Aprikosengelee für den Winter

Aprikosengelee ist ein ungewöhnlicher und köstlicher Leckerbissen, in den sich die ganze Familie verlieben wird. Während der Sommersaison bereiten Hausfrauen allerlei Obstleckereien zu: Kuchen, Kompotte und natürlich Marmeladen, Konfitüren und Gelees. Die Vorbereitungen für den Winter werden diese Stimmung und Wärme bewahren und im Winter Erinnerungen an den Sommer wecken.

Dickes entkerntes Aprikosengelee für den Winter

Das beste Dessert, das Sie an einem kalten Winterabend zu einer Tasse Tee genießen können, ist Aprikosengelee. Und wir reden hier nicht darüber, was sie in Kartons in Geschäften verkaufen. Dabei handelt es sich um dickes und schmackhaftes Gelee, das in Gläsern für den Winter zubereitet wird, sodass Sie auch bei kaltem Wetter den Geschmack und die Vorzüge von Sommerfrüchten genießen können.

1. 
   Wie kocht man dickes Aprikosengelee für den Winter? Beginnen Sie mit der Zubereitung der Früchte. Sortieren Sie sie und wählen Sie reife und weiche Früchte. Sollten Aprikosen kleine Unreinheiten aufweisen, schneiden Sie diese vorsichtig ab. Waschen Sie die Früchte gründlich unter fließendem Wasser, insbesondere wenn Sie sie gekauft haben.
2. 
   Die Stiele entfernen. Brechen Sie die Früchte mit den Händen in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne.Wenn dies schwierig ist, weil die Früchte zu weich sind, verwenden Sie ein Messer. Die Aprikosen vierteln.
3. 
   Geben Sie die gehackten Früchte in einen großen Topf. Gießen Sie dort Wasser hinein. Stellen Sie die Schüssel mit den Früchten auf mittlere Hitze und kochen Sie sie, bis sie vollständig weich sind. Anschließend das Wasser abgießen.
4. 
   Nehmen Sie eine andere Pfanne und stellen Sie ein Sieb darauf. Gekochte Früchte portionsweise dazugeben und zu einem Püree pürieren. Dazu können Sie ein spezielles Gerät oder einen Esslöffel verwenden. Den Zucker mit dem Püree in den Topf geben und umrühren. Stellen Sie das zukünftige Gelee auf mittlere Hitze und kochen Sie es, bis es sein Volumen um ein Drittel reduziert.
5. 
   Sterilisieren Sie Gläser und Deckel, indem Sie sie 3–4 Minuten lang in kochendes Wasser legen. Gießen Sie das heiße Gelee in Halbliterbehälter und verschließen Sie diese fest mit den vorbereiteten Deckeln. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf, decken Sie sie mit einem dicken Tuch oder einer kleinen Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Bewahren Sie den fertigen Leckerbissen in einem Keller oder einem anderen kühlen Ort auf.

Guten Appetit!

Wie kocht man köstliches Aprikosengelee mit Agar-Agar für den Winter?

Um einfach und unkompliziert leckeres Gelee zuzubereiten, gibt es viele Bindemittel. Sie geben keinen Geschmack, tragen aber dazu bei, genau die Konsistenz zu erzeugen, für die Gelee berühmt ist. Eines davon ist Agar-Agar. Es trägt dazu bei, dass Produkte bei Raumtemperatur aushärten, was es von allen anderen unterscheidet.

Kochzeit – 30 Minuten

Kochzeit – 1 Stunde

Portionen – 3

Zutaten:

• Aprikosen – 1 kg.
• Kristallzucker – 500 gr.
• Agar-Agar – 1 Päckchen

Kochvorgang:

1. Sortieren und waschen Sie die Früchte gründlich. Jede Frucht halbieren, Kerne und Stiele entfernen. Wählen Sie reife, aber feste Aprikosen.In Gelee behalten sie ihre Form gut.

2. Aprikosen und Zucker schichtweise in einen tiefen Topf geben. Dazu die Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach oben in einer Schicht auf den Boden der Form legen und mit Zucker bestreuen. Auf die gleiche Weise eine weitere Schicht Aprikosen und Zucker darauflegen.

3. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Ihnen die Früchte ausgehen. Dies hilft der Frucht, den Saft schneller freizusetzen und die Süße aufzunehmen. Lassen Sie die Pfanne mindestens ein paar Stunden oder über Nacht stehen, damit mehr Saft austritt.

4. Einen kleinen Teil der Flüssigkeit aus den Früchten in eine Tasse abgießen. Öffnen Sie den Agar-Agar-Beutel und gießen Sie den Inhalt in diesen Becher. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Geben Sie die Lösung wieder zu den Aprikosen. Vorsichtig umrühren, um die empfindliche Frucht nicht zu beschädigen. Die Pfanne auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Weitere 4 Minuten kochen lassen. Den entstandenen Schaum vorsichtig mit einem Löffel entfernen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie das Gelee nicht mehr mit einem Spatel, einer Gabel oder einem Löffel verrühren, da die Aprikosen sonst auseinanderfallen. Um zu verhindern, dass die Marmelade anbrennt, schütteln Sie die Pfanne vorsichtig in kreisenden Bewegungen.

5. Behälter für die Werkstücke vorbereiten. Sterilisieren Sie Gläser und Deckel 10 Minuten lang in einem auf 120 Grad vorgeheizten Ofen. Dies ist notwendig, damit das Gelee nicht sauer wird. Geben Sie die Aprikosen vorsichtig mit einem Esslöffel in die Gläser und füllen Sie diese mit Flüssigkeit auf. Konservieren und warten, bis es vollständig abgekühlt ist. Bewahren Sie das Gelee an einem kühlen, dunklen Ort auf und servieren Sie es mit heißem Tee.

Guten Appetit!

Dickes Aprikosengelee mit Gelatine für den Winter

Das beliebteste Produkt zur Herstellung von Gelee ist Gelatine. Und das nicht umsonst, es ist einfach und bequem damit zu arbeiten. Das Produkt liefert genau das erwartete Ergebnis, ohne dass das Risiko eines Ausfalls besteht. Darüber hinaus ist es in jedem, auch im kleinsten Geschäft, leicht zu finden.Aprikosengelee wird Kinder und Erwachsene ansprechen.

Kochzeit – 30 Minuten

Kochzeit – 20 Stunden

Portionen – 3

Zutaten:

• Aprikosen – 600 gr.
• Kristallzucker – 500 gr.
• Gelatine – 15 gr.
• Wasser – 60 ml.
• Zitronensaft – 1 TL.

Kochvorgang:

1. Aprikosen für Gelee vorbereiten; sie sollten reif und saftig, aber nicht zu weich sein, sonst zerfällt die Frucht und sieht im Gelee nicht mehr so ​​schön aus. Spülen Sie die Aprikosen unter fließendem Wasser gut ab und tupfen Sie sie mit einem Handtuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Schneiden Sie jede Frucht in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne. Entfernen Sie auch die Stiele.

2. Gelatine in einen großen Topf mit dickem Boden gießen. Fügen Sie dort Kristallzucker hinzu. Trockene Zutaten mischen.

3. Geben Sie die halbierten Aprikosen in die gleiche Pfanne und rühren Sie vorsichtig um, um die empfindlichen Früchte nicht zu beschädigen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Früchte 20 Stunden lang bei Zimmertemperatur ziehen und den Saft abgeben.

4. Stellen Sie die Pfanne nach dieser Zeit auf den Herd. Gießen Sie Wasser und einen Löffel Zitronensaft hinzu. Die Säure verhindert, dass das Gelee im Glas zu schnell verdirbt. Wenn Sie keine Zitrone oder kein Zitronendressing haben, verwenden Sie Zitronensäure. Kochen Sie das zukünftige Gelee bei starker Hitze.

5. Wenn die Flüssigkeit kocht, die Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, dabei ständig mit einem Holzspatel umrühren. Wenn sich Schaum bildet, entfernen Sie ihn mit einem Löffel.

6. Gläser und Deckel gründlich waschen und im Ofen oder in kochendem Wasser sterilisieren. Wenn Sie die Gefäße nicht auf diese Weise vorbereiten, wird der Inhalt schnell schimmelig oder sauer. Das Gelee in Halbliterbehälter aufteilen und aufrollen. Legen Sie sie mit dem Deckel nach unten und lassen Sie sie so, bis sie vollständig abgekühlt sind.Das fertige Gelee kann sofort gegessen oder ein Jahr lang an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Aprikosengelee für den Winter mit Orange

Aprikosengelee ist berühmt für seine schöne Bernsteinfarbe und seinen süßen Geschmack. Die Orange fügt Säure hinzu und gleicht die Süße mit einer Zitrusnote aus. Zudem wird die Farbe noch leuchtender und sonniger. Diese Kombination aus Südfrüchten wärmt Ihre Seele und versorgt Ihren Körper das ganze Jahr über mit Vitaminen.

Kochzeit – 30 Minuten

Kochzeit – 1 Stunde

Portionen – 4

Zutaten:

• Aprikosen – 1 kg.
• Kristallzucker – 800 gr.
• Orange – 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Sortieren Sie die Aprikosen und entsorgen Sie faule, zerbrochene und unreife Aprikosen. Für leckeres und schönes Gelee braucht man reife und dichte Früchte. Die Früchte waschen und trocknen. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne und Stiele. Die Hälften noch einmal halbieren.

2. Waschen Sie die Orange unter fließendem Wasser mit einem Schwamm. Sie können auch ein wenig unparfümiertes Waschmittel verwenden. Dies ist notwendig, um die Wachsschicht zu entfernen, die Südfrüchte bedeckt. Schneiden Sie die Zitrusfrüchte in 8 Stücke (Scheiben oder Ringe) und entfernen Sie die Kerne. Aprikosen und Orangen mit einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine zu Püree zermahlen.

3. Geben Sie die Mischung in einen Topf mit dicken Wänden und stellen Sie sie auf das Feuer. Zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren eine 200-Gramm-Portion in die Mischung geben. Nochmals zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit die gleiche Menge Zucker hinzufügen und den Vorgang wiederholen. Auf diese Weise den gesamten Zucker zu den Früchten geben.

4. Nachdem Sie den letzten Zucker hinzugefügt haben, lassen Sie das Gelee weitere 5 Minuten auf dem Feuer.Die heiße Mischung wird ziemlich dick, aber wenn sie abkühlt, hat sie eine geleeartige Konsistenz.

5. Das heiße Fruchtpüree in gewaschene und sterilisierte Gläser füllen. Verschließen Sie sie hermetisch mit den vorbereiteten Deckeln. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf und decken Sie sie mit einem Handtuch oder einem dicken Tuch ab. Nach dem vollständigen Abkühlen ist das Gelee gebrauchsfertig. Lagern Sie es nicht länger als ein Jahr an einem kühlen Ort.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Aprikosengelee mit Pektin

Eines der Bindemittel, die bei der Herstellung von Gelee verwendet werden, ist Pektin. Dieser Stoff ist auch in den Früchten selbst enthalten, daher ist die daraus hergestellte Marmelade dicker als aus anderen Früchten und Beeren. Um die Herstellung von Gelee weniger zeitaufwändig zu machen, können Sie mehr Pektin hinzufügen.

Kochzeit – 40 Minuten

Kochzeit – 13 Stunden

Portionen – 6

Zutaten:

• Aprikosen – 2 kg.
• Kristallzucker – 1 kg.
• Pektin – 40 gr.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die vorbereiteten reifen und kräftigen Aprikosen gründlich unter kaltem Wasser. Trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Die Früchte halbieren oder vierteln und die Kerne entfernen.

2. Die gehackten Aprikosen in einer einzigen Schicht in einen tiefen Topf geben. Bestreuen Sie sie mit Zucker. Eine weitere Schicht Aprikosen darauf legen und mit Zucker bestreuen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Früchte verschwunden sind und Sie 700 Gramm Süße ausgeschüttet haben. Variieren Sie die Zuckermenge, je nachdem, wie süß Sie Ihre Marmelade mögen. Als Mindestnorm gilt ein Pfund Zucker pro Kilogramm Obst. Lassen Sie die Früchte mindestens 12 Stunden oder über Nacht ziehen. Während dieser Zeit geben die Aprikosen viel Saft ab, in dem sich der Zucker auflöst.

3. Morgens das Pektin und den restlichen Zucker gründlich vermischen.Wenn Sie dies schlecht machen, verklumpt das Pektin und das Gelee funktioniert nicht. Stellen Sie die Pfanne mit den Aprikosen auf das Feuer, erhitzen Sie sie leicht und geben Sie die trockene Mischung langsam nach und nach hinzu, wobei Sie die Früchte ständig mit einem Holzlöffel oder Spatel umrühren. Zum Kochen bringen und eventuell entstehenden Schaum abschöpfen. Weitere 5 Minuten kochen lassen, ohne mit dem Rühren aufzuhören.

4. Waschen Sie die Gläser gründlich und sterilisieren Sie sie im Ofen. Erhitzen Sie es dazu auf 100 Grad und lassen Sie die Gefäße 15 Minuten lang aufwärmen. Die Lider können auf die gleiche Weise behandelt werden. Wie lange die Naht gelagert wird, hängt von der Sauberkeit und Vorbereitung des Behälters ab.

5. Gießen Sie das heiße Gelee in Halblitergläser und rollen Sie die Deckel auf. Legen Sie sie zusammen und decken Sie sie mit einem dicken Tuch ab. 12 Stunden ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Bewahren Sie die Zubereitungen im Keller, Kühlschrank oder Schrank auf.

Guten Appetit!

Wie macht man mit Jellyfix dickes Aprikosengelee?

Wie unterscheidet sich jellyfix von anderen Bindemitteln, die zur Herstellung von Gelee verwendet werden? Erstens die Geschwindigkeit der Aktion. Ein Rezept, das es verwendet, kann zu Recht als „Fünf-Minuten-Rezept“ bezeichnet werden. Und im Gegensatz zu Gelatine besteht es vollständig aus pflanzlichen Inhaltsstoffen und ist für Vegetarier geeignet.

Kochzeit – 15 Minuten

Kochzeit – 40 Minuten

Portionen – 6

Zutaten:

• Aprikosen – 2 kg.
• Kristallzucker – 1 kg.
• Zhelfix – 2 Packungen

Kochvorgang:

1. Aprikosen verlesen und gründlich waschen. Für Gelee eignen sich nur reife und saftige Früchte ohne Fäulnis. Legen Sie sie in ein Sieb, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.

2. Entfernen Sie den Stiel von jeder Frucht. Die Aprikosen halbieren und den Kern entfernen. Wenn dies mit den Händen nicht sehr bequem ist, verwenden Sie ein Messer.

3.Die Aprikosenhälften in eine große Schüssel geben und die Früchte mit einem Stabmixer pürieren. Bequemer ist es, dies in kleinen Portionen zu tun. Das Ergebnis sollte ein homogenes Püree sein.

4. Gelfix und 4 Esslöffel Zucker in eine andere Schüssel geben. Sehr gut mischen.

5. Das Aprikosenpüree in einen Topf geben und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen und langsam die Mischung aus Zucker und Gelfix hinzufügen. Während dieses Vorgangs ständig umrühren. Wenn sich Zucker und Gelfix vollständig aufgelöst haben, den restlichen Kristallzucker portionsweise hinzufügen. Gründlich umrühren und kochen, dann 3 Minuten kochen lassen. Eventuell entstehenden Schaum mit einem Löffel entfernen. Das Gelee in vorsterilisierte Gläser füllen und mit vorbereiteten Schraubdeckeln verschließen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie 5 Minuten in dieser Position. Bringen Sie sie dann wieder in ihre normale Form und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. Das Gelee ist fertig, servieren Sie es sofort zu Pfannkuchen, Käsekuchen oder einfach nur heißem Tee oder lagern Sie es an einem kühlen, dunklen Ort.

Guten Appetit!