Julienne mit Hühnchen und Pilzen in einer Pfanne

Julienne mit Hühnchen und Pilzen ist ein Gericht, das als warme Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden kann und aus Fleischstücken und Pilzscheiben in einer Sahne-, Milch- oder Sauerrahmsauce besteht. Normalerweise wird Julienne im Ofen gebacken, aber es kann auch erfolgreich in einer Bratpfanne zubereitet werden.

Klassisches Rezept für Julienne mit Hühnchen und Pilzen in der Pfanne

Wenn Sie nach den Klassikern kochen, müssen Sie Fleisch, Pilze (Champignons oder Waldpilze) und immer mittelfette Sahne nehmen, und um der Julienne ein appetitlicheres Aussehen und einen hellen Geschmack zu verleihen, wird das Gericht unbedingt mit Käse bestreut oben - es muss zuerst gerieben werden.

1. 
   Wie kocht man eine klassische Julienne mit Hühnchen und Pilzen in einer Pfanne? Das Hähnchenfilet wird von der Membran befreit und in dünne Scheiben geschnitten. Fleischstücke werden mit einer kleinen Menge Sonnenblumen-, Raps- oder einem anderen Pflanzenöl gebraten.
2. 
   Champignons oder andere Pilze im Verhältnis zum Fleisch hacken und separat anbraten.
3. 
   In eine tiefe Pfanne, in der die Julienne zubereitet wird, müssen Sie die gehackte Zwiebel sehr fein geben. Nachdem es etwas gebräunt ist, fügen Sie Hähnchenstücke und Champignons hinzu.
4. 
   In einer Schüssel müssen Sie die Sahne mit Mehl vermischen, darauf achten, dass die Mischung homogen ist und keine Klumpen enthält, Salz hinzufügen, frisch gemahlenen Pfeffer verwenden und provenzalische Kräuter hinzufügen. Gießen Sie die Mischung vorsichtig in das gebratene Fleisch und die Pilze. Dort wird Öl hinzugefügt und alles wird bei schwacher Hitze 5-7 Minuten lang gekocht, wobei man daran denkt, umzurühren.
5. 
   Am Ende des Garvorgangs wird die Julienne mit Käse bestreut, mit einem Deckel abgedeckt und bei sehr schwacher Hitze 8 Minuten köcheln gelassen, bis der Käse geschmolzen ist. Heiß servieren, mit Kräutern bestreut.

Julienne mit Hühnchen, Champignons und Sauerrahm in einer Bratpfanne

Ein schnelles Rezept für aromatische und sättigende Julienne, das für diejenigen geeignet ist, die nicht viel Zeit mit Kochen verbringen möchten und keine großen Kochkenntnisse haben, aber ihren Haushalt überraschen möchten.

Kochzeit: 25 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Butter – 25 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Weizenmehl – ​​2 EL.
• Frische Pilze – 300 gr.
• Gekochtes Hähnchenfilet – 250 gr.
• Hartkäse – 200 gr.
• Milch – ½ EL.
• Sauerrahm – ½ EL.

Kochvorgang:

1.Das vorgekochte Hähnchenfleisch nach dem Garen etwas abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.

2. Machen Sie dasselbe mit Pilzen und Zwiebeln: Sie sollten so geschnitten werden, dass die Hauptzutaten in der Julienne die gleiche Größe haben. Die gehackten Zutaten anbraten. Verwenden Sie die richtige Menge Pflanzenöl, Pfeffer und Salz.

3. Weiche Butter muss in einer tiefen Pfanne aufbewahrt werden, bis sie schmilzt, Mehl hineingießen, die Masse gut vermischen und dann das Mehl eine weitere Minute braten. Danach wird nach und nach ein halbes Glas Milch hinzugegossen (Sie müssen die Soße ständig umrühren) und dann saure Sahne hinzugefügt. Mit Salz und Pfeffer würzen und noch ein paar Minuten erhitzen.

4. Champignon- und Fleischstücke werden in die Sauce getaucht, geriebener Käse hinzugefügt und das Gericht gut vermischt.

5. Das Gericht wird abgedeckt etwa 6 Minuten lang gekocht und dann heiß serviert, auf einzelne Teller portioniert und mit frisch gehackten Kräutern garniert.

Ein einfaches und schnelles Rezept für Julienne mit Hühnchen, Pilzen und Sahne in einer Pfanne

Ein köstliches Rezept mit einer minimalen Menge an Zutaten. Verwenden Sie für diese Julienne besser eine dickere Sahne: Dann wird der Geschmack der Sauce zarter und das Fleisch saftiger.

Kochzeit: 25 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Gekochtes Hähnchenfilet – 500 gr.
• Champignons – 300 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Hartkäse – 200 gr.
• Weizenmehl – ​​2 EL.
• Creme 25-20 % – 300 ml
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Hähnchenfilet wird gekocht und nach dem Abkühlen sehr fein geschnitten.

2. Die Champignons schälen, hacken und dann in einer tiefen Pfanne anbraten.

3.Die geschälten und fein gehackten Zwiebeln über die gebratenen Champignons gießen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Fleischstücke zu den Champignons und Zwiebeln geben, einige Minuten erhitzen und vom Herd nehmen.

4. Das Mehl in einem Topf anbraten, bis es leicht goldbraun wird, die Sahne in einem dünnen Strahl dazugießen und schnell verrühren, bis die Soße homogen ist. Salz hinzufügen, pfeffern und einige Minuten kochen lassen.

5. Die Soße über die Hähnchen-Pilz-Mischung gießen, mit vorgeriebenem Käse bestreuen und 5 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen, bis die Mischung eindickt und der Käse schmilzt. In separaten Portionen servieren. Guten Appetit!

Köstliche Julienne mit Hühnchen, Pilzen, Milch und Käse in einer Bratpfanne

Cremige Sauce für Julienne mit Hühnchen und Pilzen lässt sich auch mit Milch zubereiten: Sie ist nicht so fetthaltig und eignet sich für alle, die auf ihr Gewicht achten und nicht zu viel essen möchten, aber dennoch ein leckeres und gesundes Gericht zum Abendessen erwarten.

Kochzeit: 25 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 500 gr.
• Sauerrahm 20 % - 150 gr.
• Milch – 1 EL.
• Hartkäse – 300 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Champignons – 5 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Butter – zum Braten.
• Weizenmehl – ​​1 EL.
• Gehacktes Grün – zur Dekoration.

Kochvorgang:

1. Die Pilze schälen und in wenige Millimeter dicke Scheiben schneiden.

2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

3. Braten Sie die Pilze mit etwas Pflanzenöl an und fügen Sie dann die Zwiebel hinzu. Während des Kochens muss das Produkt nicht gesalzen werden, da sonst zu viel Flüssigkeit freigesetzt wird und die Pilze und Zwiebeln eine goldene Kruste und ein leicht getrocknetes Aussehen annehmen sollten.

4.Das Hähnchen in kleine Würfel schneiden, mit Butter anbraten, Mehl hinzufügen und gut vermischen. Warten Sie, bis das Mehl leicht goldbraun wird.

5. In einer tiefen Bratpfanne Fleisch mit Mehl, Pilzen und Zwiebeln vermischen, Milch und Sauerrahm hinzufügen, schnell umrühren und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.

6. Den geriebenen Käse darüberstreuen, mit einem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten ruhen lassen, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Portionsweise mit gehackten Kräutern servieren.

Wie kocht man Julienne mit Hühnchen, Pilzen und Kartoffeln in einer Pfanne?

Julienne kann auch mit Salzkartoffeln zubereitet werden, so ist das Gericht sättigender und eignet sich besser als Hauptgericht. Es kann sowohl zum Abendessen als auch als Leckerbissen für eine Familienfeier zubereitet werden.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Gekochte Kartoffeln – 6 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Huhn (Filet) – 200 gr.
• Champignons aus der Dose – 400 gr.
• Weizenmehl – ​​1 EL.
• Milch – 100 ml
• Creme 20 % – 200 ml
• Hartkäse – 200 gr.
• Frisches Grün - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Granulierter Knoblauch - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Kartoffeln in Würfel schneiden, Hähnchenfilet in Streifen schneiden.

2. In einer tiefen Pfanne die gehackte Zwiebel mit etwas Öl anbraten und dann die Hähnchenscheiben hinzufügen.

3. Die Flüssigkeit von den Champignons abgießen, zu Fleisch und Zwiebeln geben und einige Minuten garen, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist.

4. Erhitzen Sie das Mehl separat in einer trockenen Bratpfanne, bis es cremig wird. Gießen Sie die Milch in einem dünnen Strahl unter schnellem Rühren zum Mehl und kochen Sie es einige Minuten lang.

5. Die Sauce über das Fleisch und die Pilze gießen, Sahne, Kräuter, Knoblauchgranulat, Salz und Pfeffer hinzufügen.Gekochte Kartoffelwürfel hinzufügen. Alles zusammen 5 Minuten kochen lassen.

6. Die Julienne mit geriebenem Käse bestreuen und abgedeckt einige Minuten ruhen lassen. Heiß servieren.

Julienne mit Hühnchen, Pilzen und Mayonnaise in einer Pfanne

Dieses Rezept verwendet Mayonnaise und Sauerrahm anstelle von cremiger Béchamelsauce. Es ist wichtig zu bedenken, dass Mayonnaise bereits Salz enthält. Sie müssen das Gericht daher sorgfältig abschmecken und dürfen keine Angst davor haben, es während des Kochvorgangs zu probieren.

Kochzeit: 35 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Huhn (Filet) – 300 gr.
• Champignons – 250 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Hartkäse – 100 gr.
• Mayonnaise – 75 gr.
• Sauerrahm – 75 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Die geschälten Champignons und Zwiebeln fein hacken.

2. Das Fleisch in leicht gesalzenem Wasser 10 Minuten kochen, dann abkühlen lassen und in Würfel oder Würfel schneiden.

3. Zwiebeln und Champignons unter Zugabe von etwas Öl anbraten, die aus den Champignons austretende Flüssigkeit verdampfen lassen und trocknen.

4. Gehacktes Hähnchen zu den Zwiebeln und Pilzen geben, alles weitere 2 Minuten kochen lassen und dann Mayonnaise und Sauerrahm hinzufügen. Gut vermischen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

5. Den geriebenen Käse in einer dicken Schicht gleichmäßig darauf verteilen, einen Deckel auflegen und die Julienne weitere 5 Minuten garen. Anschließend portionsweise servieren, garniert mit gehackten Kräutern.