Erdbeergelee für den Winter

Erdbeergelee ist eine zarte und schmackhafte Süßigkeit, die Erdbeermarmelade ähnelt, aber aromatischer ist und mehr Vitamine enthält. An einem kühlen Ort ist dieses Präparat etwa ein Jahr haltbar.

Dickes Erdbeergelee für den Winter mit Gelatine

Durch die Zugabe von Gelatine erhält die Konsistenz des Erdbeerpürees eine ganz zarte Form, das Gelee zergeht förmlich auf der Zunge. Es kann als Halbfertigprodukt zum Backen verwendet oder als Snack mit Tee oder Kaffee auf einem Brötchen verteilt gegessen werden.

1. 
   Wie bereitet man dickes Erdbeergelee für den Winter zu? Spülen Sie die Beeren gut ab, um den Sand zu entfernen, und entfernen Sie die Stiele.
2. 
   Die Erdbeeren in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Die Beeren mit Zucker bei schwacher Hitze etwa 10-15 Minuten erhitzen. Probieren Sie die Mischung und fügen Sie nach Belieben Zitronensaft hinzu.
3. 
   Geben Sie die Erdbeermarmelade in einen Mixer und pürieren Sie die Mischung oder verwenden Sie einen Stabmixer. Dies dauert etwa 3-5 Minuten. Danach das Püree wieder in den Topf geben und weitere 5-7 Minuten erhitzen.
4. 
   Während die Erdbeermasse zubereitet wird, gießen Sie heißes Wasser über die Gelatine und lassen Sie sie unter Rühren auflösen, was 5-7 Minuten dauert.
5. 
   Gießen Sie die aufgelöste Gelatine in die Erdbeermischung, rühren Sie um und nehmen Sie den Topf vom Herd. Gießen Sie Erdbeergelee in Gläser, die zunächst sterilisiert und verschlossen werden müssen. Lassen Sie sie an einem warmen Ort, bis sie vollständig abgekühlt sind, und lagern Sie sie dann in der Kälte.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Erdbeergelee mit Agar-Agar

Agar-Agar verleiht dem Gelee einen außergewöhnlichen Geschmack und sorgt zudem dafür, dass das Erdbeergelee seine Form behält: Selbst bei Raumtemperatur breitet sich das Dessert nicht aus und bleibt zart und lecker.

Kochzeit: 25 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Erdbeeren – 300 gr.
• Kristallzucker – 180 gr.
• Agar-Agar – 3 gr.
• Wasser – 350 ml

Kochvorgang:

1. Beeren verlesen, Stiele entfernen und gut abspülen.

2. Den Erdbeeren Zucker hinzufügen.

3. Agar-Agar in 250 ml nicht kaltes Trinkwasser gießen.

4. Einen Topf mit Beeren und Zucker auf das Feuer stellen, 100 ml Wasser hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

5. Den Erdbeersirup abseihen und die Beeren entfernen. Fügen Sie Agar-Agar und Wasser zum Sirup hinzu und kochen Sie die Mischung erneut.

6. Erdbeergelee in vorbereitete Servierschüsseln füllen und kalt stellen, bis das Dessert fest wird. Mit frischen Beeren und Basilikumblättern garniert servieren.

Wie bereitet man Erdbeergelee mit Pektin für den Winter zu?

Pektin ist für den Menschen sehr wohltuend und in Kombination mit Erdbeeren eine gute Möglichkeit, den Körper in der kalten Jahreszeit mit nützlichen Substanzen zu sättigen. Gelee mit Pektin kann zur Herstellung von Kuchen und anderen Backwaren verwendet werden.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Erdbeeren – 1 kg
• Fruchtpektin – 10 gr.
• Kristallzucker – 330 gr.
• Zitronensaft – 2 EL.
• Frischer Thymian – 3 Zweige.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Erdbeeren gut ab, um Sand zu entfernen, sortieren Sie sie und entfernen Sie Stiele und Blätter. Große Beeren können halbiert werden.

2. Geben Sie die Beeren in ein geeignetes Gefäß, fügen Sie Pektin hinzu und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang, bis die Erdbeeren beginnen, Saft abzugeben.

3. Zucker, Zitronensaft und frische Thymianzweige zur Erdbeermischung mit Pektin hinzufügen. Erhitzen Sie die Mischung weiter und rühren Sie, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben. Etwa 15 Minuten kochen lassen, bis die Erdbeermischung eindickt.

4. Das fertige Erdbeergelee in saubere, sterilisierte Behälter füllen und verschließen.

5. Nach dem vollständigen Abkühlen sollte Erdbeergelee mit Pektin kühl gelagert werden.

Leckeres Erdbeergelee für den Winter mit Zitronensäure

Erdbeergelee mit Zucker kann widerlich süß werden und Zitronensäure wird verwendet, um die überschüssige Süße zu neutralisieren. Es betont den Geschmack von Erdbeeren und verleiht dem Gelee eine leichte Säure.

Kochzeit: 20 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 12.

Zutaten:

• Erdbeeren – 3 kg
• Kristallzucker – 1,5 kg
• Zitronensäure - nach Geschmack.
• Wasser – zur Herstellung von Zuckersirup.

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die Erdbeeren, waschen sie und entfernen die Stiele. Die vorbereiteten Beeren in einen Topf geben.

2. Fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu, und nachdem die Beeren beginnen, Saft abzugeben, fügen Sie den Rest des Zuckers hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang, wobei Sie den Schaum regelmäßig mit einem Holzlöffel entfernen.

3. Machen Sie aus einem Esslöffel Zucker und Wasser Zuckersirup, geben Sie die erforderliche Menge Zitronensäure hinzu und gießen Sie den Sirup in einen Behälter mit Erdbeergelee. Gut umrühren.

4.Erhitzen Sie die Mischung weitere 5 Minuten auf dem Herd.

5. Das fertige Erdbeergelee in saubere Gläser füllen, gut verschließen und kalt lagern.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Erdbeergelee für den Winter ohne Gelatine

Um diese Version von Erdbeergelee zuzubereiten, benötigen Sie säuerliche Äpfel, die dabei helfen, den übermäßigen Zuckergehalt zu neutralisieren und gleichzeitig Pektin enthalten, das dazu beiträgt, das Dessert ohne Zugabe von Gelatine haltbar zu machen.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Erdbeeren – 1 kg
• Kristallzucker – 1 kg
• Saure Äpfel – 500 gr.

Kochvorgang:

1. Erdbeeren sortieren, Stiele entfernen. Die Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und die Kerne aus den Früchten entfernen.

2. In einem separaten Behälter die Beeren pürieren und dann auf die gleiche Weise, aber in einer anderen Schüssel, die Apfelscheiben zu Püree verarbeiten.

3. Obst- und Beerenpüree in einer Pfanne vermischen, Zucker hinzufügen.

4. Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze und rühren Sie dabei regelmäßig um, bis sie eindickt.

5. Das heiße Erdbeergelee in saubere, sterilisierte Behälter umfüllen und fest verschließen. Lagern Sie das Dessert an einem kühlen, dunklen Ort.

Dickes Erdbeer- und Johannisbeergelee für den Winter

Ganze Erdbeeren in Johannisbeergelee sind ein leichtes und helles Dessert, das bei winterlichen Zusammenkünften am Kamin zum Tee serviert oder zu Pfannkuchen oder Käsekuchen verwendet werden kann. Rote Johannisbeeren verleihen Erdbeeren Frische und eine leichte Säure.

Kochzeit: 5 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Erdbeeren – 1 kg
• Kristallzucker – 600 gr.
• Rote Johannisbeeren – 500 gr.
• Zucker – 300 gr.

Kochvorgang:

1.Rote Johannisbeeren verlesen, Stiele und grüne Beeren entfernen, abspülen, durch ein Sieb mahlen, 1/3 des Zuckers zum Püree geben und einige Minuten kochen lassen.

2. Spülen Sie die Erdbeeren ab, damit kein Sand auf den Beeren zurückbleibt, und geben Sie den restlichen Zucker in einen separaten Behälter, damit die Beeren Saft abgeben.

3. Nach 5 Stunden den aus den Erdbeeren austretenden Saft abgießen, die Beeren bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

4. Johannisbeergelee über die Erdbeeren gießen und alles zusammen etwa 5 Minuten kochen lassen.

5. Das vorbereitete Gelee aus Johannisbeeren und ganzen Erdbeeren in saubere, sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Im Dunkeln und kühl lagern.