspriger Kruste auf Tellern anrichten, mit Zitrone und Kräutern dekorieren und servieren. Guten Appetit!

Spiegelkarpfen in einer Pfanne gebraten

Spiegelkarpfen unterscheiden sich von gewöhnlichen Karpfen durch ihre große Schlachtkörpergröße, die geringe Anzahl von Schuppen und kleinen Gräten. Die beste Art, ihn zuzubereiten, ist das Braten in einer Bratpfanne.Zart und angenehm im Geschmack wird dieser Fisch ein köstliches Gericht auf der Familienkarte sein und den Feiertagstisch schmücken.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Spiegelkarpfen – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Mehl – ​​zum Panieren.
• Pflanzenöl – 50 ml.
• Zwiebeln – 3-4 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Spiegelkarpfen von Schuppen befreien, den Kopf mit Eingeweiden und Flossen entfernen und unter kaltem Wasser gut abspülen.

Schritt 2. Den Kadaver in maximal 2 cm dicke Steaks schneiden, in eine separate Schüssel geben und mit Salz und schwarzem Pfeffer oder einem anderen Fischgewürz bestreuen.

Schritt 3. Jedes Karpfensteak gut in Mehl wenden.

Schritt 4. Pflanzenöl in einer tiefen gusseisernen Bratpfanne erhitzen. Die Karpfensteaks ins Öl geben und bei mittlerer Hitze auf einer Seite goldbraun braten.

Schritt 5. Anschließend die Steaks auf die andere Seite wenden, die Hitze leicht reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Spiegelkarpfen auf der anderen Seite gar und goldbraun braten.

Schritt 6. Die geschälten Zwiebeln fein hacken. Den gebratenen Karpfen in eine Schüssel geben und die gehackte Zwiebel in diesem Öl anbraten.

Schritt 7. Den gebratenen Spiegelkarpfen mit Röstzwiebeln in eine Pfanne geben und das Gericht auf dem Tisch servieren. Guten Appetit!

Karpfen im Teig in einer Pfanne erhitzen

Eine Möglichkeit für frittierten Karpfen, wie das Lieblingsfischgericht vieler Menschen, besteht darin, ihn im Teig zu frittieren, wodurch die Stücke eine knusprige goldbraune Kruste bekommen. Der Teig wird auf unterschiedliche Weise zubereitet und in diesem Rezept verwenden wir ein Ei mit Mehl. Es ist besser, den Karpfen zu filetieren, so viele kleine Gräten wie möglich zu entfernen und größere Fische zu wählen.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Karpfen – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Paprikamischung - nach Geschmack.
• Ei – 2 Stk.
• Mehl – ​​3 EL.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Reinigen Sie den Kadaver eines großen Karpfens von Schuppen und Eingeweiden, entfernen Sie den Kopf mit Flossen, schneiden Sie ihn in Filets und entfernen Sie die Gräten. Anschließend das Filet mit kaltem Wasser abspülen, in kleine Stücke schneiden und nach Belieben salzen.

Schritt 2. In einer Schüssel mit einer Gabel zwei Eier gut schlagen und Salz und eine Paprikamischung hinzufügen. Weizenmehl in eine andere Schüssel geben.

Schritt 3. Die vorbereiteten Karpfenstücke zunächst von allen Seiten gut in Mehl wälzen.

Schritt 4. Dann in geschlagenes Ei tauchen.

Schritt 5. Eine ausreichende Menge Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Karpfenstücke im Teig bei starker Hitze von beiden Seiten knusprig braun braten. Decken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel ab.

Schritt 6. Den in einer Bratpfanne gegarten, panierten Karpfen auf einen Teller geben, überschüssiges Öl mit einer Serviette entfernen und das Gericht servieren. Guten Appetit!

Geschmorter Karpfen mit Gemüse

Geschmorter Karpfen mit Gemüse ist ein einfaches, sättigendes und schmackhaftes Gericht für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie, und wenn es kalt ist, kann es ein ausgezeichneter Snack sein. In diesem Rezept braten wir den Karpfen und köcheln mit Zwiebeln und Karotten in Tomatensauce, wodurch der Geschmack des Fisches ausgeprägter wird. Zum Schmoren ist es besser, Spiegelkarpfen zu wählen, der leichter zu reinigen ist und weniger kleine Gräten enthält.

Kochzeit: 50 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 1.

Zutaten:

• Karpfen – 400 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Tomatenmark – 1 EL.
• Kochendes Wasser – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürz für Fisch – 1 TL.
• Pflanzenöl – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Karpfenkadaver säubern, abspülen und in maximal 2 cm dicke Portionen schneiden.

Schritt 2.In einer Schmorpfanne einen Löffel Pflanzenöl gut erhitzen und die Karpfenstücke bei starker Hitze anbraten, bis sie halb gar sind. Den Fisch aus der Pfanne auf einen Teller geben.

Schritt 3. Zwiebeln und Karotten schälen, beliebig hacken und im gleichen Öl wie den Karpfen anbraten. Einen Löffel Tomatenmark zum Gemüse geben und umrühren.

Schritt 4. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser zu dem mit Nudeln gebratenen Gemüse, fügen Sie Salz und Fischgewürz hinzu, rühren Sie um und bringen Sie die Sauce zum Kochen. Anschließend die gebratenen Karpfenstücke in die Soße geben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Karpfen 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Schritt 5. Den gekochten, mit Gemüse gedünsteten Karpfen auf einen Servierteller geben und heiß servieren. Guten Appetit!