Klassisches Heringshackfleisch

Herings-Forshmak ist ein klassisches Gericht der jüdischen Küche, bei dem es sich um eine Fischpaste handelt. Am häufigsten wird Hackfleisch aus Hering hergestellt, daher teilen wir Ihnen 9 Rezepte für die Herstellung von klassischem Heringshackfleisch Schritt für Schritt mit Fotos mit. Aus den von uns angebotenen hausgemachten Rezepten können Sie ganz einfach das Rezept auswählen, das Ihrem Geschmack am besten entspricht.

Klassisches Rezept für Heringshackfleisch

Das einfachste, aber nicht weniger leckere Hackfleischrezept ist ein klassisches Rezept für zu Hause. Hier finden Sie keine unnötigen oder exotischen Zutaten. Es wird vorgeschlagen, das appetitliche Hackfleisch in Törtchen anzurichten, damit das Gericht schön und originell aussieht.

1. 
   Um Heringshackfleisch nach dem klassischen Schritt-für-Schritt-Rezept zu Hause zuzubereiten, müssen Sie zunächst alle Vorbereitungsschritte durchlaufen.Der Hering muss abgetrennt und in Stücke geschnitten werden, und die Eier müssen hart gekocht werden, bis sie vollständig gegart sind. Sie können das Grünzeug vorher abspülen und hacken, wenn Sie das Gericht dekorieren.
2. 
   Gekühlte Hühnereier schälen, halbieren und dann das Eigelb aus dem Eiweiß entfernen.
3. 
   Nehmen Sie den Laib, entfernen Sie die Kruste und weichen Sie ihn dann kurz in kaltem, gereinigtem Wasser ein, um die Stücke weicher zu machen. Nehmen Sie den Laib wie Schnitzel – etwas altbacken.
4. 
   Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in große oder mittelgroße Stücke, bevor Sie die Zutaten in den Mixer geben.
5. 
   Geben Sie dann die Herings- und Zwiebelstücke in eine Mixerschüssel und schlagen Sie alles, bis die Konsistenz möglichst homogen ist.
6. 
   Als nächstes müssen Sie das eingeweichte und leicht ausgedrückte Brot und das Eiweiß hinzufügen. Schlagen Sie die Mischung erneut mit einem Mixer auf.
7. 
   Geben Sie das Eigelb in einen separaten Behälter und fügen Sie Essig, Pflanzenöl und Senf hinzu. Anschließend die Zutaten mit einer Gabel oder einem Löffel glatt rühren.
8. 
   Geben Sie das Eigelb mit den Zusatzstoffen in eine Schüssel mit Hackfleisch, schlagen Sie noch etwas und geben Sie die Pastete dann in ein tiefes Gefäß.
9. 
   Legen Sie das klassische Hackfleisch vorsichtig zwischen die Törtchen, mit einer Spritze können Sie dem Gericht eine schöne Form geben. Nach Belieben jede Portion mit fein gehackten Kräutern bestreuen und das Gericht servieren. Die restliche Pastete kann mit Folie abgedeckt 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Jüdischer Forshmak aus Hering

Jüdischer Forshmak hat viele Variationen, denn jede Hausfrau hält ihr Rezept für das korrekteste und authentischste. Alle Hausfrauen sind sich jedoch einig, dass Hering leicht gesalzen und immer hausgemacht sein sollte.

Zutaten:

• Selbst eingelegter Hering – 200 gr.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Grüner Apfel – ½ oder 1 kleiner
• Butter – 50-60 gr.
• Zwiebeln – 50-70 gr.
• Schwarzbrot – 2 Scheiben

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen Sie einen guten saftigen Hering kaufen, der vorher gesalzen werden muss. Selbst gemachter Hering macht Hackfleisch zu etwas ganz Besonderem und viel köstlicher als ein Gericht aus im Laden gekauftem Fisch.

2. Wenn der Hering fertig ist oder Sie ihn bereits haben, können Sie mit dem Kochen beginnen. Das Ei sollte im Voraus etwa zehn Minuten lang gekocht werden, bis es vollständig gegart ist. Dann müssen Sie es vollständig abkühlen.

3. Zwiebel und Apfel schälen und in mittelgroße oder große Stücke schneiden. Lassen Sie die Butter etwas schmelzen, um das Mischen zu erleichtern. Von den Brotstücken die Kruste abschneiden.

4. Den Hering in große oder mittelgroße Stücke schneiden und zusammen mit Zwiebeln und Äpfeln in eine Mixerschüssel geben. Die Zutaten gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, und aus der Schüssel nehmen.

5. Schälen und hacken Sie das Ei, schneiden oder brechen Sie dann Brotstücke und geben Sie sie in einen Mixer. Mahlen Sie diese Zutaten und geben Sie den Hering mit Zwiebeln und Äpfeln wieder in die Schüssel. Fügen Sie weiche Butter hinzu. Schlagen Sie die Mischung etwa fünf Minuten lang, damit das Hackfleisch möglichst homogen und pastetenartig wird.

6. Das Hackfleisch in eine Schüssel oder ein anderes tiefes Gefäß geben, mit Folie abdecken und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Masse etwas aushärtet.

7. Servieren Sie das Hackfleisch in einer separaten Schüssel oder verteilen Sie es sofort auf Croutons oder Schwarzbrot. Wenn Sie möchten, können Sie das Hackfleisch mit gehackten Frühlingszwiebeln und Petersilie bestreuen.

Guten Appetit!

Rezept für Hackfleisch mit geschmolzenem Käse

Dieses Rezept kann nicht als Klassiker bezeichnet werden, ist aber sehr originell und kann den Tisch mit Snacks perfekt abwechslungsreich gestalten.Wenn Sie noch nie Hackfleisch mit Käse probiert haben, ist es jetzt an der Zeit, es zuzubereiten.

Zutaten:

• Gesalzener Hering – 250 gr.
• Schmelzkäse – 1 Stk.
• Butter – 50 gr.
• Dill - nach Geschmack
• Milch – 70 ml.
• Weißbrot – 2 Scheiben
• Zwiebeln – 50 gr.

Kochvorgang:

1. Der Hering muss geschnitten und gereinigt werden, große und kleine Gräten, Kopf und Schwanz müssen entfernt werden. Dann den Fisch in Stücke schneiden und beiseite stellen. Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie schmelzen und etwas weicher werden.

2. Entfernen Sie die Kruste vom altbackenen Brot und weichen Sie es anschließend fünf bis sieben Minuten in Milch oder Wasser ein (falls Sie plötzlich keine Milch mehr haben).

3. Die Zwiebel schälen und grob hacken, außerdem den weichen Schmelzkäse hacken und das gewaschene und getrocknete Grün hacken.

4. Wenn alle Vorbereitungsschritte abgeschlossen sind, geben Sie das ausgedrückte Brot, die Heringsstücke und den Schmelzkäse in die Mixschüssel. Schlagen Sie die Zutaten mit voller Kraft, bis sie mehr oder weniger homogen sind.

5. Dann die Zwiebelstücke und den Dill in die Mixschüssel geben und das Hackfleisch erneut schlagen, bis die Zwiebel vollständig gehackt und mit den restlichen Snackzutaten vermischt ist.

6. Zuletzt müssen Sie dem Hackfleisch weiche Butter hinzufügen und die Mischung fünf Minuten lang schlagen, damit das Hackfleisch luftiger wird. Wenn Sie möchten, können Sie dem Gericht etwas gemahlenen Pfeffer oder andere Gewürze hinzufügen.

7. Das fertige Hackfleisch als Pastete oder in Törtchen servieren. Sie können es auch sofort auf Brot, Knäckebrot oder Croutons streichen oder einige Tage unter Folie aufbewahren.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Heringshackfleisch mit Apfel

Ein Apfel kann Hackfleisch eine leichte Säure und ein angenehmes Aroma verleihen.Sie können jedes Obst nehmen, besser ist es jedoch, säuerlichen grünen Äpfeln mit kräftiger Struktur den Vorzug zu geben. Forshmak nach diesem Rezept ist ein ausgezeichneter Snack, sehr diätetisch und nicht fettig.

Zutaten:

• Gesalzener Hering – 250-300 gr.
• Grüner Apfel – ½ Stk.
• Senf – 1 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise
• Zwiebeln – ½ Stk.
• Brot – 1-2 Scheiben
• Wasser – 70 ml.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie guten, leicht gesalzenen Hering, am besten selbstgemacht. Es muss zerschnitten, gereinigt und sorgfältig von allen Knochen befreit werden. Entfernen Sie die Kruste vom Brot und lassen Sie das Brot einige Minuten in Wasser einweichen.

2. Schälen Sie den grünen Apfel, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie dann die Frucht in Stücke. Schälen und hacken Sie auch die Zwiebeln und geben Sie diese Zutaten dann in einen Mixer. Schlagen Sie sie, bis sie glatt sind.

3. Brot in die Schüssel geben, das vorher etwas ausgepresst werden muss, Heringsstücke, Senf und die nötigen Gewürze hineingeben. Alles noch einmal in einem Mixer verrühren, um das Hackfleisch möglichst homogen zu machen.

4. Den fertigen Snack zur Aufbewahrung in einen Glasbehälter geben, mit Frischhaltefolie umwickeln oder mit einem Deckel verschließen. Forshmak mit Apfel ist im Kühlschrank mehrere Tage haltbar.

Köstliches Heringshackfleisch mit Karotten

Eine appetitliche Heringspastete, nämlich Hackfleisch, passt zu ganz anderen Zutaten. Eine der interessanten Optionen für Hackfleisch ist eine Pastete mit Karotten, die vorgebraten werden kann. Probieren Sie unbedingt diese köstliche Vorspeise, die Ihren Hunger vor dem Hauptgericht stillt.

Zutaten:

• Karotten – 50 gr.
• Zwiebeln – 50 gr.
• Gesalzener Hering – 200 gr.
• Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
• Brot – 70 gr.
• Wasser – 1 EL.
• Butter – zum Braten

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen Sie die Karotten und Zwiebeln vorbereiten. Schälen Sie dazu das Wurzelgemüse, spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und hacken Sie es. Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken und die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben.

2. Das Brot in Wasser einweichen, dabei zunächst die Kruste von den Brotstücken entfernen. Den Hering in Stücke schneiden und nach Belieben das Grün waschen und hacken.

3. Die Butter in einem Topf oder einer Bratpfanne schmelzen und dann die Karotten und Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind, ohne sie zu braten. Lassen Sie das vorbereitete Wurzelgemüse vollständig abkühlen.

4. Drücken Sie das Brot aus und geben Sie es in eine Mixschüssel. Geben Sie auch den Hering in den Behälter und fügen Sie Gewürze und Kräuter hinzu (optional). Mischen Sie die Zutaten, bis eine glatte Masse entsteht, und geben Sie dann das gebräunte Wurzelgemüse in die Mixschüssel.

5. Schlagen Sie das Hackfleisch noch einmal gründlich auf, sodass eine absolut homogene Pastetenkonsistenz entsteht, und nehmen Sie dann das fertige Gericht aus dem Gerät. Geben Sie das Hackfleisch in eine Schüssel und stellen Sie es ein bis zwei Stunden lang in den Kühlschrank.

6. Servieren Sie das fertige Gericht zusammen mit Brot, Knäckebrot, Croutons oder anderen zusätzlichen Zutaten als Vorspeise oder Snack.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Hackfleisch mit Butter

Oft wird dem Hackfleisch Butter zugesetzt, um es saftiger und luftiger zu machen. Dieses Rezept enthält nur die nötigsten Zutaten für ein luftig zartes Hackfleisch. Daher kann diese Liste beliebig ergänzt werden.

Zutaten:

• Gesalzener Hering – 200 gr.
• Butter – 50 gr.
• Brot – 1 Scheibe
• Wasser – zum Einweichen von Brot
• Zwiebeln – 50 gr.

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen Sie gesalzenen Hering ohne Gewürze kaufen oder ihn selbst einlegen. Die beste Wahl ist leicht gesalzener Fisch, der einen delikaten Geschmack hat.Das gesalzene Heringsfilet vorsichtig von kleinen Gräten befreien, dann mit einem scharfen Messer fein hacken und beiseite stellen.

2. Die Butter muss im Raum leicht geschmolzen werden, damit sie weich und geschmeidig ist. Dies ist notwendig, damit die Butter gut aufschlägt. Sie können die Butter mit einem Mixer schlagen, sodass die Butter eine lockere Masse erhält.

3. Das Brot muss zuerst in Wasser oder Milch eingeweicht werden, es ist wünschenswert, dass es leicht altbacken und ohne Krusten ist. Drücken Sie die eingeweichten Brotstücke leicht aus, geben Sie sie dann in eine Mixerschüssel und mixen Sie sie.

4. Die Zwiebel schälen, dann hacken und zusammen mit dem Brot in einen Mixer geben. Schlagen Sie die Mischung gründlich, bis eine homogene Paste entsteht. Anschließend die Brot-Zwiebel-Mischung mit fein gehacktem Hering in eine Schüssel geben.

5. Beginnen Sie zuletzt damit, die geschlagene Butter vorsichtig und gründlich zum Hackfleisch zu geben. Mischen Sie die Zutatenmischung gründlich, damit das Hackfleisch leicht und luftig wird. Zu diesem Zeitpunkt können Sie dem Hackfleisch Gewürze und getrocknete gemahlene Kräuter hinzufügen.

6. Wenn die Heringspastete fertig ist, legen Sie sie unter Folie in den Kühlschrank und lassen Sie sie etwa eine Stunde oder etwas länger ruhen, damit Sie diese Köstlichkeit problemlos auf Brot oder Toast verteilen können.

Guten Appetit!

Herzhaftes Heringshackfleisch mit Kartoffeln

Forshmak kann auf tausend verschiedene Arten zubereitet werden und jede davon ist richtig. Anstelle von Brot können Sie beispielsweise Kartoffeln hinzufügen – dies verändert den Geschmack des Gerichts radikal und macht es zarter. In diesem Rezept finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Hackfleisch mit Kartoffeln.

Zutaten:

• Gesalzener oder leicht gesalzener Hering – 250 gr.
• Kartoffeln – 1 Stk.
• Zwiebeln – 70 gr.
• Butter – 50 gr.
• Gemahlener Pfeffer – eine Prise
• Getrockneter Dill – ½ TL.
• Essig – ½ TL.

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen Sie die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und schälen. Dann mit einer Gabel oder einem Mörser zu einem Püree zerstampfen und weiche Butter hinzufügen. Legen Sie diese Mischung beiseite und gehen Sie zu anderen Produkten über.

2. Entfernen Sie die Kerne von gesalzenem hausgemachtem oder im Laden gekauftem Hering und hacken Sie ihn mit einem scharfen Messer fein. Geben Sie die Stücke dann in einen Mixer und fügen Sie schwarzen Pfeffer und getrocknete Kräuter hinzu. Die Mischung glatt rühren.

3. Die Zwiebel in Stücke schneiden und dann mit dem Hering in die Schüssel geben, dann alles noch einmal gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn Sie größeres Hackfleisch mögen, können Sie den Hering sofort mit Zwiebeln schlagen und dabei den Grad der Zerkleinerung kontrollieren.

4. Zum Schluss Kartoffeln und Butter in den Mixer geben. Sie können alles mit einem Mixer verrühren oder die Kartoffeln einzeln schaumig schlagen und dann vorsichtig zum Hackfleisch geben und vermischen. Als letzten Schliff fügen Sie Essig hinzu, der dem Hackfleisch eine pikante Note verleiht und dafür sorgt, dass es länger genießbar bleibt.

5. Stellen Sie das fertige Gericht zur Aufbewahrung in einen Glasbehälter mit Deckel oder decken Sie es mit Folie ab. Stellen Sie den Forshmak vor dem Servieren mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank. Wenn Sie möchten, dass Hackfleisch längere Zeit gelagert wird, dann rechnen Sie damit, dass es nicht länger als eine Woche und nur im Kühlschrank haltbar ist.

Klassisches Hackfleischrezept von Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya ist eine berühmte Köchin, deren Rezepte im Internet und im Fernsehen reichlich vorhanden sind. Russisches Sandwich mit Hering – so nennt Julia Forshmak. Im Folgenden erfahren Sie von Yulia Vysotskaya eine köstliche Methode zur Zubereitung von Hackfleisch, die Ihnen Freude und eine kleine Neuheit bereiten wird.

Zutaten:

• Hering – 2 Stk.
• Kartoffeln – 3 kg.
• Hühnerei – 4 Stk.
• Apfel – 2 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Butter – 180 gr.
• Käse – 200 gr.
• Olivenöl – 3 EL.
• Senf – 3 EL.
• Granatapfelsaft – 50 ml.
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen Sie die Kartoffeln kochen, nachdem Sie sie geschält haben. Die fertigen Kartoffeln zerstampfen und Butter dazugeben. Werfen Sie das nach dem Kochen verbleibende Wasser nicht weg.

2. Nachdem das Kartoffelpüree fertig ist, kochen Sie die Hühnereier ab dem Beginn des kochenden Wassers zehn Minuten lang und hacken Sie dann die Zwiebel, den Apfel und den Hering. Der Hering muss zunächst gereinigt, zerlegt und alle Gräten entfernt werden.

3. In einem separaten Behälter fein gehackte Zwiebeln, Hering und Äpfel vermischen und ein Ei hinzufügen. Mischen Sie die Zutatenmischung gründlich und fügen Sie dann Senf, Öl und nach Geschmack schwarzen Pfeffer hinzu. Bei Bedarf können Sie Salz hinzufügen und den Granatapfelsaft nicht vergessen.

4. Nachdem alle Vorbereitungen abgeschlossen sind, nehmen Sie eine hitzebeständige Schüssel – zum Beispiel aus Glas. Legen Sie das Kartoffelpüree in die erste Schicht, strecken Sie es an die Wände und fügen Sie dann dort die Heringsfüllung hinzu. Die dritte Schicht besteht wieder aus Kartoffelpüree.

5. Stellen Sie die gesamte Struktur nicht länger als 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Vergessen Sie nicht, das Gericht vorher mit geriebenem Käse zu bestreuen. Nach einer halben Stunde können Sie das heiße Hackfleisch gerne servieren, indem Sie es auf Croutons, Toast, Brot verteilen oder auf Törtchen legen.

Sehr lecker!