Asp – 8 köstliche Rezepte

Rapfen sind Flussfische, die beeindruckende Größen erreichen können. Sie können es auf verschiedene Arten zubereiten: braten, backen, räuchern, Fischsuppe kochen, trocken trocknen oder Koteletts zubereiten. In jedem Fall erhalten Sie ein köstliches Fischgericht zum Abendessen, eine nahrhafte Suppe zum Mittagessen oder eine wunderbare originelle Vorspeise für ein Festmahl.

Asp im Ofen gebacken

Im Ofen gebackener Asp ist ein einfach zuzubereitendes Gericht und sehr gesund für den Körper. Allerdings ist dies keine sehr verbreitete Fischart, man kann sie nicht auf jedem Markt kaufen. Und wie man es lecker im Ofen backt, damit es saftig und rosig wird, verraten wir Ihnen in diesem Rezept ausführlich.

1. 
   Tauen Sie den Rapfenkadaver vollständig auf, wenn Sie ein gefrorenes Produkt haben. Die Zitrone mit heißem Wasser waschen. Der Fisch muss ausgenommen, Kopf, Flossen und Schwanz abgeschnitten und anschließend innen und außen gründlich gewaschen werden.
2. 
   Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden und die Kerne entfernen.
3. 
   Den Rapfenkadaver innen und außen mit Salz und gemahlenem Pfeffer einreiben. An der Seite mehrere, nicht zu tiefe Einschnitte machen und jeweils eine Zitronenscheibe hineinstecken. Legen Sie die restliche Zitrone in den Kadaver.Fetten Sie die Form mit Pflanzenöl ein und legen Sie das Werkstück hinein.
4. 
   Decken Sie die Oberseite der Form mit der Natter mit Folie ab. Legen Sie den Fisch in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen. Etwa 40 Minuten backen.
5. 
   Danach die Folie entfernen und das Gericht richtig bräunen lassen. Lassen Sie die Rapfen weitere 5 Minuten im Ofen.
6. 
   Die gebackene Natter auf einen Teller legen, mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren. Guten Appetit!

Asp Balyk zu Hause

Asp Balyk zu Hause ist eine leckere und originelle Art, Fisch zuzubereiten. Es handelt sich um ein getrocknetes Fischfilet. Neben seinem hervorragenden Geschmack ist Balyk ein unglaublich nahrhaftes und natürliches Produkt. Es kann als Snack auf einem Mittags- oder Feiertagstisch serviert werden.

Kochzeit – 57 Stunden

Kochzeit – 30-40 Min.

Portionen – 2-3.

Zutaten:

• Asp – 1 Stk.
• Speisesalz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Reinigen Sie den Rapfenkadaver von Schuppen und entkernen Sie ihn. Schneiden Sie den Schwanz ab. Dann schneiden Sie den Kadaver von innen auf beiden Seiten entlang des Firsts ein und falten ihn auf.

Schritt 2. Reiben Sie die Innenseite des Kadavers, einschließlich der Schnittflächen, gut mit Salz ein.

Schritt 3. Danach die Fischhälften wieder übereinander stapeln und außen salzen.

Schritt 4. Wickeln Sie den gesalzenen Rapfenkadaver in ein sauberes Stück Stoff.

Schritt 5. Binden Sie das Werkstück über die gesamte Länge mit dickem Faden oder Bindfaden zusammen.

Schritt 6. Hängen Sie die Packung mit der Rapfen für 2-3 Tage in den Kühlschrank. Falten Sie den Stoff nach der vorgegebenen Zeit auseinander und der Balyk ist fertig, Sie können ihn ausprobieren. Guten Appetit!

In einer Pfanne gebratene Rapfen

Gebratene Rapfen in der Pfanne sind ein schnelles Gericht für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie. Es ist besser, große Schlachtkörper zu wählen, da diese weniger kleine Knochen haben.Im Allgemeinen gart Fisch sehr schnell, insbesondere wenn man ihn in nicht sehr große Stücke schneidet. Und um eine appetitliche goldbraune Kruste zu bekommen, machen Sie eine Panade aus Mehl.

Kochzeit – 35 Min.

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 4-5.

Zutaten:

• Mehl – ​​4 EL.
• Asp – 1 kg.
• Speisesalz - nach Geschmack.
• Geruchloses Pflanzenöl – zum Braten.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Reinigen Sie den Rapfenkadaver von Schuppen, entkernen Sie ihn und waschen Sie ihn innen und außen gründlich. Schneiden Sie auch die Flossen und den Kopf ab.

Schritt 2. Den restlichen Teil des Kadavers in Steaks schneiden. Jedes Stück salzen und innen und außen mit gemahlenem Pfeffer würzen. Sie können für Fisch auch andere Gewürze und Gewürze verwenden.

Schritt 3. Mehl auf eine flache Untertasse gießen. Tauchen Sie jedes Stück Rapfen in Mehl.

Schritt 4. Die Bratpfanne gut erhitzen, Pflanzenöl einfüllen und den Fisch auf die erhitzte Oberfläche legen. Die Steaks auf einer Seite 3-5 Minuten goldbraun braten.

Schritt 5. Anschließend die Hitze reduzieren, den Fisch umdrehen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 5-7 Minuten garen.

Schritt 6. Servieren Sie die gebratene Rapfen heiß mit einer Beilage Ihrer Wahl. Guten Appetit!

Rapfenkoteletts

Rapfenkoteletts sind ein zartes und schmackhaftes Gericht, eine kalorienärmere Alternative zu Fleischkoteletts. Da Fischkoteletts nicht sehr fett sind, können sie auch gekühlt gegessen werden. Damit lassen sich schnell Sandwiches oder selbstgemachte Burger als Snack zubereiten.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit – 60 Min.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Rapfenfilet – 350 gr.
• Geruchloses Pflanzenöl – zum Braten.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Schweineschmalz – 60 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Kartoffeln – 1 Stk.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Grieß – 2 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Mehl/Semmelbrösel – zum Panieren.

Kochvorgang:

Schritt 1. Legen Sie das Rapfenfilet für 1-2 Minuten in kochendes Wasser. Anschließend den Fisch auf einen Teller legen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 2. Während die Rapfen abkühlen, schälen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln und schneiden Sie sie in große Stücke. Schneiden Sie das Schmalz ebenfalls in ein paar Stücke, die so groß sind, dass sie problemlos in den Fleischwolf passen.

Schritt 3. Nun das Fischfilet in Stücke schneiden und die Gräten leicht entfernen.

Schritt 4. Das Rapfenfilet, die Kartoffeln, die Zwiebeln und das Schmalz durch einen Fleischwolf zerkleinern. In die entstandene Masse ein Hühnerei aufschlagen, Grieß, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Schritt 5. Das Hackfleisch mit einer Gabel gut durchkneten und die Mischung 20-30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Während dieser Zeit stabilisiert sich das Hackfleisch und der Grieß wird weicher.

Schritt 6. Formen Sie nun kleine runde Schnitzel, wälzen Sie diese in der Panade und legen Sie sie in eine erhitzte Bratpfanne.

Schritt 7. Die Schnitzel bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten, bis sie richtig gebräunt sind. Anschließend die Hitze reduzieren und das Gericht in 10 Minuten unter dem Deckel fertig stellen.

Schritt 8. Diese wunderbaren Rapfenkoteletts können mit jeder Beilage aus Kartoffeln, verschiedenen Müslisorten oder Gemüse serviert werden. Guten Appetit!

In Folie gebackener Asp

In Folie gebackener Asp ist ein nahrhaftes Gericht, reich an nützlichen Mikroelementen und Fetten, die gut für den Körper sind. Daher kann gebackener Fisch jeden Tag gegessen werden, auch wenn man eine Diät einhält. Und wenn Sie die Nelke im Ganzen backen und schön servieren, wird sie zur wichtigsten Dekoration der festlichen Tafel.

Kochzeit - 1 Stunde

Kochzeit – 15-20 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Asp – 1 kg.
• Speisesalz - nach Geschmack.
• Geruchloses Pflanzenöl – zum Schmieren von Folie.
• Zitrone – 0,5 Stk.
• Salbei – 1 Zweig.
• Herzhaft – 1 Zweig.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Ingwerwurzel – 1 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Rapfenkadaver von Schuppen befreien, ausnehmen, Kopf und Flossen abschneiden, den Fisch innen und außen gut waschen. Den Kadaver in Steaks schneiden. Bereiten Sie auch alle anderen Zutaten vor. Zwiebeln und Ingwerwurzel schälen, Zitrone gut mit heißem Wasser waschen.

Schritt 2. Zwiebelköpfe in halbe Ringe schneiden, Ingwer reiben.

Schritt 3. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4: Nehmen Sie Folienblätter, eines für jeden Fischstapel. Fetten Sie die Bleche mit Pflanzenöl ein und fügen Sie Zwiebeln hinzu.

Schritt 5. Legen Sie ein Rapfensteak auf die Zwiebelschicht. Den Fisch salzen und abschmecken, geriebenen Ingwer, Salbei und Bohnenkraut hinzufügen.

Schritt 6. Auf jedes Fischstück eine Zitronenscheibe legen. Wickeln Sie die Stücke in Folie ein.

Schritt 7. Legen Sie die Bündel in eine hitzebeständige Form und stellen Sie sie für 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Schritt 8. Die fertige Rapfen aus der Folie nehmen und warm zum Mittag- oder Abendessen servieren. Guten Appetit!

Rapfensuppe

Rapfensuppe ist reichhaltig, nahrhaft, stillt leicht Ihren Hunger und bereitet den Geschmack. Sie können es zu Hause und im Freien kochen. Flussfisch ist ideal für Fischsuppe und sein Geschmack kann durch Zusätze wie Sellerie, Petersilie, Lorbeerblatt, Knoblauch und Chili verstärkt werden.

Kochzeit – 40 Min.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 4-5.

Zutaten:

• Asp – 700 gr.
• Kirschtomaten – 5-6 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Sellerie/Petersilie – 5 gr.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Speisesalz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 3-4 Stk.
• Wasser – so viel wie nötig.
• Wodka – 50 ml.
• Scharfe Chilischote – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1.Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Produkte vor. Das Gemüse schälen und waschen.

Schritt 2. Reinigen Sie den Rapfenkadaver von Schuppen, entkernen Sie ihn und waschen Sie ihn von allen Seiten gründlich. Den Fisch in Stücke schneiden und in einen Topf oder Kessel geben, in dem die Fischsuppe gekocht wird.

Schritt 3. Die geschälten Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten in große Stücke schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.

Schritt 4. Kleine Tomaten halbieren und die Stellen entfernen, an denen die Stiele befestigt sind. Tomaten, Lorbeerblatt, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben.

Schritt 5. Füllen Sie das Futter mit kaltem Trinkwasser. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Entfernen Sie den Schaum mit einem Schaumlöffel von der Oberfläche der Brühe, reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie die Fischsuppe 20 Minuten lang weiter.

Schritt 6. Geben Sie einige Minuten vor dem Garen gehackten Knoblauch in die Ähre. Fügen Sie auch gehackten Sellerie oder Petersilie hinzu. Auf Wunsch können Sie eine Schote Peperoni und ein Glas Wodka hinzufügen.

Schritt 7. Schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Fischsuppe 5-10 Minuten ruhen.

Schritt 8. Fertig ist die reichhaltige und schmackhafte Rapfensuppe, servieren Sie sie mit einer Scheibe frischem Brot. Guten Appetit!

Rapfen zu Hause salzen

Das Salzen von Rapfen zu Hause ist für eine erfahrene Hausfrau keine schwierige Aufgabe. Aber ein solcher Fisch macht auf dem Tisch als Vorspeise eine gute Figur; die Gäste werden die Delikatesse auf jeden Fall so zu schätzen wissen, wie sie es verdient, und werden Sie auch bitten, das Rezept mitzuteilen.

Kochzeit – 48 Stunden 40 Minuten

Kochzeit – 30-40 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Asp – 1,5 kg.
• Schwarze Pfefferkörner – 15 Stk.
• Lorbeerblatt – 2-3 Stk.
• Essig 6 % – 4–5 EL.
• Pflanzenöl – 4 EL.
• Steinsalz – 2 EL.
• Zwiebeln – 3 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Nehmen Sie alle Zutaten zum Salzen der Natter.Entfernen Sie trockene Schalen von den Zwiebelköpfen.

Schritt 2. Reinigen Sie die Rapfenkadaver von Schuppen, entkernen Sie sie und schneiden Sie Köpfe, Flossen und Schwänze ab. Waschen Sie die Innenseite der Kadaver gründlich und spülen Sie die Außenseite ab.

Schritt 3. Die Kadaver in kleine Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.

Schritt 4. Die geschälten Zwiebelköpfe in halbe Ringe schneiden. Zwiebel, schwarze Pfefferkörner und Salz in eine Schüssel zum Fisch geben.

Schritt 5. Anschließend Pflanzenöl und Tafelessig einfüllen. Schwenken Sie den Fisch vorsichtig mit den Händen, bis er gleichmäßig mit der Marinade und den Gewürzen bedeckt ist.

Schritt 6. Übertragen Sie die Rapfen in einen für die Aufbewahrung geeigneten Behälter: ein Glas oder einen Plastikbehälter mit Deckel. Stellen Sie den Behälter mit dem Fisch für 2-3 Tage in den Kühlschrank. Das Fischfilet sollte beim Salzen deutlich heller werden.

Schritt 7. Sie können die gesalzene Natter zusammen mit Zwiebeln servieren. Guten Appetit!

Heh von asp

Asp Heh ist ein helles, aromatisches, unglaublich leckeres und originelles Gericht. Es wird gekühlt als Snack serviert. Es ist notwendig, den Fisch richtig marinieren zu lassen, dann wird er vollständig mit dem Aroma der Gewürze gesättigt und sein Geschmack wird sich völlig verändern.

Kochzeit – 19 Stunden

Kochzeit – 35-50 Min.

Portionen – 3-4.

Zutaten:

• Asp – 0,7 kg.
• Karotte – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Steinsalz – 1 TL.
• Geruchloses Pflanzenöl – 2 EL.
• Koreanisches Karottengewürz – 1,5 EL.
• Essig 6 % – 4 EL.
• Knoblauch – 2 Zähne.

Kochvorgang:

Schritt 1. Reinigen Sie die Rapfenkadaver von Schuppen, entkernen Sie sie und waschen Sie sie gut. Zwiebeln, Knoblauchzehen und Karotten schälen und waschen.

Schritt 2. Schneiden Sie die Köpfe und Schwänze ab und schneiden Sie auch den Grat aus. Die restlichen Teile des Kadavers in kleine Stücke schneiden. Bei der Zubereitung wird nur der Lendenstückteil verwendet.

Schritt 3.Den Fisch in eine tiefe Schüssel geben, salzen, würzen und Essig hinzufügen.

Schritt 4. Mischen Sie die Fischfilets mit den Händen und stellen Sie die Schüssel für 6-8 Stunden in den Kühlschrank. Rühren Sie die Rapfenstücke von Zeit zu Zeit um.

Schritt 5. Machen wir das Gemüse. Reiben Sie die Karotten, um koreanische Karotten zuzubereiten. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und die Knoblauchzehen durch eine Presse geben. Das Gemüse in eine separate Schüssel geben, salzen und mit gemahlenem Pfeffer würzen.

Schritt 6. Fügen Sie dem Gemüse auch koreanisches Karottengewürz und Pflanzenöl hinzu, mischen Sie und stellen Sie die Schüssel mit dem Gemüse in den Kühlschrank.

Schritt 7. Nachdem der Fisch mariniert wurde, mischen Sie ihn mit Gemüse und stellen Sie ihn weitere 6-8 Stunden in den Kühlschrank. Rühren Sie den Teig zu diesem Zeitpunkt mehrmals um.

Schritt 8. Die unglaublich leckere Rapfen ist fertig, gekühlt servieren. Guten Appetit!