Brathähnchen

Bei Brathähnchen handelt es sich um richtig gebratenes Hühnerfleisch, das anschließend in Soße gegart oder gedünstet wird und mit Gemüsebeilage aus Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln serviert wird. Die Vielfalt der Bratenrezepte wird durch die Gemüseauswahl und die Zugabe von Pilzen, Pflaumen und Gewürzen bestimmt. Ein wichtiger Punkt ist die Wahl der Kochutensilien (Kessel, Wok, Topf und dergleichen), und Sie können auf dem Herd, im Ofen oder in einem Slow Cooker kochen.

Brathähnchen mit Kartoffeln

Hühnchen und Kartoffeln werden auf unterschiedliche Weise zubereitet, und eine Option aus einer Reihe solcher Gerichte könnte Brathähnchen und Kartoffeln sein. In diesem Rezept nehmen wir Hähnchenkeulen und braten sie zusammen mit Karotten und Zwiebeln an. Wir ergänzen das Gericht mit Kartoffeln und Tomatenmark, die auch als Beilage dienen. Den Braten in einem speziellen Schmortopf und auf dem Herd garen.

1. 
   Brathähnchen ist sehr einfach zuzubereiten.Gekühlte oder aufgetaute Hähnchenkeulen unter fließendem Wasser abspülen und mit einer Serviette trocknen. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Keulen darin von allen Seiten goldbraun braten.
2. 
   Zwiebeln und Karotten schälen, abspülen und in kleine Stücke schneiden. In einem Kessel oder Schmortopf ebenfalls etwas Öl erhitzen und das gehackte Gemüse anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
3. 
   Hähnchenkeulen in einer Auflaufform auf das gebratene Gemüse legen.
4. 
   Bestreuen Sie diese Zutaten mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Ihrem Geschmack und fügen Sie einen Löffel Tomatenmark hinzu.
5. 
   Anschließend mit 300 ml heißem Wasser auffüllen und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel 20-25 Minuten köcheln lassen.
6. 
   Während das Huhn schmort, die Kartoffeln schälen und abspülen. Schneiden Sie es in mittelgroße Stücke beliebiger Form. Die Kartoffelscheiben auf die gedünsteten Keulen legen, salzen, ein Lorbeerblatt hinzufügen und etwas Wasser hinzufügen.
7. 
   Den Braten bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
8. 
   Probieren Sie das gekochte Brathähnchen mit Kartoffeln und fügen Sie das Fehlende hinzu, dann legen Sie es auf Teller an und servieren Sie es zum Mittag- oder Abendessen. Guten Appetit!

Hähnchen in Töpfen im Ofen braten

Nicht nur der besondere Geschmack, sondern auch die spektakuläre Präsentation zeichnet Brathähnchen aus, ein Gericht aus Hühnerfleisch und Gemüse, das in Töpfen im Ofen gegart wird. Es wird auf zwei Arten zubereitet: mit Frittieren der Zutaten oder ohne Frittieren, was sich als Diätgericht herausstellt. In diesem Rezept braten wir das Gemüse und das Hähnchen nicht an, sondern marinieren sie in Sauerrahm und Mayonnaise.

Kochzeit: 1 Stunde 25 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Huhn – 300 gr.
• Kartoffeln – 600 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Mayonnaise – 1 EL.
• Salz – 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Tomatenmark – 2 EL.
• Sauerrahm – 3 EL.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um einen Schmorbraten zuzubereiten, bereiten Sie sofort alle Zutaten gemäß dem Rezept zu. Das Gemüse schälen, abspülen und in kleine Stücke schneiden. Das Hähnchenfleisch ebenfalls waschen und zerkleinern. Restliche Zutaten abmessen. Schalten Sie den Ofen auf 180°C ein.

Schritt 2. Die gehackten Kartoffeln mit Zwiebeln und Karotten in eine separate Schüssel geben, mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, Mayonnaise mit Tomatenmark hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 3. Hähnchenfleischstücke in eine andere Schüssel geben, mit Salz bestreuen, drei Esslöffel Sauerrahm hinzufügen und vermischen.

Schritt 4. Bereiten Sie die Töpfe „für die Arbeit“ vor. Zuerst die Gemüsemischung darin verteilen. Hähnchenstücke in Sauerrahm auf das Gemüse legen. Geben Sie dann in jeden Topf einen Löffel Pflanzenöl.

Schritt 5. Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen. Den Braten 45 Minuten backen. Gegen Ende des Backvorgangs können Sie die Deckel abnehmen, sodass oben eine goldbraune Kruste entsteht.

Schritt 6. Im Ofen in Töpfen gegartes Brathähnchen mit fein gehackten Kräutern bestreuen und in derselben Schüssel servieren. Guten Appetit!

Gebratenes Hähnchen mit Kartoffeln

Brathähnchen mit Kartoffeln lassen sich auch in einer Bratpfanne zubereiten, das geht einfacher und schneller als im Ofen und der Geschmack bleibt wunderbar, wählen Sie einfach eine tiefe gusseiserne Bratpfanne oder mit einer Antihaftbeschichtung. In diesem Rezept ergänzen wir das Tandem aus Hühnchen und Kartoffeln mit frischen Tomaten anstelle von Tomatenmark, grünen Erbsen und einer Reihe von Gewürzen und fügen der Sauce für ein besonderes Aroma trockenen Wein hinzu.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 500 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Karotten – 1/2 Stk.
• Grüne Erbsen (frisch/gefroren) – 100 gr.
• Tomaten – 2 Stk.
• Trockener Weißwein – 100 ml.
• Paprika – 1 TL.
• Getrockneter Knoblauch – 1 TL.
• Koriander – ½ TL.
• Frischer Oregano – 2 Zweige.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL.
• Pflanzenöl – 3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Hähnchenfilet waschen, mit einer Serviette trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. In eine separate Schüssel geben, großzügig mit Salz, schwarzem Pfeffer und getrocknetem Knoblauch bestreuen und umrühren. Anschließend die Stücke in einer Bratpfanne goldbraun braten und auf einen Teller geben.

Schritt 2. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und hacken. In derselben Pfanne und im gleichen Öl die gehackte Zwiebel anbraten und den geschnittenen Knoblauch hinzufügen.

Schritt 3. Kartoffeln schälen, abspülen, in kleine Würfel schneiden, zur Zwiebel geben und unter Rühren mit einem Spatel leicht bräunen.

Schritt 4. Dann fügen Sie in dünne Halbkreise geschnittene Karotten hinzu und fügen Sie grüne Erbsen zu den Bratkartoffeln hinzu. Alles noch ein paar Minuten anbraten.

Viele Menschen lieben Brathähnchen mit Kartoffeln, und wenn keine Töpfe vorhanden sind, kann dieses einfache und leckere Gericht in einem Topf zubereitet werden. Sie müssen lediglich eine Schüssel (Topf) mit dicken Wänden nehmen, damit Sie die Zutaten darin braten können. Mit der Pfanne können Sie mehrere Portionen auf einmal zubereiten und einen Teil des Bratens für den nächsten Tag aufbewahren. In diesem Rezept werden Sie gebeten, Hähnchenfilet und als Gemüse nur Kartoffeln und Zwiebeln zu nehmen.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 1 kg.
• Zwiebel – 200 gr.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Tomatenmark – 30 gr.
• Kartoffeln – 500 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten für den Braten gemäß dem Rezept und der Anzahl der benötigten Portionen vor. Schälen Sie die Kartoffeln, deren Menge je nach Geschmack erhöht werden kann, und die Zwiebel. Gewürze und Tomatenmark sofort abmessen. Hähnchenfilet waschen und mit einer Serviette trocknen.

Schritt 2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Schneiden Sie das Hähnchenfilet in beliebig große Stücke. Kochen Sie sauberes Wasser zum Ausgießen des Bratens und bereiten Sie das Geschirr/die Pfanne vor.

Schritt 3. Pflanzenöl in einem Topf gut erhitzen. Gehacktes Hähnchenfilet und Zwiebeln hineinlegen. Bei mittlerer Hitze 7–10 Minuten braten, bis es leicht gebräunt ist, dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren.

Schritt 4. Anschließend Tomatenmark, Salz und schwarzen Pfeffer zu den gebratenen Filetstücken mit Zwiebeln geben, umrühren und weitere 2-3 Minuten weiterbraten. Die frittierten Zutaten mit kochendem Wasser übergießen, umrühren und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Für einen reichhaltigeren Geschmack kann Wasser durch eine beliebige Brühe ersetzt werden.

Schritt 5. In dieser Zeit die Kartoffeln in Kreise von maximal 1 cm Dicke schneiden, in einen Topf geben und den Braten weitere 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln vollständig gar sind.

Schritt 6. Probieren Sie das in einer Pfanne gegarte Brathähnchen mit Kartoffeln, fügen Sie den Rest hinzu, verteilen Sie es auf portionierten Tellern und servieren Sie es heiß. Guten Appetit!

Hähnchen in einem Slow Cooker braten

Brathähnchen im Slow Cooker lassen sich einfacher zubereiten und werden zarter und saftiger, da die Flüssigkeit nicht verdunstet und viel Soße zurückbleibt.Die Technologie bietet zwei Programme: Im Modus „Braten“ werden Hähnchen und Zwiebeln gebraten, Kartoffeln werden hinzugefügt und im Modus „Multi-Cook“ oder „Eintopf“ wird der Braten gegart. In diesem Rezept fügen Sie der Sauce Tomatenmark und Stärke hinzu.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Hühnerfleisch – 1 kg.
• Zwiebel – 3 Stk.
• Kartoffeln – 1 kg.
• Stärke – 2 TL.
• Tomatensauce – 3 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten gemäß dem Rezept vor. Das Hühnerfleisch waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und waschen.

Schritt 2. Schalten Sie im Multikocher das Programm „Frittieren“ ein und erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Schüssel. Die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.

Schritt 3: Geben Sie die gehackte Zwiebel in das heiße Öl und braten Sie sie an, bis sie leicht gebräunt ist.

Schritt 4. Anschließend die Hähnchenstücke zur Zwiebel geben und von allen Seiten anbraten.

Schritt 5. Hühnerfleisch und Zwiebeln mit Salz und Gewürzen nach Belieben bestreuen, Tomatensauce hinzufügen, alles mit einem Spatel vermischen und noch einige Minuten braten.

Schritt 6. Die geschälten Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden. Stärke in einem halben Glas Wasser auflösen.

Schritt 7: Die Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Dann gießen Sie Wasser mit Stärke ein, schließen Sie den Deckel des Multikochers und schalten Sie das Programm „Multicook“ ein. Stellen Sie die Temperatur auf 120 Grad und die Zeit auf 25 Minuten ein. Sie können mit dem Programm „Suppe“ oder „Eintopf“ kochen, wobei die Zeit standardmäßig eingestellt ist. Servieren Sie im Slow Cooker heiß gegartes Brathähnchen mit frischen Kräutern. Guten Appetit!

Gebratenes Hähnchen mit Pilzen

Gebratenes Hähnchen mit Pilzen ist ein wirklich hausgemachtes, herzhaftes und leckeres Gericht zum Mittag- oder Abendessen und lässt sich schnell und einfach zubereiten. Der besondere Geschmack des Bratens entsteht durch das Braten von Hühnerfleisch mit Pilzen und Kartoffeln bei starker Hitze. Sie können alle Pilze verwenden, obwohl Wildpilze schmackhafter sind, aber das ist nicht immer möglich, deshalb kochen wir mit Champignons.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Hähnchenschenkelfilet – 400 gr.
• Champignons – 300 gr.
• Kartoffeln – 500 gr.
• Hühnerbrühe – 100 ml.
• Zwiebel - nach Geschmack
• Knoblauch - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie sofort alle Zutaten für den Braten nach Rezept vor. Wählen Sie eine Pfanne (tiefe Gusseisenpfanne oder eine andere), damit Sie sie zuerst braten und dann im Ofen backen können.

Schritt 2. Kartoffeln schälen, abspülen und in mittelgroße Würfel schneiden. Junge Kartoffeln müssen nicht geschält, sondern nur mit einer Bürste gewaschen werden.

Schritt 3. Champignons schälen, abspülen und in Scheiben oder kleine Stücke schneiden.

Schritt 4. Die geschälten Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

Schritt 5. Die Hähnchenschenkelfilets waschen, mit einer Serviette trocknen und in Stücke schneiden, die der Größe der Kartoffeln entsprechen.

Schritt 6. Die geschälten Knoblauchzehen mit einem Messer fein hacken.

Schritt 7. Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Die gehackten Kartoffeln und Zwiebeln hineingeben, ein Lorbeerblatt dazugeben und bei gleicher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Spatel anbraten.

Schritt 8. Anschließend Hähnchenstücke zu den Kartoffeln geben und weitere 5 Minuten braten.

Schritt 9. Gehackte Champignons zu diesen frittierten Zutaten hinzufügen.Alles nach Belieben mit Salz bestreuen und unter ebenfalls Rühren weitere 3-5 Minuten braten.

Schritt 10. Zum Schluss Hühnerbrühe in die Pfanne gießen, gehackten Knoblauch hinzufügen und alles gut vermischen.

Schritt 11. Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Legen Sie den Braten für 15 Minuten ohne Deckel in den vorgeheizten Ofen.

Schritt 12. Das gekochte Brathähnchen mit Pilzen mit fein gehackten Kräutern bestreuen und heiß servieren, ohne es auf portionierte Teller zu legen. Guten Appetit!

Gebratene Hähnchenbrust mit Kartoffeln und Gemüse

Gebratene Hähnchenbrust mit Kartoffeln und Gemüse ist eine leichtere und diätetischere Version dieses köstlichen hausgemachten Gerichts. In diesem Rezept braten wir nur die Hähnchenbrust. Als Gemüseset nehmen wir Kartoffeln mit Zwiebeln und Karotten, Sie können aber auch anderes Gemüse der Saison hinzufügen. Die Anzahl der Portionen im Rezept ist gering, das Gericht gart schnell, sodass Sie eine tiefe Pfanne verwenden können.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 1 Stk.
• Kartoffeln – 600 gr.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Tomatenmark – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürz für Hühnchen – 1 TL.
• Zira – ½ TL.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Hähnchenbrustfleisch von den Knochen trennen, abspülen und in kleine Stücke schneiden. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstücke hineingeben.

Schritt 2. Das Brustfleisch bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang anbraten, bis es leicht goldbraun ist. Dann das Hähnchen-Kreuzkümmel-Gewürz darüber streuen und umrühren.

Schritt 3.Die gebratene Brust mit heißem Wasser übergießen, sodass sie vollständig bedeckt ist, zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze und mit einem Deckel abgedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4. Während die Brust schmort, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen, abspülen und fein hacken. Das gehackte Gemüse mit dem Hähnchen in die Pfanne geben, einen Löffel Tomatenmark dazugeben, nach Belieben salzen und umrühren.

Schritt 5. Decken Sie die Bratpfanne erneut mit einem Deckel ab und lassen Sie den Braten bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln fertig sind.

Schritt 6. Probieren Sie das fertige Gericht und lassen Sie es einige Minuten ziehen.

Schritt 7. Das vorbereitete Brathähnchen mit Gemüse auf portionierte Teller verteilen und heiß servieren. Guten Appetit!

Gebratenes Hähnchen mit Tomatenmark

Tomatenmark verbessert den Geschmack vieler Gerichte und die Zubereitung von Brathähnchen mit Tomatenmark ist da keine Ausnahme. In diesem Rezept geben wir die Paste hinzu, während wir die Zutaten braten. Wir ergänzen das traditionelle Gemüseset mit Zucchini und andicken die Sauce im Gericht etwas mit Stärke. Um einen Braten zuzubereiten, wählen Sie ein zum Schmoren geeignetes Gefäß: einen Kessel, eine tiefe Bratpfanne oder einen Wok. Dieses Gericht kann in größeren Mengen und für 2-3 Tage auf einmal zubereitet werden.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Schenkel-/Fassfilet – 500 gr.
• Kartoffeln – 1 kg.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Tomatenmark – 2 EL.
• Zucchini – ½ Stk.
• Stärke/Mehl – ​​1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Keulen-/Fassfilet gut abspülen, mit einer Serviette trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden.In der zum Schmoren gewählten Pfanne das Pflanzenöl gut erhitzen und die Filetstücke von allen Seiten goldbraun braten.

Schritt 2. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden, zum Hähnchen geben und anbraten. Gegen Ende des Bratens fügen Sie diesen Zutaten gehackte Knoblauchzehen hinzu.

Schritt 3. Schieben Sie die mit Zwiebeln gebratenen Filetstücke etwas zur Seite und geben Sie an dieser Stelle zwei Esslöffel Tomatenmark. Unter Rühren etwas anbraten, damit sich sein Aroma entfaltet.

Schritt 4. Das Gemüse schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Es ist besser, Karotten zu hacken, als sie zu reiben. Das gebratene Tomatenmark mit Hühnchen und Zwiebeln vermischen und die geschnittenen Zucchini und Karotten in eine Schüssel geben.

Schritt 5. Anschließend die gehackten Kartoffeln in eine Schüssel geben. Bestreuen Sie das Gemüse mit Salz und Gewürzen nach Ihrem Geschmack und fügen Sie heißes Wasser hinzu.

Schritt 6. Alle Zutaten vorsichtig vermischen und den Braten 30 Minuten bei geschlossenem Deckel und schwacher Hitze köcheln lassen.

Schritt 7. Verdünnen Sie einen Löffel Stärke in etwas kaltem Wasser und gießen Sie diese Mischung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in den Braten, um die Sauce dicker zu machen.

Schritt 8. Probieren Sie den Braten, passen Sie den Geschmack an und schalten Sie die Hitze aus. Lassen Sie das Gericht 20 Minuten ziehen.

Schritt 9. Das vorbereitete Brathähnchen mit Tomatenmark auf Tellern anrichten, frische Kräuter hinzufügen und zum Mittagessen servieren. Guten Appetit!